聽(tīng)陸游說(shuō)養(yǎng)生

石飛飛

陸游（1125—1210），號(hào)放翁，越州山陰（今浙江紹興）人，是我國(guó)長(zhǎng)壽且創(chuàng)造力旺盛的文人之一，在他現(xiàn)存的9000余首詩(shī)及其他文學(xué)作品中，直接涉及養(yǎng)生的詩(shī)文600余篇。其《養(yǎng)生》詩(shī)曰：“受廛故里老為氓，三十余年學(xué)養(yǎng)生”，反映出他對(duì)養(yǎng)生的長(zhǎng)期關(guān)注?！胺A賦本不強(qiáng)，四十已遽衰”的陸游，在年近80歲時(shí)，卻仍然身體康?。?/p>

豈料今八十，白間猶黑絲。

咀嚼雖小艱，幸未如牛呞。

（陸游《養(yǎng)生》）

他的養(yǎng)生的智慧和效果，都令我們不能不驚嘆。

“只將食粥致神仙”

“民以食為天”，陸游十分重視飲食，他喜歡食粥，并常以有藥用價(jià)值的食物煮粥，善于利用粥的“食用”和“藥用”功能。

食粥是陸游重要的飲食習(xí)慣，他在《食粥》中說(shuō)：

世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。

我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。

該詩(shī)題記為“張文潛有食粥說(shuō)，謂食粥可以延年，予切愛(ài)之”，張文潛“食粥說(shuō)”見(jiàn)于《張右使文集》卷四十六《粥記贈(zèng)邠老》

……今勸人每日食粥，以為養(yǎng)生之要，必大笑。大抵養(yǎng)性命，求安樂(lè)，亦無(wú)深遠(yuǎn)難知之事，正在寢食之間耳。

同時(shí)，張文潛著有《宛丘集》。陸游用“宛丘”代指張文潛，“宛丘平易法”即張文潛的食粥養(yǎng)生說(shuō)。將食粥視為長(zhǎng)壽的神丹妙藥。59歲時(shí)，詩(shī)人作《薏苡》曰：

初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。

大如莧實(shí)白如玉，滑欲流匙香滿屋。

詩(shī)人對(duì)薏苡的形態(tài)、色澤、口感和香味等做了細(xì)致的描繪；73歲時(shí)，詩(shī)人作《村居》曰：“老便藜粥美，病喜粟漿酸”，發(fā)出“藜粥美”的感慨?！耙槐贾嗔T，聽(tīng)雨擁秋衾”（《小疾》），是病中食粥；“明晨一杯粥，趺坐橫白癉”（《冬夜作短歌》）是閑來(lái)食粥。可見(jiàn)，無(wú)論是年富力強(qiáng)之日，抑或年老體弱之時(shí)，無(wú)論在病中或在平常，陸游都保持著食粥的習(xí)慣。

陸游還常用中藥煮粥，烏豆、芋頭等補(bǔ)氣、健脾胃的食材，都是他煮粥的佐料。他在《齋居紀(jì)事》對(duì)烏豆粥的做法有詳細(xì)的記載：

烏豆粥。用新好大烏豆一斤，炭火鬻一日，當(dāng)糜爛?？勺魅字唷Ｖ良笆?，下豆，入糖一斤和勻。又入細(xì)生姜棋子四兩。一法，鬻粥熟后，以熬熟麻油浸之豆上。油深寸半，密覆之。文武火鬻。候露出豆，即以匙拌轉(zhuǎn)，更鬻令泣，盡油方止。每鬻成粥一釜，可下豆三四碗，攪勻入糖前，不用姜棋子。

其中詳細(xì)記錄了烏豆粥的食材比例、熬制火候等，其中添加的生姜，可“除風(fēng)邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣……益脾胃，散風(fēng)寒”（李時(shí)珍《本草綱目·菜部》第二十六卷），麻油可潤(rùn)腸道，均具有一定藥用價(jià)值。

