甘肅河西地區(qū)灌溉型水庫(kù)河蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)

文/丁豐源 楊娟 高祥云 王曉

河蟹味美肉鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。為充分利用河西地區(qū)灌溉型水庫(kù)資源，探索河蟹在甘肅省養(yǎng)殖技術(shù)，促進(jìn)河蟹產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展，筆者于2020年在甘肅省張掖市進(jìn)行了“利用灌溉型水庫(kù)增養(yǎng)殖河蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究”。結(jié)果表明，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖河蟹純利潤(rùn)高于養(yǎng)殖鰱鳙等其他大宗水產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，宜推廣。

近幾年，甘肅省河蟹養(yǎng)殖發(fā)展迅速，特別是生態(tài)綠色高效河蟹養(yǎng)殖呈現(xiàn)出快速發(fā)展勢(shì)頭。在“生態(tài)優(yōu)先，綠色發(fā)展”的新形勢(shì)下，充分利用灌溉型水庫(kù)資源，逐步探索河蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式，對(duì)促進(jìn)河蟹產(chǎn)業(yè)在甘肅省的發(fā)展具有實(shí)踐指導(dǎo)意義。

一、材料與方法

（一）試驗(yàn)條件

試驗(yàn)水源為甘肅省張掖市高臺(tái)縣夾溝湖水庫(kù)，水庫(kù)面積為0.33km2，為環(huán)形封閉性平原型灌溉水庫(kù)，常年有祁連山雪水流入。水庫(kù)底為沙壤土，通氣性能好，有利于水草、底棲動(dòng)植物的生長(zhǎng)繁殖，可為河蟹提供天然飼料，具備河蟹生長(zhǎng)的生態(tài)條件。

（二）試驗(yàn)方法

1.放苗前的準(zhǔn)備

（1）水庫(kù)防逃設(shè)施設(shè)置。在水庫(kù)進(jìn)水口及出水口設(shè)置攔網(wǎng)，攔網(wǎng)高出水面50cm，水庫(kù)四周用塑料薄膜、鐵絲、竹竿做成防逃設(shè)施。用防逃塑料膜連接，防止蟹苗外逃。

（2）檢查水庫(kù)水草生長(zhǎng)情況。提前檢查水庫(kù)水草生長(zhǎng)情況，在水淺、水草稀疏的地方種植伊樂(lè)藻、輪葉黑藻、苦草，以滿(mǎn)足河蟹養(yǎng)殖生長(zhǎng)期間生態(tài)需求。

（3）增加生物餌料。將螺螄等蟹苗喜歡吃的餌料提前投放到水庫(kù)里，讓其進(jìn)行自然繁殖。

2.蟹種的選擇與放養(yǎng)

（1）蟹種選擇。選擇遼寧盤(pán)錦蟹苗，規(guī)格為5g/只的扣蟹，蟹苗體格健壯，規(guī)格整齊，體色一致，附肢齊全、稍帶光澤，無(wú)傷無(wú)病、反應(yīng)靈活、爬行敏捷。

（2）蟹苗投放時(shí)間。根據(jù)張掖地區(qū)實(shí)際情況，蟹種放養(yǎng)時(shí)間為4月9日。此時(shí)氣溫在15℃以上，水溫和蟹苗產(chǎn)地水溫相近，且為了便于農(nóng)田澆頭水，水庫(kù)處于蓄滿(mǎn)狀態(tài)，剛好長(zhǎng)滿(mǎn)鮮嫩水草。這時(shí)放養(yǎng)蟹苗成活率較高。

（3）蟹苗投放密度及方法。蟹苗平均規(guī)格為5g/只，投放密度按照22.7kg/hm2蟹苗為宜，一共投放750kg蟹苗。蟹苗運(yùn)輸?shù)剿畮?kù)，測(cè)量水庫(kù)溶解氧在4mg/L以上，將引進(jìn)的蟹苗進(jìn)行緩苗操作，待檢測(cè)水庫(kù)水溫與運(yùn)輸水溫基本相同后，用5%食鹽水對(duì)蟹苗進(jìn)行消毒處理，將蟹苗從水庫(kù)深水處放入水庫(kù)。選擇投放地點(diǎn)需遠(yuǎn)離進(jìn)水口及出水口。為控制水庫(kù)水質(zhì)，5月15日放養(yǎng)鰱鳙魚(yú)種，濾食池水中的浮游生物，凈化池塘水質(zhì)，提高水庫(kù)產(chǎn)出及經(jīng)濟(jì)效益（表1）。

表1 2020年河蟹放養(yǎng)以及收獲情況統(tǒng)計(jì)

