飼糧中小麥次粉添加比例對(duì)肉兔顆粒飼料加工特性、生長(zhǎng)性能和血清生化指標(biāo)的影響

劉 梅 趙曉巖,2 楊桂芹 田 河 李建濤 李方方 郭東新*

(1.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，沈陽(yáng)110866；2.新希望六和股份有限公司，青島266100)

飼料的浪費(fèi)是造成家兔養(yǎng)殖成本上升的重要因素之一，國(guó)外主要通過(guò)提高環(huán)模壓縮比來(lái)增加顆粒飼料的硬度和耐久度來(lái)解決。通過(guò)改善家兔飼料配方來(lái)提高制粒質(zhì)量是減少飼料浪費(fèi)、提高養(yǎng)殖效率的主要途徑之一。在飼料制粒過(guò)程中，與粉料有關(guān)的各種參數(shù)、制粒機(jī)或制粒過(guò)程本身都會(huì)影響到成品顆粒飼料的品質(zhì)。在影響顆粒飼料制粒品質(zhì)的各種因素中，配方是主要因素，占比達(dá)40%[1]。無(wú)論是配方營(yíng)養(yǎng)源還是營(yíng)養(yǎng)水平，均顯著影響顆粒飼料的加工品質(zhì)，尤以營(yíng)養(yǎng)源的影響大[2-3]，主要是配方中原料的理化特性影響飼料的制粒性能。就淀粉而言，糊化大約在60 ℃開(kāi)始，這種作用有利于制粒。但就制粒能力而言，不同來(lái)源的淀粉是不相同的。在谷物中，小麥制成的顆粒飼料加工質(zhì)量最好，玉米最差，大麥介于二者之間[1]。小麥次粉是以小麥為原料磨制各種面粉后獲得的副產(chǎn)品之一，主要由小麥的糊粉層組成，一般占小麥籽?？偭康?%～5%。高淑霞等[4]研究表明，小麥次粉可作為長(zhǎng)毛兔的能量飼料，在飼糧中部分或全部代替玉米，飼糧中添加20%的小麥次粉能夠取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。用小麥次粉全部代替玉米飼喂育肥豬，不但飼料成本低，而且增重速度快，飼料報(bào)酬高[5]。與玉米型飼糧相比，當(dāng)配方中小麥次粉占比達(dá)35%且添加非淀粉多糖(NSP)酶時(shí)，不影響仔豬的采食量及增重[6]。小麥次粉與玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)，但纖維和黏性成分含量更高。Saleh等[7]在肉仔雞飼糧中添加5%的小麥次粉后降低了顆粒飼料的含粉率和粉化率，并提高了肉仔雞的生長(zhǎng)性能。由于用小麥次粉部分替代玉米加工顆粒飼料時(shí)能夠增加顆粒飼料的耐久度，減少運(yùn)輸、儲(chǔ)存和飼喂過(guò)程中的浪費(fèi)，小麥次粉通常用作水產(chǎn)飼料的淀粉來(lái)源及黏結(jié)劑，以生產(chǎn)高品質(zhì)的顆粒飼料，但目前未見(jiàn)在肉兔生產(chǎn)上的相關(guān)報(bào)道。本試驗(yàn)通過(guò)在飼糧中添加不同比例的小麥次粉，研究其對(duì)肉兔顆粒飼料加工特性、生長(zhǎng)性能和血清生化指標(biāo)的影響，探討小麥次粉的最適添加比例，旨在為在肉兔生產(chǎn)上合理利用小麥次粉資源及提高顆粒飼料加工品質(zhì)提供科學(xué)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)所用小麥次粉購(gòu)自山東省聊城市某面粉廠(chǎng)，其主要營(yíng)養(yǎng)成分含量的實(shí)測(cè)值見(jiàn)表1。

