應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)“1+3+6”實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建※

劉 婧

(四川旅游學(xué)院，四川 成都 610100)

2018年1月31日，國務(wù)院副總理汪洋在國務(wù)院旅游工作部際聯(lián)席會(huì)議上指出，旅游業(yè)對(duì)國民經(jīng)濟(jì)的綜合貢獻(xiàn)率超過10%，戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)地位更加突出，我國旅游業(yè)已進(jìn)入黃金發(fā)展期，要推動(dòng)我國旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[1]。國家旅游局局長李金早曾在全國旅游工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)科技和人才是旅游業(yè)發(fā)展最重要的戰(zhàn)略資源，創(chuàng)新是旅游業(yè)發(fā)展的最核心因素，要建設(shè)有國際影響力的國際旅游智庫、旅游高等院校，培育高素質(zhì)的人才隊(duì)伍體系，到2040年將我國建成世界旅游強(qiáng)國[2]。不論從旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的近期需要看，還是從旅游大國轉(zhuǎn)變到世界旅游強(qiáng)國的中長期需要看，旅游人才都是旅游業(yè)升級(jí)發(fā)展的核心資源，因此，培養(yǎng)符合行業(yè)發(fā)展需要的人才是旅游高等教育肩負(fù)的重要?dú)v史使命。本文主要探討應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建。

1 應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)推行實(shí)踐教學(xué)模式的必要性

隨著高等教育進(jìn)入以結(jié)構(gòu)調(diào)整、質(zhì)量提升為核心的內(nèi)涵式發(fā)展階段，應(yīng)用型本科教育應(yīng)運(yùn)而生。2015年10月教育部、國家發(fā)展改革委、財(cái)政部頒發(fā)的《引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》中明確提出要推動(dòng)高校轉(zhuǎn)型發(fā)展，從普通本科高校轉(zhuǎn)變?yōu)閼?yīng)用型本科高校[3]。應(yīng)用型本科教育是相對(duì)于理論型本科教育和實(shí)用技術(shù)型教育而言的，主要以應(yīng)用型專業(yè)教育為基礎(chǔ)，以社會(huì)人才需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)高層次應(yīng)用型人才。以社會(huì)需求為導(dǎo)向，即面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)，專業(yè)設(shè)置面向地方和行業(yè)需求，人才培養(yǎng)注重為區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和行業(yè)發(fā)展服務(wù)，教學(xué)過程重視產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。旅游管理是應(yīng)用性和實(shí)踐性都非常強(qiáng)的學(xué)科，學(xué)科特點(diǎn)要求高校旅游專業(yè)教育要培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需求的實(shí)用型人才。應(yīng)用型高校的旅游管理專業(yè)尤其應(yīng)重視培養(yǎng)具有將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，即具有設(shè)計(jì)與開發(fā)能力的人才。實(shí)踐教學(xué)不僅是對(duì)理論教學(xué)的應(yīng)用，更是培養(yǎng)學(xué)生操作能力、服務(wù)意識(shí)與技能、管理能力與創(chuàng)新能力的一個(gè)極其重要的環(huán)節(jié)，在旅游管理專業(yè)的整個(gè)教學(xué)過程中不可忽視。因此，探索符合地方和旅游行業(yè)需求的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式，是培養(yǎng)應(yīng)用型旅游創(chuàng)新人才的基礎(chǔ)，是深化專業(yè)教學(xué)改革的需要，對(duì)促進(jìn)我國旅游強(qiáng)國戰(zhàn)略的實(shí)施具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

2 高校旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)模式存在的問題

目前我國大多數(shù)高等院校的旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)上是以完整的學(xué)科體系為出發(fā)點(diǎn)考慮課程開發(fā)，使學(xué)生能掌握系統(tǒng)的專業(yè)理論知識(shí)體系，較為注重理論知識(shí)的完整性和系統(tǒng)性。這樣的教學(xué)模式必然導(dǎo)致理論知識(shí)多，實(shí)踐鍛煉少；基礎(chǔ)知識(shí)多，應(yīng)用知識(shí)少等狀況，無法完全適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要。其主要問題表現(xiàn)如下：

