宰相家的六十噸胡椒

朋朋哥哥

你知道花椒和胡椒有什么不一樣嗎？花椒和胡椒看似相同，味道和樣子卻都有差異，它們最大的區(qū)別就是：花椒是國產(chǎn)的，而胡椒是外來的。

關(guān)于胡椒的產(chǎn)地，歷來說法不一。有的說胡椒產(chǎn)自西域，是張騫出使西域帶回來的，《齊民要術(shù)》中就將西域作為胡椒的產(chǎn)地;有的說胡椒產(chǎn)自印度，《后漢書》里有相關(guān)的記載;還有很多官方修訂的史書認(rèn)為胡椒產(chǎn)自波斯（今伊朗）……雖然關(guān)于產(chǎn)地的說法不一，但都說明了胡椒的確是外來的物種。

關(guān)于胡椒傳入我國的時間也有爭議。有人說胡椒是由張騫引進的，但在史書記載中，由張騫帶來的物產(chǎn)里并沒有胡椒。最早的相關(guān)記載出現(xiàn)在西晉，因此胡椒很有可能是在兩漢三國時期傳入中國的。

那么胡椒的用途都有哪些呢？首先，胡椒可以用來治病，據(jù)東晉醫(yī)學(xué)家葛洪記載，將三四十粒胡椒泡在水里一飲而盡，可治療霍亂;第二，可以用來調(diào)味，《齊民要術(shù)》中介紹了“胡炮肉”，即一種使用胡椒等西域香料制作的羊肉菜肴，先將羊肉切薄片混入蔥、姜、鹽、胡椒等調(diào)料腌制，然后放入洗凈的羊肚內(nèi)，將羊肚縫上放入加熱后的灰土中，并繼續(xù)在土上用火燒烤直至肉變熟，據(jù)說香味撲鼻;第三，可以用來釀酒，據(jù)說用胡椒釀的酒可以祛風(fēng)保暖，尤其適合人們在冬天飲用;第四，可以用來煮粥，正如用茶葉煮粥一樣，古人認(rèn)為用胡椒煮粥可以增進食欲，促進消化;最后，專門的胡椒制品還可以用作武器，能夠起到刺激敵人雙眼的作用，有點兒類似于“催淚瓦斯”。

歷史上有一個關(guān)于胡椒的很有意思的小故事。唐代有個宰相貪污腐敗，被查抄家產(chǎn)時，人們在他家里居然發(fā)現(xiàn)了八百石胡椒，換算成今天的計量單位大約是六十噸。貪官儲藏胡椒是因為當(dāng)時的胡椒是奢侈品，并不是所有人都能享用的。大約在明代鄭和下西洋之后，很多東南亞小國開始用胡椒來換取中國的絲綢。這種貿(mào)易往來甚至帶動了東南亞種植胡椒的風(fēng)氣，也使得胡椒在明代萬歷年間之后逐漸普及，走進了平民生活，完成了由奢侈品到日常調(diào)料的身份轉(zhuǎn)變。現(xiàn)在你知道了胡椒背后的這么多故事，下次媽媽做飯時，就給她講講胡椒的歷史吧！