蘇北地區(qū)加州鱸控溫育苗與養(yǎng)成實(shí)踐

徐 敏，強(qiáng)曉剛，潘正軍，余祥勝，丁 娜，常國亮，朱傳坤

(1.淮安市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 淮安223001；2.淮陰師范學(xué)院，江蘇 淮安223300；3.淮安市五河口水產(chǎn)科技有限公司，江蘇 淮安223345)

蘇北地處長江以北，加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)起步晚，發(fā)展緩慢。該地區(qū)春季池塘水溫較低，自然水溫條件下不適宜進(jìn)行春季鱸魚水花培育，養(yǎng)殖戶須從5月中下旬開始在池塘進(jìn)行苗種培育或6月中旬從蘇州、湖州等地引進(jìn)大規(guī)格苗種。因魚種放養(yǎng)日期較晚，往往養(yǎng)殖到第2年7－8月才能上市銷售，養(yǎng)殖周期長、成本投入高、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大，嚴(yán)重制約本地區(qū)鱸魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

本研究通過在2－3月從廣東引進(jìn)馴化后的加州鱸苗種(規(guī)格1 200～1 500尾/千克)，在室內(nèi)控溫培育池控溫培育1～2個(gè)月，4月初提供大規(guī)格苗種(規(guī)格100～200尾/千克)，比常規(guī)苗種提前兩個(gè)月下塘養(yǎng)殖，可實(shí)現(xiàn)當(dāng)年成魚養(yǎng)成并上市銷售，大大縮短養(yǎng)殖周期，降低養(yǎng)殖成本投入，綜合效益明顯高于常規(guī)模式養(yǎng)殖。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)點(diǎn)選擇

試驗(yàn)在淮安市現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)進(jìn)行，園內(nèi)建有6 000米2循環(huán)水養(yǎng)魚工廠，控溫培育池20口(80米2/口)；室外標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池50畝。培育池和養(yǎng)殖池在試驗(yàn)開始前進(jìn)行常規(guī)消毒與清洗。

2.常規(guī)養(yǎng)成模式試驗(yàn)

4月中旬從蘇州引進(jìn)加州鱸水花，投放在室外苗種培育池培育20～30天，5月中旬拉網(wǎng)轉(zhuǎn)入室內(nèi)培育池人工馴化培育，培育15～20天，魚種規(guī)格達(dá)200～300尾/千克。6月上旬投放室外成魚養(yǎng)殖池中養(yǎng)成，畝放加州鱸2 500～3 000尾，并搭配鯽魚100～150尾(40～60尾/千克)、鳙魚10～20尾(4～6尾/千 克)、鰱 魚40～80尾(20～35尾/千克)、黃顙魚200～300尾(80～100尾/千克)。

選用加州鱸專用飼料，放苗種當(dāng)天不投喂，第2天沿池邊少量投喂，每天投喂3次；1周后開始按照“定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量”原則正常投喂，每天投喂兩次，上午、下午各1次，日投喂量為魚體重的3%～5%。陰雨天氣少量投喂或不投喂。

根據(jù)魚體大小及時(shí)更換飼料規(guī)格，保證飼料適口性，提高生長速度。每隔10～15天在飼料中拌喂護(hù)肝利膽、電解多維、免疫多糖等產(chǎn)品，連續(xù)拌喂3～5天，提高魚體免疫力。養(yǎng)殖過程中加強(qiáng)水質(zhì)調(diào)控管理，定期改底，潑灑微生物制劑。

3.培育大規(guī)格苗種試驗(yàn)

2月中下旬從廣東引進(jìn)已人工馴食過的加州鱸魚種(規(guī)格1 200～1 500尾/千克)，采用活水車運(yùn)輸。室內(nèi)培育池在放苗前1周開始加溫，加溫至20℃左右。放苗前1天，全池潑灑解毒和抗應(yīng)激產(chǎn)品。放苗時(shí)做好水體溫差調(diào)節(jié)，保證水溫差低于1.5℃，苗種投放密度500～800尾/米3。放苗后當(dāng)天不投喂，使用碘制劑全池潑灑消毒。苗種投放后繼續(xù)對水體進(jìn)行加溫，溫度保持在25℃左右。

選擇加州鱸專用苗種飼料，蛋白質(zhì)水平大于48%，耐水性大于5小時(shí)，飼料質(zhì)量符合《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》(NY 5072－2002)的規(guī)定。日投飼量為魚體重的3%～5%，具體投喂量根據(jù)魚的吃食情況來確定，通常以飼料投喂后10分鐘內(nèi)基本吃完為宜。

