豆的世界

姜立揚(yáng) 朱德峰

春天是播種的季節(jié)，許多植物的種子就是顏色不同的小豆豆。瞧，紅豆豆、綠豆豆、黑豆豆、白豆豆，這些可愛(ài)的豆豆種到土里會(huì)發(fā)芽，放到廚房是美食。本期，就請(qǐng)爸爸媽媽帶著寶寶走進(jìn)豆豆的世界，玩一玩Ⅱ巴！

探究游戲

游戲1 豆豆發(fā)芽比賽（游戲示范：張語(yǔ)心）

適合年齡：4～5歲。

游戲時(shí)間：20分鐘。

素養(yǎng)目標(biāo)：在給豆豆噴水期間，每天觀察各種豆豆的變化，體驗(yàn)泡豆、噴水、成功發(fā)豆芽的游戲樂(lè)趣。

準(zhǔn)備材料：紅豆、綠豆、黃豆、碗、發(fā)芽盒、育苗紙。

親子探索：哪個(gè)豆豆發(fā)芽最快？

1.豆豆發(fā)芽比賽開(kāi)始啦！先用水浸泡豆豆。

2.將浸泡好的豆豆放在發(fā)芽盒中，蓋上育苗紙，噴上水，以后每天給豆豆噴水3次左右。

3.第一天，發(fā)現(xiàn)硬硬的豆豆變軟變胖了，有的黃豆把外衣?lián)纹屏?，紅豆的顏色有點(diǎn)變淡，有的綠豆外衣裂出了一道縫。

4.第二天，黃豆還是靜靜地躺著，紅豆把育苗紙染上了淡淡的紅色，綠豆的力氣最大了，每顆豆豆都把外衣?lián)纹屏恕?/p>

5.第三天，發(fā)芽比賽結(jié)束，綠豆贏了，一顆顆綠豆長(zhǎng)出了嫩嫩的小芽。

家教指導(dǎo)建議

《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》）指出，要有意識(shí)地引導(dǎo)幼兒觀察周?chē)挛?，學(xué)習(xí)觀察的基本方法，支持幼兒對(duì)事物或現(xiàn)象進(jìn)行觀察比較，發(fā)現(xiàn)其中的變化。引導(dǎo)幼兒在每天的觀察中發(fā)現(xiàn)豆豆的變化，并利用每天給豆豆噴水的環(huán)節(jié)培養(yǎng)孩子做事的堅(jiān)持性和責(zé)任感。在成功發(fā)出綠豆芽后，可帶領(lǐng)孩子繼續(xù)觀察其他豆豆的出芽情況，進(jìn)一步探究：同樣的環(huán)境下，為什么豆豆們的出芽時(shí)間不一樣？

游戲2 豆豆的花樣隊(duì)形（游戲示范：俞皓允）

適合年齡：3～4歲。

游戲時(shí)間：20分鐘。

素養(yǎng)目標(biāo)：在認(rèn)識(shí)豆豆的過(guò)程中，根據(jù)一定的特征、規(guī)律給豆豆進(jìn)行分類(lèi)、排序，鼓勵(lì)孩子創(chuàng)造新的排列規(guī)律。

準(zhǔn)備材料：各種豆豆、透明碗、勺子。

親子探索：給豆豆排個(gè)花樣隊(duì)形。

1.先給豆豆分分類(lèi)：小豆豆，快回家，抱抱爸爸和媽媽。

2.再給豆豆排排隊(duì)：小豆豆，出來(lái)呀，拉拉小手排隊(duì)啦！

3.最后試著轉(zhuǎn)個(gè)圈：小豆豆，轉(zhuǎn)圈啦，變成小蛇游來(lái)了。

家教指導(dǎo)建議

《指南》指出，引導(dǎo)幼兒在觀察和探索的基礎(chǔ)上，進(jìn)行簡(jiǎn)單的分類(lèi)，和幼兒一起發(fā)現(xiàn)、體會(huì)按照一定順序排列的特點(diǎn)和規(guī)律，并能?chē)L試自己設(shè)計(jì)出新的排列規(guī)律。這個(gè)游戲操作簡(jiǎn)單，但卻能鍛煉幼兒的手、眼協(xié)調(diào)能力，發(fā)展幼兒手部的精細(xì)動(dòng)作，并能培養(yǎng)孩子按規(guī)律分類(lèi)和排序的能力。小豆豆不易拿捏，并容易滾落，家長(zhǎng)要鼓勵(lì)孩子耐心、細(xì)心操作。

