新形勢(shì)下葡萄栽培技術(shù)措施及對(duì)策研究

徐秋云　渠成　王維

摘 ? ?要：以新形勢(shì)下葡萄栽培技術(shù)作為調(diào)查研究對(duì)象，分析了當(dāng)前環(huán)境下的葡萄栽培技術(shù)措施及對(duì)策，以推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)朝著更好的方向發(fā)展。

關(guān)鍵詞：新形勢(shì);葡萄;栽培技術(shù)措施;對(duì)策

文章編號(hào)： 1005-2690（2021）05-0043-02 ? ? ? 中國(guó)圖書分類號(hào)： S663.1 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

葡萄是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一種極為重要的農(nóng)作物，既可以直接食用，也可以作為其他產(chǎn)業(yè)的原材料，提升其附加值。隨著葡萄種植栽培重要性的不斷提升，在栽培過(guò)程中也需要不斷對(duì)其技術(shù)措施予以優(yōu)化。本文將結(jié)合相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)分析和論述，以求能夠更好地推動(dòng)葡萄種植業(yè)的發(fā)展壯大。

1 ? 選擇合適的種植園地

在葡萄種植工作實(shí)施期間，需要選擇合適的種植園地，其是產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄的前提條件。在選址時(shí)需要重點(diǎn)考慮的問(wèn)題主要集中在以下幾個(gè)方面。首先，需要做好園地勘察工作，了解園地在葡萄種植之前主要種植的作物類型，要充分考慮土地類型及地理位置，一般來(lái)說(shuō)，選擇通風(fēng)環(huán)境好的園地種植葡萄是較合適的。其次，還要加強(qiáng)對(duì)土壤墑情的檢測(cè)，保證土壤向陽(yáng)，且透氣性較強(qiáng)、土質(zhì)疏松深厚，這樣更有助于葡萄的栽培與生長(zhǎng)，葡萄的結(jié)果率也將會(huì)更高。在種植葡萄之前，為了保證土壤菌群穩(wěn)定、肥力充足、葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量提升，還可以先施加適當(dāng)?shù)幕?，以雞糞為優(yōu)質(zhì)選擇[1]。

做好基肥施加工作后，種植人員還需要加強(qiáng)對(duì)園地整體通風(fēng)、透光條件的觀察，種植期間注意好間隔疏密，種植密度不宜過(guò)高，否則會(huì)影響通風(fēng)和光照效果，使葡萄無(wú)法充分地進(jìn)行光合作用，導(dǎo)致產(chǎn)量和生長(zhǎng)勢(shì)受到影響。所以說(shuō)，在新形勢(shì)下，要想做好葡萄種植工作，需做好各項(xiàng)基礎(chǔ)規(guī)劃工作，選擇合適的園地，然后控制好葡萄的疏密度，保證園地內(nèi)光照充足、通風(fēng)順暢，這樣才能為后期工作的實(shí)施做好準(zhǔn)備。

2 ? 葡萄避雨栽培設(shè)施的搭建

葡萄生長(zhǎng)期間需要光照充足、通風(fēng)順暢，這樣不僅可以有效地提升葡萄的甜度，還能提升其質(zhì)量。而在葡萄種植期間，還要注意控制雨水問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，葡萄成熟季節(jié)集中在夏季，在我國(guó)大部分地區(qū)都存在夏季高溫多雨的氣候特征，如果葡萄在生長(zhǎng)期間頻繁遭到雨水的侵襲，那么葡萄的甜度可能會(huì)下降，產(chǎn)量、質(zhì)量也將會(huì)因此而受到影響?；谶@樣的原因，就需要在栽培基地搭建好避雨栽培設(shè)施，首先需布置好避雨棚。在葡萄種植規(guī)模較大的情況下，一般都采用連棟結(jié)構(gòu)大面積布設(shè)避雨棚，這種布置方法在應(yīng)用時(shí)要考慮葡萄的實(shí)際種植行數(shù)，然后在葡萄園內(nèi)按照4 m×6 m規(guī)格搭建水泥柱，借助鋼架讓水泥柱彼此連接在一起，然后再在頂部以鋼管做成拱狀的避雨棚，注意棚數(shù)依然保持及每?jī)尚衅咸岩粋€(gè)。為了保證設(shè)施牢固，在拱棚的頂部也需要使用鋼結(jié)構(gòu)固定，同時(shí)拱形鋼管之間還需要設(shè)置竹片拱環(huán)，普通鋼管之間需要拉上鐵絲，這樣做的目的是進(jìn)一步提高避雨棚的穩(wěn)固性。

