蛋雞生產(chǎn)如何選好無抗產(chǎn)品

唐金英

河北省南皮縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北滄州 061500

隨著人們對(duì)食品安全越來越重視，肉、蛋、奶等食品的藥物殘留問題也愈發(fā)受到了嚴(yán)格的監(jiān)管，社會(huì)媒體也不斷報(bào)道出某些中小型養(yǎng)雞場因違規(guī)使用藥物而導(dǎo)致雞蛋藥殘超標(biāo)，相關(guān)負(fù)責(zé)人被判刑等新聞。下面筆者以雞蛋食品安全為話題和大家談一下進(jìn)入產(chǎn)蛋期的雞該如何做好無抗養(yǎng)殖。

1 產(chǎn)蛋雞的用藥難題

雞蛋是餐桌上常見的動(dòng)物蛋白食品，隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，集約化和規(guī)?；B(yǎng)殖已經(jīng)成為趨勢(shì)，存欄量提高了之后，對(duì)疾病防控的水平要求也隨之增高，很多養(yǎng)雞場都難以做到完全控制疫病的流行。特別是進(jìn)入產(chǎn)蛋期的雞群，一旦發(fā)生群發(fā)性疾病，損失非常大?？股厥欠揽丶膊〉淖罾硐胨幬?，對(duì)各種細(xì)菌、支原體、寄生蟲的感染有較強(qiáng)的治療效果，對(duì)病毒感染也具有抵抗繼發(fā)感染的功效。由于雞在性成熟后每天都會(huì)產(chǎn)蛋，抗生素一旦使用，藥物必然會(huì)通過血液循環(huán)到達(dá)輸卵管和卵泡部位，導(dǎo)致產(chǎn)下的蛋出現(xiàn)抗生素殘留，從而影響食品安全[1]。蛋雞發(fā)生疾病后我們又不能不治療，在遵守不使用抗生素這一基本用藥原則的前提下，如何對(duì)產(chǎn)蛋期的雞進(jìn)行無抗養(yǎng)殖是行業(yè)面臨的重要難題[2]。

2 常用替抗物

除了抗生素外，還有很多替抗藥物對(duì)疾病有一定治療作用，雖然在某種程度上效果不如抗生素，但至少使用后不會(huì)出現(xiàn)食品安全問題。

2.1 中獸藥

中獸藥本質(zhì)是中獸醫(yī)師在給動(dòng)物治療疾病時(shí)的用藥，和化藥抗生素相比，中獸藥多來自天然的或種植的植物，具有綠色、天然、使用安全和不產(chǎn)生藥殘等特點(diǎn)，中獸藥的使用可以很好地避開藥物殘留引發(fā)的食品安全問題。但中獸藥也并非十全十美，用過的人都知道，中藥使用成本較高，好的中藥材價(jià)格是不便宜的，有些廠家的中藥產(chǎn)品價(jià)格低，可能有打標(biāo)準(zhǔn)擦邊球的嫌疑。另外，中藥的使用需要辨證施治，如果獸醫(yī)師沒有中醫(yī)理論功底，又缺乏臨床經(jīng)驗(yàn)的話，中藥是很難發(fā)揮最佳療效的。有時(shí)對(duì)于急性病的治療，由于中藥的藥性發(fā)揮慢，療程長，很容易耽誤病情。

2.2 生化制品

生化制品主要包括蛋黃抗體、高免血清、干擾素、白細(xì)胞介素、轉(zhuǎn)移因子等通過生物和化學(xué)方法提取、合成而得的一類制劑產(chǎn)品。上述物質(zhì)對(duì)病毒類病原感染有較好的治療作用，如臨床常見的安卡拉病毒、腺病毒、法氏囊病毒等都可以通過抗體注射法進(jìn)行治療，抗體進(jìn)入機(jī)體后能及時(shí)將感染的病毒中和，阻止疾病進(jìn)一步惡化。但上述產(chǎn)品本身也具有一些缺陷，首先該類產(chǎn)品制造成本較高，對(duì)后期的運(yùn)輸和儲(chǔ)存也有較為嚴(yán)格的要求，使得疾病整體治療成本較大。其次，這些產(chǎn)品一般都只能做成注射劑型才能確保高的生物利用度，注射的過程對(duì)雞應(yīng)激較大，很多雞場在操作后第2天就表現(xiàn)雞群產(chǎn)蛋率下降，破蛋率升高的現(xiàn)象，主要是由于注射應(yīng)激導(dǎo)致的。

2.3 有抗菌功效的提取物

有抗菌功效的提取物常見的有大蒜素、植物精油等。這些都是來源于天然植物的抗菌物質(zhì)，大蒜素主要從大蒜中提取而得，但由于大蒜本身成本就比較昂貴，導(dǎo)致大蒜素使用后養(yǎng)殖成本上升。植物精油是通過萃取或高溫蒸餾方式從植物中提取出的精油，由于其中還有醛類、酚類等化合物而具備了抗菌特點(diǎn)，也是成本昂貴。據(jù)筆者統(tǒng)計(jì)，使用替抗物的養(yǎng)殖場成本大約在60～100元/t料，如果每天使用，必然削減養(yǎng)殖利潤。

2.4 微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑具有成本低廉、使用方法多樣、效果確切、對(duì)雞群應(yīng)激小的特點(diǎn)，且不存在藥物殘留的食品安全問題，是市場上能替代抗生素功能的主流產(chǎn)品之一[3]。但我們也應(yīng)該看到，目前市場上微生態(tài)產(chǎn)品參差不齊，且都是以飼料添加劑或飼料原料的形式進(jìn)行流通，標(biāo)準(zhǔn)都是企業(yè)報(bào)備的標(biāo)準(zhǔn)，很容易出現(xiàn)套文號(hào)現(xiàn)象。大家在選擇時(shí)，一定要確保產(chǎn)品來自正規(guī)的大廠家，大廠家一般經(jīng)營多年，市場監(jiān)管嚴(yán)格，且對(duì)自身品牌比較珍惜，產(chǎn)品質(zhì)量能夠保證，所選的菌種活力也會(huì)更強(qiáng)，功效更加明顯。

3 小結(jié)

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也得到了提高，同時(shí)健康意識(shí)也不斷提升，對(duì)食品安全越來越在意。雞蛋作為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的動(dòng)物蛋白類食品，在食品安全逐漸被社會(huì)重視后，蛋雞的無抗養(yǎng)殖呼聲越來越大，直接給雞飼養(yǎng)場提出了更高的管理要求。目前替代抗生素功能的產(chǎn)品種類較多，但無論是哪類產(chǎn)品都有自身的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，養(yǎng)殖場可結(jié)合自身實(shí)際情況科學(xué)選用。