我國梨生產(chǎn)布局變動分析*

周江濤，趙德英，陳艷輝，康國棟，程存剛

（中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝作物種質資源利用重點實驗室，遼寧省落葉果樹礦質營養(yǎng)與肥料高效利用重點實驗室，遼寧興城 125100）

我國作為世界梨主要生產(chǎn)國之一，其栽培面積和產(chǎn)量均居世界第1位。2018年我國梨栽培面積達94.34萬hm2，占全國水果種植面積的7.94%；2018年全國梨產(chǎn)量達1 607.8萬t，占全國水果總產(chǎn)量的6.26%。改革開放以來，我國梨栽培面積和產(chǎn)量發(fā)生了重大改變，其發(fā)展情況基本上可以分為2個階段（圖1）。1978—1996年是我國梨栽培面積快速擴張階段[1]，但產(chǎn)量波動較小。1978年全國梨栽培面積和產(chǎn)量分別為27.90萬hm2和151.75萬t，到1996年梨栽培面積和產(chǎn)量分別達到93.19萬hm2和580.66萬t。在此期間特別是1992—1996年，梨栽培面積和產(chǎn)量年均增長率分別達15.80%和19.61%。1996年至今是我國梨栽培面積穩(wěn)定發(fā)展階段，產(chǎn)量逐年迅速增加，2018年梨栽培面積和產(chǎn)量分別是1996年的1.01倍和2.77倍。

圖1 1978—2018年我國梨栽培面積和產(chǎn)量變化

梨作為我國重要的果樹，在我國被廣泛種植。除海南省和港澳地區(qū)以外，我國其余各?。ㄊ?、自治區(qū)）均有梨種植。由于各地梨生產(chǎn)環(huán)境、技術、成本、政策等方面的差異，導致我國梨生產(chǎn)格局也在發(fā)生變化，到目前為止全國形成了四大梨產(chǎn)區(qū)。但是，各產(chǎn)區(qū)內還沒形成完整的產(chǎn)業(yè)帶。因此，分析我國梨生產(chǎn)布局變動情況及其原因，對優(yōu)化梨生產(chǎn)布局具有重要意義，也可為我國梨生產(chǎn)、貿易等方面產(chǎn)業(yè)政策的制定提供理論參考。

近些年來，國內許多學者對我國農(nóng)作物產(chǎn)區(qū)布局變動進行了分析。李立軍等[2]、程葉青和張平宇[3]，以及顧莉麗和郭慶海[4]分別運用GIS、區(qū)域差異分析法和面板數(shù)據(jù)對我國糧食主產(chǎn)區(qū)變動問題進行了分析。鐘甫寧和劉順飛[5]、羅其友等[6]、朱啟榮[7]、劉天軍等[8]分別應用模型回歸、重心模型、計量模型和局部均衡模型研究了水稻、馬鈴薯、棉花和蘋果主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)布局變動情況。賈小玲等[9]、王劉坤和祁春節(jié)[10]，以及肖海峰和俞巖秀[11]運用資源稟賦指數(shù)、綜合比較優(yōu)勢指數(shù)等數(shù)據(jù)分別分析了大麥、柑橘和棉花主產(chǎn)區(qū)變動情況。此外，劉雪等[12]和張怡[13]從集中度系數(shù)和規(guī)模比較優(yōu)勢指數(shù)方面分別分析了我國蔬菜、花生產(chǎn)地整體格局的變化。

對于我國梨果產(chǎn)區(qū)布局變動分析的研究相對較少。耿獻輝和周應恒[1]利用產(chǎn)地集中度系數(shù)和生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)分析了1978—2008年我國梨產(chǎn)區(qū)變動情況，但沒有分析主產(chǎn)省生產(chǎn)集中度和主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)情況的變化。耿獻輝等[14]運用描述性統(tǒng)計分析和綜合比較優(yōu)勢指數(shù)分析了1990—2010年我國梨生產(chǎn)布局變動特征，但沒有產(chǎn)地集中度系數(shù)和主產(chǎn)省生產(chǎn)集中度。除此之外，改革開放40年來，我國梨果生產(chǎn)發(fā)生了重大改變，但缺乏對產(chǎn)區(qū)布局變動的長效分析。因此，本文在借鑒已有的研究基礎上，借助于梨生產(chǎn)集中度、產(chǎn)地集中度系數(shù)、規(guī)模比較優(yōu)勢指數(shù)等指標分析我國梨果生產(chǎn)布局變化狀況，并對梨生產(chǎn)布局變動的原因作出解釋。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)獲取