芋頭因其藥用價(jià)值、居住地多產(chǎn)且惠民的價(jià)格等，成為陸游時(shí)常入粥的佳品。據(jù)《本草綱目·菜部》第二十七卷記載，芋頭“寬腸胃，充肌膚”，是食療佳品。陸游詩(shī)中常見(jiàn)芋頭，如“芋魁加糝香出屋，菰首芼羹甘若飴?！保ā队木印罚帮L(fēng)爐歙缽生涯在，且試新寒芋糝羹。”（《晨起偶提》）“村醪莫辭醉，羹芋學(xué)岷峨。”（《統(tǒng)分稻晚歸》）“雅聞岷下多區(qū)芋，聊試寒爐玉糝羹?！保ā都词隆罚耙槐蠹R羹，孫子喚翁食?！保ā肚锼肌罚凹R”即米粒，芋糝羹，就是加入芋頭的米粥羹，其實(shí)就是芋頭粥。一碗熱氣騰騰的芋頭粥，是幽居時(shí)的慰藉，晨起時(shí)的期待，晚歸時(shí)的寬慰，也是煩悶時(shí)的解脫。普普通通的芋頭粥羹，同時(shí)又是色香味俱全的人間美味。

陸游還選取山藥等食材制作甜羹，《甜羹》曰：“從此八珍俱避舍，天蘇陁味屬甜羹?！比绱苏淦返奶鸶煤畏N食材制成呢？他在題目中自注，用“菘蘆服山藥芋作羹”，又有《甜羹之法以菘菜山藥芋萊菔雜為之不施醯醬山庖珍烹也戲作一絕》，這里所說(shuō)的“蘆服”“萊菔”均指蘿卜。在詩(shī)人眼中，即使是大白菜（古稱“菘菜”）、蘿卜（別稱“蘆服”“萊菔”）、山藥、芋頭等簡(jiǎn)單的食材，也可熬制成這人間少有的美味。《野飯》曰：

薏實(shí)炊明珠，苦筍饌白玉。輪囷斸區(qū)芋，芳辛采山蔌。

山深少鹽酪，淡薄至味足。往往八十翁，登山逐奔鹿。

…… ……

是家吾所慕，食菜如食肉。

…… ……

如明珠的薏米飯、似白玉的苦筍菜、渾圓的小芋頭，香辣兼具的野菜，雖然味道清淡，但不失為人間至味。80歲的老翁食菜如食肉，登山時(shí)尚可追逐奔跑的野鹿。陸游從一頓普通的野飯中，吃出了養(yǎng)生的智慧。

《齋居紀(jì)事》還記載了地黃粥、枸杞粥的做法：

地黃粥。用地黃二合，候湯沸，與米同下。別用酥二合，蜜一合，炒令香熱，貯器中。候粥欲熟，乃下。

枸杞粥。用紅熟枸杞子，生細(xì)研，凈布捩汁。每粥一碗，用汁一盞。加少煉熟蜜乃鬻。

據(jù)李時(shí)珍《本草綱目·草部》第十六卷記載，干地黃“久服輕身不老，生者尤良”，本卷又曰，熟地黃“通血脈，利耳目，黑須發(fā)”?！侗静菥V目·木部》第三十六卷曰：枸杞“久服，堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑……補(bǔ)精氣諸不足，易顏色，變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽”。食用地黃和枸杞，可延年益壽、對(duì)視力、發(fā)質(zhì)等均有益。陸游曾曰：“已迫九齡身愈健，熟視萬(wàn)卷眼猶明”（《戲遣老懷》），“兩眥神光穿夜戶，一頭胎發(fā)入晨梳”（《養(yǎng)生》），對(duì)自己的身體、視力、發(fā)質(zhì)頗為滿意。這些或與他經(jīng)常服食地黃、枸杞有一定關(guān)系。

陸游75歲時(shí)作《銘座》，其中有曰：“吾身本無(wú)患，衛(wèi)養(yǎng)在得宜……每食視《本草》，此意未可嗤?！彼x取烏豆、芋頭、山藥、地黃、枸杞等煮粥，并長(zhǎng)期保持食粥的良好習(xí)慣，應(yīng)是他“衛(wèi)養(yǎng)得宜”，體弱卻長(zhǎng)壽的重要原因之一。

“自攜茶灶就烹煎”

陸游喜歡喝茶，也精于茶事，故他常常自比茶圣陸羽。陸羽號(hào)“桑苧翁”，陸游在詩(shī)中自稱“我是江南桑苧家”（《過(guò)武連縣北柳池安國(guó)院》），又說(shuō)：“遙遙桑苧家風(fēng)在，重補(bǔ)《茶經(jīng)》又一篇?！保ā堕_(kāi)東園路北至山腳因治路停隙地雜植花草》）“桑苧家風(fēng)君勿笑，他年猶得作茶神。”（《八十三吟》）可見(jiàn)他在茶學(xué)方面的自信。

