中國(guó)板栗產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)*

韓元順，許林云，周 杰

（南京林業(yè)大學(xué)機(jī)械電子工程學(xué)院，江蘇 210037）

板栗（Castanea mollissimaBlume）又稱(chēng)栗子、毛栗等，屬殼斗科（Fagaceae）栗屬（Castanea）植物，世界上對(duì)栗屬植物進(jìn)行經(jīng)濟(jì)栽培的主要有中國(guó)板栗（Castanea mollissimaBl.）、歐洲栗（C.sativaMill）和日本栗（C.crenataSi.）[1]。板栗原產(chǎn)自中國(guó)，乃中國(guó)馴化利用最早的果樹(shù)之一。板栗在富含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的同時(shí)，還含有豐富的B族維生素、維生素C、胡蘿卜素等，板栗美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用具有益氣健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等保健作用，素有“鐵桿莊稼”“木本糧食”之美譽(yù)[2-3]。發(fā)展板栗產(chǎn)業(yè)既有利于綠化荒山，開(kāi)發(fā)山區(qū)資源，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，又豐富了果品種類(lèi)，滿(mǎn)足市場(chǎng)與人民生活需要[4]，中國(guó)乃至世界各國(guó)人民的餐桌上少不了板栗產(chǎn)品，板栗產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景。

1 板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 板栗生產(chǎn)現(xiàn)狀

中國(guó)一直是世界上板栗第一生產(chǎn)大國(guó)，中國(guó)板栗以?xún)?yōu)良的品質(zhì)和高度的抗逆性享譽(yù)世界[5]。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)[6]，2008年中國(guó)板栗的收獲面積為26萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)145萬(wàn)t，分別約占世界板栗收獲面積及產(chǎn)量的51.74%和80.74%；2018年中國(guó)板栗的收獲面積已擴(kuò)大至34.1萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)196.5萬(wàn)t，與板栗生產(chǎn)第二國(guó)家玻利維亞相比，中國(guó)板栗的收獲面積為其近6倍，產(chǎn)量為其23倍。將2008年及2018年的世界板栗產(chǎn)量及收獲面積排名前5的數(shù)據(jù)列于表1。相比2008年，經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，位居前3位的中國(guó)、玻利維亞及土耳其無(wú)論收獲面積還是產(chǎn)量均保持著同等序列位置，但在第4與第5序列位置上，收獲面積與產(chǎn)量對(duì)應(yīng)的國(guó)家卻完全不同，分別對(duì)應(yīng)著葡萄牙、西班牙以及韓國(guó)、意大利。很顯然，中國(guó)板栗的收獲面積與產(chǎn)量對(duì)應(yīng)的體量非常龐大，占有無(wú)法比擬的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)10年發(fā)展，不僅基數(shù)龐大，且發(fā)展勢(shì)頭很強(qiáng)勁，其收獲面積增長(zhǎng)了31.15%，產(chǎn)量增長(zhǎng)了35.52%。處于第2位的玻利維亞板栗發(fā)展也非常迅猛，其收獲面積增長(zhǎng)了41.46%，產(chǎn)量增長(zhǎng)了47.37%；西班牙雖然總體體量最低，但收獲面積增長(zhǎng)最快，高達(dá)146.67%；收獲面積處于第3、4位的土耳其、葡萄牙，面積增長(zhǎng)率均較低，不超過(guò)15%；韓國(guó)與意大利板栗產(chǎn)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，分別減少了29.33%和3.64%。

