以食用菌栽培園的發(fā)展引領(lǐng)鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)*

崔 昕

（周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院文化教育學(xué)院，河南 周口 466000）

食用菌的生產(chǎn)和消費(fèi)模式一直處于升級(jí)發(fā)展之中，在當(dāng)前推崇鄉(xiāng)村旅游的政策背景下，食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展時(shí)，也要從旅游資源開發(fā)的角度對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式進(jìn)行調(diào)整。部分鄉(xiāng)村具有較為豐富的旅游資源，而如何將食用菌栽培園與鄉(xiāng)村旅游資源有效的結(jié)合在一起，成為食用菌栽培人員需要重點(diǎn)研究的課題[1]。生態(tài)、綠色、健康是食用菌的代名詞，同時(shí)也可以成為食用菌觀光園的代名詞。從生態(tài)旅游角度探討食用菌栽培園的發(fā)展，需要各個(gè)地區(qū)結(jié)合自身實(shí)際，努力擴(kuò)大食用菌栽培園面積、升級(jí)食用菌栽培園結(jié)構(gòu)、充分融入鄉(xiāng)村旅游資源，彰顯食用菌栽培園的全新發(fā)展特色。

1 休閑食用菌旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展愿景

食用菌產(chǎn)業(yè)模式的升級(jí)發(fā)展觸角已經(jīng)到達(dá)了旅游產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)村自身的旅游資源較為豐富，且具備自身特色，能夠?yàn)橛慰吞峁┮环N原生態(tài)、環(huán)保的旅游氛圍[2]。因而，食用菌產(chǎn)業(yè)在進(jìn)行旅游產(chǎn)業(yè)探究時(shí)，將旅游發(fā)展重點(diǎn)放在與鄉(xiāng)村旅游資源的結(jié)合上，并重點(diǎn)發(fā)展休閑食用菌旅游產(chǎn)業(yè)。對(duì)此，產(chǎn)業(yè)規(guī)劃人員需要找準(zhǔn)消費(fèi)者需求點(diǎn)，要意識(shí)到當(dāng)前人們對(duì)放松、自然的生態(tài)環(huán)境的向往，因而食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)將自身的旅游發(fā)展重點(diǎn)放在栽培園產(chǎn)業(yè)上，并且對(duì)處于鄉(xiāng)村的栽培園進(jìn)行旅游資源的結(jié)合與開發(fā)，打造出具有自身特色的鄉(xiāng)村食用菌栽培園旅游品牌[3]。因此，食用菌栽培園的發(fā)展規(guī)劃人員要重視在“觀光+體驗(yàn)+休閑游”的模式上進(jìn)行重點(diǎn)開發(fā)，形成新的旅游賣點(diǎn)，并且確保融入鄉(xiāng)村文化與食用菌文化內(nèi)涵，以擴(kuò)充潛在的游客消費(fèi)群體，并且擴(kuò)大栽培園品牌的影響力。

2 以食用菌栽培園為主題的鄉(xiāng)村休閑游拓展方向

分析當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)的商業(yè)發(fā)展模式可知，在食用菌栽培園旅游產(chǎn)業(yè)的有效拓展方面還存在一定的阻礙。結(jié)合部分旅游網(wǎng)站的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，食用菌栽培園的觀光旅游、采摘旅游正在成為食用菌旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展新熱點(diǎn)，特別在5月～7月、9月～11月等特殊月份，參與食用菌栽培園旅游項(xiàng)目的游客較多[1]。分析食用菌栽培園的旅游資源現(xiàn)狀可知，大部分食用菌栽培園的旅游資源融合度不高，即僅局限于栽培園本身，而沒(méi)有結(jié)合鄉(xiāng)村旅游資源進(jìn)行全階段開發(fā)[4]。

對(duì)于游客而言，能夠吸引其前來(lái)旅游的要點(diǎn)在于食用菌栽培園有其關(guān)注的熱點(diǎn)。當(dāng)前食用菌栽培園的主要旅游項(xiàng)目為觀光和采摘體驗(yàn)，而對(duì)于拓展游客的進(jìn)一步需求而言，食用菌栽培園的旅游開發(fā)人員還應(yīng)從“鄉(xiāng)村特色美食、食用菌藥用價(jià)值”等方面進(jìn)行旅游項(xiàng)目的開發(fā)，主推多種農(nóng)副產(chǎn)品、形成主題餐廳等，滿足食客味蕾，使其形成對(duì)食用菌栽培園的美好體驗(yàn)與認(rèn)知[5]。