研究采用1978—2018年全國和各省（市、自治區(qū)）梨生產(chǎn)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)來自國家統(tǒng)計局官網(wǎng)。

1.2 產(chǎn)區(qū)劃分

根據(jù)《全國梨重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2009—2015）》，可將我國梨分為四大產(chǎn)區(qū)，主要包括：環(huán)渤海（河北、遼寧、山東、北京和天津）秋子梨和白梨產(chǎn)區(qū)，西部地區(qū)（新疆、陜西、甘肅和云南）白梨產(chǎn)區(qū)，黃河故道（河南、安徽和江蘇）白梨和砂梨產(chǎn)區(qū)，以及長江流域（四川、重慶、湖北和浙江）砂梨產(chǎn)區(qū)。

1.3 生產(chǎn)集中度系數(shù)分析

計算方法參考張聰穎等[15]。假設t年i地區(qū)梨產(chǎn)量為qit，全國梨總產(chǎn)量為Qt，那么生產(chǎn)集中度系數(shù)p-index為：

1.4 產(chǎn)地集中度系數(shù)分析

產(chǎn)地集中度系數(shù)可以衡量全國梨生產(chǎn)集中程度的高低，從總體上量化我國梨生產(chǎn)布局的變化情況。梨產(chǎn)地集中度系數(shù)的計算方法參照耿獻輝和周應恒[1]，具體步驟如下：①按照各?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）梨種植面積占全國梨種植面積的比重分成20%以上、15%～20%、10%～15%、5%～10%、1%～5%和1%以下6組，并計算各組?。ㄊ?、自治區(qū)）數(shù)量占全國的比重Pi和梨種植面積占全國梨種植面積的比重Yi；②分別計算得出各組梨種植面積的累加比重Ui；③將相鄰2組的累加比重相加，得到Vi，即Vi=Ui-1+Ui，且第1組不變；④將Vi和Pi相乘得到Si，乘積相加得到S；⑤運用公式G=（S/10 000）-1，計算梨生產(chǎn)的集中度系數(shù)（G）。2018年我國梨生產(chǎn)地集中度系數(shù)見表1。

表1 2018年我國梨產(chǎn)地集中度系數(shù)

1.5 規(guī)模比較優(yōu)勢指數(shù)分析

梨種植規(guī)模與自然環(huán)境條件、生產(chǎn)狀況、經(jīng)濟效益以及政策扶持等因素有關。規(guī)模比較優(yōu)勢指數(shù)（SAI）可以從種植規(guī)模的角度反映作物生產(chǎn)的比較優(yōu)勢，其計算方法參見耿獻輝和周應恒[1]，即：

其中：SAIjt表示t年度j?。ㄊ?、自治區(qū)）的規(guī)模比較優(yōu)勢指數(shù)；VPAjt表示t年度j?。ㄊ?、自治區(qū)）梨園面積；PAjt表示t年度j省（市、自治區(qū)）所有農(nóng)作物栽培面積之和；TVPAt表示t年度全國梨園面積；TPAt表示t年度全國所有農(nóng)作物種植面積之和。

SAI大于1，說明該地區(qū)梨的生產(chǎn)規(guī)模大于全國平均水平，在生產(chǎn)規(guī)模上處于優(yōu)勢，反之則相反。SAI值越大，說明該地區(qū)梨的規(guī)模比較優(yōu)勢越明顯。根據(jù)上述公式，可以計算出1978—2018年全國所有?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）梨的規(guī)模比較優(yōu)勢指數(shù)。

2 結果與分析

2.1 主產(chǎn)省變動分析

利用生產(chǎn)集中度分析梨主產(chǎn)省變動情況，研究方法參照張怡[13]。梨生產(chǎn)集中度是指某地區(qū)梨產(chǎn)量占同期全國梨總產(chǎn)量的比重。本文按照梨生產(chǎn)集中度由高到低分別排出1978—2018年排名前10的?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）（表2）。