除了本文中提到的避雨棚之外，對(duì)于部分資金并不是十分充裕、規(guī)模較小且大棚建設(shè)時(shí)間較緊張的葡萄園，還可以選擇布設(shè)相對(duì)簡(jiǎn)易的避雨棚。這一類避雨棚可以選擇相對(duì)較簡(jiǎn)單的材料設(shè)置。具體可以根據(jù)葡萄架搭建情況進(jìn)行，如可以利用葡萄架原有的水泥立柱，在這些立柱上直接添加橫梁與支柱進(jìn)行加固，然后使用竹片制作的拱環(huán)和10號(hào)鐵絲將橫梁與立柱的頂端連接在一起，以此做出拱棚的骨架結(jié)構(gòu)。簡(jiǎn)易避雨棚的搭建完成時(shí)間必須在葡萄萌芽之前，一般來(lái)說(shuō)，葡萄開(kāi)花，雨季來(lái)臨之前做好大棚最為理想。大部分果農(nóng)會(huì)在3—4月扣膜，然后在果實(shí)采收時(shí)將膜揭掉。

3 ? 品種選擇

當(dāng)前市場(chǎng)上的葡萄品種類型多樣，不同品種葡萄在甜度、口感及用途上都存在一定的差異，如有的葡萄適宜食用，甜度較高，而有的葡萄則不適宜食用，卻是釀酒的最佳原材料。因此，在種植葡萄時(shí)也不能忽視品種的選擇，果農(nóng)可以結(jié)合自身的目標(biāo)客戶群體需要，選擇最為合適的葡萄品種。就我國(guó)現(xiàn)如今葡萄種植現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，歐亞種葡萄品質(zhì)較好，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，是無(wú)公害避雨栽培葡萄的首選。張家口市結(jié)合自身的地理位置、氣候條件及土壤類型，所種植的葡萄品種主要有巨玫瑰、夏黑、醉金香等[2]。

4 ? 落實(shí)好葡萄種植的枝蔓管理

枝蔓的整理是葡萄種植的重中之重，如果枝蔓沒(méi)有得到及時(shí)的整理，那么葡萄的養(yǎng)分就會(huì)因此被搶奪，葡萄的產(chǎn)量、質(zhì)量將會(huì)因此而下降。因此在種植期間需要定期對(duì)葡萄進(jìn)行整形修剪，修剪時(shí)最好與支架配套，這樣枝葉可以合理地分布在支架上面，充分接受光照，其結(jié)果能力也將會(huì)大幅度提升。在具體的枝蔓管理中，可以從以下方面著手。

首先，在對(duì)葡萄枝蔓整形修剪時(shí)，要選擇合適的時(shí)機(jī)，一般小雪節(jié)氣前后較合適，此時(shí)天氣較寒冷，做好整枝工作可以將潛藏在枝葉上面的越冬害蟲(chóng)消滅，進(jìn)而有效地減少病蟲(chóng)害滋生。

其次，要有效地控制蔓葉的生長(zhǎng)。在保證葡萄產(chǎn)量、質(zhì)量時(shí)，不僅要從肥料施用方面加強(qiáng)控制和管理，同時(shí)還需要時(shí)刻關(guān)注枝蔓的生長(zhǎng)情況。如果葡萄的枝蔓數(shù)量過(guò)多，需要及時(shí)地修剪，這樣做一方面可以改善葡萄的通風(fēng)透光條件，另一方面可以有效地提高葡萄的整體養(yǎng)分。此外，在控制蔓葉生長(zhǎng)時(shí)，還要及時(shí)、分次數(shù)地將葡萄基部的老葉清理掉，以保證葡萄的正常生長(zhǎng)。

最后，要采取措施提高花芽分化和萌芽率。為了保持葡萄的甜度，使得葡萄采收工作更加順利地進(jìn)行，當(dāng)前大部分地區(qū)果農(nóng)在種植葡萄時(shí)，所采用的都是大棚避雨栽培的方法，而這種栽培措施勢(shì)必會(huì)使得光照有所減弱，影響葡萄花芽的分化。所以說(shuō)，在種植過(guò)程中還需要想辦法提高葡萄的花芽分化和萌芽率。葡萄種植期間使用破眠劑石灰氮涂抹冬芽，這樣對(duì)花芽的分化有一定的幫助，可以更好地保證萌芽率與整齊度[3]。在此過(guò)程中，還需加強(qiáng)定穗與疏果等工作的優(yōu)化處理，可以通過(guò)改善通風(fēng)透光條件，進(jìn)一步優(yōu)化果穗的上色效果，產(chǎn)出品相更加一致的優(yōu)質(zhì)葡萄。

5 ? 做好水肥管理工作

如果水肥管理不當(dāng)，葡萄的產(chǎn)量、質(zhì)量也將會(huì)受到影響?；谶@樣的原因，在葡萄種植期間，必須要積極落實(shí)對(duì)水肥的控制。