3 以食用菌栽培園的發(fā)展引領(lǐng)鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)的路徑

3.1 鄉(xiāng)村旅游資源+食用菌栽培園發(fā)展戰(zhàn)略

在發(fā)展以食用菌栽培園為基礎(chǔ)的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)時(shí)，發(fā)展規(guī)劃人員需要做好食用菌栽培園旅游發(fā)展的戰(zhàn)略布局，并與鄉(xiāng)村旅游資源的有效開發(fā)融合在一起。

1）搭建食用菌栽培園生態(tài)旅游區(qū)要求規(guī)劃人員把握生態(tài)內(nèi)核，要將拓展食用菌栽培種類、改進(jìn)食用菌栽植技術(shù)與鄉(xiāng)村旅游資源的開發(fā)科學(xué)融合，力求資源開發(fā)與生態(tài)保護(hù)并重。同時(shí)，還要重視栽培園的審美升級(jí)，即注重栽培園觀光區(qū)的新穎性，在對(duì)食用菌栽培園旅游區(qū)進(jìn)行宣傳時(shí)，則要注重熏陶與休閑的合理搭配，確保將生態(tài)旅游理念放在首位，升華游客心中的生態(tài)旅游情感[6]。

2）在新時(shí)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念下進(jìn)行食用菌栽培園的科學(xué)布局，即要加深對(duì)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的解讀。要在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游資源時(shí)，關(guān)注農(nóng)民切身利益，聯(lián)合精準(zhǔn)扶貧政策，對(duì)鄉(xiāng)村食用菌栽培園的旅游資源開發(fā)與園區(qū)建設(shè)提供專項(xiàng)扶持。對(duì)食用菌栽培園進(jìn)行旅游規(guī)劃，不僅是簡(jiǎn)單的生態(tài)活動(dòng)，還是重要的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，因此，食用菌栽培園的旅游發(fā)展規(guī)劃人員應(yīng)善于用“經(jīng)濟(jì)+生態(tài)”理論武裝自己，找準(zhǔn)食用菌栽培園旅游園區(qū)發(fā)展方向，對(duì)應(yīng)鄉(xiāng)村旅游資源，拓展旅游覆蓋面，構(gòu)建游客、農(nóng)民雙向獲益的產(chǎn)業(yè)格局[2]。

3）找準(zhǔn)食用菌栽培園旅游特色，結(jié)合鄉(xiāng)村旅游資源打造特色食用菌栽培園品牌。每一個(gè)鄉(xiāng)村在資源方面都存在一定差異，因而在打造食用菌栽培園時(shí)，也要結(jié)合鄉(xiāng)村資源的實(shí)際情況進(jìn)行定位，包括鄉(xiāng)村生態(tài)觀光、鄉(xiāng)村美食鑒賞以及鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)等[3]。食用菌栽培園的旅游發(fā)展應(yīng)深入到鄉(xiāng)村生活中，確保食用菌栽培園的環(huán)境適宜，食用菌資源豐富，提高食用菌栽培園的旅游吸引力。

3.2 鄉(xiāng)村旅游資源+食用菌栽培園功能布局

3.2.1 觀光旅游區(qū)