苗種投放后10～15天，對苗種進(jìn)行過篩分池，使用合適孔徑篩具篩選出小苗轉(zhuǎn)池繼續(xù)培育，大苗原池培育。過篩時(shí)杜絕劇烈操作，減少過篩時(shí)間，降低對魚體的損傷。過篩全部完成后及時(shí)使用碘制劑全池潑灑消毒。每天監(jiān)測水溫、溶氧、pH、氨氮和亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)，并根據(jù)參數(shù)變化及時(shí)調(diào)整管理措施，每周潑灑1次微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。經(jīng)過40～50天培育，苗種規(guī)格達(dá)100～120尾/千克，此時(shí)已到4月中上旬，蘇北地區(qū)室外池塘水溫已升至15℃以上，可以進(jìn)行成魚養(yǎng)殖。與常規(guī)培育苗種相比可提前兩個(gè)月左右開始成魚養(yǎng)殖。

4.大規(guī)格魚種當(dāng)年養(yǎng)成試驗(yàn)

4月中上旬，按每畝放養(yǎng)2 500～3 000尾大規(guī)格(100～120尾/千克)鱸魚苗種，搭配魚同常規(guī)養(yǎng)成模式，放苗后當(dāng)天全池使用碘制劑潑灑消毒。選擇蛋白質(zhì)水平42%～46%的加州鱸專用飼料，耐水性大于5小時(shí)。前期日投飼量為魚體重的3%～5%，中后期為魚體重的1%～3%。高溫季節(jié)定期換水，每隔7～10天換1次新水，每次換水量為池塘水體的15%～20%。每隔7天用微生態(tài)制劑(乳酸菌和芽孢菌為主)全池均勻潑灑1次。堅(jiān)持每天早晚巡池，注意觀察魚攝食、有無浮頭等異?；顒?dòng)和水質(zhì)變化情況。堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，采取綜合措施來預(yù)防病害。

二、結(jié)果

1.常規(guī)培育魚種養(yǎng)成模式的成本與效益

2018年試驗(yàn)塘面積8畝，6月10日投放100～120尾/千克的加州鱸苗種2萬尾，單價(jià)0.75元/尾，2019年7月27日捕撈，養(yǎng)殖周期13個(gè)月，產(chǎn)成魚8 060千克，平均規(guī)格0.47千克/尾，成活率87.4%，銷售單價(jià)30元/千克，產(chǎn)值24.18萬元，利潤為3 900元/畝，具體收支情況見表1。

表1 2018年度常規(guī)培育魚種養(yǎng)成模式收支情況 萬元

2019年試驗(yàn)塘面積6畝，6月24日投放100～120尾/千克的加州鱸苗種1.5萬尾，單價(jià)0.85元/尾，2020年8月1日捕撈，養(yǎng)殖周期13個(gè)月，產(chǎn)成魚4 930千克，平均規(guī)格0.42千克/尾，成活率78.2%，銷售單價(jià)35元/千克，產(chǎn)值17.255萬元，利潤為1 800元/畝，具體收支情況見表2。

表2 2019年度常規(guī)培育魚種養(yǎng)成模式收支情況 萬元

2.控溫培育大規(guī)格魚種試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

2018年投放1 200～1 500尾/千克的加州鱸魚苗110萬尾，單價(jià)0.28元/尾，通過1～2個(gè)月的控溫培育，育成100～120尾/千克大規(guī)格魚種78.6萬尾，成活率71.4%，銷售單價(jià)1.24元/尾，產(chǎn)值97.46萬元，利潤為28.61萬元，具體收支情況見表3。

表3 2018年度控溫培育大規(guī)格魚種試驗(yàn)收支情況 萬元

2019年投放700～900尾/千克的加州鱸魚苗80萬尾，價(jià)格為0.37元/尾，通過1～2個(gè)月的控溫培育，育成100～120尾/千克大規(guī)格魚種66.2萬尾，成活率82.7%，銷售價(jià)格1.36元/尾，產(chǎn)值90.03萬元，利潤為23.49萬元，具體收支情況見表4。

表4 2019年度控溫培育大規(guī)格魚種試驗(yàn)收支情況 萬元

3.控溫培育大規(guī)格魚種當(dāng)年養(yǎng)成的成本與效益

將育成的大規(guī)格魚種于每年的4月上旬放入池塘養(yǎng)成，至11月統(tǒng)貨起捕上市，養(yǎng)殖周期7個(gè)月左右，實(shí)現(xiàn)當(dāng)年養(yǎng)成、當(dāng)年銷售，縮短養(yǎng)殖周期。