表1 小麥次粉主要營(yíng)養(yǎng)成分含量

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)飼糧

本試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)化試驗(yàn)設(shè)計(jì)，參照山東省地方標(biāo)準(zhǔn)DB37/T 1835—2011《肉兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，在等能等蛋白質(zhì)條件下配制5種試驗(yàn)飼糧，飼糧中小麥次粉添加比例分別為0(對(duì)照)、3%、6%、9%和12%，試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。飼料原料粉碎及制粒在沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系試驗(yàn)基地完成。制粒機(jī)及制粒工藝參數(shù)：SZLH-270型顆粒機(jī)，環(huán)?？讖?.0 mm，環(huán)模壓縮比1∶10，調(diào)質(zhì)溫度65～70 ℃，冷卻時(shí)間8 min。

表2 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表2項(xiàng)目 Items小麥次粉添加比例 Wheat shorts adding proportion/%0(對(duì)照 Control)3 6 9 12 沸石粉 Zeolite powder0.100.100.100.100.10合計(jì) Total100.00100.00100.00100.00100.00營(yíng)養(yǎng)水平 Nutrient levels2)消化能 DE/(MJ/kg)10.5010.5010.5010.5010.50粗蛋白質(zhì) CP16.6016.6016.6016.6016.60粗纖維 CF18.9119.0419.1619.2819.41中性洗滌纖維 NDF35.8335.7535.6735.6035.52酸性洗滌纖維 ADF22.1022.1222.1322.1522.17酸性洗滌木質(zhì)素 ADL5.845.845.835.835.83鈣 Ca1.061.061.061.071.07總磷 TP0.940.971.001.021.05賴(lài)氨酸 Lys1.021.031.041.041.05蛋氨酸 Met0.610.610.610.620.62

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

選擇100只平均體重為(960.42±1.69) g、健康狀況良好的肉兔，隨機(jī)分成5組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5只兔，單籠飼養(yǎng)，對(duì)應(yīng)飼喂以上5種不同小麥次粉添加比例的試驗(yàn)飼糧。預(yù)試期7 d，正試期35 d。飼養(yǎng)試驗(yàn)在沈陽(yáng)富寧兔業(yè)有限公司完成。試驗(yàn)開(kāi)始前對(duì)兔舍進(jìn)行徹底消毒，試驗(yàn)兔的驅(qū)蟲(chóng)、保健、免疫等工作按兔場(chǎng)常規(guī)程序進(jìn)行。所有試驗(yàn)兔均飼養(yǎng)在同一兔舍，并保證其處于相同的管理及衛(wèi)生條件下。在預(yù)試期完成由兔場(chǎng)飼糧到試驗(yàn)飼糧的過(guò)渡。正試期肉兔自由采食和飲水，每日喂料2次，飼糧添加量以料槽內(nèi)略有剩余為準(zhǔn)。

1.4 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.4.1 顆粒飼料加工特性

依據(jù)《飼料 采樣》(GB/T 14699.1—2005)，待飼料顆粒冷卻1 h以后進(jìn)行采樣測(cè)定。

1.4.1.1 硬度

參照文獻(xiàn)[9]，從待測(cè)樣品中取出具有代表性的樣品約20 g，用四分法從各部分選取外觀(guān)完整正常、長(zhǎng)度約6 mm、大體上同樣大小的顆粒飼料20粒，采用GWJ-Ⅱ谷物硬度計(jì)直接測(cè)定，將每粒顆粒飼料擠壓至剛破碎并記錄觀(guān)測(cè)數(shù)值(Xn)。這20粒顆粒飼料的硬度平均值即為該組顆粒飼料的硬度。

硬度(kg)=(X1+X2+……+X20)/20。

1.4.1.2 含粉率

依據(jù)《顆粒飼料通用技術(shù)條件》(GB/T 16765—1997)，將待測(cè)樣品用四分法取樣，每份約600 g，手工篩分(110～120次/min，往復(fù)范圍10 cm)，篩下物稱(chēng)重，計(jì)算含粉率。

