刺梨渣青貯前后與皇竹草、飼用玉米青貯的營(yíng)養(yǎng)成分及飼喂效果比較分析

■王 鑫 徐龍?chǎng)? 武俊達(dá) 李干洲 張 麟 周文章 楊 洋 楊 蓉

（1.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，貴州貴陽(yáng)550005；2.貴州省種畜禽種質(zhì)測(cè)定中心，貴州貴陽(yáng)550005）

刺梨別名刺梨榴、繅絲花、文先果、送春歸，是薔薇科薔薇屬多年生落葉灌木，主要分布于我國(guó)貴州、云南、湖南等省份，其中尤以貴州資源最為豐富[1]，近年來(lái)在青貯飼料的開(kāi)發(fā)利用方面得到廣泛關(guān)注。2016年貴州全省刺梨鮮果產(chǎn)量達(dá)13.33萬(wàn)噸，同比增幅21%，刺梨產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值23億元，同比增長(zhǎng)9.5%，遠(yuǎn)高于其他行業(yè)的增長(zhǎng)幅度[2]。截止到2017年貴州全省從事刺梨加工企業(yè)達(dá)30余家，年設(shè)計(jì)加工生產(chǎn)能力23 349萬(wàn)噸，2019年刺梨企業(yè)加工量穩(wěn)步增加。飼料短缺問(wèn)題已然嚴(yán)重阻礙集約化畜牧業(yè)的發(fā)展，新型飼料的開(kāi)發(fā)已成為行業(yè)趨勢(shì)。開(kāi)發(fā)刺梨渣青貯飼料，既能解決刺梨加工副產(chǎn)物有效利用，又能解決牛羊冬季飼草料短缺的問(wèn)題。刺梨鮮果加工后剩余副產(chǎn)品占鮮果質(zhì)量的50%左右，其保留了刺梨果的特色，含有較為豐富的黃酮、VC、SOD和粗纖維[3]，程園等[4]對(duì)刺梨渣進(jìn)行了青貯，無(wú)論顏色、香味、酸度、松軟度都達(dá)到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，證明發(fā)酵青貯是貯存的一種有效方法，可作為牛、羊優(yōu)質(zhì)粗飼料。隨著刺梨渣產(chǎn)量的大幅增長(zhǎng)，容易造成資源的浪費(fèi)甚至對(duì)環(huán)境造成污染，對(duì)刺梨渣合理有效的開(kāi)發(fā)利用，尤其是刺梨渣在飼料方面的高效綜合利用研究迫在眉睫。

為進(jìn)一步研究開(kāi)發(fā)刺梨渣的飼用價(jià)值，挖掘和拓展刺梨渣的應(yīng)用，本試驗(yàn)測(cè)定了刺梨渣青貯常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的變化情況及飼喂效果，并以皇竹草青貯、飼用玉米青貯為對(duì)照，旨在分析皇竹草、飼用玉米青貯與刺梨渣青貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及飼喂效果差異，為刺梨渣青貯發(fā)展利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

鮮刺梨渣從刺梨果汁加工企業(yè)取回制作青貯，新鮮皇竹草、飼用玉米按照青貯制作標(biāo)準(zhǔn)切割制作青貯，60 d后進(jìn)行樣本采集。每隔10 d分別采集一次刺梨渣青貯、皇竹草青貯和飼用玉米青貯樣品，每次各采集1 kg，采完后立即放入大塑料密封袋中（2 層密封），做好標(biāo)記后放入-20 ℃冷柜保存，共采集3 個(gè)批次的樣品，分3 批送至實(shí)驗(yàn)室。選擇體格發(fā)育良好、健康無(wú)病、體重和胎次相近的14 月齡的西門(mén)塔爾雜交牛公牛30頭，按照隨機(jī)分組原則分成三組，每組各10頭牛進(jìn)行舍飼圈養(yǎng)，正式試驗(yàn)期開(kāi)始前3日收集采食量數(shù)據(jù)，取平均值后正式試驗(yàn)期按照該值95%進(jìn)行飼喂，期間自由采食，自由飲水。

