面粉變形記

朱水蓮工作室

孩子們看到白白、細(xì)細(xì)的面粉，總是會(huì)湊過小腦袋，看了又看，摸了又摸。這些白色粉粉是從哪里來的呢？可以和它玩什么游戲呢？快約上爸爸媽媽，和面粉做游戲吧！探究游戲（宋嬡/設(shè)計(jì)）游戲 1 嘎嘣嘎嘣變面粉

適合年齡：5-6歲。

游戲的時(shí)間：30分鐘。

素養(yǎng)目標(biāo)：在探索磨面粉的過程中，了解工具的使用方法，體驗(yàn)獲取面粉的成就感，感受參與勞動(dòng)的樂趣。

準(zhǔn)備材料：石磨（或者石臼）、小麥（或者大麥）、勺子、刷子、盤子。

親子探索：磨面粉。

媽媽：猜一猜它是什么？

孩子：它好小呀？一粒一粒的？它和面粉有什么關(guān)系嗎？

媽媽：它可以變出面粉來哦！

孩子：它這么胖，面粉細(xì)細(xì)的;它也不是白色的，怎么變呀？

媽媽：我們可以請(qǐng)石磨來幫忙。

1.挖一勺小麥倒進(jìn)石磨的小孔里，轉(zhuǎn)動(dòng)會(huì)發(fā)生什么呢？“哇哦，小麥在一點(diǎn)點(diǎn)地往下降呢！”“它們?nèi)ツ睦锪?？?/p>

2.“找到啦，在下面的圓弧里呢？咦，它們沒有變成面粉呀，只是變成了好多小小的顆粒?！?/p>

這就是小麥呀！一粒一粒的，捏起來還硬硬的呢！

3.收集起來，進(jìn)行第二次研磨，這次能成功磨出面粉嗎？

用小刷子刷的時(shí)候，爸爸媽媽可以幫忙用盤子接，和孩子一起觀察小麥的變化。

4.再次觀察研磨后的小麥碎粒，最后用篩子篩出面粉裝盤，完成啦！

篩面粉的時(shí)候，好像下雪一樣，真是太有意思了，抖抖抖，面粉就變出來啦！家教指導(dǎo)建議

《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）中指出：給幼兒提供適宜的工具，支持幼兒在游戲的過程中探索材料的特性，多方面支持和鼓勵(lì)幼兒的探索行為。磨面粉是一個(gè)緩慢的過程，同時(shí)也是揭示材料顯著變化的過程。在開展親子游戲的過程中，需要積極鼓勵(lì)孩子堅(jiān)持，更要留心觀察孩子的體能消耗，及時(shí)給予幫助?？刹扇∮H子交叉游戲的形式，與孩子一起體驗(yàn)親子勞動(dòng)的樂趣，引發(fā)孩子珍惜糧食的思考。游戲2 面粉家族大揭秘

適合年齡：3-5歲。

游戲的時(shí)間：15分鐘。

素養(yǎng)目標(biāo)：運(yùn)用看、聞、摸等多種感官，探索低筋面粉、中筋、高筋面粉、玉米粉、蕎麥粉的不同，了解不同面粉與制作的美食之間的關(guān)系。

準(zhǔn)備材料：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、玉米粉、蕎麥粉、小盤子5個(gè)、抹布、餅干、蛋糕、饅頭圖片。

親子探索：感知不同的小麥面粉。

1.摸一摸、聞一聞，這三種小麥面粉都一樣嗎？

看來看去，三種面粉哪里不同呢？

2.把面粉放在手心里，握一握：“咦～我有新發(fā)現(xiàn)。”

區(qū)分三種小麥面粉的小妙招：

低筋面粉：顏色最白，手抓容易成團(tuán)。

中筋面粉：顏色乳白，手抓成團(tuán)時(shí)間短。

高筋面粉：顏色偏黃，光滑，手抓不易成團(tuán)。

3.用這三種不同的面粉分別可以做哪些美食呢？快來為面粉找“美食朋友吧”。家教指導(dǎo)建議

《指南》指出，支持幼兒在接觸生活事物和現(xiàn)象中積累有益的直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)知，在游戲的過程中探究并感知常見物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。在用眼睛觀察、小手觸摸捏團(tuán)的過程中，感受面粉的不同，了解面粉與生活中美食的潛在聯(lián)系，幫助孩子不斷積累經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展探究能力，形成受益終生的學(xué)習(xí)態(tài)度?；顒?dòng)中還需注意培養(yǎng)孩子細(xì)心觀察、事后收拾整理的習(xí)慣。創(chuàng)意游戲（劉超/設(shè)計(jì)）游戲1