將2008—2018年世界與中國(guó)板栗收獲面積以及產(chǎn)量的年度變化趨勢(shì)繪成圖1、2。從圖中可知，2008—2013年，世界板栗收獲面積以及產(chǎn)量均呈現(xiàn)出平緩上升趨勢(shì)，而2014、2015年2個(gè)年度板栗收獲面積以及產(chǎn)量均有所下降，從2016年開(kāi)始板栗收獲面積及產(chǎn)量呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)趨勢(shì)。世界板栗收獲面積以及產(chǎn)量的變化曲線(xiàn)與中國(guó)板栗收獲面積及產(chǎn)量變化曲線(xiàn)之間存在非常高的變化趨勢(shì)一致性關(guān)系。利用SPSS軟件對(duì)2008—2018年中國(guó)及世界板栗產(chǎn)量曲線(xiàn)進(jìn)行相關(guān)性分析（表2），其中皮爾遜相關(guān)性（Pearson correlation）高達(dá)0.997，說(shuō)明世界板栗產(chǎn)量與中國(guó)板栗產(chǎn)量呈線(xiàn)性正相關(guān)，且相關(guān)性極顯著。中國(guó)作為世界最主要的板栗生產(chǎn)國(guó)，其板栗生產(chǎn)直接影響著世界板栗產(chǎn)業(yè)，具有絕對(duì)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)[7]。

表1 2008年和2018年板栗產(chǎn)量及收獲面積排名前5的國(guó)家收獲面積及產(chǎn)量

圖1 2008—2018年世界和中國(guó)板栗收獲面積的變化趨勢(shì)

圖2 2008—2018年世界和中國(guó)板栗產(chǎn)量的變化趨勢(shì)

表2 世界與中國(guó)板栗產(chǎn)量相關(guān)性

1.2 板栗單位面積產(chǎn)量現(xiàn)狀

如圖3所示，2018年板栗單位面積產(chǎn)量排名前6的國(guó)家有羅馬尼亞、斯洛文尼亞、中國(guó)、秘魯、保加利亞和希臘，單位面積產(chǎn)量均在3.0 t/hm2以上。羅馬尼亞和斯洛文尼亞單位面積產(chǎn)量明顯高于其他國(guó)家，分別高達(dá)7.4、7.3 t/hm2，中國(guó)排列第3位，為5.8 t/hm2。羅馬尼亞板栗單位面積產(chǎn)量是中國(guó)的1.3倍，緊隨其后的幾個(gè)國(guó)家的單位面積產(chǎn)量雖順序降低，但差異并不大。處于前6位中的羅馬尼亞、斯洛文尼亞、保加利亞和希臘這4個(gè)國(guó)家均屬于歐洲南部，秘魯屬于南美洲，中國(guó)屬于亞洲，說(shuō)明歐洲的管理方式更有利于板栗的生長(zhǎng)，可獲得較高的單產(chǎn)。

圖3 2018年排名前6位的國(guó)家板栗單位面積產(chǎn)量

由圖4可見(jiàn)，2008—2018年羅馬尼亞板栗單位面積產(chǎn)量雖然一直處于較高水平，但各年度波動(dòng)比較大，如2008年單位面積產(chǎn)量最高，達(dá)22.00 t/hm2，而緊接著第2年即2009年則出現(xiàn)明顯的下降，下降幅度達(dá)到47%，其后至2017年的單位面積產(chǎn)量雖有波動(dòng)，但總體波動(dòng)都不是太大，而2018年又出現(xiàn)明顯下降，下降幅度達(dá)40%。中國(guó)板栗單位面積產(chǎn)量較為穩(wěn)定，平均每年單位面積產(chǎn)量處于5.66 t/hm2左右，僅為羅馬尼亞板栗平均單位面積產(chǎn)量的44%。

總體來(lái)說(shuō)，中國(guó)板栗收獲面積及產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國(guó)家，但單位面積產(chǎn)量處于第3位，并遠(yuǎn)低于第1位的羅馬尼亞，仍有很大的提升空間。