1.2 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定

干物質(zhì)含量的測(cè)定采用恒溫恒壓烘干法（105±2）℃，粗灰分的測(cè)定采用高溫灼燒法，粗蛋白含量的測(cè)定采用凱氏定氮法，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量的測(cè)定采用Van Soest分析法，鈣含量的測(cè)定采用鄰-甲酚酞比色法，磷含量的測(cè)定采用釩鉬酸銨比色法。

1.3 青貯飼料感官品質(zhì)評(píng)價(jià)

對(duì)青貯樣品品質(zhì)進(jìn)行感官鑒定，計(jì)算青貯飼料的綜合得分。總分在8 分或以上說(shuō)明青貯飼料品質(zhì)優(yōu)良，適合飼喂。

1.4 pH值的測(cè)定

pH值是反映青貯飼料發(fā)酵好壞的重要指標(biāo)。分別取刺梨渣、皇竹草和飼用玉米青貯樣各20 g，加純化水200 mL，勻漿，置4 ℃冰箱保存24 h，浸提液經(jīng)濾紙過(guò)濾，最后用pH計(jì)直接測(cè)定濾液的pH值。

1.5 肉牛生長(zhǎng)性能的測(cè)定

30頭西門(mén)塔爾雜交牛公牛隨機(jī)均分為三組，進(jìn)行10 d預(yù)飼，正試期60 d，分別飼喂皇竹草青貯、全株玉米青貯以及刺梨渣青貯，于試驗(yàn)開(kāi)始當(dāng)天及結(jié)束當(dāng)天晨飼前稱(chēng)重試驗(yàn)牛只，記錄數(shù)據(jù)，每分組取平均值，計(jì)算該組平均日增重；記錄正式試驗(yàn)期每日剩料量，計(jì)算平均采食量。

1.6 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)處理軟件進(jìn)行單因素方差分析，用F 檢驗(yàn)進(jìn)行各組間差異檢驗(yàn)，顯著者再用Duncan's法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 青貯感官品質(zhì)的測(cè)定

感官評(píng)定按照德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（DLG）的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，從色澤、氣味、結(jié)構(gòu)3 個(gè)方面對(duì)青貯品質(zhì)進(jìn)行感官評(píng)定[5]。刺梨渣、皇竹草和飼用玉米青貯后均有濃郁的酸香氣味，pH值在3.81～4.20之間，感官評(píng)分在8分以上，為品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料。

2.2 刺梨渣青貯前后營(yíng)養(yǎng)成分比較（見(jiàn)表1）

表1 刺梨渣青貯前后營(yíng)養(yǎng)成分比較（干物質(zhì)）

由表1可知，刺梨渣青貯后的干物質(zhì)含量顯著提高（P＜0.05），粗蛋白含量略微提高，但不顯著（P＞0.05）；中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量均顯著提高（P＜0.05），粗灰分含量顯著提高（P＜0.05），鈣和磷含量在青貯前后無(wú)顯著變化（P＞0.05）。

2.3 刺梨渣青貯與飼用玉米、皇竹草青貯常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分比較（見(jiàn)表2）

表2 刺梨渣青貯與皇竹草、飼用玉米青貯營(yíng)養(yǎng)成分比較(干物質(zhì))

由表2 可知，與皇竹草青貯相比，刺梨渣青貯中的干物質(zhì)極顯著提高（P＜0.01）；粗蛋白含量顯著提高（P＜0.05）、中性洗滌纖維無(wú)明顯變化（P＞0.05），酸性洗滌纖維顯著降低（P＜0.05）；粗灰分和鈣的含量均極顯著降低（P＜0.01）；磷含量和pH 值無(wú)明顯變化（P＞0.05）。與飼用玉米青貯相比，刺梨渣青貯中的干物質(zhì)極顯著提高（P＜0.01）；粗蛋白含量無(wú)明顯變化（P＞0.05）、中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維顯著提高（P＜0.05）；粗灰分含量極顯著降低（P＜0.01）；鈣的含量顯著提高（P＜0.05）；磷含量無(wú)明顯變化（P＞0.05）；pH 值顯著提高（P＜0.05）。