2018年試驗(yàn)塘面積10畝，4月15日投放規(guī)格為100～120尾/千克的加州鱸苗種2.5萬尾，價(jià)格為1.2元/尾，11月8日捕撈，產(chǎn)成魚9 174千克，平均規(guī)格0.39千克/尾，成活率94.2%，銷售單價(jià)25元/千克，產(chǎn)值22.93萬元，利潤為7 070元/畝，具體收支情況見表5。

表5 2018年度控溫培育大規(guī)格魚種當(dāng)年養(yǎng)成收支情況 萬元

2019年試驗(yàn)塘面積20畝，4月23日投放規(guī)格為100～120尾/千克的加州鱸苗種5萬尾，價(jià)格為1.3元/尾，11月21日捕撈，產(chǎn)成魚17 843千克，平均規(guī)格0.37千克/尾，成活率95.7%，銷售單價(jià)23.5元/千克，產(chǎn)值41.93萬元，利潤為5 035元/畝，具體收支情況見表6。

表6 2019年度控溫培育大規(guī)格魚種當(dāng)年養(yǎng)成收支情況 萬元

三、討論與分析

淮安市五河口水產(chǎn)科技有限公司在淮安市現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)建有現(xiàn)代化循環(huán)水控溫育苗池，為在早春低水溫時(shí)期培育大規(guī)格加州鱸魚種養(yǎng)成提供了有利條件。經(jīng)過5年的成魚養(yǎng)殖和3年的控溫育苗試驗(yàn)研究，成功探索出一條適用于蘇北地區(qū)加州鱸控溫育苗及當(dāng)年養(yǎng)成的新型加州鱸養(yǎng)殖模式，為加州鱸養(yǎng)殖在蘇北地區(qū)大面積推廣奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

通過多年試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析得出，與常規(guī)養(yǎng)殖模式相比，控溫培育大規(guī)格苗種有如下優(yōu)點(diǎn)：①可實(shí)現(xiàn)魚種當(dāng)年養(yǎng)成上市銷售，大大縮短養(yǎng)殖周期，降低養(yǎng)殖成本和經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)，快速實(shí)現(xiàn)資金回籠；②可提供規(guī)格整齊、品質(zhì)優(yōu)良、數(shù)量穩(wěn)定的苗種，同時(shí)可根據(jù)養(yǎng)殖戶需求定制，極大地滿足本地區(qū)養(yǎng)殖需求，形成加州鱸養(yǎng)殖規(guī)?；椛湫?yīng)，推動(dòng)周邊地區(qū)養(yǎng)殖品種更新。從上述的控溫育苗成本、效益統(tǒng)計(jì)來看，平均利潤率達(dá)到38.48%，顯著高于其他養(yǎng)殖品種，完全具備擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的驅(qū)動(dòng)力。

在成魚養(yǎng)殖方面，常規(guī)培育苗種養(yǎng)成周期需要12～13個(gè)月，而控溫培育的大規(guī)格魚種當(dāng)年養(yǎng)成只需7～8個(gè)月。因常規(guī)養(yǎng)殖起捕上市時(shí)多處于7－8月，經(jīng)過12月至翌年2月低溫停食期和4－6月的產(chǎn)卵期，對成魚體重、免疫力等影響較大，塘口管理措施不到位極易造成病害發(fā)生和個(gè)體死亡。近年來，養(yǎng)殖過程中屢屢暴發(fā)諾卡氏菌病、虹彩病毒病等病害，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)升高，成魚死亡率逐年上升，成活率明顯低于當(dāng)年養(yǎng)成模式。常規(guī)養(yǎng)殖模式餌料系數(shù)高于當(dāng)年養(yǎng)成模式，飼料投入大，因而養(yǎng)殖成本增大，資金投入較大。常規(guī)養(yǎng)殖模式成魚規(guī)格略大于當(dāng)年養(yǎng)成模式，但是0.35～0.4千克/尾的規(guī)格正是消費(fèi)者喜愛和易于接受的，符合上市銷售要求。從塘口投入回報(bào)來看，常規(guī)養(yǎng)殖模式平均畝凈利潤3 000元，平均利潤率11.28%，控溫魚種當(dāng)年養(yǎng)成模式平均畝凈利潤5 700元，平均利潤率35.92%，后者優(yōu)勢明顯，值得在蘇北地區(qū)應(yīng)用與推廣。