首先，從肥料方面來(lái)說(shuō)，在給葡萄施肥時(shí)，要結(jié)合葡萄生長(zhǎng)不同階段養(yǎng)分需要情況，選擇合適的肥料類型，開(kāi)展施肥工作。相關(guān)研究表明，在葡萄生長(zhǎng)季節(jié)中，1 hm2葡萄園的產(chǎn)能在20 t左右，其中葡萄在土壤中能夠吸收的養(yǎng)分大致為氮肥179 kg、磷肥60 kg、鉀肥220 kg、鎂60 kg、硫30 kg，如果完全不施肥，僅僅依靠土壤自有的肥料，顯然是難以有效滿足葡萄對(duì)肥力需求的。所以說(shuō)，在種植時(shí)應(yīng)當(dāng)結(jié)合葡萄不同生長(zhǎng)階段對(duì)肥力的需求，科學(xué)合理地施加肥料。通常在葡萄萌芽或開(kāi)花時(shí)段，以氮肥為主，但是與此同時(shí)也需要保證葡萄硼元素的充分?jǐn)z入，這樣可以有效地提升葡萄漿果質(zhì)量。此外，基肥的施加也至關(guān)重要，其可以保證葡萄的根系吸收到更多養(yǎng)分，有助于花芽的分化。基肥施加時(shí)間一般集中在果實(shí)采摘后9—11月，以有機(jī)肥為主，配合施加磷酸鈣等磷肥[4]。

其次，葡萄種植期間還需做好水分處理工作。葡萄是一種需水量相對(duì)較大的作物。如果是在避雨栽培環(huán)境下種植葡萄，那么其獲取水分的途徑相對(duì)來(lái)說(shuō)較單一，主要是依靠人工給水的方式滿足自身水分需求的?；谶@樣的原因，土壤水分管理就顯得極為必要了。一般葡萄發(fā)芽前是其需水的臨界期;在葡萄開(kāi)花前的10 d左右，其所需要的水分也較多，此時(shí)也需要重點(diǎn)澆水。在葡萄開(kāi)花和坐果階段，水分則不宜過(guò)多，因此該時(shí)段要重點(diǎn)控制水分。而在葡萄落花后大約10 d，果實(shí)孕育迎來(lái)第一個(gè)生長(zhǎng)高峰期，此時(shí)是葡萄需水量較大的階段，也需要積極地落實(shí)澆水工作。在果實(shí)的生長(zhǎng)膨大階段，如果土壤含水量較低，可以適當(dāng)澆水。為了有效地節(jié)約水資源，可以采用滴灌的方式進(jìn)行。在澆水時(shí)，要始終保持澆水量在較科學(xué)合理的狀態(tài)，若澆水量過(guò)多，超過(guò)葡萄生長(zhǎng)所需，可能會(huì)引發(fā)諸多不良問(wèn)題，如葡萄的香味減少、果實(shí)容易裂開(kāi)、儲(chǔ)存難度增加等，這些都會(huì)對(duì)葡萄的產(chǎn)量、質(zhì)量造成不良影響。

6 ? 做好病蟲(chóng)害防治工作

病蟲(chóng)害是影響葡萄種植產(chǎn)量、質(zhì)量的關(guān)鍵因素。在葡萄種植期間，針對(duì)各類病蟲(chóng)害必須要加強(qiáng)防治，可以從品種選擇著手，選擇抗病性能強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)葡萄品種，并及時(shí)地修剪葡萄枝葉，防止病蟲(chóng)害藏匿在枝葉之中難以及時(shí)地被發(fā)現(xiàn)。同時(shí)可以積極地應(yīng)用生物與物理防治技術(shù)，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害，必須在第一時(shí)間采取措施消滅，避免病蟲(chóng)害大規(guī)模肆虐。此外，為了防止葡萄果實(shí)受到影響，還可以嘗試套袋，其既可以防止病蟲(chóng)害侵?jǐn)_，還可以減少農(nóng)藥的殘留，充分提高果實(shí)的綜合品質(zhì)。在套袋時(shí)要注意控制好時(shí)間，一般在疏果整形完成后就可以著手套袋。

7 ? 結(jié)語(yǔ)

隨著葡萄種植技術(shù)的不斷成熟，我國(guó)葡萄產(chǎn)量、質(zhì)量得以大幅度提升，人們的日常生活所需也得到了更好的滿足。即便如此，在具體的種植工作中也不能有絲毫的懈怠，必須要結(jié)合實(shí)際的種植環(huán)境，科學(xué)選擇葡萄品種、合理控制水肥、預(yù)防病蟲(chóng)害，這樣才能保證產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 陳得文，尹克林.重慶地區(qū)陽(yáng)光玫瑰葡萄規(guī)?；耘嗉夹g(shù)研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，47（9）：42-43，63.

[ 2 ] 楊若楠，劉路.新形勢(shì)下果樹(shù)栽培技術(shù)措施及對(duì)策研究[J].農(nóng)家顧問(wèn)，2015（2）：72.

[ 3 ] 王建春.哈密地區(qū)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[D].烏魯木齊：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.

[ 4 ] 陳振欽.桐鄉(xiāng)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)策研究[D].杭州：浙江大學(xué)，2012.