創(chuàng)意游戲

游戲 網(wǎng)格豆豆花 （游戲示范：范令儀）

適合年齡：4～5歲。

游戲時(shí)間：20分鐘。

素養(yǎng)目標(biāo)：能利用各種豆豆顏色的不同，設(shè)計(jì)新穎的構(gòu)圖方式。

準(zhǔn)備材料：各種豆豆、燒烤網(wǎng)格、透明盒子。

親子探索：美麗豆豆花。

1.將紅豆放在中間的網(wǎng)格中，做花心。

2.將黃豆放在紅豆的周?chē)?，做花瓣?/p>

3.用綠豆做莖和葉子。

4.用黑豆做泥土，網(wǎng)格豆豆花完成啦！

家教指導(dǎo)建議

《指南》指出，讓幼兒觀察常見(jiàn)動(dòng)植物以及其他物體，引導(dǎo)幼兒用自己的語(yǔ)言、動(dòng)作等描述它們美的方面。在幼兒自主表達(dá)、創(chuàng)作的過(guò)程中，不做過(guò)多干預(yù)或把自己的意愿強(qiáng)加給幼兒，在幼兒需要時(shí)再給予具體的幫助。幼兒填充網(wǎng)格時(shí)，提醒幼兒一個(gè)網(wǎng)格可以放兩三顆豆豆，也可以把豆豆疊在一起放，這樣畫(huà)面看起來(lái)更飽滿(mǎn)，更厚實(shí)。當(dāng)然，也可以隨孩子意愿擺放他喜歡的其他圖案。

廚房游戲

游戲1 美味豆?jié){變出來(lái)（游戲示范：譚峻清）

適合年齡：4～5歲。

游戲時(shí)間：30分鐘。

素養(yǎng)目標(biāo)：幼兒通過(guò)親手操作，認(rèn)識(shí)家用小電器——豆?jié){機(jī)，了解豆?jié){機(jī)的基本操作和使用方法。

準(zhǔn)備材料：黃豆、豆?jié){機(jī)、量杯、過(guò)濾網(wǎng)。

親子探索：美味豆?jié){DIY。

1.取出包裝袋里的黃豆，倒?jié)M一量杯（大約200克）。

2.給黃豆們“洗澡”。

3.將洗干凈的黃豆放在水中浸泡，泡了一夜的黃豆變胖變軟了。

4.把變胖變軟的黃豆倒人豆?jié){機(jī)中，加上1300毫升的水，蓋上蓋子，摁下啟動(dòng)鍵，豆?jié){機(jī)就開(kāi)始工作了。（這個(gè)步驟請(qǐng)爸爸媽媽幫忙哦。）

5.大概過(guò)了20分鐘，豆?jié){機(jī)發(fā)出“滴滴”兩聲，停止了轉(zhuǎn)動(dòng)，打開(kāi)蓋子，用過(guò)濾網(wǎng)把豆渣過(guò)濾掉，營(yíng)養(yǎng)香甜的豆?jié){就好了。

家教指導(dǎo)建議

《指南》指出，為幼兒提供一些有趣的探究工具，用自己的好奇心和探究積極性感染和帶動(dòng)幼兒。游戲中，幼兒親手取豆、洗豆、泡豆、倒豆和在家長(zhǎng)的幫助下使用豆?jié){機(jī)到豆?jié){完成的過(guò)程，既是自己動(dòng)手制作關(guān)食的過(guò)程，也是有趣的探究活動(dòng)。家長(zhǎng)們不要害怕孩子進(jìn)入廚房“搗亂”，而是要恰當(dāng)?shù)乩眠@一契機(jī)，幫助孩子獲得有益的生活知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。

游戲2 薄薄豆皮挑起來(lái)（游戲示范：張芊羽）

適合年齡：4～5歲。

游戲時(shí)間：30分鐘。

素養(yǎng)目標(biāo)：在探索制作豆皮的過(guò)程中，了解制作豆皮的方法，體驗(yàn)獲取豆皮的成就感，感受親子制作的快樂(lè)。

準(zhǔn)備材料：破壁機(jī)（或者豆?jié){機(jī)）、黃豆、紗布袋、鍋、筷子、醋、面盆、勺子。

親子探索：挑豆皮。

1.將打好的豆?jié){用紗布進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)程中多次加水，反復(fù)揉搓，用最大的力氣將豆?jié){擠出來(lái)。

