日喀則蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

普布頓珠

(西藏自治區(qū)日喀則市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，西藏 日喀則 857000)

日喀則市位于中國(guó)西南邊陲、西藏自治區(qū)西南部，南與尼泊爾、不丹、印度3 國(guó)接壤，西銜阿里地區(qū)，北靠那曲市，東鄰拉薩市與山南市。2020 年8—10 月期間日喀則市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所成果開(kāi)發(fā)辦調(diào)研了日喀則市桑珠孜區(qū)、白朗縣、拉孜縣、江孜縣、薩迦縣等各縣區(qū)蔬菜生產(chǎn)基地，詳細(xì)了解了當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)情況，開(kāi)展了蔬菜科研和技術(shù)指導(dǎo)等工作，對(duì)日喀則市蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了積極的探索和研究。本文詳細(xì)介紹日喀則市發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)、發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策，為日喀則市蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供理論和實(shí)踐依據(jù)。

1 發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

1.1 自然條件較好

日喀則大致有3 種區(qū)域性氣候。喜馬拉雅山以北和岡底斯-念青唐古拉山以南的地區(qū)，屬高原溫帶半干旱季風(fēng)氣候；岡底斯-念青唐古拉山以北的少部分地區(qū)屬高原亞寒帶季風(fēng)半干旱、干旱氣候；喜瑪拉雅山主脊線以南地區(qū)屬高原溫帶季風(fēng)半濕潤(rùn)氣候。日喀則市平均海拔4 000 m 以上，空氣稀薄，氣壓較低，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，紫外線強(qiáng)烈，日照時(shí)間較長(zhǎng)，年平均日照時(shí)數(shù)達(dá)3 300 h 以上；年溫差小，日溫差大，西部亞寒帶地區(qū)年平均氣溫0 ℃，東部溫帶地區(qū)平均氣溫6.5 ℃，西北部年平均日溫差16 ℃，東部年平均日溫差14 ℃；干濕季分明，每年10月至翌年4月，干旱多風(fēng)，低溫少雨雪，降水量不到全年的10%，為干旱季或風(fēng)季，5—9月為雨季，氣候溫和，空氣濕潤(rùn)，降水量約占全年的90%以上，夜雨量占總降水量的70%^80%；降水的空間分布不均，東部較多，年降雨200^430 mm，西北部偏少，年降雨約200 mm。日喀則主要農(nóng)業(yè)耕作區(qū)位于雅魯藏布江和年楚河流域的河谷平原，地勢(shì)平緩，土層較深。土壤種類(lèi)主要是耕種亞高山草原土、耕種山地灌叢草原土和耕種草甸土，是西藏較為肥沃的土地之一，其潛在肥力和有效肥力均處發(fā)達(dá)地區(qū)中等水平，耕層養(yǎng)分處于中上水平，全磷和速效鉀含量較高，土壤質(zhì)地多為砂壤，通透性較好。日喀則地處青藏高原腹地，空氣、水體、土壤等環(huán)境質(zhì)量狀況良好，加之陽(yáng)光充足、土地肥沃，發(fā)展無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜具有廣闊的市場(chǎng)前景。

1.2 野生蔬菜資源豐富

野生蔬菜是指自然生長(zhǎng)在山野荒坡、林緣灌叢、田頭路邊、溝溪草地等，尚未被人工栽培或未被廣泛栽培的可供人們食用的草本植物或禾本植物的嫩莖、葉、芽、果實(shí)、根以及部分真菌、藻類(lèi)植物的總稱(chēng)。日喀則豐富的氣候類(lèi)型和復(fù)雜的生態(tài)環(huán)境，為多種蔬菜的起源、繁殖及演化提供了良好條件。同時(shí)日喀則農(nóng)業(yè)歷史悠久且長(zhǎng)期閉塞落后，經(jīng)長(zhǎng)期自然選擇和人工培育，蔬菜的地方品種和絢麗多姿的野生和近緣種資源較豐富，如蕨菜、冬寒菜、草石蠶、灰菜、魚(yú)腥草、蕁麻、雞腿菇、松茸、苦賣(mài)菜、粗根韭、毛竹筍、野芋、腳板薯等，具有極大的開(kāi)發(fā)和利用價(jià)值。