表2 1978—2018年我國梨排名前10的主產(chǎn)省及其生產(chǎn)集中度 %

由表2可以看出，1978—2018年梨生產(chǎn)集中度排名前10的?。ㄊ?、自治區(qū)）有較大的變化，但河北、山東、遼寧、江蘇、安徽和四川一直排在前10名。河北梨產(chǎn)量在各時期始終位居全國第1位，生產(chǎn)集中度在20.51%～33.99%。1978—2008年山東和遼寧梨產(chǎn)量分別位居全國第2位和第3位，但2018年遼寧梨產(chǎn)量超越山東，成為全國第2大梨生產(chǎn)省。江蘇梨產(chǎn)量由1978年和1988年的第4位下降到2018年的第9位。安徽梨生產(chǎn)集中度呈波動變化趨勢，2018年梨產(chǎn)量全國排名第4位。1978年以來，四川梨生產(chǎn)集中度較為穩(wěn)定，全國排名在第6至第9范圍內。河南梨生產(chǎn)集中度排名變化較大，1988年全國排名第13位，之后排名迅速上升，2018年梨生產(chǎn)集中度居全國第3位。近20年來，云南、北京、湖北和甘肅梨生產(chǎn)集中度出現(xiàn)不同程度的下滑。陜西和新疆梨生產(chǎn)集中度呈不斷增長的趨勢，2018年生產(chǎn)集中度分別達6.20%和7.23%。總體而言，河北、遼寧、河南、安徽、山東、四川和江蘇仍是我國梨的傳統(tǒng)主產(chǎn)大省，陜西和新疆成為我國梨的新型主產(chǎn)省。

圖2 1978—2018年全國四大梨產(chǎn)區(qū)梨栽培面積及其占比變化

2.2 生產(chǎn)區(qū)域變動分析

由圖2可以看出，1978年以來，環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)梨的栽培面積以及面積占比均大于其他3個產(chǎn)區(qū)，西部產(chǎn)區(qū)僅次于環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)，黃河故道產(chǎn)區(qū)和長江流域產(chǎn)區(qū)差異不大。1978—1986年四大產(chǎn)區(qū)梨栽培面積和栽培面積占比保持穩(wěn)定。1987—1996年四大產(chǎn)區(qū)梨栽培面積迅速增加，環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)和黃河故道產(chǎn)區(qū)梨栽培面積占比降低，西部產(chǎn)區(qū)和長江流域產(chǎn)區(qū)梨栽培面積占比增加。1996年環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)、西部產(chǎn)區(qū)、黃河故道產(chǎn)區(qū)和長江流域產(chǎn)區(qū)梨栽培面積分別是1987年的1.73、3.28、1.48、2.49倍，而面積占比分別是1987年的0.82、1.55、0.70、1.18倍。1997—2018年，環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)梨栽培面積和面積占比總體呈現(xiàn)逐年下降的趨勢，西部產(chǎn)區(qū)和黃河故道產(chǎn)區(qū)呈緩慢增長趨勢，長江流域產(chǎn)區(qū)呈先增加后降低趨勢。2018年環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)、西部產(chǎn)區(qū)、黃河故道產(chǎn)區(qū)和長江流域產(chǎn)區(qū)梨栽培面積分別達25.83、19.63、14.33、11.41萬hm2，而面積占比分別為27.38%、20.81%、15.19%、12.10%。

由圖3可知，1978—2018年四大產(chǎn)區(qū)梨產(chǎn)量變化整體呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，且環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)梨產(chǎn)量始終高于其他3個產(chǎn)區(qū)，但環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)梨產(chǎn)量占比呈逐年降低的趨勢。1978—1990年，四大產(chǎn)區(qū)梨產(chǎn)量增長緩慢，1990年環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)、西部產(chǎn)區(qū)、黃河故道產(chǎn)區(qū)和長江流域產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量分別是1978年的1.36、2.55、1.65、1.97倍。1991—1998年四大產(chǎn)區(qū)梨產(chǎn)量迅速增加，梨產(chǎn)量年均增長率為15.24%～22.74%。1999—2018年四大產(chǎn)區(qū)梨產(chǎn)量雖有波動，但整體保持不斷增長的趨勢；環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)梨產(chǎn)量占比呈現(xiàn)逐年降低的趨勢。