2.將擠出的豆?jié){倒入干凈的鍋中，大火煮開(kāi)。（廚房有火的時(shí)候一定要在爸爸媽媽的陪伴下才可以探索哦?。?/p>

3.轉(zhuǎn)小火，豆腐皮就會(huì)慢慢成型。（這個(gè)過(guò)程我們要慢慢等待哦，不要眨眼，等待奇跡出現(xiàn)吧?。?/p>

家教指導(dǎo)建議

《指南》指出，認(rèn)真對(duì)待幼兒的問(wèn)題，引導(dǎo)他們猜一猜、想一想，有條件時(shí)和幼兒一起做一些簡(jiǎn)易的調(diào)查或有趣的小實(shí)驗(yàn)。在制作豆皮的過(guò)程中，引導(dǎo)幼兒親手揉搓紗布，感受豆汁從紗布中擠出的樣子;觀察豆皮成型時(shí)，教幼兒學(xué)會(huì)用心等待;親子合作用木筷輕輕地提起豆皮，鍛煉幼兒手部協(xié)調(diào)能力。

游戲3 白白豆腐壓出來(lái)（游戲示范：李棲恬）

適合年齡：5～6歲。

游戲時(shí)間：30分鐘。

素養(yǎng)目標(biāo)：體驗(yàn)豆?jié){加醋后發(fā)生的變化，感受豆花變成豆腐的過(guò)程，知道如何選擇合適的壓重物品。

準(zhǔn)備材料：黃豆、水、豆?jié){機(jī)、白醋、過(guò)濾網(wǎng)、勺子、不銹鋼盆、豆?jié){壺、小碗。

親子探索：自制豆腐。

1.將過(guò)濾好的豆?jié){，倒入容器中。

2.將水、白醋各50克混合均勻，用小勺子慢慢灑入豆?jié){中。

3.看一看，豆?jié){慢慢凝固成雪花的形狀，咦，豆?jié){變成了豆花。

4.把豆花兒倒人鋪好紗布的容器里，折好四角。

5.在豆花兒上壓上一盆重重的水。

6.一個(gè)小時(shí)后打開(kāi)紗布看一看，咦，豆花兒變成了豆腐。

家教指導(dǎo)建議

《指南》指出，支持幼兒在接觸生活事物的現(xiàn)象中積累有益的直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)知，在游戲的過(guò)程中探究并感知常見(jiàn)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。在豆花上壓重物時(shí)，家長(zhǎng)可引導(dǎo)幼兒選擇家中重的物品，思考什么物品適合壓在豆花上，幫助幼兒積累生活經(jīng)驗(yàn)，提高探究積極性。

游戲4 豆腐長(zhǎng)出白毛啦（游戲示范：孫浩睿）

適合年齡：5～6歲。

游戲時(shí)間：30分鐘。

素養(yǎng)目標(biāo)：通過(guò)觀察、動(dòng)手操作，發(fā)現(xiàn)老豆腐撒上腐乳曲加熱后，豆腐的本質(zhì)發(fā)生了變化，激發(fā)幼兒的好奇心，培養(yǎng)探究欲。

準(zhǔn)備材料：老豆腐一塊、腐乳曲、錫紙、燒烤網(wǎng)格、白酒、調(diào)料粉、香油、密封罐。

親子探索：豆腐長(zhǎng)毛啦。

1.準(zhǔn)備一塊新鮮方正的老豆腐切成小塊。

2.把切好小塊的豆腐放在鋪有錫紙的燒烤網(wǎng)格上。

3.撒上腐乳曲，幫助老豆腐快速“變身”。

家教指導(dǎo)建議

《指南》指出，經(jīng)常給幼兒分配一些力所能及的任務(wù)，要求他完成并及時(shí)給予表?yè)P(yáng)，培養(yǎng)他的責(zé)任感和認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。加熱后的豆腐，放置一旁發(fā)酵，提醒幼兒觀察豆腐每天的變化，親手給“毛豆腐”洗“白酒澡”“麻辣浴”，感受豆腐浸在酒中和粘上調(diào)料的樂(lè)趣。在等待豆腐長(zhǎng)毛，等待品嘗豆腐乳的過(guò)程中，教孩子學(xué)會(huì)關(guān)注和等待，并且對(duì)未完成的事情建立初步的責(zé)任意識(shí)。

4.將撒好腐乳曲的豆腐放進(jìn)烤箱，發(fā)現(xiàn)腐乳上面有一層白白、黏黏的東西。

5.放置3天。呀！豆腐長(zhǎng)出白毛啦！

6.準(zhǔn)備好白酒和調(diào)味料。

7.先給“毛豆腐”洗個(gè)“白酒澡”，再來(lái)個(gè)“麻辣浴”。

8.最后全部裝進(jìn)小罐子，再封上“香油”。

9.豆腐乳制作成功了，再等上10天就可以享用啦！