老家的婚俗

衣杰文

記憶里，進(jìn)了臘月門，老家結(jié)婚的就多了起來(lái)。

可能是那時(shí)沒有冰箱，臘月正是一年中最寒冷的一個(gè)月，離春節(jié)又近，臘月結(jié)婚，剩飯剩菜不易壞，有的還可以留著過(guò)年，可以省下一筆費(fèi)用。

如今，條件好了，一年四季都有結(jié)婚的，但是，我卻常常想起老家結(jié)婚的風(fēng)俗。那時(shí)還沒有像現(xiàn)在這樣到城里的大酒店或請(qǐng)流動(dòng)廚師到家里做飯，在我們農(nóng)村老家一般每個(gè)村都有鄉(xiāng)村廚師，一到臘月他們就成了香餑餑，要提前幾個(gè)月預(yù)約，晚了就約不上了。

結(jié)婚講究雙數(shù)，飯菜數(shù)量、花餑餑，包括隨的禮錢都要是雙數(shù)，寓意好事成雙。結(jié)婚的日子是兩天，第一天是新娘的日子，新娘家一般是第一天晚上請(qǐng)客，儀式相對(duì)簡(jiǎn)單；而新郎家第一天晚上要吃上轎餃子。第二天是新郎迎娶新娘的日子，中午要大擺宴席，儀式也最為隆重。不管是到新娘家還是新郎家做客，都要隨禮錢。以前比較窮，每個(gè)人隨十元錢。飯菜以豬肉為主，花樣也少，吃得飽就行，客人也不會(huì)埋怨；現(xiàn)在條件好了，隨的禮錢也隨著生活水平的提高水漲船高起來(lái)，四百、六百已經(jīng)是主流，八百一千已經(jīng)不稀奇了，飯菜也有了質(zhì)的飛躍，菜的花樣多、數(shù)量多，還必須上“三大件”（海參、鮑魚、對(duì)蝦）。

廚師訂好了，碗、筷子也要提前預(yù)訂。那時(shí)我村就有往外租碗筷的，一般租一次三元五元，租戶需要的碗筷包括酒杯人家已經(jīng)備齊，一般的能有六七桌酒食的用具，超過(guò)六七桌的那只有挨家挨戶借了。碗、筷子、菜盤、酒杯借好了，要提前一天刷洗好。老家的風(fēng)俗是租的碗筷等用具用完后不用刷，只等下一戶需要時(shí)現(xiàn)用現(xiàn)刷，可能是因?yàn)椴吮P一般是盛菜的，上面總有菜葉子，留著剩菜就算是剩財(cái)，具體是不是這個(gè)寓意沒有考證。碗、筷子等租好了，還需要請(qǐng)小工，一般是本家正在上學(xué)的十幾歲的孩子。小工數(shù)量根據(jù)請(qǐng)客的桌數(shù)來(lái)定，一般一桌一個(gè)小工，以備請(qǐng)客時(shí)端菜送飯。小工還有一個(gè)任務(wù)，就是到周圍鄉(xiāng)鄰家借方盤（端菜用）、大小盆、小炕桌。因?yàn)楦骷遗?、炕桌不一樣，借?lái)后還要用墨水或油漆在背面寫上XX的名字，以免混淆。

小工雖然辛苦，但是不隨禮錢，又可以吃到免費(fèi)的剩菜，當(dāng)然必須等客人吃完飯，把自己負(fù)責(zé)的那桌酒席上的剩菜剩飯包括炕桌等收回到主人家才行。因?yàn)殡S吃隨撤，新菜端上桌，剩菜就要往下撤，所以有的小工會(huì)在路上把剩菜吃掉，把湯喝掉。那時(shí)貧窮，廚師做的菜調(diào)料足，味道好，即使喝點(diǎn)湯也覺得幸福無(wú)比，“幫個(gè)忙喝口湯”可能就源于此。

新郎迎娶新娘的儀式比較隆重繁瑣。早晨，小工要在新娘進(jìn)門前，在沿途墻上貼上喜字，遇到水井、廁所還要貼上大紅紙；新娘進(jìn)門時(shí)，要用臺(tái)布遮擋水井；在新郎門口放鞭炮迎接。新娘進(jìn)門時(shí)要換上婆家的鞋，以前稱呼的叔叔阿姨現(xiàn)在要改口叫爹媽，當(dāng)然公婆要給新娘改口錢。新娘坐席的那桌一般是最親近的姑姑、姨媽、舅媽、嬸母等女性長(zhǎng)輩，寓意著對(duì)新娘的重視。坐席的位次也必須斟酌好，失了禮數(shù)客人會(huì)挑毛病。有的客人會(huì)因?yàn)槲淮尾粚?duì)不入席，鬧出不愉快——因?yàn)槲淮我馕吨鴮?duì)自己的尊重程度，不能不講究。新娘坐的炕上一定要有喜被，從上炕開始新娘就要一直坐在喜被上，名為“坐?！?。新娘上炕前要和新郎一起吃女性長(zhǎng)輩（一般是新郎母親）喂的寬面條，寓意日子長(zhǎng)長(zhǎng)久久，路途寬敞。