含粉率(%)=(2.0 mm篩下物質(zhì)量/
篩前樣品總質(zhì)量)×100。

1.4.1.3 粉化率

依據(jù)GB/T 16765—1997，將待測(cè)樣品用四分法分為2份，每份約600 g，手工過(guò)篩(孔徑3.35 mm，該尺寸依據(jù)顆粒直徑確定)。從篩上物中分別稱(chēng)取樣品500 g(2份)，放入ST-136飼料粉化率測(cè)定儀的2個(gè)回轉(zhuǎn)箱中，按50 r/min的轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)10 min。將回轉(zhuǎn)箱中待測(cè)樣品再次過(guò)篩(3.35 mm)后，稱(chēng)取篩下物的質(zhì)量，計(jì)算粉化率。

粉化率(%)=(回轉(zhuǎn)后篩下物質(zhì)量/
回轉(zhuǎn)前樣品質(zhì)量)×100。

1.4.2 生長(zhǎng)性能

正試期開(kāi)始后，以重復(fù)為單位，每天稱(chēng)取并記錄采食量，每周進(jìn)行稱(chēng)重并記錄，計(jì)算全期平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.4.3 血清生化指標(biāo)

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束，每個(gè)重復(fù)取1只兔，進(jìn)行心臟采血，置于促凝管中促凝，分離血清，置于5 mL離心管中，用封口膜封口，-20 ℃冷凍保存，待測(cè)血清生化指標(biāo)。使用BS-420全自動(dòng)生化分析儀，采用比色法檢測(cè)血清中總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、葡萄糖(GLU)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)和尿素氮(UN)的含量以及谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)和堿性磷酸酶(ALP)的活性。所有指標(biāo)測(cè)定所用試劑盒均購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

以重復(fù)為單位(各組顆粒飼料樣品的硬度、含粉率和粉化率測(cè)定的重復(fù)數(shù)分別為20、3和2，生長(zhǎng)性能和血清生化指標(biāo)測(cè)定的重復(fù)數(shù)均為4)，采用SAS 9.4中的GLM過(guò)程對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，并采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P<0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 飼糧中小麥次粉添加比例對(duì)肉兔顆粒飼料加工特性的影響

由表3可知，隨著小麥次粉添加比例的增加，顆粒飼料的硬度逐漸增大，含粉率和粉化率逐漸降低。與對(duì)照組相比，飼糧中添加3%、6%的小麥次粉對(duì)顆粒飼料的硬度、含粉率和粉化率無(wú)顯著影響(P>0.05)。當(dāng)小麥次粉的添加比例為9%和12%時(shí)，顆粒飼料的硬度分別比對(duì)照組提高了42.62%和59.93%(P<0.05)，含粉率分別比對(duì)照組降低了71.66%、76.47%(P<0.05)，粉化率分別比對(duì)照組降低了13.77%、18.87%(P<0.05)。

表3 飼糧中小麥次粉添加比例對(duì)肉兔顆粒飼料加工特性的影響

2.2 飼糧中小麥次粉添加比例對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

由表4可知，肉兔初始體重各組間差異不顯著(P>0.05)，表明試驗(yàn)分組合理。各試驗(yàn)組肉兔的ADG(添加9%小麥次粉組除外)、ADFI(添加3%小麥次粉組除外)均高于對(duì)照組，添加3%和6%小麥次粉組肉兔的F/G均低于對(duì)照組，但各組肉兔ADG、ADFI和F/G差異均不顯著(P>0.05)。

2.3 飼糧中小麥次粉添加比例對(duì)肉兔血清生化指標(biāo)的影響

由表5可知，飼糧中小麥次粉添加比例對(duì)肉兔血清LDL-C和UN含量無(wú)顯著影響(P>0.05)；添加9%和12%小麥次粉組肉兔血清TC、TG含量顯著低于對(duì)照組和添加3%小麥次粉組(P<0.05)；與對(duì)照組相比，添加小麥次粉對(duì)肉兔血清AST活性無(wú)顯著影響(P>0.05)，但添加3%小麥次粉組血清AST活性顯著低于添加12%小麥次粉組(P<0.05)；添加3%小麥次粉組血清ALT活性顯著低于其余試驗(yàn)組(P<0.05)，添加12%小麥次粉組血清ALT活性顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；隨著小麥次粉添加比例的增加，血清GLU含量呈下降趨勢(shì)，其中添加12%小麥次粉組血清GLU含量顯著低于對(duì)照組和添加3%小麥次粉組(P<0.05)；與對(duì)照組相比，添加9%小麥次粉組血清TP含量顯著降低(P<0.05)，添加3%小麥次粉組血清ALB含量顯著降低(P<0.05)，添加6%、9%、12%小麥次粉組血清HDL-C含量顯著降低(P<0.05)；添加9%、12%小麥次粉組血清ALP活性顯著高于其他各組(P<0.05)，添加3%小麥次粉組血清ALP活性顯著低于其他各組(P<0.05)。