1.3 市場(chǎng)需求空間較大

據(jù)2020 年人口普查發(fā)布的數(shù)據(jù)，日喀則市人口為79.82 萬(wàn)人。本地蔬菜夏秋季自給率約50%，冬春季自給率約30%。根據(jù)健康飲食需要和該市居民飲食習(xí)慣，每人每天至少進(jìn)食健康蔬菜250 g(不包含馬鈴薯、蘿卜)，全市79.82 萬(wàn)人口，每天需要進(jìn)食蔬菜7.28萬(wàn)t。缺口部分蔬菜只能靠?jī)?nèi)地長(zhǎng)途運(yùn)輸解決，長(zhǎng)途販運(yùn)使得蔬菜成本升高，嚴(yán)重影響人們的正常消費(fèi)，長(zhǎng)期的蔬菜供銷(xiāo)不平衡造成日喀則市蔬菜市場(chǎng)價(jià)格居高不下，其價(jià)格比內(nèi)地市場(chǎng)高出1^3倍。若加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，提升生產(chǎn)管理技術(shù)水平，充分發(fā)揮合作社和村集體經(jīng)濟(jì)作用，提高本土蔬菜生產(chǎn)能力，將能明顯填補(bǔ)蔬菜市場(chǎng)缺口，逐步削弱對(duì)外地蔬菜的依賴(lài)。

2 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，日喀則市蔬菜種植面積穩(wěn)中有升，產(chǎn)量平穩(wěn)增長(zhǎng)。2019 年，通過(guò)日喀則市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和日喀則市商務(wù)局聯(lián)合在全市摸底調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，日喀則市蔬菜種植面積1.14 萬(wàn)hm2，其中設(shè)施蔬菜406.67 hm2，馬 鈴 薯1.00 萬(wàn)hm2，露 地 其 他 蔬 菜926.67 hm2；蔬菜總產(chǎn)量38.47 萬(wàn)t，設(shè)施蔬菜產(chǎn)量3.73 萬(wàn)t，馬鈴薯30.45 萬(wàn)t，其他露地蔬菜4.52 萬(wàn)t。設(shè)施蔬菜主要集中在桑珠孜區(qū)、白朗縣、江孜縣和拉孜縣，約占全市設(shè)施蔬菜總面積的94.62%。近年來(lái)，日喀則蔬菜品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，種類(lèi)逐步齊全，本地上市蔬菜主要來(lái)自桑珠孜區(qū)和白朗縣，市場(chǎng)占有率相對(duì)較低，市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)大部分還是依賴(lài)于其他省市的蔬菜調(diào)入。設(shè)施蔬菜方面，白朗縣種植全品類(lèi)蔬菜，桑珠孜區(qū)主要種植莢果類(lèi)、茄果類(lèi)蔬菜，江孜縣主要種植葉菜類(lèi)、菌類(lèi)，拉孜縣主要種植瓜果類(lèi)。露地蔬菜方面，桑珠孜區(qū)種植蘿卜、青筍、蔥蒜等，江孜縣種植結(jié)球甘藍(lán)、蘿卜、南瓜等，白朗縣、拉孜縣種植大白菜、蘿卜。同時(shí)，將南木林縣作為馬鈴薯生產(chǎn)基地，謝通門(mén)縣作為食用菌生產(chǎn)基地。

3 蔬菜產(chǎn)業(yè)存在主要問(wèn)題

3.1 蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)仍需調(diào)整

目前，日喀則蔬菜種植主要以露地蔬菜(主要是馬鈴薯、蘿卜)為主，露地蔬菜占蔬菜種植面積的96.44%，設(shè)施蔬菜發(fā)展相對(duì)較為緩慢，且蔬菜產(chǎn)量不高，造成蔬菜供給率較低，尤其秋冬季蔬菜供應(yīng)主要靠外地引進(jìn)，使得蔬菜價(jià)格普遍偏高，給市民生活帶來(lái)不便。蔬菜種植主要以蘿卜、大白菜、甘藍(lán)等葉菜類(lèi)為主，番茄、茄子、辣椒、黃瓜、甜瓜等果菜類(lèi)蔬菜種植面積相對(duì)較小。

3.2 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施配套不足，蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化程度較低

目前，日喀則現(xiàn)有蔬菜生產(chǎn)基地普遍存在水、電、路及溝渠等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后的問(wèn)題，設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)偏低，管理維護(hù)不到位。例如，某蔬菜基地蓄水池容量有限，夏秋季有時(shí)能澆上水，有時(shí)在蔬菜植株缺水時(shí)存在蓄水池沒(méi)水不能灌溉的情況，這樣導(dǎo)致無(wú)法保障蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)；冬春季低溫時(shí)蓄水池水結(jié)冰，不能灌溉，故冬春季蔬菜基地日光溫室只能空閑著，降低了設(shè)施使用率和菜農(nóng)的收入。開(kāi)溝、做畦、播種、覆膜、灌溉施肥等蔬菜生產(chǎn)機(jī)械推廣應(yīng)用相對(duì)緩慢，制約了蔬菜規(guī)模化、集約化的生產(chǎn)進(jìn)程。