其一，課程實(shí)踐為主，實(shí)踐形式單一化。在傳統(tǒng)的教學(xué)模式、大而全的人才培養(yǎng)目標(biāo)的引導(dǎo)下，大多數(shù)高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容都強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)，而實(shí)踐教學(xué)僅為理論教學(xué)的輔助，課外實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)及獨(dú)立的實(shí)踐項(xiàng)目更為缺乏。

其二，認(rèn)知實(shí)踐為主，實(shí)踐內(nèi)容粗放化。旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)的實(shí)踐內(nèi)容以認(rèn)知性實(shí)踐為主，而參與性實(shí)踐比較缺乏。

其三，實(shí)踐總結(jié)較少，實(shí)踐環(huán)節(jié)平面化。傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)存在為實(shí)踐而實(shí)踐的情況，不注重實(shí)踐成果，不強(qiáng)調(diào)實(shí)踐反饋，不重視實(shí)踐總結(jié)，對(duì)實(shí)踐過程疏于指導(dǎo)和管理。

其四，實(shí)踐基地缺乏，實(shí)踐效果不理想。高校旅游實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)滯后，無法滿足旅游行業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的需要。

3 應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)“1+3+6”實(shí)踐教學(xué)模式的內(nèi)涵

《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》提出要建立以提高實(shí)踐能力為引領(lǐng)的人才培養(yǎng)流程，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接；加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的課時(shí)占專業(yè)教學(xué)總課時(shí)的比例達(dá)到30%以上，建立實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)質(zhì)量保障機(jī)制[3]。應(yīng)用型高校開展實(shí)踐教學(xué)的重要性不言而喻。本文提出的旅游管理專業(yè)“1+3+6”實(shí)踐教學(xué)模式即構(gòu)建圍繞“一個(gè)目標(biāo)”，通過“三個(gè)教學(xué)體系”，打造“六大培養(yǎng)平臺(tái)”的實(shí)踐教學(xué)模式。

3.1 一個(gè)目標(biāo)

目前我國旅游高等教育已經(jīng)形成包括?？啤⒈究?、碩士和博士在內(nèi)的完整教育體系。據(jù)《2016年中國旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》統(tǒng)計(jì)，截至2016年末，全國共有旅游院校2 614所，在校學(xué)生人數(shù)為67.2萬。其中，高等旅游院校及開設(shè)旅游系(專業(yè))的普通高等院校1 690所，在校生人數(shù)為44.04萬。然而在中等職業(yè)學(xué)校在校生比去年增加0.6萬人的同時(shí)，高等旅游院校的在校生人數(shù)卻同比減少13.1萬人[4]。高等旅游院校在校生人數(shù)的減少一方面與學(xué)科及專業(yè)調(diào)整有關(guān)，另一方面和高等院校旅游專業(yè)畢業(yè)生特別是本科生“難以在行業(yè)中找到理想職位”及就業(yè)后的高人才流失率有關(guān)。后者的其中一個(gè)原因就是高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位不清晰，特色不明顯，對(duì)“培養(yǎng)什么樣的人才”的描述較為寬泛，導(dǎo)致課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法大而全、缺乏特色和創(chuàng)新，培養(yǎng)的人才無法滿足應(yīng)用型、特色化的需要，畢業(yè)后不能快速適應(yīng)工作崗位的需要。

因此，高等院校尤其是應(yīng)用型高等院校旅游管理專業(yè)辦學(xué)必須廣泛調(diào)研，結(jié)合地方、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的特色和需求，并結(jié)合自身教學(xué)優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，有針對(duì)性地定位培養(yǎng)目標(biāo)。旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)必須以行業(yè)職業(yè)崗位的實(shí)際需要為依據(jù)，突出應(yīng)用性，強(qiáng)調(diào)綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)，形成專業(yè)辦學(xué)的辨識(shí)度，增強(qiáng)專業(yè)辦學(xué)的競爭力，方能使培養(yǎng)的人才具有優(yōu)勢。

