方斑東鳳螺工廠化半循環(huán)水養(yǎng)殖試驗(yàn)

翁文明，蔡 巖，盧明輝，翁如意，王世鋒

(1.海南大學(xué)海洋學(xué)院，海南 ?？?70228；2.海南藍(lán)泰邦生物技術(shù)有限公司，海南 ?？?70105)

東風(fēng)螺俗稱花螺、香螺，分布于熱帶和亞熱帶淺海區(qū)域，為肉食性底棲生活種類，因其貝殼漂亮、味道鮮美、肉質(zhì)脆爽而聞名。自我國突破東風(fēng)螺人工育苗和養(yǎng)殖等關(guān)鍵技術(shù)以來，因其養(yǎng)殖具有生產(chǎn)設(shè)備簡易、投資少、風(fēng)險(xiǎn)小、日常飼養(yǎng)管理技術(shù)難度不大、操作簡單等優(yōu)點(diǎn)，東風(fēng)螺養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷提高，現(xiàn)已成為海南、廣東和廣西海水貝類養(yǎng)殖名優(yōu)品種(圖1)。

圖1 健康養(yǎng)殖商品螺

近年來，海南因具有獨(dú)特和優(yōu)越的自然條件，東風(fēng)螺養(yǎng)殖面積逐年擴(kuò)大，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年提升，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年海南東風(fēng)螺養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到9 000噸，占全國總產(chǎn)量的70%以上，產(chǎn)值近10億元。

隨著海南東風(fēng)螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，因配套的養(yǎng)殖規(guī)劃、管理、技術(shù)支撐等不健全，導(dǎo)致東風(fēng)螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)較多問題：①東風(fēng)螺養(yǎng)殖耗水量大，每天換水量達(dá)到養(yǎng)殖水體的8～10倍；②東風(fēng)螺養(yǎng)殖尾水未經(jīng)處理直排入海造成海區(qū)污染；③追求高密度養(yǎng)殖，導(dǎo)致病害頻發(fā)，發(fā)病養(yǎng)殖池水及死亡個(gè)體未經(jīng)處理直排入海造成交叉感染；④抗生素等化學(xué)藥物的不科學(xué)使用，導(dǎo)致病原耐藥性增加、藥物殘留的食品安全風(fēng)險(xiǎn)增加、自然海區(qū)微生態(tài)平衡破壞等。

為了踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，降低東風(fēng)螺工廠化養(yǎng)殖用水量和排污系數(shù)，減少病害的發(fā)生和抗生素的使用，本文開展了東風(fēng)螺半循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了較好的試驗(yàn)結(jié)果?，F(xiàn)將試驗(yàn)情況介紹如下，以期為東風(fēng)螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康綠色發(fā)展提供參考。

一、養(yǎng)殖場設(shè)施情況

養(yǎng)殖場位于海南文昌市，共有長6.5米×寬2.2米×深0.8米的養(yǎng)螺池64個(gè)、1 000米2養(yǎng)殖尾水處理池1個(gè)、330米2配水池1個(gè)；海區(qū)配備1.5千瓦的抽水泵2臺(tái)，用于供應(yīng)養(yǎng)殖場用水；處理池配備0.75千瓦的抽水泵4臺(tái)，配水池配備1.5千瓦的抽水泵2臺(tái)；供氣系統(tǒng)配備1.1千瓦羅茨鼓風(fēng)機(jī)1臺(tái)；供電系統(tǒng)使用農(nóng)用電，其中對(duì)海區(qū)配備的抽水泵利用電表單獨(dú)記錄其用電量。

二、養(yǎng)殖基地水源供給及處理

養(yǎng)殖基地水源供應(yīng)及處理循環(huán)利用過程見圖2，海區(qū)的沙濾井水進(jìn)入配水池，經(jīng)配水池中的沙過濾后輸送到東風(fēng)螺養(yǎng)殖池。從東風(fēng)螺池中出來的養(yǎng)殖尾水經(jīng)排水溝進(jìn)入養(yǎng)殖尾水處理池，在池中經(jīng)過生物處理后，經(jīng)沙濾輸送到配水池中與海區(qū)海水混合進(jìn)入東風(fēng)螺養(yǎng)殖池。在所有系統(tǒng)中混養(yǎng)凡納濱對(duì)蝦用于清除殘餌，減少餌料損失。在養(yǎng)殖尾水處理池中構(gòu)建石斑魚－對(duì)蝦－橈足類－單細(xì)胞藻類－微生物系統(tǒng)，同時(shí)利用池底的沙及其中的底棲動(dòng)物以實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖尾水的生物處理。在配水池構(gòu)建對(duì)蝦(小雜魚)－單細(xì)胞藻類－微生物系統(tǒng)，經(jīng)過沙濾處理進(jìn)一步達(dá)到凈化的目的，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水的循環(huán)利用。

