進口食品安全風(fēng)險分析和選購策略

王婧

隨著時代與科技的不斷發(fā)展，全球跨界電商業(yè)持續(xù)發(fā)展，預(yù)計2020年中國跨界電商零售額將達到3.6萬億元，而跨界食品交易也同樣是不容小覷的。在獲得進口食品日益方便的今天，在新冠疫情大背景下，人們應(yīng)該更加注重進口食品的安全，而不應(yīng)盲目地認(rèn)為進口食品一定是高質(zhì)量的，本文對我國進口食品流程進行簡要說明，介紹了可能在進口食品中存在的安全隱患，并對進口食品選購提供指導(dǎo)和建議。

食品進口流程簡述

《中華人民共和國食品安全法》[1]第九十二條明確規(guī)定，進口加工食品、添加劑和其他相關(guān)加工產(chǎn)品，應(yīng)必須符合國家有關(guān)食品安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的具體要求。我國已基本建立了一套食品安全進口監(jiān)管規(guī)章制度。

入境前進口商備案

原國家質(zhì)檢總局《關(guān)于發(fā)布（進口食品進出口商備案管理規(guī)定）及（食品進口記錄和銷售記錄管理規(guī)定）的公告》（2012 年第 55 號） [2]規(guī)定，所有首次進口同類食品商及企業(yè)應(yīng)在首次進口前進行備案，并在首次進口同類食品以及化妝品企業(yè)進出口商企業(yè)備案登記系統(tǒng)自動取得進口備案號，進口商在申報時須明確注明首次進口同類食品的所有進出口商企業(yè)名稱和進口備案登記編號。

進口食品入境前必須經(jīng)過食品境外體系審查制度，海關(guān)嚴(yán)格對進口商所在國家和地區(qū)食品安全體系進行評估和審查，依據(jù)審查結(jié)果再決定是否準(zhǔn)入中國市場。

食品檢驗檢疫準(zhǔn)入

海關(guān)檢疫是食品安全進口的重要防線。入境時主要有輸華食品檢驗檢疫申報制度、輸華食品隨附合格證明制度、輸華食品口岸檢驗檢疫管理制度、輸華食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度、輸華食品檢驗檢疫風(fēng)險預(yù)警及快速反應(yīng)制度、輸華食品入境檢疫制定口岸制度和輸華食品合格第三方檢驗認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)定制度等[3]。進口食品在提供相關(guān)資料進行報關(guān)報檢后需要存放在海關(guān)指定監(jiān)管倉中，等待抽檢，在相關(guān)部門抽檢合格后獲得檢驗檢疫合格證明，方可準(zhǔn)許在中國市場上銷售和使用。而檢疫不合格的食品將不會獲得此證明，也不得進入中國。對于食品進口流程，不僅僅是進口商、出口商需要嚴(yán)格遵守，海關(guān)等相關(guān)檢疫部門需要嚴(yán)格把控，普通消費者也應(yīng)當(dāng)對此有所熟悉，在購買時留意相關(guān)進口商的資質(zhì)證明，學(xué)會辨別進口食品的正規(guī)性。

進口食品的常見安全隱患

食品配料表信息不準(zhǔn)確

一方面，食品商有提供虛假配料信息的風(fēng)險，單靠企業(yè)提供配料表，可能會存在企業(yè)故意遺漏部分不符合中國食品安全規(guī)定的原料以逃避相關(guān)監(jiān)管;另一方面，由于語言問題，對于食品配料表的翻譯可能存在不準(zhǔn)確的情況，這可能會導(dǎo)致消費者在購買時被誤導(dǎo)或者是無法發(fā)現(xiàn)過敏源等，從而難以掌控食品配料的真實性和可靠性，也加大了相關(guān)部門監(jiān)管難度。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一

進口食品最大的問題即由于不同國家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)不同或是我國某些方面的食品安全法規(guī)不夠完善，可能導(dǎo)致進口食品存在添加劑超標(biāo)、微生物超標(biāo)、污染物超標(biāo)等安全隱患。

食品添加劑對人體危害巨大，比如一些甜味劑可能存在一定的致癌風(fēng)險，含有鋁成分的膨松劑可能會影響兒童智力發(fā)育，過量的檸檬酸可能會帶來兒童齲齒問題等。

微生物包括大腸菌群、霉菌等細胞毒素，可能對食品造成污染，特別是大腸桿菌超標(biāo)，容易引起成人腹瀉、嬰兒患病甚至死亡，其危險是不可忽視的。

進口產(chǎn)品污染物超標(biāo)往往來自于預(yù)包裝進口食品，由于當(dāng)?shù)丨h(huán)境污染或是原料中存在的天然污染等原因，進口食品可能會存在如重金屬超標(biāo)等安全隱患。一些特定的污染物可能會影響人體組織的正常功能，增加罹患各種疾病的風(fēng)險。

運輸過程中受污染

在新冠疫情的背景下，境外食品在運輸過程中可能被污染，因此需要注意食品在流通中的安全問題，尤其是冷鏈?zhǔn)称泛芸赡軘y帶新冠病毒，食品轉(zhuǎn)移的過程可能會加劇疫情的傳播。

進口食品正確選購策略

對于進口食品安全的問題，不僅只是政府有關(guān)部門的監(jiān)管工作需要加強，消費者還需要對相關(guān)的知識有一定的了解，在選擇時擦亮眼睛，學(xué)會在遇到問題時合理維權(quán)。

選擇正規(guī)的購買渠道

在了解了以上的風(fēng)險之后，消費者在選購進口食品時，首先要選擇正規(guī)可靠的平臺，許多所謂的“代購”，往往跳過了檢疫檢驗環(huán)節(jié)，不僅食品安全沒法保證，一旦出了問題，維權(quán)之路也將困難重重。

收到產(chǎn)品先消毒

新冠疫情背景下，要培養(yǎng)較強的安全衛(wèi)生意識，收到境外的產(chǎn)品首先進行消毒，不要盲目自信和抱有僥幸心理。

會看標(biāo)簽

許多消費者在買進口預(yù)包裝的食品時，并沒有特別注意到食品標(biāo)志，其實是食品的標(biāo)志。一方面，標(biāo)簽可以讓消費者了解產(chǎn)品資質(zhì)的信息，包括原產(chǎn)品、境內(nèi)代理人名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式等，另一方面又是消費者最直接、最有效地了解產(chǎn)品配料、保質(zhì)期、儲存和食用方式等重要信息的最直接途徑[4]。因此，對于缺失標(biāo)簽、簽字與食物不對應(yīng)的情況，消費者必須保持充分的警惕。

食品安全是國民健康的基礎(chǔ)，隨著國家開放戰(zhàn)略的不斷深入，將會有越來越多的進口食品進入人們的視線，想要根除進口食品安全事件的發(fā)生，政府和有關(guān)監(jiān)管部門需要進一步加強監(jiān)管，消費者也要具備辨別假冒劣質(zhì)進口商品的能力，防患于未然。

參考文獻：

[1] 全國人大常委會. 中華人民共和國主席令第二十二號 [EB/OL]. [2018–12–29].

[2] 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫總局. 關(guān)于發(fā)布《進口食品進出口商備案管理規(guī)定》及《食品進口記錄和銷售記錄管理規(guī)定》的公告（2012 年第 55 號 ）[EB/OL]. [2012–4–5].

[3]侯新燕.進口食品質(zhì)量安全分析[J].現(xiàn)代食品，2020（14）：158-159.

[4]劉更超，張夏意. 網(wǎng)購進口食品安全嗎[N]. 北京日報，2020-12-02（014）.