3.2 三個(gè)教學(xué)體系

應(yīng)用型旅游高等教育應(yīng)按照專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，確定旅游應(yīng)用型人才的核心能力，堅(jiān)持能力本位的教學(xué)模式，把實(shí)踐作為培養(yǎng)學(xué)生能力的出發(fā)點(diǎn)和立足點(diǎn)，以實(shí)踐為核心，緊密圍繞實(shí)踐環(huán)節(jié)，提供多渠道、全方位的實(shí)踐教育資源。遵循這樣的教育理念，實(shí)踐教學(xué)才能貫穿于專業(yè)教學(xué)的全過程、服務(wù)于專業(yè)人才培養(yǎng)的全過程，成為應(yīng)用型高校旅游管理教育的起點(diǎn)和人才培養(yǎng)的保障。本文提出要努力打造“課程綜合實(shí)踐教學(xué)體系”“專業(yè)集中實(shí)踐教學(xué)體系”及“課外創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系”，拓寬實(shí)踐教育的渠道。

3.2.1 由點(diǎn)到線——課程綜合實(shí)踐教學(xué)體系

課程綜合實(shí)踐教學(xué)注重實(shí)踐教學(xué)在課程教學(xué)中的合理設(shè)計(jì)和廣泛開展。通識(shí)必修課、通識(shí)選修課、學(xué)科基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課和專業(yè)選修課都納入課程綜合實(shí)踐教學(xué)體系中，合理安排實(shí)踐學(xué)時(shí)，設(shè)計(jì)課內(nèi)實(shí)踐任務(wù)，管理指導(dǎo)實(shí)踐過程，總結(jié)檢驗(yàn)實(shí)踐效果。提高實(shí)踐學(xué)時(shí)比例是教育部對(duì)應(yīng)用型高校的要求，也是使學(xué)生得到更多實(shí)踐機(jī)會(huì)的根本。設(shè)計(jì)實(shí)踐任務(wù)要求改變傳統(tǒng)的教師示范學(xué)生觀看的教學(xué)方法，轉(zhuǎn)為安排實(shí)踐任務(wù)，使學(xué)生在實(shí)踐學(xué)習(xí)中不再是被動(dòng)接收信息，而是主動(dòng)觀察、學(xué)習(xí)和領(lǐng)會(huì)。管理實(shí)踐過程旨在給學(xué)生及時(shí)和正確的引導(dǎo)，規(guī)范實(shí)踐步驟，把握實(shí)踐節(jié)奏。每項(xiàng)實(shí)踐任務(wù)完成后需要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，既檢驗(yàn)學(xué)生是否達(dá)到實(shí)踐目的，又幫助學(xué)生提升實(shí)踐能力，還使教師完善實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)。從一門課程的實(shí)踐任務(wù)到各類課程、各個(gè)學(xué)期的實(shí)踐任務(wù)，形成由點(diǎn)到線的綜合實(shí)踐能力鍛煉和提升，幫助學(xué)生對(duì)理論知識(shí)有更系統(tǒng)、深入的理解。

