都叫拐棗 卻非同物
——枳椇與龍爪棗

河南/玉山

在植物中，有不少同名現(xiàn)象，像“拐棗”就有兩種，二者均為鼠李科植物，但卻有很大差別。一種是枳椇屬枳椇（包括北枳椇） 的別名，另一種則是的棗屬龍爪棗的別名。盡管二者都被稱(chēng)為“拐棗”，而且還可食用，但形態(tài)卻有很大差異。

枳椇屬的“拐棗”

中文正名枳椇（Hoveniaacerba），因果穗曲里拐彎，食之又略有棗的味道，而被稱(chēng)為拐棗，此外，還有雞爪子、雞爪樹(shù)、枸、萬(wàn)字果、金果梨、甜半夜等別名。枳椇在中國(guó)栽培利用的歷史久遠(yuǎn)。早在《詩(shī)經(jīng)·小雅》中就有:“南山植枸”的詩(shī)句，據(jù)《辭源》解釋:“枸即枳椇，南山謂之秦嶺?！?/p>

枳椇樹(shù)形優(yōu)美，枝葉繁茂，葉大濃蔭，果梗虬曲，奇特而富有趣味，而且生長(zhǎng)迅速，可作為城市園林的喜陰植物及草坪遮蔭樹(shù)。枳椇的果序軸肥厚，含豐富的糖，可生食、釀酒、熬糖，民間常用以浸制“拐棗酒”。具有解酒醒酒，通利大小便，治療風(fēng)濕痹痛麻木，防止手足抽搐痙攣，以及降血壓、血脂，生津止渴，清熱除煩等作用。

形態(tài)特征

枳椇為鼠李科枳椇屬落葉高大喬木，樹(shù)高10～25米，小枝褐色或黑紫色，被有棕色短柔毛或無(wú)毛，有明顯的白色皮孔。葉互生，紙質(zhì)或厚紙質(zhì)，寬卵形、橢圓狀卵形或心形，長(zhǎng)8～17 厘米，寬6～12 厘米，頂端長(zhǎng)漸尖或短漸尖，基部截形或心形，稀近圓形或?qū)捫ㄐ危吘壋＞哒R淺而鈍的細(xì)鋸齒，上部或近頂端的葉有不明顯的齒，稀近全緣，上面無(wú)毛，下面沿脈或脈腋常被短柔毛或無(wú)毛。二歧式聚傘圓錐花序，頂生和腋生，被棕色短柔毛；花兩性。漿果狀核果近球形，直徑5～6.5毫米，無(wú)毛，成熟時(shí)黃褐色或棕褐色；果序軸明顯膨大；種子暗褐色或黑紫色，直徑3.2～4.5 毫米?；ㄆ?-7 月，果期8-10 月。變種有俅江枳椇，其花柱下部、果實(shí)均被有疏柔毛，其他特征與枳椇相同。

近似種北枳椇（Hovenia dulcis），也有拐棗、枳椇、枳椇子、雞爪梨等別名。其葉片具不整齊的深粗鋸齒，花序?yàn)椴粚?duì)稱(chēng)的聚傘圓錐花序，頂生，稀兼腋生；花柱淺裂；果實(shí)較大。

生長(zhǎng)環(huán)境

枳椇在我國(guó)的甘肅、陜西、河南、安徽、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、云南、四川、貴州等省區(qū)都有分布，印度、錫金、尼泊爾、不丹和緬甸北部也有分布。其適應(yīng)環(huán)境能力較強(qiáng)，抗旱，耐寒，又耐較瘠薄的土壤。它喜歡陽(yáng)光，多生長(zhǎng)在海拔1000 米以下的溝谷、溪邊、路旁或較潮濕的山坡丘陵。常與其他常綠、落葉闊葉樹(shù)種混生。

枳椇的花（韓成群攝）

養(yǎng)護(hù)管理

枳椇適應(yīng)性較強(qiáng)，喜生于向陽(yáng)、濕潤(rùn)、土壤肥沃、排水良好的環(huán)境。種植前先挖好深寬各1 米的坑。其幼苗生長(zhǎng)緩慢，要加強(qiáng)幼樹(shù)的管理。一般5～6 年才開(kāi)始掛果。每年春夏雜草生長(zhǎng)時(shí)要松土除草，干旱時(shí)及時(shí)澆水。春季3 月，夏季6 月，冬季11 月施三次肥料，促進(jìn)生長(zhǎng)。按現(xiàn)代矮化拉枝技術(shù)，可以提前3～4 年掛果。方法是栽后第二年，小樹(shù)長(zhǎng)到1～1.5 米時(shí)把主干拉彎，讓其分生二級(jí)枝條，再用同樣的方法拉技，使之在第三級(jí)和四級(jí)枝條上開(kāi)花結(jié)果，并且樹(shù)枝向四面展開(kāi)達(dá)到早結(jié)果、多結(jié)果的目的。

繁殖

播種在11 月成熟時(shí)收取種子。采后用濕沙層積法催芽，一層種子一層濕沙堆藏，50～60 天即可出現(xiàn)胚根凸起，播整好苗床(小畦)，點(diǎn)播或條播，深2～3 厘米，4 月初即可出苗。