圖4 2008—2018年中國(guó)與羅馬尼亞板栗單位面積產(chǎn)量

2 板栗貿(mào)易現(xiàn)狀

板栗是中國(guó)具有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的出口產(chǎn)品，中國(guó)是世界上板栗出口第一大國(guó)，在國(guó)際市場(chǎng)上具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力[4,8]。據(jù)最新的聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析[6]，2017年世界板栗出口量達(dá)11.1萬(wàn)t，中國(guó)板栗出口量為3.4萬(wàn)t，占世界板栗出口量的30.53%；世界板栗進(jìn)口量達(dá)12.5萬(wàn)t，中國(guó)板栗進(jìn)口量為1.5萬(wàn)t，占世界板栗進(jìn)口量的13.61%。由圖5可知，世界板栗進(jìn)出口量變化趨勢(shì)較為一致，呈現(xiàn)出動(dòng)態(tài)平衡，其中2014年世界板栗進(jìn)出口量達(dá)到貿(mào)易高峰，進(jìn)出口量分別高達(dá)12.5萬(wàn)t、13.4萬(wàn)t。2008—2017年中國(guó)板栗進(jìn)口量基本穩(wěn)定在1.5萬(wàn)t左右，而出口量呈緩慢降低的趨勢(shì)，其中2009年是中國(guó)板栗出口量最多的一年，達(dá)4.7萬(wàn)t，2017年出口量與其相比減少了1.3萬(wàn)t。中國(guó)雖然是最大的板栗生產(chǎn)國(guó)，但主要用于自產(chǎn)自銷(xiāo)，因此在世界板栗貿(mào)易中具有較大的潛力和發(fā)展空間。

圖5 2008—2017年中國(guó)與世界板栗進(jìn)出口量的變化趨勢(shì)

2017年世界板栗進(jìn)口額達(dá)3.42×108美元，出口額達(dá)3.35×108美元；中國(guó)板栗進(jìn)出口額分別為2.21×107、7.34×107美元，分別占世界總額的6.46%和21.91%。由表3可知，意大利為板栗進(jìn)出口額最高的國(guó)家，進(jìn)口額較第2名日本高56.58%，其次為法國(guó)、德國(guó)，中國(guó)位列第5；排名第2的中國(guó)板栗出口額與排名第1的意大利相當(dāng)，僅低1.28×105美元，其后依次為葡萄牙、土耳其、西班牙。由此可見(jiàn)，歐洲和亞洲在板栗進(jìn)出口貿(mào)易中居主導(dǎo)地位[8]。

表3 2017年板栗進(jìn)出口額排名前5位的國(guó)家及其進(jìn)出口額 ×107美元

2017年中國(guó)板栗出口量達(dá)33 959 t，板栗出口額達(dá)7.34×107美元，平均出口價(jià)格為2 161美元/t；意大利板栗出口量為15 454 t，出口額達(dá)7.35×107美元，平均出口價(jià)格為4 756美元/t，是中國(guó)的2.2倍；葡萄牙板栗平均出口價(jià)格為3 201美元/t，是中國(guó)的1.5倍；土耳其板栗平均出口價(jià)格為3 746美元/t，是中國(guó)的1.7倍；西班牙板栗平均出口價(jià)格為3 110美元/t，是中國(guó)的1.4倍。中國(guó)雖然是板栗出口量最大的國(guó)家，但是板栗平均出口價(jià)格遠(yuǎn)低于意大利、土耳其等國(guó)，2017年出口總額更是被意大利超過(guò)，中國(guó)板栗在國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力較弱[9]。

3 我國(guó)板栗主產(chǎn)地生產(chǎn)現(xiàn)狀

我國(guó)作為板栗的原產(chǎn)地，板栗種植發(fā)展迅速，種植范圍極為廣泛，全國(guó)除黑龍江、吉林、上海、內(nèi)蒙古、海南、西藏、青海、寧夏和新疆外，均有板栗產(chǎn)出。據(jù)中國(guó)林業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒[10]，中國(guó)板栗的主要生產(chǎn)地集中在湖北、河北、山東、云南和遼寧等地。如圖6所示，2018年，湖北、河北和山東板栗產(chǎn)量在20萬(wàn)t以上，具體產(chǎn)量分別為4.05×105、3.74×105、2.67×105t，占全國(guó)產(chǎn)量的46.02%；板栗產(chǎn)量在10萬(wàn)～20萬(wàn)t的地區(qū)有云南、遼寧、湖南、廣西和河南，占全國(guó)產(chǎn)量的28.17%；除以上主要產(chǎn)區(qū)之外，安徽、貴州、福建、陜西、浙江、四川、廣東、北京、江西、重慶、江蘇和山西產(chǎn)量為1萬(wàn)～9萬(wàn)t，占全國(guó)總產(chǎn)量的25.82%；其余地區(qū)產(chǎn)量較少，均在1萬(wàn)t以下。

