吃的千百種姿態(tài)

清泉

俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，古往今來(lái)，生活不過(guò)一張嘴。在小說(shuō)《駱駝祥子》中，有許多關(guān)于“吃”的精彩描寫(xiě)，這些描寫(xiě)，不僅有助于刻畫(huà)人物形象，推動(dòng)情節(jié)發(fā)展，而且為讀者呈現(xiàn)出別具特色的市井風(fēng)情，讓老北京的煙火氣息撲面而來(lái)。

下面，我們來(lái)看三個(gè)描寫(xiě)“吃”的片段——

片段一：吃老豆腐

他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發(fā)出點(diǎn)頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣;捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身里燙開(kāi)一條路;他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已濕透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：“再來(lái)一碗！”

片段二：吃煎包兒

他買(mǎi)了十個(gè)煎包兒，里邊全是白菜幫子，外邊又“皮”又牙磣。不管怎樣難吃，也都把它們吞下去。吃完，用手背抹了抹嘴。

片段三：吃?xún)鍪?/p>

為更實(shí)際的表示自己的快樂(lè)，他買(mǎi)了個(gè)凍結(jié)實(shí)了的柿子，一口下去，滿(mǎn)嘴都是冰凌！扎牙根的涼，從口中慢慢涼到胸部，使他全身一顫。幾口把它吃完，舌頭有些麻木，心中舒服。

比較三個(gè)片段，會(huì)有如下發(fā)現(xiàn)：

1.吃中有差異。

文學(xué)創(chuàng)作素有煉字傳統(tǒng)，老舍先生在描寫(xiě)“吃”的時(shí)候，選取不同的動(dòng)詞，寫(xiě)出了吃的差異。

吃老豆腐，用“燙”字寫(xiě)出老豆腐溫度之高、熱氣之大，隨后用“汗已濕透了褲腰”“半閉著眼”補(bǔ)充“燙”的結(jié)果，這碗老豆腐，是祥子重返北京城的見(jiàn)證，不僅祥子吃得過(guò)癮，讀者讀得也大呼過(guò)癮。吃煎包兒，“全是白菜幫子”的煎包，實(shí)在難吃，作者著意一個(gè)“吞”字，刻畫(huà)出祥子不品滋味不嚼而咽的吃相;吃?xún)鍪?，“一口下去”，將名詞“口”轉(zhuǎn)為動(dòng)詞，是一口咬下去的意思，突出其用力之猛之大，寫(xiě)出祥子冬天吃?xún)鍪恋臅晨臁?/p>

細(xì)細(xì)數(shù)來(lái)，同樣是吃，作者分別用 “燙”“口”“吞”等動(dòng)詞，著一字而傳神，寫(xiě)出吃的不同姿態(tài)。每一個(gè)動(dòng)詞，都有其獨(dú)特的存在價(jià)值，在作文時(shí)，我們得大浪淘沙，篩選出最貼切的那一個(gè)，“擇其善者而從之”。

2.吃中有過(guò)程。

再讀這三個(gè)片段，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)吃的過(guò)程都很長(zhǎng)。說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，每個(gè)“吃”，前后不過(guò)幾秒，作者卻寫(xiě)了幾分鐘，奧秘何在？

其實(shí)，寫(xiě)作中的時(shí)間不等同于生活中的時(shí)間。生活中的漫長(zhǎng)歲月，也許就是紙上短短一行字;而某個(gè)轉(zhuǎn)眼即逝的一瞬，可能會(huì)成洋洋一篇文?！恶橊勏樽印分械倪@三個(gè)片段，就把一瞬寫(xiě)成了一段。那作者又是怎樣拉長(zhǎng)“吃”的過(guò)程呢？