魔術(shù)陰影面粉畫

適合年齡：3-6歲。

游戲時(shí)間：15分鐘。

素養(yǎng)目標(biāo)：能主動(dòng)尋找家中合適的玩具物品做陰影畫，構(gòu)圖有自己的創(chuàng)意和想法，能和家長(zhǎng)合作，將面粉均勻抖落在作品上，并為作品起一個(gè)好聽的名字。

準(zhǔn)備材料：面粉、深色卡紙、漏勺、玩具等小物品。

親子創(chuàng)作：陰影雪景畫。

1.將合適的玩具、物品，擺放在卡紙上。

2.將漏勺里盛滿面粉。

3.邊拍打漏勺邊緣，邊慢慢移動(dòng)漏勺。

4.灑滿畫面以后，輕輕移走玩具。

5.作品完成啦！家教指導(dǎo)建議

家長(zhǎng)注意引導(dǎo)孩子將找到的物品擺拼出一幅完整的場(chǎng)景，如動(dòng)物園、街道、公園等，拍撒面粉時(shí)，可以用“像拍小球一樣”等形象的語言指導(dǎo)孩子正確用力。游戲2

毛耳茸的小可愛

適合年齡：3-6歲。

游戲時(shí)間：20分鐘。

素養(yǎng)目標(biāo)：能畫出自己喜歡的圖案，將卡紙畫滿，與家長(zhǎng)合作將膠水均勻地涂在圖案線條上，均勻抖落面粉，保持畫面干凈。

準(zhǔn)備材料：面粉、卡紙、漏勺、膠水、鉛筆。

親子創(chuàng)作：膠水面粉畫。

1.用鉛筆在彩色卡紙上畫出自己喜歡的圖案。

2.用膠水沿著圖案線條涂抹。

3.將漏勺盛滿面粉，邊拍打漏勺邊緣，邊慢慢移動(dòng)漏勺。

4.將面粉灑滿畫面以后，卷起卡紙，抖落面粉。

5.再次點(diǎn)涂膠水。

6.灑上玉米面粉，或其他有色面粉。 7.抖落多余面粉。 8.作品完成啦！家教指導(dǎo)建議

在涂膠水時(shí)，家長(zhǎng)可以先握著孩子的手，一起均勻地涂抹，待孩子熟悉擠膠水的力道和速度后，再讓孩子自己嘗試。廚房游戲（田杰 李文鑫/設(shè)計(jì)）游戲1

面粉變變變

適合年齡：4-5歲。

游戲的時(shí)間：30分鐘。

素養(yǎng)目標(biāo)：通過與家人一起和面、揉面和用輔助工具給面塑形等活動(dòng)，充分鍛煉幼兒的大小肌肉，有效提高他們的手眼協(xié)調(diào)能力，并激發(fā)其對(duì)食物的興趣和探索欲望。

準(zhǔn)備材料：

（1）食材：面粉、南瓜、紫薯、菠菜、水等。

（2）工具：碗、搟面杖、案板、模具、榨汁機(jī)等。

親子合作：

1.做彩色面團(tuán)。

將胖胖的南瓜、鼓鼓的紫薯、綠綠的菠菜蒸熟或榨汁后，與面粉混合在一起，會(huì)有什么變化呢？

隨著孩子小手不停地揉捏，黃色、綠色、紫色的光滑面團(tuán)就慢慢出現(xiàn)啦！

2.做造型面片。

首先，用搟面杖將醒發(fā)10分鐘后的面團(tuán)，搟成薄薄的面片。這一步可需要一點(diǎn)力氣和協(xié)調(diào)能力哦！接著，借助模具，扭一扭、轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)、壓一壓，造型獨(dú)特的面片美食就出爐啦！