扦插3～5 月進(jìn)行，插穗要求帶有成熟的葉片和健壯的葉芽。長(zhǎng)15～20 厘米，插后保持濕潤(rùn)，有著較高的成活率。

壓條在春季將枝條拉下，割一個(gè)三分之一的小口，壓于地下，保持濕潤(rùn)，夏季可形成愈傷組織、生根，冬季或翌年春天移栽。

北枳椇的果實(shí)

棗屬的“拐棗”

中文正名龍爪棗（Ziziphus jujuba var. jujuba 'Tortuosa'），因枝條扭曲盤(pán)旋而被稱(chēng)為“拐棗”，此外還有龍須棗、龍棗、龍游棗等別名。是棗家族中一個(gè)枝形奇特，具有較高觀賞價(jià)值的品種?？煞N植于公園、廣場(chǎng)、庭院或居民小區(qū)，也可盆栽觀賞或制作盆景，還可將枝條剪下，瓶插觀賞或作為插花材料使用。

形態(tài)特征

龍爪棗為鼠李科棗屬落葉灌木或小喬木，株高5～10 米，樹(shù)皮褐色或灰褐色，老皮縱裂，枝條呈“之”字形生長(zhǎng)，迂回盤(pán)旋，狀若游龍，嫩枝青綠色，木質(zhì)化后轉(zhuǎn)為黃棕色，以后逐漸呈紫紅色，有灰色針狀小刺，在芽結(jié)處易形成疙瘩。葉互生，卵形至卵狀披針形，綠色。聚傘花序腋生，小花黃綠色，花期5-6 月。果實(shí)圓柱形，稍彎曲，果面也高低不平，呈扭曲狀，9 月下旬成熟后為紅色，但味道一般，產(chǎn)量也低，不宜作為食用棗樹(shù)栽培。

龍爪棗的花（韓城群攝）

養(yǎng)護(hù)管理

龍爪棗喜溫暖濕潤(rùn)和陽(yáng)光充足的環(huán)境，耐寒冷，怕積水，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但在疏松肥沃的土壤中生長(zhǎng)更好。庭院宜栽種在陽(yáng)光充足處，盆栽植株也要放在陽(yáng)光充足的地方養(yǎng)護(hù)，如果光照不足，會(huì)影響植株發(fā)育，使枝條徒長(zhǎng)，開(kāi)花稀少，坐果率低，果實(shí)顏色差。每年春季萌芽前施一次腐熟的有機(jī)肥，為植株的萌芽、枝條生長(zhǎng)、花芽分化提供充足的養(yǎng)分，施肥后澆一次透水，開(kāi)花前后施以腐熟的有機(jī)液肥，并適當(dāng)增加速效氮肥的用量，以滿(mǎn)足生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需要，勤澆水，勿使盆土干燥，但不要向植株噴水，以免落花。果實(shí)的膨大期（7月中旬），追施磷鉀肥，以促進(jìn)果實(shí)的發(fā)育，秋季施基肥則有促使根系發(fā)育、強(qiáng)壯樹(shù)勢(shì)的作用。平時(shí)保持盆土濕潤(rùn)，但不要積水，特別是雨季一定要注意排水，否則會(huì)因土壤過(guò)濕使根部受損。

對(duì)于盆栽的龍爪棗，冬季在冷室內(nèi)或?qū)⒒ㄅ杪裨谑彝獗茱L(fēng)向陽(yáng)處越冬。每2 至3 年的春季萌芽前翻盆一次，并對(duì)根系進(jìn)行修剪，去掉1/2 左右舊土，再用含腐殖質(zhì)豐富，疏松肥沃，排水透氣性良好的沙質(zhì)土壤栽種，摻入少量腐熟的餅肥末或其他有機(jī)肥作基肥效果更好。

龍爪棗枝干自然彎曲扭轉(zhuǎn)，可對(duì)其進(jìn)行整形，在秋季落葉后疏除過(guò)密枝、瘦弱枝、病蟲(chóng)枝以及其他影響樹(shù)形的枝條，使其分布合理，枝條之間留有一定的空隙，以利于植株內(nèi)部的通風(fēng)透光，達(dá)到多開(kāi)花、多結(jié)果和樹(shù)形美觀的目的。夏季注意摘心、抹芽、疏枝，以保持樹(shù)形的優(yōu)美。

繁殖

以嫁接為主，砧木可用酸棗的實(shí)生苗或其他棗樹(shù)品種的分株苗、根蘗苗，可在春季選擇一年生的發(fā)育充實(shí)的“棗頭一次枝”作接穗，以劈接、切接的方法進(jìn)行嫁接；也可在開(kāi)花期進(jìn)行芽接。

龍爪棗（韓城群攝）

龍爪棗的花（韓城群攝）

龍爪棗的枝條自然扭曲

龍爪棗的果實(shí)

龍爪棗的枝條(韓城群攝）

龍爪棗盆景