大姨“稱”出的美食生活

大姨退休后一直閑不住，總是喜歡琢磨點新鮮事，尤其在飲食方面，大姨做的美食經(jīng)常讓家人吃得贊不絕口，她自己也樂此不疲。隨著表妹一家人舉家遷走，忙碌了大半輩子的大姨本可以安心過休閑養(yǎng)老的生活了，但做飯這件在以往令她開心的事卻成了新的煩惱。

原來家里人口多時，喜歡做飯的大姨飯菜做得相當(dāng)好，一大家子人在一起吃飯也吃得香，所以，每頓飯一家人基本上都踐行了“光盤行動”?？墒?，表妹一家人離開后，大姨再做飯時，怎么做也掌握不好量，時常是做多了吃不完，要么偶爾不夠吃。做少了，可以吃點水果、點心之類的輔食補(bǔ)充一下，可一旦做多了吃不完就會剩下。節(jié)儉日子過慣了的大姨舍不得倒掉，就在下頓飯時熱一下吃，這樣經(jīng)常吃剩飯剩菜，難免對身體不好。于是，愛琢磨事的大姨決定對做飯這事進(jìn)行改良。

再做飯時，大姨就有意做了一些改進(jìn)：把五個人的食材用量減少到一半。比如做西紅柿炒雞蛋，原來五個人炒一盤菜要用四個西紅柿，四個雞蛋，現(xiàn)在有意減少到一半；煮米飯原來要用一碗米，現(xiàn)在只用半碗米就可以了……不過，由于人工計量不夠精細(xì)，大姨做多或做少的情況仍是時有發(fā)生。于是，大姨又開始動腦筋想別的辦法。她找來有刻度的量器來量米、量面粉，但像生肉、葉子菜、桿菜等還是沒有辦法控制好量。

不過，這些問題很快就讓有心的大姨解決掉了。在一個美食節(jié)目上，大姨看到廚師用電子秤來精確計量食材后，就打電話讓表妹在網(wǎng)上也選了一個家庭廚房用的電子秤。

開始用電子秤來計量食材時，大姨先根據(jù)自己平時積累的經(jīng)驗選好要用食材大概的量后，再拿到電子秤上去稱，然后再做好記錄。飯菜做出來，吃的過程中，大姨再根據(jù)個人的食量做好記錄。經(jīng)過反復(fù)多次數(shù)值的對比，一段時間后，大姨就掌握了她和大姨夫吃一頓飯的準(zhǔn)確計量。比如，早飯下掛面吃，兩個人的計量是85 克左右；中午做盤香芹炒肉絲，肉80 克，香芹500 克，一盤菜出來，再吃些饅頭或者米飯之類的主食，“光盤行動”就完成了。嘗到用電子秤計量食材來做飯的甜頭后，以后每次做飯時，大姨都要稱量食材。

半年后，大姨做飯時完全有效地控制住了飯菜的量。每頓飯，大姨和大姨夫吃得飽，又吃得好，不但不再浪費(fèi)了，從此再也沒有吃過剩飯剩菜。偶爾，表妹一家人回來了，大姨也按稱量食材的方法來給全家五口人定量做飯，再也沒出現(xiàn)過飯菜多得吃撐了或量少吃不飽的局面。

自從大姨堅持用電子秤稱量食材做飯，不但不再浪費(fèi)飯菜，而且因吃得適量，她和大姨夫還吃出了健康，身體也比以前好了許多，這讓大姨很是開心。晚年生活因琢磨事而添了樂趣，估計不久之后，大姨又會展現(xiàn)出新的“研究成果”。