圖2 養(yǎng)殖基地水源供應(yīng)及處理示意

三、養(yǎng)殖投苗及生產(chǎn)管理

1.養(yǎng)殖池投苗情況

(1)東風(fēng)螺養(yǎng)殖池投苗情況：2020年4月23日投放規(guī)格為64萬粒/千克的方斑東風(fēng)螺落底苗，共放8個(gè)池約224萬粒；5月14日分池，此時(shí)苗的規(guī)格為4 600粒/千克，每池放2萬粒，64個(gè)池共放128萬粒，其余銷售約80萬粒，標(biāo)苗成活率為92.86%。

(2)養(yǎng)殖尾水處理池投苗及生產(chǎn)情況：2020年4月30日，在處理池中投放斑節(jié)對(duì)蝦1萬尾，少量投餌；6月4日，在處理池中投放規(guī)格為3厘米的珍珠龍膽石斑魚苗8 000尾。

2.餌料投喂情況

東風(fēng)螺養(yǎng)殖池餌料投喂情況：投喂餌料為魷魚，按照池中螺體重的3%進(jìn)行投喂，每天根據(jù)前1天的攝食情況，即半小時(shí)內(nèi)能否吃完進(jìn)行增加或減少。在陰天或下雨時(shí)減料甚至停喂；持續(xù)晴天時(shí)，投喂3～4天、停喂1天。

3.水質(zhì)監(jiān)測及疾病預(yù)防

在養(yǎng)殖期間，不定時(shí)采集水樣進(jìn)行檢測。每隔1～2周，按照1%的質(zhì)量比將多維拌料投喂東風(fēng)螺，連續(xù)投喂1周。

四、試驗(yàn)效果分析

1.養(yǎng)殖產(chǎn)量及效益分析

本試驗(yàn)開展期間，養(yǎng)殖池未發(fā)生病害，全程未使用抗生素，東風(fēng)螺生長良好，經(jīng)5個(gè)月的養(yǎng)殖，64口養(yǎng)殖池共收獲東風(fēng)螺7 690.7千克，每池平均收獲東風(fēng)螺120.17千克，與大多數(shù)東風(fēng)螺養(yǎng)殖場每池的產(chǎn)量基本持平。本次試驗(yàn)養(yǎng)殖的東風(fēng)螺共銷售69.91萬元，東風(fēng)螺售價(jià)平均為90.90元/千克。本次試驗(yàn)共投入29.2萬元，包括購買魷魚等餌料7.98萬元、電費(fèi)3.98萬元、東風(fēng)螺落底苗支出2.24萬元、本年度養(yǎng)殖設(shè)施折舊費(fèi)及藥品等費(fèi)用約15萬元。東風(fēng)螺養(yǎng)殖成本為38.13元/千克。本次東風(fēng)螺養(yǎng)殖試驗(yàn)利潤為52.77元/千克。

2.餌料系數(shù)

養(yǎng)殖期間共購買冰凍魷魚21 750千克，去除冰衣實(shí)際投入餌料為18 857.3千克；餌料系數(shù)為2.46。目前海南東風(fēng)螺養(yǎng)殖主要以小雜魚作為餌料，餌料系數(shù)在3.0～4.5。

3.產(chǎn)污系數(shù)

按照質(zhì)量平衡法計(jì)算東風(fēng)螺養(yǎng)殖氮元素的產(chǎn)污系數(shù)。本次試驗(yàn)東風(fēng)螺養(yǎng)殖的產(chǎn)污系數(shù)為51.0克/千克。

4.東風(fēng)螺養(yǎng)殖耗水量

本次試驗(yàn)期間東風(fēng)螺養(yǎng)殖耗水量為46.27米3/千克。而目前海南東風(fēng)螺養(yǎng)殖場一般每天換水量約為養(yǎng)殖水體的8～10倍，養(yǎng)殖東風(fēng)螺螺需要消耗水量為101.25米3/千克。本次東風(fēng)螺養(yǎng)殖試驗(yàn)比傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式用水量降低54.3%。

五、小結(jié)

本次試驗(yàn)通過利用生物處理池對(duì)東風(fēng)螺養(yǎng)殖尾水進(jìn)行處理，實(shí)現(xiàn)東風(fēng)螺工廠化半循環(huán)水養(yǎng)殖，有效降低了東風(fēng)螺養(yǎng)殖的耗水量，同時(shí)降低了東風(fēng)螺養(yǎng)殖的總氮產(chǎn)污系數(shù)，且降低了病害發(fā)生率，減少了抗生素等藥物的使用。本試驗(yàn)所建立的工廠化半循環(huán)水養(yǎng)殖模式值得推廣。