陸游熟悉各種類型的茶，建溪官茶、北苑茶、白茶、旗槍茶、長(zhǎng)鷹爪、雪芽茶、日鑄茶、顧渚茶、霧中茶、果茶、姜茶、茱萸茶、草茶、龍焙茶、丁坑茶等，都曾見(jiàn)于他的詩(shī)中，如“建溪官茶天下絕”（《建安雪》），“雪里來(lái)嘗北苑茶”（《適閩》），“龍焙一嘗端可去”（《客意》），“姜宜山茗留閑啜”（《西窗》）等。陸游還以煎茶、品茶為樂(lè)?！跋愀”怯^煎茶熟”（《登北榭》），是通過(guò)細(xì)微的茶香來(lái)判斷煎茶火候；“曳杖行穿幡冢云，試茶手挹香溪水”（《游疏山》），是注重水的品質(zhì)；“雪芽近于峨嵋得，不減紅囊顧渚春。旋置風(fēng)爐清樾下，他年奇事記三人”（《同何元立、蔡肩吾至東丁院汲泉煮茶》），“我亦翛然五湖客，不妨相與試茶甌”（《閑游所至少留得長(zhǎng)句》），是與友人相聚共飲時(shí)的思想共鳴。

在品茶中，陸游翛然自適，如：

雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎。

一毫無(wú)復(fù)關(guān)心事，不枉人間住百年。

（《雪后煎茶》）

又如：

心已忘斯世，天猶活此翁。嫩湯茶乳白，軟火地爐紅。

課婢耘蔬甲，呼兒下釣筒。生涯君勿笑，聊足慰涂窮。

（《寓嘆》）

“涂窮”即“途窮”，《晉書(shū)》卷四十九《阮籍列傳》曰：“（阮籍）時(shí)率意獨(dú)駕，不由徑路，車(chē)跡所窮，輒慟哭而反?！迸c阮籍的“途窮慟哭”不同，陸游在品茶中忘卻塵世，發(fā)出茶足以蘊(yùn)藉不易人生的感慨與心境。從陸游現(xiàn)存涉及茶的詩(shī)文來(lái)看，與酒能消愁的功效相同，茶是陸游化解內(nèi)心苦悶、抒發(fā)胸中塊壘的重要載體；“睡魔何止避三舍，歡伯直知輸一籌”（《試茶》）歡伯即酒的別稱，與飲酒長(zhǎng)醉的暫時(shí)麻痹不同，飲茶后的清醒，特別是自己與茶相伴時(shí)所獲的坦然心境，體現(xiàn)出陸游在苦悶中通透看世界的養(yǎng)生智慧。唐代中后期以來(lái)，茶逐漸成為日常飲品，據(jù)《唐會(huì)要》卷八十四記載，長(zhǎng)慶元年（821年）“鹽鐵使王播奏茶稅一百增之五十”，左拾遺李玨反對(duì)增稅，上疏論之曰：“茶為食物，無(wú)異米鹽。”至宋代，品茶成為一種社會(huì)風(fēng)尚。陸游與茶相關(guān)的詩(shī)描述了各種類型的茶，以及與茶相關(guān)的感受和活動(dòng)，為我們呈現(xiàn)了宋代茶事的部分風(fēng)貌。歷經(jīng)生活坎坷、官場(chǎng)起伏的陸游，在品茶中既體驗(yàn)了生活樂(lè)趣，又獲得了精神蘊(yùn)藉。

“存神止慮自長(zhǎng)年”

陸游還特別重視持之以恒的身心保健。他在作品中反復(fù)提到“養(yǎng)氣”“跌坐”“寡言”“按摩”等，如“養(yǎng)氣安心不計(jì)年，未嘗一念住愁邊”（《養(yǎng)氣》）是對(duì)養(yǎng)氣的長(zhǎng)久堅(jiān)持，“鐘殘燈漸暗，跌坐默焚香”（《宿華嚴(yán)寺》）刻畫(huà)了夜宿華嚴(yán)寺靜坐的情景，“摩挲便腹無(wú)憂責(zé)”（《雨中夕食戲作》）則寫(xiě)到了按摩。

