滸苔的營養(yǎng)價值及其在動物飼料中的應用（二）

◆作者：劉敏 孫廣文 張海濤

◆單位：廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南水產(chǎn)與畜禽飼料重點實驗室

（接上期）

2 滸苔在動物飼料中的應用

滸苔含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)及活性物質(zhì)，其能通過光合作用，將海洋里的無機物轉(zhuǎn)化有機物質(zhì)，因而是動物豐富的低成本飼料資源，將其開發(fā)為飼料原料或飼料添加劑，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2.1 滸苔在畜禽養(yǎng)殖中的研究現(xiàn)狀

目前，國內(nèi)外學者在滸苔資源化利用上，尤其是動物營養(yǎng)上展開了大量研究。有關滸苔在畜禽養(yǎng)殖中的研究主要集中于滸苔粉對肉雞肉鴨的生長、免疫以及屠宰性能等，對蛋雞蛋鴨生長、蛋及蛋黃品質(zhì)、抗氧化性能能等的影響；以及滸苔多糖對肉雞和豬的免疫性能的影響。

2.1.1 滸苔粉在畜禽養(yǎng)殖中的應用研究

孫建鳳等（2010）報道，滸苔中主要養(yǎng)分的表觀利用率高，氨基酸組成合理，能夠提高艾維茵肉雞（1 日齡）對飼糧養(yǎng)分的表觀利用率，增強相關胃腸道組織的消化酶活性，并建議肉雞飼糧中滸苔的添加量為3%。王佩等（2010）發(fā)現(xiàn)，飼料中添加6%的滸苔粉可顯著提高仙居雞肉（1日齡）的總蛋白、粗脂肪、肌球蛋白、甜菜堿、己醛、乙酸乙酯和2-丙烯酸甲酯以及蘇氨酸、纈氨酸、精氨酸含量，對雞胸肉中脂肪烴、醇、硫化物影響明顯，早期投喂?jié)G苔粉有利于各種物質(zhì)的積累。王述柏等（2013）研究了不同滸苔添加水平（2%、3%、4%）對愛拔益加肉雞（1 日齡）生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)及小腸消化酶活性的影響。結果表明，飼糧中添加2%～4%的滸苔干粉可促進肉雞生長，降低肉雞腹脂和皮下脂肪沉積，改善肌肉品質(zhì)，提高十二指腸內(nèi)容物中淀粉酶的活性；且3%和4%的添加效果較好。此外，朱風華等（2017）報道，滸苔可提高肉鴨生長性能、屠宰性能、免疫功能、改善機體蛋白的合成，鴨飼料中滸苔的建議添加量為3%～4%。

趙軍等（2010，2011）研究了不同滸苔添加水平（0～4.0%）對海藍褐殼蛋雞（330 日齡）生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、蛋黃品質(zhì)、抗氧化能力、血清生化指標、營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率和盲腸微生物區(qū)系的影響。結果表明，隨著滸苔粉添加量的增加，試驗雞的飼料采食量、產(chǎn)蛋率、蛋黃色度、蛋黃中磷脂和蛋白質(zhì)含量有顯著提高，而料蛋比、破蛋率、蛋黃中膽固醇含量則顯著下降。日糧中添加滸苔可增強蛋雞蛋黃品質(zhì)和抗氧化能力，改善機體的脂質(zhì)、礦物質(zhì)代謝和蛋白質(zhì)的合成；可提高蛋雞營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率和改善盲腸微生物區(qū)系的作用。綜合各因素考慮，建議蛋雞日糧中滸苔粉的適宜添加量為4%。王述柏等（2013）也研究了不同滸苔粉添加水平（1%～3%）對海蘭褐產(chǎn)蛋雞（42 周齡）產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、免疫功能及糞便微生物區(qū)系的影響。結果表明，日糧中添加滸苔粉顯著改善了料蛋比、蛋均重、蛋殼厚度以及蛋黃顏色，顯著降低了糞便中大腸桿菌數(shù)量，顯著提高雙歧桿菌和乳酸桿菌數(shù)量，尤其是2%和3%的添加效果顯著。位孟聰?shù)龋?013）報道，日糧中添加不同比例1%～3%的滸苔可顯著改善海蘭褐產(chǎn)蛋雞（58 周齡）的產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量以及料蛋比，并有助于提高機體免疫力。另有研究表明，10 日齡添仙居雞食用添加滸苔的飼料后，顯著影響了蛋雞血清總膽固醇、甘油三酯及高密度脂蛋白膽固醇（HDLC）的含量。血清中膽固醇含量降低可影響蛋黃中膽固醇的含量，而HDLC 可加快膽固醇代謝。滸苔具有明顯的降脂作用。此外，王文丹等（2016）研究了不同添加水平（0%、2%、4%、6%）的滸苔對金定蛋鴨（140 日齡）生產(chǎn)性能、代謝能及養(yǎng)分利用率的影響。結果表明，飼糧中添加4%的滸苔，能夠提高蛋鴨的生產(chǎn)性能，蛋鴨對飼糧的能量、干物質(zhì)、粗蛋白、鈣、磷和氨基酸的表觀利用率最高。