2.4 刺梨渣青貯與飼用玉米、皇竹草青貯飼喂肉牛增重情況（見(jiàn)表3）

表3 刺梨渣青貯與皇竹草、飼用玉米青貯飼喂肉牛增重效果對(duì)比

由表3可知，利用刺梨渣、飼用玉米、皇竹草三種青貯飼料飼喂西門(mén)塔爾雜交牛，試驗(yàn)期60 d，刺梨渣青貯組頭均增重為(84.60±7.64) kg，皇竹草青貯組頭均增重為(79.55±6.84) kg，飼用玉米青貯組頭均增重為(88.01±9.14) kg，刺梨渣青貯組與飼用玉米青貯組的育肥效果明顯好于皇竹草青貯組(P＜0.05)，試驗(yàn)前三組試驗(yàn)牛的平均體重分別是(425.45±19.53)、(424.89±19.08) kg 和(425.57±19.88)kg，差異不顯著(P＞0.05)，在試驗(yàn)期間三組日增重分別為1.41、1.02 kg和1.52 kg，刺梨渣青貯組與飼用玉米青貯組較皇竹草青貯組提高0.39 kg和0.50 kg，差異顯著(P＜0.05)，相較于皇竹草青貯組，刺梨渣青貯和全株玉米青貯的采食量顯著提高(P＜0.05)。

3 討論

刺梨渣青貯的pH 值顯著高于飼用玉米青貯（P＜0.05），與皇竹草青貯無(wú)明顯差異，均在3.81～4.20之間，屬于優(yōu)等青貯酸堿度范圍[6]。刺梨渣青貯后，干物質(zhì)含量和粗蛋白含量顯著高于青貯前（P＜0.05），粗蛋白含量較青貯前無(wú)明顯變化，與周雪等[7]報(bào)道的不同收獲期玉米青貯前后、薛樹(shù)媛等[8]報(bào)道的五種灌木飼料青貯前后粗蛋白含量無(wú)明顯變化結(jié)果一致，青貯后有效的保存了粗蛋白含量。青貯前后礦物質(zhì)元素含量變化不大，粗纖維含量顯著高于青貯前（P＜0.05）；這與劉美華等[9]報(bào)道的乳熟期玉米青貯后中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量升高的結(jié)果一致。在干物質(zhì)基礎(chǔ)上，刺梨渣青貯較皇竹草青貯的主要營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)元素含量更高，粗纖維含量與飼用玉米青貯差異不明顯；中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量顯著高于飼用玉米青貯（P＜0.05），可能與刺梨渣自身纖維含量高有關(guān)，在飼喂刺梨渣青貯過(guò)程中搭配一定量的禾本科牧草以及棉殼可提高刺梨渣青貯的利用價(jià)值，與曾榮妹等[10]對(duì)刺梨果渣加工性能的綜合利用研究結(jié)果一致；而粗蛋白含量則顯著高于皇竹草青貯（P＜0.05），與飼用玉米青貯相近，另外，刺梨渣青貯飼喂效果與飼用玉米青貯飼喂效果相近，明顯優(yōu)于皇竹草青貯飼喂效果，與楊旭暉等[10]研究三種不同青貯飼料飼喂育肥牛羊?qū)Ρ刃Ч恢隆?/p>

4 結(jié)論

近年來(lái)刺梨果加工產(chǎn)品廣受消費(fèi)者的喜愛(ài)，種植面積廣、產(chǎn)量大幅增加，刺梨渣資源豐富。刺梨渣青貯作為一種新型的粗飼料，來(lái)源廣，粗蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)均衡。綜合評(píng)定其青貯后各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)性能指標(biāo)及飼喂效果，優(yōu)于常用的皇竹草青貯，與飼用玉米青貯接近，適用于作為新型飼料飼喂牛羊，因此開(kāi)發(fā)利用刺梨渣青貯，發(fā)展刺梨渣青貯飼料，將會(huì)取得可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。