養(yǎng)氣被陸游視為養(yǎng)生的根本。陸游認(rèn)為“愛(ài)氣如守關(guān)”（《修居室賦詩(shī)自警》），如《雜感》曰：

養(yǎng)氣孰為本，元?dú)獠豢商?。秋毫失固守，金丹亦奚為?/p>

所以古達(dá)人，一意堅(jiān)自持。魔鬼雖百萬(wàn)，敢犯堂堂師。

此乃強(qiáng)調(diào)養(yǎng)氣是鞏固身體的根本。陸游也是這樣踐行的：“學(xué)道雖恨晚，養(yǎng)氣敢不勤?！保ā队挝湟纳健罚暗乖?dú)庠?，雖劇行當(dāng)蘇”（《病中作》），陸游即使在病中也堅(jiān)信，只要元?dú)馍写?，身體便會(huì)從病中復(fù)原。陸游在日常中也注意對(duì)氣息的調(diào)養(yǎng)，其《居室記》云：“休息取調(diào)節(jié)氣血，不必成寐。”

宴坐是陸游重要的養(yǎng)生方式。宴坐即靜坐（《佛學(xué)常見(jiàn)辭匯》將“宴坐”解釋為“默然靜坐”），《宴坐自午至暮》曰：“身外寥寥掃怨恩，胸中浩浩納乾坤?！睆念}目可知，陸游此次宴坐持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)，從內(nèi)容來(lái)看，宴坐起到“掃怨恩”“納乾坤”的效果。此外，“宴坐觀茲理”（《宴坐》），“漸解半跏趺”（《宴坐》），“微火如螢度篆盤(pán)，明窗坐敗幾蒲團(tuán)”（《初寒宴坐》），“宴坐心光無(wú)蔽障，橫眠踵息自清勻”（《閉戶》）等詩(shī)句，從不同角度描寫(xiě)了宴坐的目的、程度、時(shí)間、養(yǎng)生效果等，陸游的宴坐習(xí)慣由此可見(jiàn)一斑。

寡言省事被陸游視為養(yǎng)生妙理。陸游在《秋思》中曾感慨：

存神止慮自長(zhǎng)年，黃老遺書(shū)漢尚傳。

妙語(yǔ)雖傳人不省，卻從丹灶覓神仙。

與煉丹藥相比，陸游更看重存神止慮的養(yǎng)生方式。他的《東齋雜書(shū)》曰：

養(yǎng)生有妙理，省事與寡言。

于此能力守，眾說(shuō)皆其藩。

這是告訴大家，養(yǎng)生的方法在于放下世俗事務(wù)，保持“省事”與“寡言”。陸游還倡導(dǎo)“百念空”和“深居”，如《治心》曰：

治心無(wú)他法，要使百念空。

秋毫作其間，有若海颶風(fēng)。

其《小疾謝客》曰：

小疾深居不喚醫(yī)，

消搖更覺(jué)勝平時(shí)。

癡人未害看《周易》，

名士真須讀《楚辭》。

綠徑風(fēng)斜花片片，

畫(huà)廊人靜雨絲絲。

晚來(lái)頓覺(jué)清羸甚，

自置篝爐煮粟糜。

以“消搖更覺(jué)勝平時(shí)”的心態(tài)，靜靜休養(yǎng)。獨(dú)居陋室，有《周易》《楚辭》相伴，出神的看著屋外風(fēng)聲雨聲和片片花瓣飛落的身影，在靜謐安然中，頓感精神好轉(zhuǎn)。此時(shí)此刻，小爐中的“粟糜”仿佛已散發(fā)出陣陣幽香，詩(shī)人再次融入這有聲有色的生活之中。

按摩、梳頭也是陸游養(yǎng)生的重要方式。陸游時(shí)常按摩腹部，如“午窗坐穩(wěn)摩癡腹”（《午坐戲詠》），“放翁醉飽摩便腹”（《秋獲后即事》）等；他的詩(shī)句也不乏“按摩”字眼，如“飯罷寬腰習(xí)按摩”（《自嘆》），“吐納余閑即按摩”（《又作二首自解》）；他還注重按摩穴位眾多的頭部，“覺(jué)來(lái)忽見(jiàn)天窗白，短發(fā)蕭蕭起自梳”（《雜賦》其二）“晨起梳頭滿鏡霜，豈堪著腳少年場(chǎng)”（《嘆老》）等等，對(duì)按摩、梳頭的細(xì)節(jié)進(jìn)行了白描式刻畫(huà)。