表4 飼糧中小麥次粉添加比例對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

表5 飼糧中小麥次粉添加比例對(duì)肉兔血清生化指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 飼糧中小麥次粉添加比例對(duì)肉兔顆粒飼料加工特性的影響

顆粒飼料加工特性是衡量飼料品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，顆粒飼料的硬度、含粉率和粉化率是家兔顆粒飼料的主要品質(zhì)特征，因?yàn)榧彝貌徊墒愁w粒之間的細(xì)粉[10-11]。研究表明，喂硬度不同的顆粒飼料時(shí)，家兔的ADG和F/G相同，但家兔更趨向于食用較硬的顆粒飼料[8]。不過(guò)，顆粒飼料的硬度也不能太高，太硬會(huì)導(dǎo)致家兔，尤其是幼兔拒食飼料[8,12]。行業(yè)內(nèi)一般認(rèn)為，當(dāng)硬度為7～13 kg時(shí)，顆粒飼料不會(huì)影響到家兔的生物學(xué)性能[13]。本試驗(yàn)表明，隨著小麥次粉添加比例的增加，顆粒飼料硬度逐漸增大，變動(dòng)范圍在8.61～13.77 kg，其中添加9%和12%小麥次粉組顆粒飼料硬度顯著高于對(duì)照組。添加小麥次粉提高了顆粒飼料硬度的主要原因是，與玉米相比，小麥次粉含有更多的NSP，其中的黏性成分，如阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖含量遠(yuǎn)高于玉米。本試驗(yàn)中，隨著小麥次粉添加比例的增加，飼糧中NSP含量逐漸增加，在顆粒飼料生產(chǎn)的調(diào)質(zhì)環(huán)節(jié)增加了淀粉的黏度，從而提高了顆粒飼料的硬度。但不同硬度的顆粒飼料飼喂的各組家兔的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著差異，與以上報(bào)道的結(jié)果一致。

含粉率是顆粒飼料中現(xiàn)有含粉情況的說(shuō)明，粉化率是對(duì)顆粒飼料在運(yùn)輸撞擊過(guò)程中損失多少的預(yù)測(cè)，是對(duì)顆粒本身質(zhì)量的說(shuō)明。GB/T 16765—1997中規(guī)定兔顆粒飼料的含粉率和粉化率分別不應(yīng)超過(guò)4%和10%。顆粒飼料高的含粉率不但會(huì)使細(xì)粉進(jìn)入家兔的呼吸系統(tǒng)，引起呼吸系統(tǒng)疾病，還會(huì)促進(jìn)螨類(lèi)等蟲(chóng)害的發(fā)生，而粉化率高不僅使顆粒飼料品質(zhì)受到影響，且使加工成本相應(yīng)增高，并給顆粒飼料的儲(chǔ)運(yùn)帶來(lái)一定影響[2]。細(xì)粉被證明對(duì)衛(wèi)生環(huán)境有不利影響，并且它常在其后的飼用時(shí)期誘發(fā)家兔消化道和呼吸道紊亂[10]。本試驗(yàn)中，不同組顆粒飼料的含粉率和粉化率平均分別為1.08%和4.83%，其中添加9%和12%小麥次粉組均顯著低于對(duì)照組，表明用小麥次粉替代飼糧中的部分玉米降低了顆粒飼料的含粉率和粉化率。秦玉昌等[14]研究表明，淀粉的糊化度與淀粉的結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系，玉米的糊化效果較差，糊化后的黏結(jié)作用較弱，而麥類(lèi)淀粉的糊化效果較好，黏性也較大。Boerner[15]研究表明，隨著飼料原料的顆粒質(zhì)量系數(shù)(PQF)增加，顆粒飼料制粒也越緊實(shí)，顆粒耐久性也越高，同時(shí)他還研究了一些飼料原料的PQF，指出小麥次粉和玉米粉的PQF分別為8和5，表明在肉兔顆粒飼料中添加小麥次粉能夠提高飼料制粒的質(zhì)量。

