鄉(xiāng)土情結(jié)的溫度與記憶

楊昀軻

摘 要：文章從有關(guān)民宿需求興起的本質(zhì)討論開始，重點(diǎn)調(diào)研了江浙地區(qū)民宿設(shè)計(jì)概況，分析了民宿改造設(shè)計(jì)中突出的三個(gè)問題，即設(shè)計(jì)中的同質(zhì)化傾向、體驗(yàn)產(chǎn)品不豐富和文化要素的生硬植入，同時(shí)搜集典型性的案例，探尋這些問題的解決路徑。精品民宿的設(shè)計(jì)與建成有利于帶動(dòng)我國旅游文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓更多游客可以有機(jī)會(huì)領(lǐng)略古村鎮(zhèn)的文化底蘊(yùn)。

關(guān)鍵詞：民宿;改造設(shè)計(jì);鄉(xiāng)土情結(jié)

一、有關(guān)民宿需求興起的本質(zhì)討論

根據(jù)《中國旅游民宿發(fā)展報(bào)告（2019）》，截至2019年9月，中國境內(nèi)民宿近17萬家，產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過200億。另外，根據(jù)《中國青年報(bào)》的一項(xiàng)基于2000多人的隨機(jī)調(diào)查，75%的受訪者認(rèn)為民宿最吸引人的地方是能夠體驗(yàn)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的民宿風(fēng)情。

每一間民宿都是一種生活方式。越來越多的游客厭倦了千篇一律的酒店模式，而選擇各具特色的民宿模式。隨著國人對(duì)出游品質(zhì)要求的提高，住宿需求日益呈現(xiàn)出多樣化和個(gè)性化的趨勢。民宿不是農(nóng)家樂或者家庭旅館的升級(jí)版，其基本特征是為游客提供體驗(yàn)短暫但富有地方特色的“主人情懷”的機(jī)會(huì)。

無論是民宿建筑，還是民宿周圍的環(huán)境都是某種文化的物化表現(xiàn)形式之一，在不同文化、不同習(xí)俗的熏陶下，不同區(qū)域的住宅及周圍環(huán)境各具特色。因此，民宿的個(gè)性化特征明顯。在外觀、風(fēng)格、內(nèi)部設(shè)施等能體現(xiàn)本土文化特色，可以讓游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)匕傩盏纳?，領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗，品味地道的當(dāng)?shù)孛朗?，滿足游客體驗(yàn)需求的民宿大量興起。游客追求的是遠(yuǎn)離城市的喧囂嘈雜，耳邊只聞風(fēng)聲颯颯，眼前是流泉汩汩、林靜山幽。從本質(zhì)上講，民宿的興起是因?yàn)槊癖妼?duì)藝術(shù)化的人生需求增加了，對(duì)世界認(rèn)識(shí)和理解的欲望提高了，對(duì)美的需求提高了，人們選擇民宿其實(shí)是對(duì)日常生活的暫時(shí)擺脫，也是對(duì)詩與遠(yuǎn)方夢想的執(zhí)著。

二、民宿改造設(shè)計(jì)中經(jīng)常出現(xiàn)的問題

民宿在改造設(shè)計(jì)方面百花齊放的局面下，出現(xiàn)了一些共性的問題。

（一）民宿設(shè)計(jì)出現(xiàn)同質(zhì)化傾向

民宿設(shè)計(jì)，不是設(shè)計(jì)一幢房子，而是設(shè)計(jì)一種有態(tài)度的生活方式。每家民宿都應(yīng)該有自己的特點(diǎn)和風(fēng)格，能夠在“野蠻”的市場競爭中脫穎而出的民宿自身大多具有其他對(duì)手難以復(fù)制的優(yōu)勢。獨(dú)特性，正是促使很多游客在酒店和民宿之間選擇民宿的一個(gè)重要因素。統(tǒng)一采購和軟裝的精品連鎖民宿固然能夠避免民宿質(zhì)量參差不齊的問題，但千篇一律的民宿還會(huì)像之前那樣吸引人嗎？失去了多樣性、精致而統(tǒng)一的民宿，往往也失去了讓人“賓至如歸”的感覺。