此外，滸苔在豬、牛以及兔上的應用也有少量研究。林英庭等（2009）的研究表明，生長豬（-35.13 kg）日糧中添加10%的新鮮滸苔，顯著提高了其日增重，并得出滸苔干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪和粗纖維對生長豬的回腸消化率分別為75.07%、84.33%、75.27%和48.87%。給泌乳中期的奶牛每天每頭分別添加滸苔粉400、600 和800 g，發(fā)現(xiàn)奶牛日糧中添加滸苔粉可極顯著地提高奶牛產(chǎn)奶量，但對牛奶質(zhì)量、奶料比和牛糞中的主要微生物平均菌落數(shù)無顯著影響（孫國強等，2010）。以滸苔替代肉兔（1.5kg）飼料中5%的常規(guī)飼料原料，可改善其生長性能，同時可明顯降低肉兔血液低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的含量（周蔚等，2016）。

2.1.2 滸苔多糖在畜禽養(yǎng)殖中的應用研究

多項研究表明，滸苔多糖可以有效改善肉雞生長性能和免疫功能。張文啟等（2016）等建議1.0‰的飲水濃度為最佳添加劑量，李晴晴等（2017）建議基礎飼糧中滸苔多糖的添加量以0.5%～1%最為適宜。蘇越（2020）報道，滸苔多糖聯(lián)合滅活枯草芽孢桿菌可通過調(diào)節(jié)免疫抑制雛雞免疫器官的發(fā)育、血清中的抗體效價、免疫球蛋白和細胞因子含量以及組織中禽類β- 防御素mRNA 相對表達等途徑來發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用。孫秋艷等（2015）的研究發(fā)現(xiàn)，滸苔多糖在體外對豬傳染性胃腸炎病毒具有直接殺滅和阻斷吸附的作用，保障豬睪丸細胞安全而又能抑制豬傳染性胃腸炎病毒的滸苔多糖極限濃度為1.57 g/mL。

2.2 滸苔在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究現(xiàn)狀

2.2.1 滸苔在刺參、蝦與濾食性貝類養(yǎng)殖中的應用

刺參的天然餌料為馬尾藻和鼠尾藻，但由于這兩種藻類的野生資源遭到了極大破壞，種群規(guī)模和數(shù)量的不斷減小，營養(yǎng)豐富且產(chǎn)量大的滸苔成為了其替代天然餌料的研究熱點。有關滸苔在不同規(guī)格刺參中的應用研究發(fā)現(xiàn)，滸苔的最適添加量波動范圍較大，在3%～50%（如表7）。劉天紅等（2013）的研究發(fā)現(xiàn)，與對照飼料及市售商品飼料相比，添加3%的400 目滸苔粉的配合飼料能顯著提高誘食性，促進幼參的生長，防止刺參拖便。楊寧等（2016）報道，飼料中添加滸苔可以提高仿刺參的特定生長率、消化酶活力及免疫力。秦搏等（2015） 研究了6 種滸苔含量（0～25%）的飼料對幼刺參的影響，并研究了3 種滸苔處理方法（干燥粉碎、纖維素酶酶解后干燥粉碎、蛋白酶酶解后干燥粉碎）的應用效果，結果發(fā)現(xiàn)，綜合考慮生長、消化和非特異性免疫指標，建議在幼刺參飼料中滸苔的適宜添加量為20%；且纖維素酶酶解后干燥粉碎的滸苔能夠能夠提高幼刺參生長、消化率、消化酶活性和非特異性免疫能力，降低飼料系數(shù)。郝繼光等（2015）的研究則發(fā)現(xiàn)，飼料中添加20%的滸苔粉對刺參[(20.00±5.00)g]的生長影響不顯著。李猛等（2015，2016，2017）關于不同滸苔型飼料以及滸苔添加比例與微生物發(fā)酵對幼刺參影響的研究發(fā)現(xiàn)，鮮滸苔可作為刺參的飼料成分；幼刺參在攝食先酶解后發(fā)酵的滸苔飼料后能夠得到良好的生長效果，并可改善自身腸道消化，維持正常免疫。綜合考慮，建議刺參配合飼料中滸苔的適宜添加量在30%～40%之間。白偉（2018）報道，在生長性能、免疫性能以及消化性能方面，滸苔對仿刺參稚參、幼參的應用效果顯著低于其天然餌料馬尾藻；在營養(yǎng)價值方面，飼料中添加35%滸苔粉可提高稚參體壁中人體EAA 含量。此外，飼料中添加50%的滸苔粉能顯著促進刺參組織過氧化氫酶的活性并增加體壁的含糖量（唐薇等，2014）。