3.2.2 點(diǎn)面聚合——專業(yè)集中實(shí)踐教學(xué)體系

專業(yè)集中實(shí)踐教學(xué)強(qiáng)調(diào)專項(xiàng)實(shí)踐鍛煉的集中化、實(shí)踐環(huán)節(jié)的循序漸進(jìn)和階梯式推進(jìn)。對(duì)應(yīng)人才培養(yǎng)的核心能力設(shè)計(jì)專業(yè)集中實(shí)踐項(xiàng)目，各個(gè)實(shí)踐項(xiàng)目以獨(dú)立課程的形式均衡分布在大一到大三，實(shí)踐項(xiàng)目的難度逐漸提升，形成承上啟下的關(guān)系。專業(yè)集中實(shí)踐教學(xué)在大一期間以行業(yè)認(rèn)知和產(chǎn)業(yè)調(diào)查為主，目的是了解旅游行業(yè)的現(xiàn)狀、特點(diǎn)、發(fā)展趨勢等。大二期間以專業(yè)技能訓(xùn)練和企業(yè)調(diào)研為主，目的是強(qiáng)化專業(yè)核心技能以及進(jìn)一步了解和熟悉旅游企業(yè)的分布、數(shù)量、經(jīng)營狀況等。大三期間以專業(yè)綜合能力訓(xùn)練為主，例如開展旅游專項(xiàng)活動(dòng)設(shè)計(jì)、大型旅游項(xiàng)目策劃、活動(dòng)現(xiàn)場管理服務(wù)等等，目的是加強(qiáng)多種能力的綜合運(yùn)用以及培養(yǎng)市場意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)。大四以畢業(yè)實(shí)習(xí)為主。每學(xué)期各個(gè)專業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目都安排相對(duì)集中的時(shí)間，不必拘泥于行課周次，通過貫穿于常規(guī)課程教學(xué)中的“認(rèn)知實(shí)踐——單項(xiàng)能力實(shí)踐——綜合能力實(shí)踐——頂崗實(shí)習(xí)”的層層遞進(jìn)的階梯式實(shí)踐教學(xué)體系，獲得“理論——實(shí)踐——深化理論——提高實(shí)踐”的良性循環(huán)，從而達(dá)到深入理解理論，提高實(shí)踐動(dòng)手能力和知識(shí)轉(zhuǎn)化能力的目標(biāo)。

3.2.3 面的延伸——課外創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系

課外創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)重視通過推進(jìn)素質(zhì)教育，引導(dǎo)學(xué)生全面成才，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力，提升自我綜合素養(yǎng)。《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2020)》中指出培養(yǎng)大批創(chuàng)新型人才應(yīng)該成為中國教育改革與發(fā)展的重大目標(biāo)[5]。旅游業(yè)的綜合性和旅游者需求的多樣化決定了旅游人才應(yīng)具有創(chuàng)新能力，不僅能應(yīng)用知識(shí)還能活用知識(shí)。高校應(yīng)在緊扣教學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，豐富和完善各種輔助教學(xué)活動(dòng)，如指導(dǎo)學(xué)生考取職業(yè)資格證書、積極開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練、組織參與學(xué)科競賽、鼓勵(lì)參加社會(huì)實(shí)踐等，充分利用各種課外實(shí)踐的機(jī)會(huì)拓寬專業(yè)實(shí)踐和社會(huì)實(shí)踐的渠道，在實(shí)踐中加強(qiáng)創(chuàng)新，在創(chuàng)新中深化實(shí)踐，延伸實(shí)踐教學(xué)的廣度和深度。

3.3 六大培養(yǎng)平臺(tái)

以應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)為指引，打造“學(xué)、訓(xùn)、賽、創(chuàng)、研、用”六大平臺(tái)，采用課程學(xué)習(xí)、項(xiàng)目訓(xùn)練、學(xué)科競賽、雙創(chuàng)培育、科研實(shí)踐、實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用的培養(yǎng)形式，充分體現(xiàn)“知識(shí)+能力+素質(zhì)”的全面育人培養(yǎng)理念。

3.3.1 學(xué)——多樣化互動(dòng)教學(xué)平臺(tái)