圖3 1978—2018年全國四大梨產(chǎn)區(qū)梨產(chǎn)量及其占比變化

2.3 產(chǎn)地集中度分析

梨產(chǎn)地集中度系數(shù)越高，說明梨種植主要集中在少數(shù)?。ㄊ?、自治區(qū)），即梨生產(chǎn)的集中程度越高。根據(jù)上述計算方法，本文計算出1978—2018年我國梨產(chǎn)地集中度系數(shù)。由圖4可看出，1978—2018年我國梨產(chǎn)地集中程度呈現(xiàn)波動下降的趨勢。1978年，我國梨產(chǎn)地集中度系數(shù)為0.562 2，隨后10年不斷增加，1987年達歷史新高，為0.597 3。1988—1993年，梨產(chǎn)地集中度系數(shù)不斷降低，1993年僅為0.532 5。1994—1996年梨產(chǎn)地集中度系數(shù)有一個短暫的增長，隨后不斷降低，2002年達歷史新低，僅為0.437 4。這說明我國梨生產(chǎn)由集中走向分散。2003—2005年，我國梨產(chǎn)地集中度系數(shù)有一個短暫的增長，隨后逐漸趨于穩(wěn)定，說明我國梨生產(chǎn)區(qū)域逐漸趨于穩(wěn)定。

圖4 1978—2018年我國梨產(chǎn)地集中度系數(shù)變化趨勢

2.4 梨生產(chǎn)規(guī)模比較優(yōu)勢地區(qū)分析

表3為1978—2018年每10年我國梨生產(chǎn)規(guī)模比較優(yōu)勢的?。ㄊ?、自治區(qū)），從中可以看出，河北、遼寧和北京梨生產(chǎn)具有顯著且穩(wěn)定的規(guī)模比較優(yōu)勢，梨生產(chǎn)規(guī)模比較優(yōu)勢指數(shù)一直大于2。山西1988年梨生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)突破2，1998、2008、2018年分別是1.28、1.35、1.94，說明山西梨生產(chǎn)規(guī)模保持較大發(fā)展。1998年甘肅梨生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)為2.56，而2008、2018年分別降低到0.92、0.93，說明梨生產(chǎn)屬于規(guī)模劣勢。2008年新疆梨生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)達2.89，1988、1998、2018年分別為1.33、1.32、1.98，說明新疆梨生產(chǎn)處于規(guī)模優(yōu)勢區(qū)域。近30年來，天津和陜西梨生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，2018年生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)分別達到2.14、2.00。1998—2018年，云南、福建、浙江、四川、貴州、重慶梨生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)也不斷增長。黑龍江、廣東、寧夏和西藏梨生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)一直小于0.5，說明 這些地區(qū)梨生產(chǎn)一直處于規(guī)模比較劣勢的狀態(tài)。

表3 1978—2018年我國梨生產(chǎn)規(guī)模比較優(yōu)勢的?。ㄊ?、自治區(qū)）

3 生產(chǎn)布局動態(tài)解析

3.1 自然環(huán)境條件是主要制約因素

植物在生長發(fā)育過程中對氣候、土壤等自然環(huán)境有較強的依賴性，自然環(huán)境的改變將會影響植物的分布。梨屬于多年生果樹，年均氣溫、降水和日照時數(shù)等自然環(huán)境都會影響梨的生長和分布。盧華和耿獻輝[16]研究發(fā)現(xiàn)，降水能促進各區(qū)域梨產(chǎn)量的增加；氣溫升高能促進環(huán)渤海和西北地區(qū)梨產(chǎn)量的增加，抑制長江流域地區(qū)梨產(chǎn)量的增加；日照時數(shù)的增加則抑制環(huán)渤海和西北地區(qū)梨產(chǎn)量的增長，促進長江流域梨產(chǎn)量的增長。我國梨栽培?。ㄊ?、自治區(qū)）廣泛，各地氣候對梨生長影響存在差異。河北、遼寧、北京、山東作為環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)氣溫和生長季降水量適宜，日照時數(shù)充沛，從而有利于梨的生長。近年以新疆和陜西為代表的西部地區(qū)，年平均氣溫波動不大，降水量也保持在梨生長所需范圍內且光照充足，從而促進西部地區(qū)梨栽培面積的擴大。除此之外，還有黃河故道和長江流域梨產(chǎn)區(qū)，這些地區(qū)依靠優(yōu)越的自然環(huán)境條件配套合適的梨品種，使得梨產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

3.2 品種結構是限制條件

世界主栽的梨包括秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨四大系統(tǒng)，其中白梨、砂梨和秋子梨系統(tǒng)均原產(chǎn)于我國[17]。四大梨系統(tǒng)的品種在我國均有種植，且約有100個大量栽植的品種。原農(nóng)業(yè)部發(fā)布《全國梨重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2009—2015）》，將我國梨劃分四大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，包含了秋子梨、白梨和砂梨，這為我國梨的集約化和標準化生產(chǎn)打下了良好的基礎。除此之外，我國還有一些特色梨品種，如河北鴨梨、安徽碭山酥梨、山東萊陽梨、遼寧南果梨、新疆庫爾勒香梨、云貴高原紅皮梨等。近些年來，我國自育品種如‘玉露香’‘新梨7號’‘翠冠’等在生產(chǎn)上逐漸得到推廣。

