蒲公英：春天里的“排毒草”

鐘竹意

有人說(shuō)，沒(méi)吹過(guò)蒲公英的童年是不完整的。確實(shí)蒲公英給很多人留下了難忘的童年回憶。我家鄉(xiāng)的山上、路邊，到處都有蒲公英生長(zhǎng)。蒲公英的葉子細(xì)長(zhǎng)嫩綠，數(shù)寸高的細(xì)頸頂端，開(kāi)一朵銅錢(qián)大小的黃花兒，小黃花簡(jiǎn)直就是剛剛綻放的向日葵微縮版，惹人喜愛(ài)。小時(shí)候在鄉(xiāng)下，一到春天，路旁、田野、山坡都會(huì)長(zhǎng)出一叢叢的蒲公英，母親便挎著籃子去挖，不一會(huì)就裝滿(mǎn)了籃子?；氐郊?，母親把蒲公英洗干凈沾醬吃，淡淡的苦味又非常清爽。

蒲公英，我們老家叫補(bǔ)補(bǔ)丁（音），是婦孺皆知的野生蔬菜和中草藥，又稱(chēng)“黃花地丁”，多年生草本。植株中有白色乳汁，葉倒披針形，秋季開(kāi)黃花，果實(shí)成熟時(shí)像白色絨球，能隨風(fēng)飛揚(yáng)，其全草可入藥，能清熱解毒。

我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蒲公英性寒，味甘苦，入肝、胃經(jīng)，宜于煎湯內(nèi)服和外敷，具有清熱解毒、消腫散結(jié)、利濕退黃、通淋止痛、健胃利膽的功效，常用于治療疔瘡腫毒、乳癰瘰疬、濕熱黃疸、胃脘飽脹、咳嗽痰黃、熱淋澀痛、目赤咽痛、消化不良等病癥。前年春，兒子臉上長(zhǎng)了痘痘，尋醫(yī)覓藥，結(jié)果是“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”。老姐妹說(shuō)，她娘家有一種叫“黃花苗”的草藥，煎成湯，喝上十天半月準(zhǔn)保痘痘不會(huì)死灰復(fù)燃。剛開(kāi)始拿著干枯藥草還有點(diǎn)不敢下手，沒(méi)想到兒子喝了一個(gè)多星期的湯藥果然有效。后來(lái)才知道，這些黃花苗野草正是蒲公英干草，它有清熱解毒、消腫散結(jié)、利尿緩瀉的藥理作用，在歐洲，蒲公英還有“尿床草”之稱(chēng)。母親年輕時(shí)曾患過(guò)膽囊炎，往往過(guò)一段時(shí)間就復(fù)發(fā)，自從吃上蒲公英，就再?zèng)]犯過(guò)這種病。

陽(yáng)春三月，春光融融，我?guī)е窕@和鏟子，再次來(lái)到富江河干渠岸邊，大顯身手。這次挖的除了食用，還準(zhǔn)備曬干一些，留著以后泡水喝。據(jù)研究，蒲公英泡水對(duì)女性非常好，有養(yǎng)生美顏功效。不僅如此，蒲公英還兼有散結(jié)通乳的功效，能疏通阻塞之乳腺管，對(duì)哺乳期婦女因乳汁不通而引起的乳癰（乳腺炎）有良效。若遇上述情形，大可不必驚慌，只需到路邊或公園采挖一些新鮮的蒲公英，洗凈搗汁內(nèi)服，藥渣外敷，3日內(nèi)必能為你解除痛苦。

蒲公英食用也很美味。李時(shí)珍說(shuō)：“小科布地生，斷之有白汁，嫩苗可食?！蹦赣H說(shuō)，苦味的野菜敗火，春天人愛(ài)上火，多吃點(diǎn)苦東西對(duì)身體好。因而母親每年常趁著蒲公英還未開(kāi)花、嫩葉似菊花樣子的時(shí)候去挖，回到家中洗凈，可以直接蘸醬吃。不過(guò)我更喜歡涼拌蒲公英，母親將新鮮蒲公英揀雜，洗凈，保留根頭部分，入沸水鍋中氽透，撈出碼齊，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入盤(pán)中，撒上熟芝麻粉，加醬油、紅糖、精鹽、味精各少許，拌勻，淋入麻油即成。蒲公英的味道清香怡人，非常祛火，吃后人從里到外頓覺(jué)非常清爽。