在開發(fā)食用菌栽培園的旅游資源時(shí)，應(yīng)將鄉(xiāng)村的自然風(fēng)光作為重點(diǎn)，即對(duì)鄉(xiāng)村的生態(tài)資源進(jìn)行充分開發(fā)與利用，打造基于食用菌栽培園的生態(tài)觀光園區(qū)。可以將食用菌栽培園與不同的生態(tài)資源相結(jié)合，形成不同的觀光主題，包括“原生態(tài)山+食用菌觀光區(qū)”“原生態(tài)水+食用菌觀光區(qū)”“原生態(tài)田+栽培園觀光區(qū)”和“原生態(tài)文化+食用菌觀光區(qū)”等[7]。上述主題觀光園區(qū)的建設(shè)，將滿足不同游客的觀光需求，同時(shí)能夠體現(xiàn)出對(duì)鄉(xiāng)村旅游資源的全面開發(fā)與利用。在對(duì)各個(gè)主題觀光園區(qū)進(jìn)行建設(shè)時(shí)，要在園區(qū)內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施以及相關(guān)細(xì)節(jié)上融入食用菌元素，打造出主題觀光區(qū)的特色園林景觀。此外，在食用菌觀光區(qū)，應(yīng)安排專業(yè)的引導(dǎo)人員和宣傳人員，可以設(shè)計(jì)微信公眾號(hào)、微博等平臺(tái)，在平臺(tái)中發(fā)布旅游區(qū)的相關(guān)信息，包括交通信息、產(chǎn)品信息等，加強(qiáng)與游客的溝通，提高游客對(duì)食用菌栽培園區(qū)的好感度[8]。

3.2.2 保健養(yǎng)生旅游區(qū)

食用菌產(chǎn)品的特色就在于具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而在進(jìn)行栽培園的旅游功能區(qū)規(guī)劃時(shí)，應(yīng)將宣傳食用菌的保健價(jià)值作為核心。即搭建專門的保健養(yǎng)生旅游區(qū)，要針對(duì)不同種類食用菌的特色和藥用價(jià)值進(jìn)行宣傳。并且充分借助鄉(xiāng)村旅游資源，打造出具有地區(qū)特色的食用菌特色菌類栽培園觀光區(qū)。同時(shí)，要注重將植物的精華展示出來(lái)，形成多元化的保健養(yǎng)生旅游功能區(qū)格局[9]。另外，要在食用菌栽培園的保健養(yǎng)生觀光區(qū)內(nèi)建設(shè)簡(jiǎn)單的養(yǎng)生文化展覽館，進(jìn)行科普講座，做好針對(duì)不同人群的產(chǎn)品宣傳方案設(shè)計(jì)。

3.2.3 一體化體驗(yàn)旅游區(qū)

食用菌栽培園旅游資源的開發(fā)可以朝著一體化旅游體驗(yàn)的方向發(fā)展，在此發(fā)展理念下，規(guī)劃人員要結(jié)合鄉(xiāng)村資源對(duì)多種體驗(yàn)區(qū)進(jìn)行建設(shè)。

國(guó)內(nèi)比較典型的食用菌栽培旅游一體化示范園的案例是四川省金堂縣的食用菌產(chǎn)業(yè)園。作為金堂三大產(chǎn)業(yè)功能區(qū)之一的食用菌產(chǎn)業(yè)園，該項(xiàng)目于2019年7月正式入園建設(shè)，現(xiàn)已完成種植油橄欖233 hm2、芍藥100 hm2和食用菌333 hm2。設(shè)計(jì)每年可吸納農(nóng)村人口就業(yè)100余人，接待游客50萬(wàn)以上，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入超過(guò)5 000萬(wàn)元。在食用菌產(chǎn)業(yè)園丘陵地帶的高地，建起了一座圓弧造型的觀景臺(tái)，觀景臺(tái)四周的山坡上已經(jīng)種下了大量的油橄欖，這里便是正在打造的金堂縣食用菌產(chǎn)業(yè)園油橄欖產(chǎn)業(yè)城市公園，具體見圖1。

圖1 四川省金堂縣的食用菌產(chǎn)業(yè)園圖示Fig.1 Diagram of the edible fungi industrial park in Jintang county,Sichuan province

1）栽培和采摘體驗(yàn)區(qū)，游客可以在特定人員的指導(dǎo)下進(jìn)行簡(jiǎn)單的栽培和采摘操作，提高游客參與性。

2）包裝和烹飪體驗(yàn)，栽培園區(qū)人員要與鄉(xiāng)村資源開發(fā)人員加強(qiáng)溝通，共同打造食用菌主題的生態(tài)菜系，建造食用菌生態(tài)主題餐廳，使食用菌、生態(tài)文化與休閑娛樂(lè)充分融合在一起。