3.3 農(nóng)業(yè)技術(shù)力量薄弱

各級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣和服務(wù)部門(mén)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員普遍緊缺、專(zhuān)業(yè)不對(duì)口、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足、技術(shù)隊(duì)伍青黃不接，尤其是縣(鄉(xiāng))基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人員尤為缺乏，專(zhuān)業(yè)技術(shù)隊(duì)伍能力建設(shè)滯后，且農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣和服務(wù)人員的主要時(shí)間工作在政務(wù)上，相對(duì)較少時(shí)間從事技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用推廣工作，深入到基層從事科技創(chuàng)新研究的更是寥寥無(wú)幾。例如某縣級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心工作人員，既要負(fù)責(zé)蔬菜技術(shù)推廣，同時(shí)也負(fù)責(zé)大田技術(shù)推廣，同時(shí)還要負(fù)責(zé)農(nóng)機(jī)推廣等，導(dǎo)致專(zhuān)業(yè)技能不精、業(yè)務(wù)素質(zhì)不強(qiáng)等。

3.4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作仍需強(qiáng)化

日喀則農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作起步較晚，缺乏專(zhuān)業(yè)的監(jiān)管技術(shù)人員，目前只是建立了紙質(zhì)版農(nóng)資及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體信用檔案，未建立全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯信息管理平臺(tái)，農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管、檢測(cè)及執(zhí)法能力水平不高，致使全市農(nóng)資及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體監(jiān)管工作不到位，存在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患。

3.5 部分菜農(nóng)觀念落后，生產(chǎn)技術(shù)水平低

受傳統(tǒng)粗放農(nóng)業(yè)生產(chǎn)觀念的影響，加之自身文化素質(zhì)不高，部分菜農(nóng)對(duì)蔬菜新品種、栽培和病蟲(chóng)害防治新技術(shù)的接受能力較差，影響了蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)和效益的進(jìn)一步提高。如某蔬菜合作社菜農(nóng)在一個(gè)日光溫室里同時(shí)種8 種蔬菜，把黃瓜、辣椒、番茄等定植在離溫室門(mén)較近的地方，把白菜、甘藍(lán)、芹菜等定植在離溫室門(mén)較遠(yuǎn)的地方，黃瓜、辣椒、番茄是喜溫蔬菜，應(yīng)定植在離溫室門(mén)較遠(yuǎn)的地方，而白菜、甘藍(lán)、芹菜等喜冷涼蔬菜，應(yīng)定植在離溫室門(mén)較近的地方。

3.6 蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條較短，產(chǎn)品附加值不高

目前日喀則市蔬菜生產(chǎn)中商品理念不強(qiáng)，全市未建成蔬菜分級(jí)、包裝機(jī)構(gòu)，除“艾瑪土豆”外其他蔬菜均未注冊(cè)商標(biāo)，產(chǎn)品附加值不高，制約了蔬菜產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化增值。

3.7 農(nóng)牧民種植蔬菜積極性不高，部分蔬菜合作社存在蔬菜產(chǎn)品滯銷(xiāo)問(wèn)題

基于農(nóng)牧民傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式和生活習(xí)慣，同時(shí)自治區(qū)及各級(jí)政府對(duì)青稞產(chǎn)業(yè)的重視，農(nóng)牧民種植青稞時(shí)，各級(jí)政府部門(mén)均出臺(tái)了相關(guān)政策，免費(fèi)發(fā)放青稞種子、肥料及采收后統(tǒng)一收購(gòu)等，農(nóng)牧民種植青稞的積極性非常高。相對(duì)而言，農(nóng)牧民傳統(tǒng)飲食習(xí)慣對(duì)蔬菜的消費(fèi)需求不太強(qiáng)烈，同時(shí)，農(nóng)牧民受傳統(tǒng)生產(chǎn)方式影響，種植蔬菜欠缺技術(shù)，種植蔬菜需掌握包括種子消毒、育苗、起壟、覆膜、定植、打叉、授粉、灌溉施肥、采收等復(fù)雜的技術(shù)，農(nóng)牧民很難掌握這些技術(shù)，上述情況導(dǎo)致農(nóng)牧民種植蔬菜的積極性不高。由于從事蔬菜生產(chǎn)的技術(shù)人員水平有限，栽培技術(shù)及管理不規(guī)范致使蔬菜產(chǎn)量及品質(zhì)無(wú)法保障，投入產(chǎn)出比較低，導(dǎo)致部分蔬菜合作社的產(chǎn)品價(jià)格略高于從外地運(yùn)進(jìn)的蔬菜，出現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品滯銷(xiāo)問(wèn)題。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 優(yōu)化蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要突出區(qū)域化、專(zhuān)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化，發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)。應(yīng)積極扶持和培育龍頭企業(yè)，在城市和城鎮(zhèn)近郊重點(diǎn)布置多品種、小批量的稀、奇、特等珍稀蔬菜生產(chǎn)，以保證市場(chǎng)需求；在遠(yuǎn)郊及區(qū)域性、季節(jié)性菜區(qū)，實(shí)行專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)。根據(jù)日喀則市不同縣(區(qū))區(qū)域氣候特點(diǎn)，合理劃分蔬菜區(qū)域布局。日喀則市應(yīng)建立以白朗縣為核心，桑珠孜區(qū)、江孜縣、拉孜縣3 縣(區(qū))為重點(diǎn)的蔬菜生產(chǎn)“一核三驅(qū)”，逐年提高全市蔬菜供給能力，尤其是反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)能力。