（二）民宿中的體驗(yàn)產(chǎn)品不豐富

設(shè)計(jì)如何與體驗(yàn)項(xiàng)目相結(jié)合是非常值得深思的問題。與普通酒店不同，民宿的規(guī)模一般較小，每個(gè)院落的面積通常在500平方米左右，房間數(shù)量通常在15間左右，體驗(yàn)項(xiàng)目與周圍環(huán)境的密切相關(guān)。目前，常見的體驗(yàn)項(xiàng)目有家庭成員自制美食、看幕布電影、欣賞茶道文化、室外燒烤、游泳等，室外項(xiàng)目受環(huán)境影響很大?？偟膩碚f這些體驗(yàn)項(xiàng)目主要圍繞吃、住、養(yǎng)、游、購旅游產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)計(jì)，其共同特點(diǎn)是可復(fù)制性強(qiáng)，但特點(diǎn)不鮮明，有些項(xiàng)目可能出現(xiàn)在任何的民宿環(huán)境中。

將民宿所在地的旅游文化資源轉(zhuǎn)化成支撐民宿的體驗(yàn)項(xiàng)目，需要對(duì)當(dāng)?shù)匚幕奶禺愋赃M(jìn)行深入思考，生搬硬套的結(jié)果往往適得其反。

（三）文化要素的生硬植入

民宿設(shè)計(jì)中的文化要素以何種形式進(jìn)行展現(xiàn)是民宿設(shè)計(jì)中最重要的問題之一。對(duì)采用的文化要素的定位其實(shí)包含著對(duì)民宿的客群定位、風(fēng)格定位，也是民宿定價(jià)的依據(jù)。

依靠江浙地區(qū)特別的經(jīng)濟(jì)、文化優(yōu)勢，安吉縣自2016年以來迅速成為國內(nèi)民宿發(fā)展飛快的地區(qū)之一。受外來文化的影響，民宿設(shè)計(jì)出現(xiàn)了復(fù)制國外著名旅游城市文化景觀的情況。位于浙江省湖州市安吉縣靈峰街道橫山塢村的民宿“安吉言葉之庭”主打口號(hào)是邂逅安吉“地中?！憋L(fēng)情。其將江南特色的水鄉(xiāng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)風(fēng)情轉(zhuǎn)為地中海的微縮景觀。設(shè)計(jì)中利用白色的建筑表皮、波浪墻、聯(lián)排雙層房屋前的規(guī)模不大的泳池，想要為顧客營造瞬間感覺置身圣托里尼的錯(cuò)覺。但是14間客房的名字又是純中式的，分別為若桑、思苔、解秋、帷葉等等。中西生硬的融合設(shè)計(jì)顯得風(fēng)格有些混亂。

說到民宿，必提莫干山;說到莫干山，必談民宿。莫干山已然成為民宿的代名詞，但其中有一些民宿的設(shè)計(jì)在引用文化符號(hào)方面顯得生硬。莫干山“云頂堡”利用莫干山的山體優(yōu)勢，設(shè)計(jì)并建成了一所私人莊園式純歐式城堡。無論是建筑的外觀樣式還是室內(nèi)的設(shè)計(jì)都顯示了舶來品的特質(zhì)，標(biāo)志性的歐式拱形大露臺(tái)、建筑物前的泳池、花園景觀元素等，這些歐式建筑裝飾元素都出現(xiàn)在了其中。還有莫干山“宿引”民宿的白色建筑、規(guī)模有限沙坑和泳池等打算營造的是摩洛哥異域風(fēng)情。在民宿扎堆的莫干山地區(qū)，想要在設(shè)計(jì)中脫穎而出有一定的困難，但是這樣的拿來主義是否會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐臍v史文脈造成負(fù)面影響需要進(jìn)一步思考。