由表4可知，湖北省2008—2012年板栗產(chǎn)量增長(zhǎng)較快，2012—2017年板栗產(chǎn)量呈平穩(wěn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2018年板栗產(chǎn)量略有所下降；河北省2014—2016年2年期間發(fā)展最快，2016年高達(dá)5.55×105t，2017年又出現(xiàn)大幅減產(chǎn)，2018年產(chǎn)量也略有所下降；山東省基本維持在（2.41～3.15）×105t較小波動(dòng)的較高產(chǎn)量；云南與遼寧省處于相當(dāng)?shù)闹械犬a(chǎn)量；河南省2011年處于相當(dāng)高的產(chǎn)量2.50×105t，之后反而基本呈現(xiàn)平緩下降趨勢(shì)；其余主產(chǎn)地板栗產(chǎn)量基本呈波動(dòng)上升的趨勢(shì)，部分地區(qū)2015年板栗產(chǎn)量都有一定的減少，后又趨于穩(wěn)定。此外，貴州省是我國(guó)板栗增長(zhǎng)速度最快的省，其2008年板栗產(chǎn)量為15 921 t，2018年產(chǎn)量為87 668 t，是2008年產(chǎn)量的5.51倍，年均增長(zhǎng)率達(dá)18.60%。相比2017年，2018年我國(guó)大部分板栗主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量略有下降，但總體而言，近10年我國(guó)板栗生產(chǎn)處于穩(wěn)定發(fā)展階段，各產(chǎn)地因受氣候干旱等因素的影響，板栗產(chǎn)量偶有下降，但總體產(chǎn)量仍在緩慢上升。

圖6 2018年中國(guó)板栗主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占比

表4 2008—2018年我國(guó)板栗主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量 ×105t

4 我國(guó)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

4.1 生產(chǎn)

近10年來(lái)，我國(guó)板栗種植面積與產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，板栗產(chǎn)業(yè)也隨之發(fā)展，但仍存在管理粗放、機(jī)械化程度低、生產(chǎn)成本偏高、產(chǎn)量低等問(wèn)題。我國(guó)板栗的種植多以家庭為單位，種植規(guī)模較小，大多數(shù)板栗種植在山區(qū)或坡地上，板栗樹(shù)間行距較小，栗農(nóng)對(duì)于板栗樹(shù)的整形修枝并不上心，造成了板栗樹(shù)形態(tài)不一、冠幅過(guò)大等問(wèn)題，這些因素直接限制了板栗的單位面積產(chǎn)量，而作業(yè)空間的不足與生長(zhǎng)地形的復(fù)雜使得生產(chǎn)機(jī)械難以入園作業(yè)，間接導(dǎo)致了生產(chǎn)機(jī)械化水平低，生產(chǎn)成本隨之增加。

我國(guó)板栗生產(chǎn)從種植、管理到采摘都以人工為主，生產(chǎn)成本高，勞動(dòng)強(qiáng)度大。現(xiàn)如今，在種植方面，挖坑、開(kāi)溝和植保等機(jī)械已經(jīng)較為成熟，但這些機(jī)械在板栗種植上的應(yīng)用還未能普及；板栗的采收多為人工撿拾或竹竿打落這2種方式[11]，費(fèi)時(shí)費(fèi)力、效率低，并存在掠青早采等問(wèn)題，板栗收獲機(jī)械更是鮮見(jiàn)報(bào)道。生產(chǎn)機(jī)械化程度低限制了我國(guó)板栗的規(guī)?；N植，勞動(dòng)力成本的增加使得板栗生產(chǎn)成本隨之增加，降低了種植板栗的收益，栗農(nóng)對(duì)于板栗種植的熱情隨之減少，寧愿出去打工，也不愿在家種植，阻礙了板栗生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展。