4.2 完善蔬菜生產(chǎn)及其配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，大力發(fā)展蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)

要進(jìn)一步加大日光溫室、塑料大棚等保護(hù)地設(shè)施建設(shè)的投入，對(duì)現(xiàn)有閑置、撂荒等日光溫室、塑料大棚進(jìn)行維修和改造，提供其使用性能。同時(shí)要加大農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，完善蔬菜生產(chǎn)需要的交通、水利、電力等配套基礎(chǔ)設(shè)施。目前日喀則市蔬菜機(jī)械化尚處于起步階段，機(jī)械化水平較低，下一步應(yīng)當(dāng)有重點(diǎn)、有步驟地選擇一些規(guī)模較大、基礎(chǔ)較好的蔬菜生產(chǎn)基地，針對(duì)幾種主要蔬菜種類(lèi)，在育苗、移栽、采收等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，引進(jìn)、示范相應(yīng)的蔬菜機(jī)械，進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)的技術(shù)和模式的集成創(chuàng)新，逐步實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展。

4.3 構(gòu)建日喀則市、縣、鄉(xiāng)、村4 級(jí)科技支撐服務(wù)體系

以日喀則市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所為技術(shù)依托單位，市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心作為技術(shù)推廣服務(wù)主體，充分發(fā)揮縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))農(nóng)牧綜合服務(wù)中心農(nóng)業(yè)技術(shù)員、駐村科技特派員的基層科技服務(wù)能力，逐步形成和完善市、縣、鄉(xiāng)、村4 級(jí)技術(shù)力量的科技支撐服務(wù)體系，為蔬菜產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)有力科技支撐。

4.4 合理開(kāi)發(fā)野生蔬菜資源，豐富市場(chǎng)花色品種

我國(guó)野生蔬菜資源十分豐富，大約6 000余種，主要分布在長(zhǎng)白山脈、秦嶺山脈、云貴山區(qū)和西藏地區(qū)，4 個(gè)主要野生蔬菜區(qū)域的野生蔬菜種類(lèi)占全國(guó)野生蔬菜種類(lèi)的62.3%。西藏的野生蔬菜因其生長(zhǎng)的地域廣闊、空氣清新、生長(zhǎng)力和適應(yīng)性強(qiáng)及未受有害物質(zhì)污染等，具備了“ 鮮、綠、野”和“營(yíng)養(yǎng)、藥用、美味”等優(yōu)點(diǎn)，其資源開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)前景廣闊。為使西藏野生蔬菜資源能夠永續(xù)不竭并得以持續(xù)利用，在野生蔬菜分布區(qū)實(shí)行分區(qū)采收或間隔采收制度，做到有計(jì)劃、有步驟地采集，避免因盲目、過(guò)度采集而造成資源的枯竭。

4.5 建立和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系

繼續(xù)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品及其投入品檢查執(zhí)法力度，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的建設(shè)和管理，逐步形成“環(huán)境有檢測(cè)、操作有規(guī)程、生產(chǎn)有記錄、產(chǎn)品有檢驗(yàn)、上市有標(biāo)識(shí)”的蔬菜安全質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系。逐步建立和完善市級(jí)、縣級(jí)包括追溯系統(tǒng)在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管電子平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)市縣兩級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管全覆蓋。

4.6 加大科技培訓(xùn)力度，全面提升菜農(nóng)素質(zhì)

通過(guò)舉辦各種農(nóng)技培訓(xùn)，培養(yǎng)更多新型職業(yè)菜農(nóng)，提高他們掌握新政策、新事物、新技能的能力。培養(yǎng)和樹(shù)立一批適應(yīng)現(xiàn)代化蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求的典型，以典型促幫帶，激勵(lì)菜農(nóng)自學(xué)互學(xué)，共同促進(jìn)，全面提升，增長(zhǎng)內(nèi)生原動(dòng)力。采取集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、技術(shù)咨詢(xún)“三位一體”的培訓(xùn)模式，向菜農(nóng)傳授科技知識(shí)，幫助解決生產(chǎn)中遇到的技術(shù)問(wèn)題。