舌尖上的燒烤

林子闊

烤肉的香氣伴隨冬天的來(lái)臨彌漫在大街小巷，更顯誘人。在我的家鄉(xiāng)，烤肉是冬天最受人們歡迎的美食。

我們小區(qū)附近有一條美食街，冬天生意最火的不是燴菜館，而是一家烤肉店。那家店有兩層樓，每天熙熙攘攘，顧客如果不預(yù)約，直接去店里一般是沒(méi)有桌位的。不只是在我們小區(qū)附近，在全市很多地方，烤肉店冬天的生意都很好。

依我看，在家里吃烤肉更棒。一張大桌上擺一架烤爐，食材紅的紅、綠的綠。爸爸打開(kāi)烤爐，媽媽放上準(zhǔn)備好的肉片，沒(méi)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間，肉底就開(kāi)始冒油……烤肉的香氣不斷往鼻子里鉆，我看肉片已經(jīng)熟了，就迫不及待地用筷子夾起來(lái)蘸料后放到嘴里?？救庹婧贸裕?/p>

想讓烤肉味道好，食客要學(xué)會(huì)怎么烤：一邊放肉，一邊刷油，有火焰“助興”，油便開(kāi)始“跳舞”;看著一個(gè)個(gè)小油泡鼓起來(lái)后炸開(kāi)成許多小油星，肉片慢慢從紅變白再變深紫;等肉片表面布滿一層小油泡后，給肉片翻面……肉片完全烤好，被夾到碗里時(shí)，小油泡還在動(dòng)呢！

烤肉的香氣、味道，伴隨一咬就掉汁的嫩滑口感，讓人吃得好不痛快！啊，我饞了，在烤肉的香味中陶醉。

指導(dǎo)老師：于春哲