3.2 飼糧中小麥次粉添加比例對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

小麥次粉中淀粉含量約為30%，粗蛋白質(zhì)含量比玉米高6%，粗纖維以及賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等限制性氨基酸含量均高于玉米，總營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化能、代謝能與玉米大致相同[16]。汪儆等[17]的研究表明，以小麥次粉部分替代玉米并添加相關(guān)酶對(duì)肉仔雞的生長(zhǎng)性能沒(méi)有顯著影響。陳清華等[6]以小麥次粉替代一定比例的玉米飼喂仔豬，仔豬的ADFI及ADG均無(wú)顯著變化，但添加一定比例的小麥次粉降低了仔豬的養(yǎng)殖成本。陳加村等[5]用小麥次粉全部替代豬飼糧中的玉米，在未加酶制劑的情況下，豬的采食量增加，生長(zhǎng)發(fā)育加速，外觀(guān)皮毛等更加健康且提高了養(yǎng)殖收益。高淑霞等[4]用小麥次粉替代長(zhǎng)毛兔飼糧中不同比例(0～20%)的玉米，且在試驗(yàn)飼糧中沒(méi)有添加可降解NSP的相關(guān)酶類(lèi)，結(jié)果顯示長(zhǎng)毛兔的生性能長(zhǎng)無(wú)顯著變化，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有水狀或黏性糞便，兔糞形態(tài)正常，提高了養(yǎng)殖效益。本試驗(yàn)中，飼糧中添加不同比例的小麥次粉，肉兔ADG、ADFI以及F/G與對(duì)照組無(wú)顯著差異，肉兔也未出現(xiàn)黏性糞便、腹瀉及死亡現(xiàn)象，與以上研究結(jié)果基本一致。由此可見(jiàn)，添加小麥次粉后，雖然使食糜的黏性增大，降低了飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，但由于小麥次粉的添加提高了顆粒飼料的質(zhì)量，抵消了因食糜黏性增大對(duì)肉兔的不利影響。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧中添加3%～12%的小麥次粉時(shí)，不會(huì)對(duì)肉兔的生長(zhǎng)性能產(chǎn)生顯著影響，這與蔡景義等[18]的研究結(jié)果相一致。同時(shí)，由于小麥次粉的粗蛋白質(zhì)含量更高，所以在代替玉米粉的同時(shí)還能代替一部分蛋白質(zhì)飼料。

3.3 飼糧中小麥次粉添加比例對(duì)肉兔血清生化指標(biāo)的影響

血清TP含量主要反映蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝情況，其含量高說(shuō)明蛋白質(zhì)在體內(nèi)的沉積多，供給動(dòng)物機(jī)體的蛋白質(zhì)也較多。Luzi等[19]研究表明，肝細(xì)胞發(fā)生病變時(shí)會(huì)降低血漿中TP和ALB的含量。本試驗(yàn)表明，除添加9%、3%小麥次粉分別顯著降低了肉兔血清TP、ALB含量外，其他添加量比例對(duì)肉兔血清TP和ALB含量無(wú)顯著影響。導(dǎo)致此結(jié)果的原因是否與家兔個(gè)體的健康狀況有關(guān)，還需進(jìn)一步研究。