3.做美味面條。

首先，把搟好的面片折疊起來。

然后，將疊好的彩色面片用刀切成約1厘米寬的長(zhǎng)條，再搓一搓、拉一拉，看誰的面條又細(xì)又長(zhǎng)。家教指導(dǎo)建議

《指南》指出，要引導(dǎo)幼兒生活自理或參與家務(wù)勞動(dòng)，發(fā)展其手的動(dòng)作，如練習(xí)幫助家人擇菜葉、做面食等。游戲中，孩子親自動(dòng)手操作，將面粉與其他食物、水融合，制作成面片、面條等美食的過程，不僅鍛煉了手、臂等動(dòng)作，更是一種非常珍貴的感知、探索食材，并愛上美食的過程。在與孩子游戲前，家人要提醒或協(xié)助他穿好護(hù)衣、準(zhǔn)備安全合適的輔助工具，游戲時(shí)盡量少幫忙，鼓勵(lì)孩子大膽嘗試和操作。當(dāng)孩子遇到挑戰(zhàn)時(shí)，要及時(shí)給予引導(dǎo)和適度幫助，以此支持孩子體驗(yàn)和享受快樂的面食游戲過程。游戲2

肚子里的秘密

適合年齡：4-5歲。

游戲的時(shí)間：30分鐘。

素養(yǎng)目標(biāo)：利用發(fā)酵后的面團(tuán)和爸爸媽媽合作，運(yùn)用搓長(zhǎng)、搓圓、壓平、捏拉的方式，包餡制作各種點(diǎn)心，感受制作點(diǎn)心的樂趣。

準(zhǔn)備材料：發(fā)酵好的面團(tuán);豆沙餡（或其他餡料）;搟面杖;砧板。

親子探索：包豆沙包。

1.將發(fā)酵好的面團(tuán)搓長(zhǎng)、分劑子，再用搟面杖將劑子搟成中間厚四周薄的皮。可以請(qǐng)爸爸媽媽幫忙。

2.用小勺挖出滿滿一勺的豆沙餡，放在面皮的中間，開始捏“肚臍眼”咯！小秘訣：捏“肚臍眼”的時(shí)候要捏一下，提拉再轉(zhuǎn)一下，這樣“肚臍眼”才會(huì)更圓。 3.捏好“肚臍眼”，把包子放在砧板上，小手搓一搓，為它整整形。豆沙包完成啦！

小小的包子里藏著美味的甜豆沙。

“媽媽你看！小包子的‘肚臍眼！”家教指導(dǎo)建議 《指南》指出，“創(chuàng)造條件和機(jī)會(huì)，促進(jìn)幼兒手的動(dòng)作靈活協(xié)調(diào)”。幼兒通過搓、揉、按、捏等方式嘗試將餡料包進(jìn)面餅皮里，在這一過程中，孩子手部的小肌肉動(dòng)作、手眼協(xié)調(diào)得到發(fā)展。同時(shí)，家長(zhǎng)在與孩子游戲前，需要注意事先為孩子準(zhǔn)備好護(hù)衣、發(fā)酵好的面團(tuán)、安全工具等。在搟皮、包餡的過程中，對(duì)于年齡小的孩子，家長(zhǎng)可以手把手共同操作;對(duì)于年齡大些的孩子，可以鼓勵(lì)孩子以“家長(zhǎng)示范，孩子模仿”的形式進(jìn)行游戲。游戲3

創(chuàng)意面塑

適合年齡：4-6歲。

游戲的時(shí)間：30分鐘。

素養(yǎng)目標(biāo)：利用染色發(fā)酵的面團(tuán)和各種輔助食材，根據(jù)自己的想法，大膽運(yùn)用搓、捏等方式將面團(tuán)塑形，制作各種造型的食物。

親子創(chuàng)意：烏龜背南瓜。

1.用搓網(wǎng)、搓長(zhǎng)、按壓等方式對(duì)面團(tuán)進(jìn)行造型設(shè)計(jì)。

先來做個(gè)大腦袋，按上圓圓大眼睛。

2.用筷子壓印龜殼和南瓜上的紋路，用牙簽將烏龜?shù)念^身連接。

為南瓜做造型。

3.完成！小烏龜背著大南瓜去旅行咯。聞一聞，好香呀！

戳個(gè)大鼻孔，按上四條腿。家教指導(dǎo)建議

《指南》指出：“創(chuàng)造機(jī)會(huì)和條件，支持幼兒自發(fā)的藝術(shù)表現(xiàn)和創(chuàng)造?！倍抑谐Ｓ械牟牧稀娣郏憧梢猿蔀橛變河螒騽?chuàng)作的素材。游戲時(shí)鼓勵(lì)孩子大膽探索、主動(dòng)獨(dú)立地嘗試操作，家長(zhǎng)輔助;游戲后和幼兒共同品嘗勞動(dòng)成果，體驗(yàn)親手制作面點(diǎn)的快樂。