飯菜講究“張口雞閉口魚”，即第一個(gè)菜必定是雞，最后一個(gè)必定是魚。等魚上來(lái)了，意味著菜已經(jīng)上完了，需要吃飯了。第四道菜上來(lái)，新郎要在父親的帶領(lǐng)下到每桌讓酒（敬酒）。飯菜多，等到讓完酒吃完午飯，已經(jīng)是半下午了。這時(shí)，另一個(gè)儀式又開始了，新娘拿出自己娘家?guī)У狞c(diǎn)心擺上桌，本家親近的長(zhǎng)輩要吃點(diǎn)心喝茶水，新娘敬的點(diǎn)心、茶水可不是白吃白喝的，吃完喝完要給新娘茶水錢。等到本家長(zhǎng)輩吃完點(diǎn)心喝完茶水，晚飯也上桌了。雖然也像中午一樣十個(gè)菜或者十二個(gè)菜，但是午飯吃的晚，也吃得飽，所以大多數(shù)的菜只吃了一點(diǎn)點(diǎn)，飯就更不用說(shuō)了。

匆匆吃完晚飯，這時(shí)新娘那桌有經(jīng)驗(yàn)的長(zhǎng)輩會(huì)暗示桌上的客人慢點(diǎn)吃，或者干脆不吃飯也拿著筷子，因?yàn)樵诔燥堖^(guò)程中已經(jīng)有不少村里的青壯年在急切地等著鬧床了。青壯年大都是晚輩，看到桌上的人一直不放筷子，就會(huì)嬉笑著說(shuō)：“我?guī)湍惆炎雷映废氯??！比缓蟛挥煞终f(shuō)地把桌上客人的筷子拿掉，把桌子撤下，準(zhǔn)備另一場(chǎng)大戲——鬧床。

結(jié)婚是大喜的日子，鬧床的人不管怎么鬧，家里的人也不能惱。有的喜主看到一家子男女老少要鬧床，舍不得新娘，就會(huì)再拿出糖果、香煙分發(fā)拖延時(shí)間，著笑臉說(shuō)著客氣話。煙抽了，糖果也吃了，但是床還是要鬧的。鬧床就是幾個(gè)人把著新娘的手腳往喜被上敦，老家稱為“打夯（heng，一聲）”。遇到文靜點(diǎn)的新娘好說(shuō)，厲害點(diǎn)的敦完后怕被新娘打，人們會(huì)喊一聲號(hào)子同時(shí)放下新娘快速往炕下跳。

這種方法比較野蠻，曾經(jīng)看到有的喜主家長(zhǎng)不滿這種鬧法厲聲喝斥的，但是厲聲喝斥的結(jié)果往往是人們一哄而散再也不鬧了。沒有人鬧床，喜事就冷清多了，缺少了活躍喜慶氣氛。

鬧床是婚事中最熱鬧的，但是這種鬧法不文明，后來(lái)有人會(huì)找來(lái)一個(gè)拴著繩子的蘋果，一個(gè)人提著，讓新郎新娘嘴對(duì)嘴咬，結(jié)果常常是你咬著我的臉，我咬到你的嘴唇，這時(shí)就會(huì)引來(lái)人們的哄堂大笑，鬧床也就達(dá)到了高潮。

等到鬧床的人走了，公婆或嬸母會(huì)和新娘一起打開新娘帶的嫁妝，為一對(duì)新人鋪上被褥。這其中有一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是“翻箱”（打開新娘帶的箱子），箱子角落有壓箱錢，新娘母親帶了多少，一般新郎一方也要加上多少，爭(zhēng)的是一份臉面，表明男方也不差于女方。

翻箱子添上錢后還要吃新娘帶的花生、栗子、大棗等，寓意早生貴子。新人的枕頭還需要一個(gè)四五歲的童男在上方邁過(guò)，稱為“邁枕頭”。邁完枕頭，公爹還要在新人房門外掛上門簾。釘門簾也有講究，前三錘要喊著“一釘金，二釘銀，三釘釘了個(gè)珠寶盆”，把吉祥如意和美好的期待釘進(jìn)門框中。

鬧哄熱鬧的一天隨著人們的離去即將結(jié)束，洞房花燭夜這美好的一刻也就向一對(duì)新人揭開了神秘的面紗，美好的生活開始了，新的一天又要來(lái)到了。

如今生活好了，再也不用像過(guò)去那樣用自行車或拖拉機(jī)迎娶新娘了，取而代之的是汽車（一般是六輛汽車，而且是豪車），還要請(qǐng)來(lái)婚慶禮儀，儀式更多了現(xiàn)代味，傳統(tǒng)儀式已經(jīng)大變樣了。

The wedding stresses on even numbers， which is reflected in dishes， Huabobo and gift money， suggesting happiness comes in twos. The wedding lasts for two days. The first day is for the bride， whose family would usually invite guests to dinner on the night of the first day in a relatively simple ceremony. The grooms family would have dumplings that night. On the second day， the groom would marry the bride. A big dinner would be served at noon in the grandest ceremony. Guests in the brides family or the grooms family need to give gift money. In old times when people were poor， each would give ten yuan. The dinner was mainly made by pork. There were fewer varieties. As long as it was adequate， guests would not complain about it. Nowadays， people lead better lives and the gift money rises in accordance with higher living standards. Four or six hundred is the mainstream and eight hundred or one thousand is not rare. The dinner had a leap in the quality featuring greater varieties and numbers with “three major elements” （sea cucumbers， abalones and prawns）.