血清UN是機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的重要終產(chǎn)物，血清UN含量是反映動(dòng)物機(jī)體蛋白質(zhì)代謝和飼糧氨基酸平衡狀況較為準(zhǔn)確的指標(biāo)。Malmlo等[20]研究表明，動(dòng)物體內(nèi)氨基酸利用率與其體內(nèi)氮沉積率呈負(fù)相關(guān)。本試驗(yàn)中，飼糧添加不同比例的小麥次粉后肉兔血清UN含量與對(duì)照組相比差異均不顯著，表明添加小麥次粉不會(huì)對(duì)肉兔的蛋白質(zhì)合成和利用產(chǎn)生顯著影響。

血清GLU含量是動(dòng)物機(jī)體對(duì)糖的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝的動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)的反映，血清GLU含量體現(xiàn)了肉兔的能量代謝水平。歐仕益等[21]研究表明，飼糧中的膳食纖維可以在腸道食糜中形成一種類(lèi)似液體凝膠狀的物質(zhì)，該物質(zhì)不僅增加了飼糧的黏度，還能阻止消化道食糜中GLU向外的擴(kuò)散，對(duì)機(jī)體血糖水平起到了調(diào)節(jié)作用。飼糧中添加一定量的粗纖維有助于維持動(dòng)物機(jī)體較低的血糖水平[22]。本試驗(yàn)中，隨著飼糧中小麥次粉添加比例的增加，肉兔血清GLU含量呈下降趨勢(shì)，此結(jié)果與小麥次粉含有豐富的飼糧纖維有關(guān)。

鄭學(xué)玲等[23]在高脂小鼠飼糧中添加10%的小麥次粉，顯著降低了小鼠血清TC、TG含量。本試驗(yàn)中，隨著飼糧中小麥次粉添加比例的增加，血清TC和TG含量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，且添加9%、12%小麥次粉組肉兔血清TC和TG含量較對(duì)照組顯著降低。由于飼糧纖維對(duì)消化道中的膽汁酸和膽固醇等有一定的吸附作用，通過(guò)這種吸附作用在一定程度上降低了消化道對(duì)脂肪和膽固醇的吸收，同時(shí)也降低了膽汁酸和膽固醇的肝腸循環(huán)。因此推測(cè)，飼糧中添加小麥次粉對(duì)肉兔的降血脂效果可能與小麥次粉的纖維含量高，進(jìn)而增加了糞便中膽固醇、膽汁酸的排出量有關(guān)[23]。血清ALP主要來(lái)自于動(dòng)物肝臟和骨骼，可促進(jìn)磷酸鈣在骨內(nèi)的沉積，使鈣和磷的吸收增加，促進(jìn)骨膠原的形成和鈣化過(guò)程，加速新骨的形成[24]。本試驗(yàn)中，添加9%和12%小麥次粉組肉兔血清ALP活性顯著高于對(duì)照組，說(shuō)明添加一定比例的小麥次粉有利于肉兔的肝臟活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育。

ALT在α-氨基酸和α-酮酸之間轉(zhuǎn)移氨基形成新的氨基酸，在氨基酸代謝及構(gòu)成蛋白質(zhì)、脂肪和糖的相互轉(zhuǎn)化中占有極其重要的地位。轉(zhuǎn)氨酶屬于細(xì)胞內(nèi)酶，只有當(dāng)細(xì)胞受到損傷時(shí)才會(huì)大量釋放到血漿中，導(dǎo)致血漿中轉(zhuǎn)氨酶的活性超過(guò)正常水平。本試驗(yàn)中，飼糧中小麥次粉添加比例對(duì)肉兔血清AST活性無(wú)顯著影響，只有添加12%小麥次粉組血清ALT活性顯著高于對(duì)照組。由此可見(jiàn)，飼糧中適量添加小麥次粉不會(huì)對(duì)肉兔的肝臟組織產(chǎn)生損傷。

4 結(jié) 論

飼糧中小麥次粉添加比例為9%和12%時(shí)，顯著提高了肉兔顆粒飼料硬度，降低了含粉率和粉化率，且對(duì)肉兔的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。在本試驗(yàn)條件下，肉兔飼糧中小麥次粉的適宜添加比例為9%～12%。