3）食用菌栽培園區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置一定的商業(yè)空間，即對(duì)新采摘的食用菌產(chǎn)品進(jìn)行即時(shí)售賣，通過(guò)旅游產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3.3 鄉(xiāng)村旅游資源+食用菌栽培園發(fā)展保障

1） 人才保障

發(fā)展食用菌栽培園的旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，需要有專業(yè)的人員進(jìn)行規(guī)劃，確保能夠?qū)⑹秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展與休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展充分融合在一起。新的參與主體能夠保證新技術(shù)和新力量的注入，從而能夠更好的將外部資本與食用菌栽培園發(fā)展相結(jié)合。而在人才引進(jìn)政策下，鄉(xiāng)村食用菌栽培園的旅游發(fā)展規(guī)劃將更加能夠發(fā)揮出鄉(xiāng)村資源的價(jià)值。

2） 技術(shù)和設(shè)施保障

食用菌栽培旅游示范園規(guī)劃示意圖見圖2。

圖2 食用菌栽培示范園規(guī)劃示意圖Fig.2 Schematic plan of edible fungi cultivation demonstration garden

食用菌栽培園旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要信息技術(shù)的支持，同時(shí)需要建設(shè)完善的基礎(chǔ)設(shè)施。通過(guò)對(duì)遙感技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用，食用菌栽培園旅游產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃人員更加能夠清晰的對(duì)鄉(xiāng)村旅游資源進(jìn)行整合，從而促進(jìn)二者的深度融合。

3.4 鄉(xiāng)村旅游資源+食用菌栽培園特色品牌

每一個(gè)地區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)和特色都不同，在發(fā)展食用菌栽培園旅游產(chǎn)業(yè)時(shí)，需要立足于鄉(xiāng)村旅游資源實(shí)際，要基于資源和地緣優(yōu)勢(shì)，打造特色食用菌栽培園旅游品牌[4]。由此，食用菌栽培園的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展人員，要充分挖掘鄉(xiāng)村旅游資源的潛在價(jià)值，并將其價(jià)值與食用菌栽培園觀光價(jià)值相連接。對(duì)于實(shí)力雄厚的鄉(xiāng)村地區(qū)，在發(fā)展食用菌栽培園時(shí)，應(yīng)注重宣傳食用菌的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)資源和本土文化資源進(jìn)行充分利用，促使食用菌產(chǎn)業(yè)依托鄉(xiāng)村旅游資源轉(zhuǎn)化為具有較高旅游附加值的產(chǎn)業(yè)[9]。政府應(yīng)充分重視食用菌栽培園區(qū)的發(fā)展，并制定相關(guān)政策，促進(jìn)其與鄉(xiāng)村旅游資源的深度融合，打造形象良好的食用菌栽培園休閑旅游品牌。明確栽培園的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，做到食用菌栽培園的科學(xué)管理，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)管理機(jī)制。結(jié)合本地鄉(xiāng)村振興旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，創(chuàng)新栽培園區(qū)土地利用模式與旅游格局布設(shè)模式，確保食用菌栽培園的發(fā)展具有良好的外部環(huán)境[10-12]。

4 結(jié)語(yǔ)

休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)前的熱門產(chǎn)業(yè)，而在休閑旅游產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成中，食用菌旅游產(chǎn)業(yè)是一個(gè)突出特色。在菌類資源較為豐富的農(nóng)村地區(qū)，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃人員應(yīng)聯(lián)合食用菌栽培人員進(jìn)行專項(xiàng)旅游資源融合探討，并形成完善的食用菌栽培園旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃。利用食用菌栽培園的發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游資源的開發(fā)，需要將鄉(xiāng)村旅游資源與食用菌栽培園發(fā)展進(jìn)行多角度的融合。包括戰(zhàn)略局部、功能分區(qū)、品牌打造和發(fā)展保障四個(gè)角度，以充分發(fā)揮出食用菌產(chǎn)業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)，并為農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入活力。食用菌栽培園旅游區(qū)未來(lái)的發(fā)展方向是打造集食用菌栽培、粗加工與精深加工、觀光旅游和休閑康養(yǎng)為一體的新型集成化城市公園。