西洋梨是世界兩大栽培種之一，在歐美國家廣泛種植，在我國也已有100多年的種植歷史。由于氣候條件限制，我國只有遼東半島南部、膠東半島和黃河故道等地適合栽植西洋梨。20世紀90年代以來，我國先后引進了紅色西洋梨品種，如‘紅茄’‘紅巴梨’‘早紅考密斯’等。目前，我國西洋梨主要在山東煙臺、青島等地栽培，其他省份栽培較少[18-19]。適量發(fā)展西洋梨，對加快我國梨品種結構調整、提升梨果國際競爭力和促進果業(yè)發(fā)展具有重要意義。

3.3 生產(chǎn)成本是客觀原因

總生產(chǎn)成本包括生產(chǎn)成本和土地成本，其中生產(chǎn)成本又包含了人工成本和物質與服務費用。物質與服務費用占梨生產(chǎn)總成本的45%左右，且年際之間上下浮動比例很小[20]。梨果業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，人工成本（勞動力成本）直接影響梨果業(yè)的發(fā)展[21]。勞動力資源缺乏且勞動力價格上漲、老齡化等問題是影響梨果生長的一大難題。近年來，勞動力價格不斷上漲，使得梨的生產(chǎn)成本逐年增長，從而導致梨果售價不斷上漲。人工成本的變化會影響梨產(chǎn)區(qū)布局的改變，我國梨生產(chǎn)由環(huán)渤海地區(qū)向勞動力成本較低的西北及長江地帶轉移[22]，這與梨產(chǎn)區(qū)變化相一致。

3.4 政策是外部原因

我國是世界第一大梨生產(chǎn)國，梨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展對主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。政策引導和激勵對于梨產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有指導性意義?！笆晃濉逼陂g，國家農(nóng)業(yè)部出臺《全國梨重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2009—2015年）》，對未來我國梨產(chǎn)業(yè)政策發(fā)展趨勢指明了方向。除此之外，各地政府也制定了促進梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要政策。2004年《中共河北省委關于推進農(nóng)村小康社會建設若干重要問題的意見》，把果品產(chǎn)業(yè)作為加快發(fā)展的兩大主導產(chǎn)業(yè)之一，并取消農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅；2012年《河北省人民政府關于加快建設果品產(chǎn)業(yè)強省的意見》，確定果品產(chǎn)業(yè)強省的總體要求，極大地促進了梨果業(yè)的發(fā)展。安徽省制定了“十一五”水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，把促進‘碭山酥’梨作為重點，并設立了省財政專項，有力地促進‘碭山酥’梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為保護我國原產(chǎn)特色梨生產(chǎn)，國家工商管理局、國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局對‘南果梨’‘庫爾勒香梨’‘碭山酥’梨等實施原產(chǎn)地域（地理標志產(chǎn)品）保護。這些措施均為我國梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的發(fā)展條件。

4 小 結

自1978年以來，我國梨主產(chǎn)?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）梨生產(chǎn)發(fā)生了較大的改變，但河北、山東、遼寧、江蘇、安徽和四川梨生產(chǎn)集中度一直保持在全國前10名。河北梨產(chǎn)量始終排在全國首位。經(jīng)過40年的發(fā)展，環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)梨栽培面積呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢，但始終高于其他3個產(chǎn)區(qū)。四大梨產(chǎn)區(qū)梨產(chǎn)量呈逐年增長的趨勢，但環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)梨產(chǎn)量占比卻呈逐年降低的趨勢。我國梨產(chǎn)地集中度系數(shù)呈波浪式下降的趨勢，可能是我國梨處在產(chǎn)業(yè)結構不斷調整階段，導致梨生產(chǎn)的集中程度不斷改變。

通過計算規(guī)模比較優(yōu)勢指數(shù)，研究發(fā)現(xiàn)，環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)仍是我國梨生產(chǎn)的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)；西部產(chǎn)區(qū)梨生產(chǎn)能力迅速增長，已經(jīng)成為我國梨生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域；黃河故道和長江流域梨生產(chǎn)保持穩(wěn)步發(fā)展。