多樣化互動(dòng)教學(xué)提倡教學(xué)過程的互動(dòng)性、教學(xué)資源的豐富性和教學(xué)成果的多樣性?；?dòng)的教學(xué)過程應(yīng)靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法和手段，將以教師為課堂主體轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為課堂主體、以教材體例為講授邏輯轉(zhuǎn)變?yōu)橐阅芰ε囵B(yǎng)為教學(xué)邏輯，加強(qiáng)教師與學(xué)生間的互動(dòng),充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。隨著各院校以信息技術(shù)為支撐的網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)得到迅猛發(fā)展，大規(guī)模在線開放課程(慕課)應(yīng)運(yùn)而生,并在高等教育課程教學(xué)改革中得到廣泛使用。建立多樣化互動(dòng)教學(xué)平臺(tái)應(yīng)充分利用慕課教學(xué)資源，豐富教學(xué)內(nèi)容、延展教學(xué)時(shí)空、轉(zhuǎn)換教學(xué)中心、提升教學(xué)效果。實(shí)踐教學(xué)還應(yīng)重視考取行業(yè)相關(guān)資格證書，把考證納入培養(yǎng)計(jì)劃，通過考證進(jìn)一步強(qiáng)化實(shí)踐效果，提高學(xué)生就業(yè)競爭力。

3.3.2 訓(xùn)——項(xiàng)目式實(shí)踐訓(xùn)練平臺(tái)

通過相關(guān)課程的單項(xiàng)實(shí)踐訓(xùn)練，鍛煉學(xué)生的基本能力，并以此為基礎(chǔ)，逐步提升實(shí)踐難度，安排集中實(shí)踐項(xiàng)目。各個(gè)實(shí)踐項(xiàng)目的設(shè)計(jì)應(yīng)突出多門課程教學(xué)目標(biāo)的綜合性、實(shí)踐訓(xùn)練的強(qiáng)化性、基礎(chǔ)能力與專業(yè)能力的融合性，提高學(xué)生解決問題的綜合能力。例如，“導(dǎo)游講解技能訓(xùn)練”主要培養(yǎng)講解能力，是旅游管理專業(yè)人才的口頭表達(dá)基本能力和專業(yè)講解核心能力的綜合；“旅游專項(xiàng)活動(dòng)設(shè)計(jì)”主要培養(yǎng)項(xiàng)目策劃能力，是行業(yè)信息調(diào)研、活動(dòng)策劃開發(fā)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、文案寫作等能力的綜合訓(xùn)練。實(shí)踐項(xiàng)目的深度和難度逐年提升，使學(xué)生的各種能力融會(huì)應(yīng)用并不斷豐滿。

3.3.3 賽——系列化學(xué)科競賽平臺(tái)

競賽是課堂學(xué)習(xí)的延續(xù)，是教學(xué)實(shí)踐的拓展，是檢驗(yàn)成效的標(biāo)尺之一。校內(nèi)主要圍繞專業(yè)課程組織旅游類競賽，對(duì)競賽主題和內(nèi)容進(jìn)行細(xì)分，形成語言類、操作類、設(shè)計(jì)類、策劃類等多種競賽項(xiàng)目以及個(gè)人賽、團(tuán)體賽等多種參賽形式。例如，旅游管理專業(yè)可以設(shè)計(jì)導(dǎo)游風(fēng)采技能大賽、飯店服務(wù)技能大賽、旅游線路設(shè)計(jì)大賽、旅游項(xiàng)目策劃大賽、旅游目的地營銷大賽、旅游目的地規(guī)劃大賽等多個(gè)賽項(xiàng)，還可以組織開展科研類、雙創(chuàng)類競賽。各競賽項(xiàng)目應(yīng)對(duì)照相關(guān)課程學(xué)習(xí)及能力培養(yǎng)的進(jìn)度有計(jì)劃地開展，并安排教師作為競賽導(dǎo)師，讓學(xué)生有能力參加，可以適當(dāng)考慮將參賽與學(xué)分掛鉤，讓學(xué)生愿意參加。各類競賽還可積極對(duì)接更高等級(jí)的比賽，如省級(jí)競賽、國家級(jí)競賽甚至國際競賽?？茖W(xué)組織、定期開展的一系列競賽為學(xué)生實(shí)踐鍛煉提供了良好平臺(tái)，是實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分。通過參加各級(jí)各類競賽，學(xué)生能得到更多專業(yè)指導(dǎo)、鍛煉能力、開闊眼界、增長見識(shí)、增強(qiáng)自信心。在競賽中積累的經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)的不足會(huì)成為下一步教學(xué)的寶貴財(cái)富。