表2 3月～6月水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果

表3 7月～10月水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果

3.養(yǎng)成管理

（1）水質(zhì)調(diào)控。影響河蟹生態(tài)養(yǎng)殖的水質(zhì)指標(biāo)主要為溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽、生化需氧量等，為了將這些主要水質(zhì)指標(biāo)控制在適宜范圍內(nèi)，試驗(yàn)制定出了科學(xué)合理的水質(zhì)管理與調(diào)節(jié)方法。一是生物調(diào)節(jié)，在水庫(kù)岸邊種植水草、套養(yǎng)鰱鳙魚(yú)，形成一個(gè)“互利共生”的生態(tài)系統(tǒng)；二是控制水位。4月～5月份水溫較低，河蟹規(guī)格較小，根據(jù)當(dāng)?shù)毓喔惹闆r控制庫(kù)區(qū)水位不能過(guò)高。在7月～8月份水溫高時(shí)，適當(dāng)調(diào)高水位。

本實(shí)驗(yàn)在水庫(kù)周邊選取8個(gè)點(diǎn)每十天進(jìn)行一次水質(zhì)監(jiān)測(cè)，掌握河蟹水庫(kù)生態(tài)養(yǎng)殖水質(zhì)指標(biāo)的變化情況，為水庫(kù)水質(zhì)管理與調(diào)節(jié)提供一定的理論依據(jù)，并根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果及時(shí)調(diào)整水質(zhì)管理與調(diào)節(jié)方法，其監(jiān)測(cè)結(jié)果見(jiàn)表2、表3。

從表2、表3可分析出，河蟹生態(tài)養(yǎng)殖水庫(kù)溶解氧的變化范圍為4.6mg/L～6.8mg/L；氨氮濃度變化范圍為0.15mg/L～0.45mg/L，養(yǎng)殖水體中的氨氮主要來(lái)源于養(yǎng)殖生物的代謝物以及剩余飼料；養(yǎng)殖水庫(kù)亞硝酸鹽的變化范圍為0.01mg/L～0.15mg/L；養(yǎng)殖水體pH的變化范圍為8.1～8.4；養(yǎng)殖水體中的生化需氧量變化范圍為3.12mg/L～3.52mg/L。經(jīng)對(duì)比，整個(gè)生態(tài)養(yǎng)殖期間，水庫(kù)水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607-1989）的要求，能夠滿(mǎn)足河蟹的養(yǎng)殖生長(zhǎng)需求。

（2）餌料投喂。水庫(kù)增養(yǎng)殖河蟹主要依靠天然餌料，一般不投喂人工配合飼料，保證其在野生狀態(tài)下生長(zhǎng)。但水庫(kù)餌料有限，到了7月下旬隨著河蟹不斷生長(zhǎng)，需要增加人工餌料以滿(mǎn)足其營(yíng)養(yǎng)需要，主要為熟玉米配以消毒攪碎的豬肝等動(dòng)物性餌料。動(dòng)物、植物性餌料混合投喂，剛開(kāi)始投喂動(dòng)物性餌料較多，后逐漸加大植物性餌料的比例，到養(yǎng)殖后期植物性餌料占比可達(dá)到70%。每天傍晚投喂1次，時(shí)間為18:00～19:00，日投料量控制在蟹體重的7%～8%。投喂要“定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量”，根據(jù)天氣、水質(zhì)、水溫和河蟹的生長(zhǎng)階段、攝食情況來(lái)確定每次投喂量。天晴可適當(dāng)多投，陰雨天則適當(dāng)少投，水體透明度大于50cm時(shí)可適當(dāng)多投，小于30cm時(shí)應(yīng)適當(dāng)少投并加大水體交換量。每天檢查攝食情況，據(jù)此適當(dāng)調(diào)整投餌量，投喂的餌料以4h左右吃完為宜，如在2h以?xún)?nèi)吃完，說(shuō)明投餌量不足；如到第2次投喂時(shí)尚有剩余餌料，說(shuō)明投餌量過(guò)多。

（3）水草管理。第一要割水草。伊樂(lè)藻不耐高溫，因此在夏季來(lái)臨前，即水溫達(dá)到30℃時(shí)，要及時(shí)割去過(guò)長(zhǎng)的伊樂(lè)藻，同時(shí)加水保持較高水位，使藻體保持在水面30cm以下，防止表層水溫過(guò)高灼傷伊樂(lè)藻而造成水草死亡敗壞水質(zhì)。第二要清除殘草。河蟹喜食苦草下部的白莖，河蟹吃?；蛞嗟目嗖萑~片漂浮在水面，要及時(shí)在下風(fēng)口清除漂浮的殘草，以免破壞水質(zhì)。

（4）病害防治。遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，堅(jiān)持以生態(tài)預(yù)防為主，藥物防治為輔，模擬河蟹自然環(huán)境狀態(tài)下生長(zhǎng)的環(huán)境條件，達(dá)到使其不生病或少生病的效果，起到不用藥或少用藥的目的。