三、民宿改造設(shè)計(jì)創(chuàng)新路徑分析

絕大部分的民宿設(shè)計(jì)都是從改造開始的，民宿設(shè)計(jì)項(xiàng)目的原址有很多種復(fù)雜的情況需要設(shè)計(jì)者統(tǒng)籌考慮。

（一）如何解決民宿設(shè)計(jì)的同質(zhì)化傾向

民宿之所以興起，離不開其獨(dú)特性。

同樣是在莫干山地區(qū)的民宿，“裸心谷”是中國第一家獲得綠色建筑國際獎(jiǎng)項(xiàng)LEED最高榮譽(yù)鉑金認(rèn)證的高級(jí)民宿度假村。30棟獨(dú)立樹頂別墅、40座夯土小屋、裸葉水療等形成了具有裸心特色的建筑文化產(chǎn)業(yè)。設(shè)計(jì)師大量使用當(dāng)?shù)夭牧先ゴ蛟鞓漤攧e墅，將微風(fēng)、陽光、星辰和樹影引入至室內(nèi)，智慧地利用地形將每一棟別墅和夯土小屋布置在高低錯(cuò)落的山腰，每一處的風(fēng)景都絕不雷同。

金華利用其區(qū)位優(yōu)勢和自然資源優(yōu)勢在老石橋村改造并建成了“三十六院溪”的民宿群落，共改建40余棟古村落民居共12000m2，其中按稀世標(biāo)準(zhǔn)打造住宿空間30棟共80間客房，平均每棟院子面積約190m2，每間客房面積約50m2。民宿集群除了客房外，還有10多處配套設(shè)施，包括接待中心、山頂會(huì)議中心、生花書院、懸崖咖啡廳、崖壁健身中心等功能區(qū)，以及生態(tài)農(nóng)場、礦坑溫泉、森林兒童樂園等眾多戶外娛樂體驗(yàn)場景。

烏鎮(zhèn)阿麗拉民宿的一大特色是酒店的孔洞設(shè)計(jì)。有的孔洞用在屋頂，給泳池以奇幻的光影色彩;有的則放在墻面上，給純白的墻體以錯(cuò)落的美感。

沒有大筆資金注入的個(gè)人經(jīng)營民宿同樣可以通過設(shè)計(jì)展現(xiàn)其獨(dú)特性。莫干山“清境原舍”民宿客棧的室內(nèi)家具和陳設(shè)設(shè)計(jì)用品絕大多數(shù)來自店主的海淘，這種緩慢的搜集與整理恰巧形成了“清境原舍”的獨(dú)特韻味。經(jīng)過時(shí)間和記憶的融合，木床、沙發(fā)、燈具、書籍、茶具等給人以記憶中的家的味道。

（二）如何設(shè)計(jì)豐富的民宿體驗(yàn)產(chǎn)品

民宿的體驗(yàn)產(chǎn)品應(yīng)扎根地域文化進(jìn)行設(shè)計(jì)開發(fā)。在微觀上發(fā)揮每一家民宿的主體設(shè)計(jì)地位，在小范圍內(nèi)形成一個(gè)單元特色;在宏觀上，每一家民宿主體應(yīng)圍繞該地區(qū)的特點(diǎn)形成區(qū)域范圍的地方文化特色。

貴州西南地區(qū)的青巖古鎮(zhèn)民宿設(shè)計(jì)中，表現(xiàn)出來的具有鮮明地方特色的體驗(yàn)項(xiàng)目非常豐富。營造軍事文化體驗(yàn)，政府修葺了垛口、炮臺(tái)等軍事文化景觀。各家民宿都陸續(xù)推出青巖鎮(zhèn)特色的傳統(tǒng)小吃，為游客帶來不一樣的地方飲食文化體驗(yàn)。建筑文化體驗(yàn)主要是采用黔中地區(qū)特有的喀斯特石材建造村鎮(zhèn)建筑、道路等，宗教文化、歷史名人文化的體驗(yàn)等都較好地發(fā)揮了地方文化因素。