用慢鏡頭來(lái)寫(xiě)，抓住特點(diǎn)細(xì)細(xì)描摹。比如，吃老豆腐重在寫(xiě)吃得香，先寫(xiě)聞得香，“醋，醬油，花椒油，韭菜末”，這些配料一一羅列，用老豆腐一燙，聞起來(lái)就香了;再寫(xiě)吃得香，一口下肚把身里燙開(kāi)一條路;輔以豆腐的“雪白”，韭菜末兒的“深綠”，能想見(jiàn)的辣椒油的“亮紅”，這碗老豆腐，色香味能透紙背，讓人過(guò)目難忘。再如，吃煎包重在寫(xiě)吃得難，“又‘皮又牙磣”的白菜幫子餡的煎包，難吃而強(qiáng)“吞”，只為填肚充饑。最后，吃柿子重在寫(xiě)吃得涼，作者用“凍結(jié)實(shí)”“滿(mǎn)嘴都是冰凌”“扎牙根的涼”“涼到胸部”“全身一顫”等短語(yǔ)，分別寫(xiě)手涼、嘴涼、牙涼、心涼、全身涼，不僅寫(xiě)出涼的過(guò)程，還從觸覺(jué)味覺(jué)等多個(gè)角度全方位寫(xiě)涼，這種反復(fù)渲染的手法，延長(zhǎng)了“吃”的過(guò)程，使涼意無(wú)處不在。

抓住特點(diǎn)，用時(shí)間短語(yǔ)延長(zhǎng)時(shí)間，用多角描摹延長(zhǎng)時(shí)間，用反復(fù)渲染延長(zhǎng)時(shí)間，吃的千姿百態(tài)，就能一一展現(xiàn)。

3.吃中有心情。

面對(duì)食物，之所以會(huì)吃得不同，很大程度上是因?yàn)樾那椴煌](méi)有無(wú)緣無(wú)故的動(dòng)作，顯性的動(dòng)作是隱性的內(nèi)心發(fā)出的指令。

第一片段熱火朝天地吃老豆腐，是因?yàn)橄樽右呀?jīng)回到朝思暮想的北京城，死里逃生，吃一碗老豆腐，是慰藉，也是重生。而第二片段吃煎包兒，狼吞虎咽的背后是祥子在遇到劉四爺后立志重新做人的舉動(dòng)。第三片段冬天吃?xún)鍪粒窍樽釉谌フ倚「Ｗ拥穆飞铣缘?，以身體的涼來(lái)平衡心中的熱，是火熱激動(dòng)的心情的寫(xiě)照。

和“一切景語(yǔ)皆情語(yǔ)”同理，人物的一切舉動(dòng)亦皆是情語(yǔ)。

4.吃中有風(fēng)俗。

當(dāng)然，《駱駝祥子》整本書(shū)“吃”的后面，都站著一個(gè)“老北京”。有人這樣評(píng)價(jià)：《駱駝祥子》的一個(gè)重大貢獻(xiàn)，就是用美好的文字給我們留下了一座老北京城。老北京的特色，除了地道的京腔，還有純正的京味兒。這些味道，集中體現(xiàn)在飲食上。

你看，買(mǎi)第一輛車(chē)時(shí)，祥子把這一天算作人和車(chē)共同的生日，為慶?！半p壽”，心中念念不忘的是吃“熱燒餅夾爆羊肉”;在茶館休息時(shí)，一分錢(qián)恨不得掰成兩半花的祥子為暈倒的老馬買(mǎi)回的是“羊肉餡包子”;在王家借住一宿，清早車(chē)夫老程買(mǎi)來(lái)的是“甜漿粥”“馬蹄燒餅”和“小焦油炸鬼”;劉四爺做壽時(shí)，待客的是“三個(gè)海碗”“六個(gè)冷葷”“六個(gè)炒菜”“四大碗”“一個(gè)鍋?zhàn)印?新婚第二天，虎妞準(zhǔn)備的午飯是“餾的饅頭”“熬白菜加肉丸子”“一碟虎皮凍”“一碟醬蘿卜”，冷熱搭配，有葷有素。

凡此種種，老北京的飲食風(fēng)俗就立體地呈現(xiàn)出來(lái)了。

心動(dòng)不如行動(dòng)：

同學(xué)們，我們可以將get的新技能，用在日常寫(xiě)作實(shí)踐中，擷取本地的尋常滋味，通過(guò)描寫(xiě)“吃”的千姿百態(tài)，傳遞出不尋常的味道來(lái)。