表7 滸苔在刺參與蝦飼料中的應用研究結果

表8 滸苔在魚飼料中的應用研究結果

滸苔在蝦飼料中的應用也有部分研究。王萬騫等（2015）研究了飼料中添加1%～5%的超微滸苔對凡納濱對蝦的影響，結果發(fā)現(xiàn)，2%、3%、4%的滸苔添加量可顯著提高凡納濱對蝦的胃、胰、腸蛋白酶和脂肪酶的活性。各滸苔添加水平對胃、腸淀粉酶的活性影響均不顯著。建議凡納濱對蝦飼料中超微滸苔添加量以3%最好。王靖等（2020）報道，在含18%、15%魚粉型飼料中添加3%的滸苔，對凡納濱對蝦生長性能沒有顯著影響，添加6%滸苔顯著降低了蝦體增重率和飼料利用，但可提高肌肉硬度、咀嚼性和膠原蛋白含量。趙敏等（2020）的研究則發(fā)現(xiàn)，凡納濱對蝦飼料中僅添加2%的滸苔粉即能改善其生長性能、免疫性能及抗應激能力。此外，薛素燕等（2018）認為，中華原鉤蝦偏愛攝食含水率高的滸苔，在封閉半封閉水域（尤其是海水池塘），利用鉤蝦的攝食壓力抑制或控制滸苔等大型海藻，可作為防控海水池塘滸苔暴發(fā)的有效手段。

相關研究表明，長牡蠣和紫貽貝可在紫菜養(yǎng)殖區(qū)生長存活,每天約能濾除水體中63.7 萬個滸苔微觀繁殖體（高亞平等，2018）；在水溫較高時用江蘺、石莼和滸苔組成的混合餌料代替人工配合飼料飼養(yǎng)幼鮑，同樣可以達到較高的生長率（李敏等，2007）；滸苔多糖可增強華貴櫛孔扇貝的免疫活性（徐大倫等，2006）；這些研究結果均為濾食性貝類防控綠潮災害提供了有力的科學依據(jù)。

2.2.2 滸苔在魚類養(yǎng)殖中的應用

有關滸苔粉在不同規(guī)格大菱鲆上的應用研究得出的結果較為一致：大菱鲆飼料中滸苔粉添加量為5%時效果最佳，其效果主要體現(xiàn)在生長性能、飼料效率以及免疫性能方面（郭中帥等，2015；盧青等，2015；李紅艷等，2016）；但滸苔添加量增加到20%時，大菱鲆幼魚的生長以及非特異性免疫力均受到抑制（郭中帥等，2015）。郭斌等（2018）的研究則發(fā)現(xiàn)，將10%的滸苔與植物蛋白( 谷朊粉、玉米蛋白粉和豆粕)配合后替代基礎飼料（含60%魚粉）中35%的魚粉，替代組增重率、特定生長率、飼料效率、蛋白質(zhì)沉積率、魚體粗蛋白、肌肉中賴氨酸、組氨酸以及?；撬犸@著低于魚粉組，但血清生化指標與魚粉組無顯著性差異。

周勝強等（2013）研究了在蛋白水平32%、脂肪水平8%的情況下，飼料中分別添加5%、10%和15%的滸苔干粉對黃斑藍子魚的影響。結果表明，黃斑藍子魚配合飼料中滸苔的適宜添加量為5%；在加入0.2%非淀粉多糖酶的情況下，其添加比例可達10%～15%。胡成碩等（2015）報道，在餌料供應充足的情況下，平均體重7.6±1.3 g 的點籃子魚幼魚對滸苔的平均日攝食量（濕重）為8.7 g，相當于自身體質(zhì)量的1.1 倍。宋超等（2015，2017）研究了鮮滸苔對點籃子魚幼魚生長性能、消化酶活性和肌肉營養(yǎng)成分的影響。其結果發(fā)現(xiàn)，飼喂?jié)G苔的點籃子魚幼魚雖然生長性能低于人工飼料組，但其淀粉酶活性、比腸重和比腸長均高于人工飼料組，且滸苔組點籃子魚的各種必需氨基酸和重要多不飽和脂肪酸營養(yǎng)均優(yōu)于人工飼料組，點籃子魚對滸苔有良好的攝食和消化能力，滸苔能滿足點籃子魚的生長需求并改善其品質(zhì)。