陸游的身心保健講究精、氣、神的融合。精、氣、神歷來(lái)被譽(yù)為人身“三寶”，與健康緊密相關(guān)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“恬淡虛無(wú)，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來(lái)？”強(qiáng)調(diào)了良好的精、氣、神對(duì)疾病的預(yù)防作用。注重養(yǎng)氣，沉浸宴坐，寡言省事，勤于按摩，都為陸游的健康長(zhǎng)壽奠定了良好的基礎(chǔ)。

“藥餌及時(shí)身尚健”

陸游祖上雖“世喜方書(shū)”，但并無(wú)長(zhǎng)壽基因，其《陋室記》曰：

家世無(wú)年，自曾大父以降，三世皆不越一甲子，今獨(dú)幸及七十有六，耳目手足未廢，可謂過(guò)其分矣。

陸游祖上無(wú)長(zhǎng)壽基因，身體本不強(qiáng)健，卻能安享高壽之福，與他通藥理，重驗(yàn)方的醫(yī)學(xué)修養(yǎng)和習(xí)慣也有很大的關(guān)系。

陸游精通藥理，在他的詩(shī)文中，不乏描寫(xiě)采藥、種藥、施藥之作，如“采藥不辭千里去，釣魚(yú)曾破十年功”（《道室雜詠》），“架高藤葉密，土潤(rùn)藥苗肥”（《老民》），“除卻放生并施藥，更無(wú)一事累天君”（《庵中雜書(shū)》）等。陸游還留心向山僧、野老等學(xué)習(xí)藥草知識(shí)，如“山僧與野老，言議各有取”（《藥圃》）。陸游對(duì)藥草的認(rèn)知得到了當(dāng)時(shí)民眾認(rèn)可，如“村翁不解讀本草，爭(zhēng)就先生辨藥苗”（《山村經(jīng)行因施藥》）。陸游的施藥療效不錯(cuò)，如《山村經(jīng)行因施藥》曰：

驢肩每帶藥囊行，村巷歡欣夾道迎。

共說(shuō)向來(lái)曾活我，生兒多以陸為名。

又《春日》曰：“藥餌及時(shí)身尚健，無(wú)風(fēng)無(wú)雨且閑游?！蓖瑫r(shí)，陸游在《小疾治藥偶書(shū)》曰：“揠苗農(nóng)害稼，過(guò)劑藥傷人”，理性地指出，藥物治療要把握適當(dāng)原則。他在《臥病雜題》（其四）自注中說(shuō)：“有山仆，本不識(shí)字，因久合藥，遂能寫(xiě)藥方數(shù)大篇。”不識(shí)字的仆人，因長(zhǎng)期合藥而能寫(xiě)藥方，這也可為陸游精通藥理之一證。

繼承家族傳統(tǒng)，重視驗(yàn)方的收集刊刻和鉆研，也為陸游的健康長(zhǎng)壽提供了重要的保障。他在《跋〈續(xù)集驗(yàn)方〉》中說(shuō)：

予家自唐丞相宣公在忠州時(shí)，著《陸氏集驗(yàn)方》，故家世喜方書(shū)。予宦游四方，所獲亦以百計(jì)，擇其尤可傳者，號(hào)《陸氏續(xù)集驗(yàn)方》，刻之江西倉(cāng)司民為心齋。

（《渭南文集》卷二）

《宋史·藝文志》卷二〇七著錄有《陸氏續(xù)集驗(yàn)方》二卷，此書(shū)雖今已不傳，但足以看出陸游在醫(yī)學(xué)探索、自我保健方面用心用力之勤。

自古以來(lái)，人類從未停止過(guò)對(duì)養(yǎng)生長(zhǎng)壽的探索。從上古神話到當(dāng)下醫(yī)療科技，從想象到實(shí)踐，從帝王將相到普羅大眾，在日常生活中養(yǎng)生，越來(lái)越成為人們的自覺(jué)行動(dòng)。從食粥、品茶、身心保健到中藥養(yǎng)生，長(zhǎng)壽文人陸游，以其樸素的筆墨，細(xì)膩的描寫(xiě)，為我們展現(xiàn)了他在養(yǎng)生路上的執(zhí)著探索。此外，陸游還提倡并踐行運(yùn)動(dòng)、午睡、讀書(shū)等養(yǎng)生方法。梳理其養(yǎng)生方法與心得，對(duì)我們當(dāng)下的生活具有積極的指導(dǎo)意義。

（作者系中國(guó)海洋大學(xué)中國(guó)古代文學(xué)博士生。）