3.3.4 創(chuàng)——實(shí)戰(zhàn)性創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)

大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的主旨是培養(yǎng)創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力，引導(dǎo)高校深化人才培養(yǎng)模式改革，實(shí)現(xiàn)由側(cè)重知識(shí)傳授向側(cè)重能力與素質(zhì)培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量[6]。就教學(xué)內(nèi)容而言，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是專業(yè)教育的組成部分；就教學(xué)形式而言，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育離不開實(shí)踐教學(xué)；就教學(xué)目的而言，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的過程中學(xué)生實(shí)踐能力得以提高。因此，應(yīng)把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育作為專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)《教育部關(guān)于做好“本科教學(xué)工程”國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃實(shí)施工作的通知》，積極開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目的培訓(xùn)、指導(dǎo)、申報(bào)、實(shí)施，結(jié)合旅游管理專業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新訓(xùn)練、創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力的高素質(zhì)專門人才。

3.3.5 研——師徒式科研訓(xùn)練平臺(tái)

應(yīng)用型高校旅游專業(yè)學(xué)生科研訓(xùn)練不以培養(yǎng)研究型人才為目的，而是旨在強(qiáng)化理論與實(shí)踐的結(jié)合，激發(fā)學(xué)生科學(xué)研究興趣、創(chuàng)新意識(shí)及團(tuán)隊(duì)合作精神，幫助拓寬知識(shí)面、更新知識(shí)，提升學(xué)生綜合素質(zhì)、樹立正確的科學(xué)態(tài)度，培養(yǎng)適應(yīng)創(chuàng)新型國家建設(shè)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，提高學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力和綜合職業(yè)能力。師徒式科研訓(xùn)練即組建大學(xué)生科研訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)，教師擔(dān)任導(dǎo)師對(duì)學(xué)生團(tuán)隊(duì)進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)，學(xué)生可參與教師科研項(xiàng)目的子項(xiàng)目，也可以單獨(dú)選題開展科學(xué)研究，這種師生結(jié)對(duì)的團(tuán)隊(duì)形式應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，以利于科研訓(xùn)練的持續(xù)性和深入性。科研訓(xùn)練能給學(xué)生提供一個(gè)嶄新的平臺(tái)，通過參與項(xiàng)目開發(fā)的方式激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新精神，提高科研實(shí)踐與應(yīng)用能力。

3.3.6 用——頂崗式實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用平臺(tái)

頂崗式實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用，一方面指在假期和大四學(xué)期對(duì)學(xué)生的專業(yè)見習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)統(tǒng)一組織和管理，將其與就業(yè)相結(jié)合，組織學(xué)生到旅游企業(yè)不同崗位進(jìn)行輪流頂崗實(shí)習(xí)，避免見習(xí)及實(shí)習(xí)的形式化和松散化。另一方面指培養(yǎng)學(xué)生參與教師的社會(huì)服務(wù)項(xiàng)目，學(xué)生以助手的身份直接參與并獨(dú)立完成一定的任務(wù)。通過各種頂崗實(shí)踐，學(xué)生在相應(yīng)工作及活動(dòng)中獨(dú)當(dāng)一面，能充分提升實(shí)踐能力和專業(yè)素質(zhì)。

4 應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)“1+3+6”實(shí)踐教學(xué)模式的保障體系

4.1 “雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)