有關1%～5%的超微碎滸苔（徐安樂等，2015）以及1%～5%的發(fā)酵滸苔（高瞻，2016）對花鱸體成分、生長性能、非特異性免疫及消化酶活性影響的研究發(fā)現(xiàn)，3%超微粉碎滸苔對花鱸生長性能、腸道消化酶活力及非特異性免疫力的改善效果最佳；2%～3%的發(fā)酵滸苔可顯著升高花鱸增重率、特定生長率、各消化酶活性、血清總超氧化物歧化酶和溶菌酶活性，但對魚體成分影響不顯著。此外，發(fā)酵滸苔（1%、2%、3%）、粉碎滸苔（1%、2%、3%）和復方中草藥（0.20%、0.40%、1.20%）正交組合的九種飼料中，1%發(fā)酵滸苔、3%粉碎滸苔和1.20%復方中草藥在改善花鱸消化性能、免疫性能方面效果最為顯著；2%發(fā)酵滸苔、3%粉碎滸苔和0.4%復方中草藥在改善花鱸生長性能和飼料效率方面效果最為顯著（高瞻，2016）。

胡小偉（2018）有關不同水平（0、2%、3.5%、5%、6.5%、8%）的發(fā)酵滸苔和粉碎滸苔對黑鯛幼魚生長、消化酶和非特異性免疫的影響的研究發(fā)現(xiàn)，3.5%～4.0%的發(fā)酵滸苔或2%～4.07%的粉碎滸苔在改善黑鯛生長性能、血脂、血清非特異性免疫指標、腸道消化酶活性方面效果最為顯著，各水平發(fā)酵滸苔對體成分沒有顯著影響，各水平粉碎滸苔顯著提高了肌肉和全體粗脂肪含量。將10%滸苔與植物蛋白質(zhì)配合后替代飼料中30%的魚粉可以顯著提高紅鰭東方的生長性能（郭斌等，2019）。徐安樂等（2017，2018）分別研究了1%～5%的超微粉碎滸苔和發(fā)酵滸苔對珍珠龍膽石斑魚生長、腸消化酶活性及血清非特異性免疫力的影響，綜合分析，超微粉碎滸苔以4%的添加量效果最佳，發(fā)酵滸苔以2%的添加量效果最佳。閆杰等（2012）關于餌料中不同比例（10%、15%、20%）的滸苔添加量對梭魚生長的影響的研究發(fā)現(xiàn)，20%的添加量在改善增重率和餌料系數(shù)上的效果最為顯著。Asino（2010）研究了不同水平（0、5%、10 %、15%）的滸苔對大黃魚生長和體組成的影響。以特定生長率和飼料效率為評價指標，飼料中添加15%的滸苔可顯著提高大黃魚存活率而不影響其生長性能。Yang 等（2016）研究了不同水平（10、20、30、40、50 g/kg）的滸苔對紅羅非魚生長性能、消化酶活性和非特異性免疫的影響，綜合特定生長率、胃腸消化酶活性和非特異性免疫指標分析，建議紅羅非魚飼料中滸苔適宜添加范圍為3.7%～4.1%。

3 總結與展望

滸苔富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)，在改善動物的生長性能、抗氧化性能、免疫性能，提高飼料誘食性等方面功效顯著。資源豐富的滸苔應用于動物養(yǎng)殖，具有廣闊的生態(tài)效益和市場前景。但滸苔營養(yǎng)成分影響因素較為復雜，不同品種、采集時間和生長地點均會造成滸苔的品質(zhì)差異。另外，滸苔纖細胞壁較為堅韌，會影響動物體對其營養(yǎng)物質(zhì)的消化，通過發(fā)酵、酶解等方式處理過的滸苔應用效果會優(yōu)于未處理滸苔；滸苔不含或很少含機體必需脂肪酸EPA 和DHA，在飼料中使用較多滸苔時，應注意適量的加入EPA 和DHA；部分地區(qū)滸苔存在重金屬超標的情況，也是滸苔應用于配合飼料需要高度重視的問題。滸苔雖已實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，但其在動物養(yǎng)殖尤其是水產(chǎn)動物養(yǎng)殖上的研究多局限于實驗室水平，因此，滸苔在飼料尤其是水產(chǎn)飼料中的開發(fā)利用還有待進一步的探究。

參考文獻：（略）