4.2 貯藏、加工和品質(zhì)檢測(cè)

我國(guó)板栗產(chǎn)量日益增多，但貯藏、保鮮能力還存在不足，部分地區(qū)板栗貯藏仍以沙藏法、塑料薄膜袋等方式貯藏，貯藏效果不佳；作為現(xiàn)在應(yīng)用廣泛的低溫冷藏方式，因其中如貯藏溫度、相對(duì)濕度等關(guān)鍵參數(shù)不盡科學(xué)合理，貯藏效果仍不理想[4,11-13]。

加工方面，板栗去除栗苞和剝殼去衣的機(jī)械化水平過(guò)低，多以人工為主，效率低、成本高。近年來(lái)，板栗脫殼機(jī)械正在積極發(fā)展，但是發(fā)展比較緩慢，脫殼率低、果仁破損率高、通用性較差等問(wèn)題還未得到充分解決，脫殼機(jī)械尚不能完全滿(mǎn)足板栗產(chǎn)品深加工的需求，這也導(dǎo)致了板栗加工產(chǎn)品種類(lèi)較少、板栗加工制品簡(jiǎn)單、精加工產(chǎn)品少等問(wèn)題，限制了產(chǎn)品銷(xiāo)路[4,11-12]；脫去的板栗栗苞、栗殼大多被栗農(nóng)當(dāng)作垃圾處理或者胡亂丟在園地里，并沒(méi)有得到充分利用，造成了資源的浪費(fèi)。

我國(guó)板栗品質(zhì)檢測(cè)方面主要還依賴(lài)于傳統(tǒng)的化學(xué)檢驗(yàn)方法，需要進(jìn)行樣品制備等一系列流程，操作較為復(fù)雜，檢測(cè)效率較低。近年來(lái)利用近紅外光譜對(duì)果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行快速、無(wú)損檢測(cè)的技術(shù)得到了發(fā)展[13]，但應(yīng)用于板栗品質(zhì)上的近紅外光譜檢測(cè)技術(shù)研究起步較晚，尚處于發(fā)展階段，未能普及。板栗品質(zhì)分級(jí)工作的繁雜性導(dǎo)致了我國(guó)板栗品質(zhì)相較于國(guó)外的較低，限制了板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，降低了我國(guó)板栗在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

4.3 市場(chǎng)與信息

在市場(chǎng)與信息方面，我國(guó)板栗流通有很多都是以零散收購(gòu)的方式，缺乏市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，栗農(nóng)的板栗若無(wú)經(jīng)銷(xiāo)商收購(gòu)，則會(huì)滯銷(xiāo)、霉變，影響栗農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益與積極性；板栗產(chǎn)業(yè)的信息化程度較低，栗農(nóng)往往無(wú)渠道了解板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，亦不能及時(shí)了解到板栗種植的新技術(shù)、新機(jī)械，限制了栗農(nóng)種植板栗的規(guī)模與質(zhì)量；板栗加工企業(yè)多為中小型或個(gè)體戶(hù)，規(guī)模小，龍頭企業(yè)較少，整體經(jīng)濟(jì)實(shí)力不足，企業(yè)之間往往會(huì)出現(xiàn)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)和無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)等問(wèn)題；我國(guó)板栗企業(yè)品牌意識(shí)不強(qiáng)，缺乏對(duì)品牌的利用、開(kāi)發(fā)和保護(hù)，影響到我國(guó)板栗出口的價(jià)格，致使中國(guó)板栗國(guó)際市場(chǎng)勢(shì)力不明顯[14-16]。