位于溫州市文成縣百丈漈鎮(zhèn)下石莊村游客中心的開臣璞居是莫干山首家擁有空中滑梯泳池的民宿。開臣璞居的位置絕佳，占地4000多平方米，位于銀子山隱匿于深處的風(fēng)景里，周圍由無邊竹海圍繞，門前有天然的溪澗流過，依據(jù)溪澗的造型建成和主體建筑物幾乎同寬的天然山泉無邊泳池，泳池的滑梯從民宿一側(cè)的二樓觀景陽臺(tái)蜿蜒直達(dá)泳池，帶給顧客非凡的體驗(yàn)。

莫干山“清境原舍”的主人為顧客提供原汁原味的有機(jī)蔬菜、水果種植與采摘體驗(yàn)。很多農(nóng)家樂也提供類似的體驗(yàn)服務(wù)，而“清境原舍”的體驗(yàn)完全出自游客的自發(fā)行為，將酒店的干預(yù)降到最低，但背后的維護(hù)和服務(wù)悄然無聲地做到最好，盡可能地尊重樹木、茶園、山溪與人的和諧。

（三）如何避免文化要素的生硬植入

在地文化在設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)和傳承是民宿經(jīng)營者和設(shè)計(jì)師在進(jìn)行老房改造過程中的難點(diǎn)。

“原舍·攬樹”民宿所在地背靠懸崖石壁，面向著深山峽谷，但并沒有宏大敘事的建筑空間，也沒有昂貴繁復(fù)的材料做法，材料與形式有機(jī)結(jié)合，每一棟山舍的夯土、壘石、小青瓦，是建筑材質(zhì)、立面造型，更是山里的生活。各層建筑的頂面和地面與不同高度的山體銜接，層層展開，建筑如從山中生長出來，以最輕柔地方式貼合于山地，隱現(xiàn)于景觀?？头刻崛∑挛蓓斝沃?，材料以當(dāng)?shù)孛秃煌翞橹?，延續(xù)傳統(tǒng)生活與文脈。

莫干山的絕大多數(shù)民宿展現(xiàn)了地域環(huán)境和文化特點(diǎn)。莫干山“裸心堡”“青壚”“山林竹海”“三秋美宿”等優(yōu)秀的民宿設(shè)計(jì)都展現(xiàn)了各自的優(yōu)勢，收獲游客的大量好評(píng)。

“青梅學(xué)社”是徽派民宿的優(yōu)秀代表。該民宿由7棟不同時(shí)期建造的徽派建筑組成，對(duì)原始建筑實(shí)施了保護(hù)性修復(fù)，做到修舊如舊，并保持徽派建筑獨(dú)有的磚雕、石雕、木雕來做裝飾。利用地理優(yōu)勢將山間小溪引流，經(jīng)過酒店每棟建筑最終匯聚堂前形成一波清池。重新利用古建筑的碑、瓦、柱、門檻石、門框石架，整齊疊筑而成，塑造有特色和懷舊復(fù)古的墻體，富有特色，很有歷史的厚重感和歲月滄桑感，游客可以在徽派獨(dú)有的建筑韻味里暢游。

四、結(jié)語

中國的鄉(xiāng)村和小鎮(zhèn)富有獨(dú)特的美，它由歷史和原野中傳遞出多樣的文化氣息。民宿的興起是人們對(duì)田園理想的追求與實(shí)踐，一定程度上復(fù)蘇了一片土地的記憶，帶給人們回歸原本的生活方式體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。民宿主題、體驗(yàn)情節(jié)設(shè)計(jì)、室外景觀的背景、室內(nèi)設(shè)計(jì)元素內(nèi)涵展示、體驗(yàn)產(chǎn)品等所有具有社會(huì)學(xué)指向，所融入的具體地域文化風(fēng)俗生活的信息都需要通過設(shè)計(jì)被無聲地展示，并構(gòu)成具有特殊意義的姿態(tài)。民宿改造設(shè)計(jì)將是一個(gè)值得關(guān)注的長期話題。

參考文獻(xiàn)：

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作者單位：

鶴壁市職業(yè)技術(shù)學(xué)院