（5）日常管理。堅(jiān)持每天巡庫(kù)，主要是檢查有無(wú)殘餌，以便安排當(dāng)天的投餌量，并打掃食場(chǎng)。觀察庫(kù)水變化及河蟹活動(dòng)、攝食、生長(zhǎng)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。定期檢查進(jìn)排水口的密眼網(wǎng)是否嚴(yán)密，防止蟹從漏水孔和進(jìn)排水口逃跑。特別是夏季暴風(fēng)雨多發(fā)季節(jié)，要加強(qiáng)檢查力度，嚴(yán)防防逃設(shè)施被大風(fēng)刮倒、庫(kù)壩被大雨沖毀以及大水漫庫(kù)等事故。堅(jiān)持每天測(cè)量水溫、溶氧、透明度等，每天做好餌料投放、水質(zhì)變化、蟹活動(dòng)等情況的養(yǎng)殖記錄。

4.適時(shí)收捕

由于西北地區(qū)光照及早晚溫差等因素，河蟹上市的時(shí)間比其他地方早一個(gè)月。甘肅省張掖地區(qū)一般在9月上旬開(kāi)始收捕河蟹，也就是國(guó)慶節(jié)和中秋節(jié)前，此時(shí)成熟蟹比例已達(dá)80%?！皟晒?jié)”是河蟹消費(fèi)高峰期，消費(fèi)需求量大、市場(chǎng)價(jià)格高，能夠有效提高養(yǎng)殖河蟹的經(jīng)濟(jì)效益。要準(zhǔn)確掌握河蟹洄游的規(guī)律，河蟹蟹膏、蟹黃一旦飽滿(mǎn)會(huì)立即上岸尋找回歸路線，一般在東南方向或有水流的方向，收捕以地籠為主進(jìn)行，地籠放置時(shí)間需根據(jù)天氣和捕撈量而定，一般為6h～8h。

5.暫養(yǎng)培育，適時(shí)銷(xiāo)售

由于大水面捕撈河蟹早晚相差一個(gè)多月，先捕撈的河蟹蟹黃不豐滿(mǎn)，需要強(qiáng)化培育。我們采用孵化缸進(jìn)行暫養(yǎng)，孵化缸直徑2.5m，高1m，每個(gè)孵化缸可以暫養(yǎng)河蟹150kg，水源為地下水，水質(zhì)清澈。投喂熟玉米、熟黃豆、消毒后的野雜魚(yú)等，也可以投喂一些鮮嫩的水草，培育半個(gè)月到一個(gè)月，促進(jìn)河蟹品質(zhì)提高，同時(shí)應(yīng)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，將雌雄分開(kāi)進(jìn)行銷(xiāo)售，根據(jù)市場(chǎng)行情實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售最佳效果，提高經(jīng)濟(jì)效益。

二、效益分析

水庫(kù)投放蟹苗750kg，經(jīng)過(guò)5個(gè)月的養(yǎng)殖河蟹長(zhǎng)勢(shì)良好，成蟹均達(dá)到95g以上，共銷(xiāo)售成蟹3700kg，單價(jià)70元/kg，總收入25.9萬(wàn)元，回捕率達(dá)26.7%。養(yǎng)殖成本主要包括：購(gòu)進(jìn)蟹苗費(fèi)用2.2萬(wàn)元，管理費(fèi)、承包費(fèi)、捕撈費(fèi)6萬(wàn)元，共計(jì)8.8萬(wàn)元。養(yǎng)殖純利潤(rùn)達(dá)17.1萬(wàn)元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于養(yǎng)殖鰱鳙等其他 大宗水產(chǎn)品的利潤(rùn)，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀（表4）。

表4 水庫(kù)放養(yǎng)河蟹經(jīng)濟(jì)效益表

三、結(jié)論與分析

選好蟹種，在養(yǎng)殖河蟹過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)蟹苗質(zhì)量直接影響成活率、回捕率及蟹黃飽滿(mǎn)度，選擇好的蟹苗就是養(yǎng)殖成功的一半。

蟹苗放養(yǎng)密度根據(jù)水庫(kù)天然餌料多少而定，大水面增養(yǎng)殖河蟹主要依靠水庫(kù)天然餌料，放養(yǎng)密度22kg/hm2蟹苗為宜，這樣既保護(hù)了養(yǎng)殖水域的生態(tài)環(huán)境，又能生產(chǎn)出大蟹，優(yōu)質(zhì)蟹，提高回捕率。

大水面河蟹養(yǎng)殖，管理很重要，病害防治要及時(shí)，這樣才能確保取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

通過(guò)本次試驗(yàn)，初步總結(jié)出了適合當(dāng)?shù)毓喔刃退畮?kù)河蟹生態(tài)養(yǎng)殖的技術(shù)模式，同時(shí)生產(chǎn)出了高品質(zhì)河蟹，提高了養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益，有效帶動(dòng)了庫(kù)區(qū)周邊農(nóng)民就業(yè)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益的共贏，推動(dòng)河西地區(qū)漁業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展新業(yè)態(tài)，在調(diào)整當(dāng)?shù)貪O業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、庫(kù)邊漁民增收和漁業(yè)增效等方面發(fā)揮了積極作用。