5 我國(guó)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與建議

5.1 標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展

今后板栗種植一定會(huì)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；较虬l(fā)展，這種趨勢(shì)還將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。為適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)，提高板栗產(chǎn)量，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提倡科學(xué)種植，合理布局栽培，鼓勵(lì)整形修枝，建設(shè)高效板栗園[5,9,11]?？茖W(xué)、合理的布局有利于生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的機(jī)械化作業(yè)，使得本來(lái)不能入園及沒(méi)有作業(yè)空間的機(jī)械能夠適用，可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化的板栗園進(jìn)行設(shè)計(jì)研發(fā)，提高新研發(fā)機(jī)械的實(shí)用性；規(guī)模化的種植模式，使得生產(chǎn)資源更加集中，降低板栗生產(chǎn)的成本，從而提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

5.2 機(jī)械化發(fā)展

人工生產(chǎn)作業(yè)，勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低，板栗產(chǎn)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展能夠有效解決這些問(wèn)題。提高科技投入，加強(qiáng)板栗生產(chǎn)機(jī)械的研究，可以降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)率；有針對(duì)性地研發(fā)板栗專(zhuān)用生產(chǎn)作業(yè)機(jī)械，實(shí)現(xiàn)全生產(chǎn)過(guò)程的機(jī)械化作業(yè)與管理，實(shí)現(xiàn)板栗從筑田、耕作、挖坑、栽培到灌溉、施肥、除草、修剪再到板栗的采收、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的機(jī)械化；提倡研發(fā)多功能一體的生產(chǎn)機(jī)械，一機(jī)多用，提高機(jī)械利用率，降低因購(gòu)買(mǎi)眾多不同種類(lèi)的機(jī)械而增加生產(chǎn)成本；自動(dòng)化機(jī)械的研發(fā)與應(yīng)用，將會(huì)提高操作的便捷性，使得非專(zhuān)業(yè)人士也可以輕松上手，大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)率。

加工機(jī)械需更加精深化、多樣化的發(fā)展，降低板栗加工時(shí)因果實(shí)破碎造成的損失，提高加工產(chǎn)品的多樣性與科技含量，擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)路。在品質(zhì)檢測(cè)等方面可以大力發(fā)展更加智能化便捷化的技術(shù)與工具，如利用近紅外光譜技術(shù)與傳統(tǒng)化學(xué)檢驗(yàn)的方式相結(jié)合的檢驗(yàn)方式，可對(duì)板栗的品質(zhì)進(jìn)行大量且快速的分級(jí)，提高板栗產(chǎn)品的質(zhì)量，提高我國(guó)板栗產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

5.3 信息化發(fā)展

隨著中國(guó)板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，板栗產(chǎn)業(yè)的信息化得到了初步的發(fā)展和進(jìn)步，未來(lái)板栗產(chǎn)業(yè)的信息化程度將越來(lái)越高。在信息化發(fā)展方面，首先應(yīng)提高基礎(chǔ)建設(shè)，如水利、通訊等設(shè)施，尤其是山區(qū)，方便栗農(nóng)與市場(chǎng)的信息交流，避免無(wú)人收購(gòu)導(dǎo)致滯銷(xiāo)的問(wèn)題；其次需以網(wǎng)絡(luò)、多媒體、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)等為基礎(chǔ)，完善板栗產(chǎn)業(yè)的信息，使栗農(nóng)足不出戶(hù)，利用電腦、手機(jī)等設(shè)備就能夠及時(shí)獲取板栗生產(chǎn)、加工、貿(mào)易以及銷(xiāo)售等情況；大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士現(xiàn)場(chǎng)授課或錄制課程，便于栗農(nóng)在網(wǎng)上及時(shí)學(xué)習(xí)新的板栗生產(chǎn)技術(shù)，提高栗農(nóng)的綜合素質(zhì)。