師資隊(duì)伍是人才培養(yǎng)的核心。應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)應(yīng)在提高學(xué)歷層次和優(yōu)化職稱結(jié)構(gòu)的同時(shí)著眼于教師實(shí)踐能力和應(yīng)用能力的提升，培養(yǎng)和引進(jìn)具有豐富行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師[7]。為教師提供行業(yè)實(shí)踐及企業(yè)掛職鍛煉的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，建設(shè)“雙師型”師資隊(duì)伍，邀請(qǐng)行業(yè)專家合作，共同打造優(yōu)秀實(shí)踐教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

4.2 應(yīng)用型實(shí)踐教材建設(shè)

實(shí)踐教材是教師實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的重要工具和學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐鍛煉的學(xué)習(xí)規(guī)范。應(yīng)用型高校要積極鼓勵(lì)教師進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容更新和實(shí)踐教學(xué)方式改革，結(jié)合學(xué)校辦學(xué)理念，按照人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，根據(jù)學(xué)生具體情況，體現(xiàn)實(shí)踐應(yīng)用的原理、方法和案例，自主編寫本校適用的應(yīng)用型實(shí)踐教材。

4.3 校內(nèi)外實(shí)踐基地建設(shè)

實(shí)踐基地是實(shí)踐教學(xué)的重要場所。高校應(yīng)重視校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)，結(jié)合本專業(yè)特色課程及專業(yè)能力培養(yǎng)要求，建立及完善校內(nèi)實(shí)踐場所和校外實(shí)踐教學(xué)基地。校內(nèi)實(shí)踐基地建設(shè)可考慮引進(jìn)社會(huì)資金，建設(shè)校園景區(qū)、教學(xué)酒店、會(huì)議中心等，打造集數(shù)字化教學(xué)、景區(qū)實(shí)景教學(xué)、酒店實(shí)訓(xùn)教學(xué)、職業(yè)資格鑒定、會(huì)議展覽服務(wù)、節(jié)慶活動(dòng)承辦、科研創(chuàng)新、專業(yè)技能競賽及社會(huì)培訓(xùn)等功能于一體的數(shù)字化、多功能、開放式實(shí)踐基地。校外實(shí)踐基地的建設(shè)應(yīng)篩選一批優(yōu)秀的國內(nèi)外旅游企業(yè)和機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)與企業(yè)長期穩(wěn)定深入的協(xié)作，吸納企業(yè)人員擔(dān)任實(shí)踐導(dǎo)師，幫助學(xué)生的專業(yè)知識(shí)在實(shí)踐中得以運(yùn)用和發(fā)揮，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力。

4.4 多渠道激勵(lì)機(jī)制建設(shè)

建設(shè)科學(xué)有效的實(shí)踐教學(xué)激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)教師實(shí)施和改革實(shí)踐教學(xué)方法的積極性和創(chuàng)造力。完善各項(xiàng)實(shí)踐教學(xué)激勵(lì)辦法，如建立“優(yōu)秀實(shí)踐教師”“優(yōu)秀實(shí)踐教學(xué)團(tuán)隊(duì)”等的評(píng)選表彰制度，開展實(shí)踐教學(xué)競賽、說課評(píng)比等活動(dòng)，充分發(fā)揮優(yōu)秀教師的引領(lǐng)作用，激勵(lì)教師改革創(chuàng)新。

4.5 全程化評(píng)估機(jī)制建設(shè)

建立完善的評(píng)估機(jī)制是檢驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)效果的基礎(chǔ)。實(shí)踐教學(xué)評(píng)估應(yīng)注重自評(píng)與他評(píng)相結(jié)合，過程與結(jié)果相結(jié)合。樹立學(xué)生評(píng)估、教師評(píng)估、企業(yè)評(píng)估、顧客評(píng)估、主管部門評(píng)估等全方位評(píng)估主體，通過過程評(píng)價(jià)、能力考核、報(bào)告總結(jié)、專項(xiàng)答辯等評(píng)估環(huán)節(jié)，開展橫向和縱向評(píng)估，不斷促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)效果。