5.4 可循環(huán)發(fā)展

當(dāng)今綠色發(fā)展、可循環(huán)發(fā)展已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì)之一，國(guó)外早已對(duì)板栗的栗苞、果殼等工業(yè)廢料可循環(huán)利用進(jìn)行了研究，我國(guó)尚處在發(fā)展階段。提高板栗產(chǎn)業(yè)的可循環(huán)發(fā)展，應(yīng)加大科技研究的投入，創(chuàng)新研究出栗苞與栗殼等廢棄物的循環(huán)應(yīng)用，不僅僅局限于作為工廠(chǎng)的燃料，還可以利用板栗殼生產(chǎn)具有生物活性的化合物，如國(guó)外Squillaci等[17]就對(duì)板栗的工業(yè)廢料進(jìn)行了提取，詳細(xì)研究了提取物中的成分，并證明了提取物可作為護(hù)膚品配方中潛在活性成分。我國(guó)應(yīng)當(dāng)借鑒國(guó)外現(xiàn)有的研究，開(kāi)發(fā)適宜我國(guó)國(guó)情的可循環(huán)利用方式，提高資源利用率，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展。

5.5 國(guó)際化發(fā)展

我國(guó)作為世界板栗出口量最大的國(guó)家，板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出與國(guó)際接軌的趨勢(shì)。促進(jìn)板栗市場(chǎng)的國(guó)際化發(fā)展，需加強(qiáng)板栗市場(chǎng)體系建設(shè)，要做到拓寬銷(xiāo)售和流通渠道，及時(shí)提供板栗產(chǎn)業(yè)信息，促進(jìn)板栗生產(chǎn)者與銷(xiāo)售者的交流，嚴(yán)格禁止惡意競(jìng)爭(zhēng)等行為，努力優(yōu)化企業(yè)發(fā)展環(huán)境，優(yōu)化對(duì)板栗生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)的管理與服務(wù)，積極引導(dǎo)組織栗農(nóng)形成板栗生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)合作社，共同抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，共享技術(shù)、設(shè)備、信息[18]。健全板栗產(chǎn)品安全衛(wèi)生和質(zhì)量監(jiān)控體系[5]，加大對(duì)藥物及其他殘留有害物的檢測(cè)，與國(guó)際板栗產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)接軌，提高國(guó)內(nèi)板栗產(chǎn)品質(zhì)量。大力培育龍頭企業(yè)，實(shí)行生產(chǎn)、貯藏、加工和銷(xiāo)售一體化，龍頭企業(yè)與周邊板栗產(chǎn)區(qū)聯(lián)合協(xié)作，充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)地區(qū)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展[19]。實(shí)施品牌戰(zhàn)略，增強(qiáng)栗農(nóng)以及企業(yè)的品牌意識(shí)，注意品牌保護(hù)，杜絕假冒品牌，積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)板栗加工食品貿(mào)易，提高中國(guó)板栗價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。

6 總結(jié)

中國(guó)作為世界板栗生產(chǎn)第一大國(guó)，近10年來(lái)板栗收獲面積以及板栗產(chǎn)量有較穩(wěn)定的增長(zhǎng)，中國(guó)板栗的生產(chǎn)情況直接影響著世界板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但中國(guó)板栗單位面積產(chǎn)量仍有很大的發(fā)展空間；我國(guó)板栗主產(chǎn)地產(chǎn)量基本呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，部分地區(qū)板栗產(chǎn)量自2015年開(kāi)始有所下降，后又趨于穩(wěn)定；中國(guó)是板栗出口量最多的國(guó)家，但出口單價(jià)遠(yuǎn)低于世界板栗出口額位于前5的國(guó)家，致使出口總額于2017年位居第2，因此在國(guó)際市場(chǎng)中價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力較弱。

中國(guó)作為板栗的原產(chǎn)地，近年來(lái)板栗產(chǎn)業(yè)得到很大的發(fā)展，但依然存在種植品種雜亂、管理粗放、機(jī)械化水平低、經(jīng)濟(jì)效益不高等問(wèn)題，這導(dǎo)致了中國(guó)板栗在國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力的降低。中國(guó)板栗產(chǎn)業(yè)應(yīng)向著規(guī)?；C(jī)械化、信息化、可循環(huán)化和國(guó)際化的方向發(fā)展，開(kāi)拓板栗的發(fā)展前景，提升板栗的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。