文/袁 博
(遼寧省鞍山市海城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心)
熱應(yīng)激嚴(yán)重影響奶牛的生產(chǎn)性能,會(huì)導(dǎo)致其采食量降低,飼料利用率下降,影響其產(chǎn)奶量和乳品質(zhì);降低牛奶的抗氧化能力,導(dǎo)致牛奶加快變質(zhì);熱應(yīng)激還能夠使奶牛內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂。
目前緩解熱應(yīng)激的方法有很多,主要有:一是改善牛群生活環(huán)境,可在牛場(chǎng)安裝噴淋裝置及利用風(fēng)機(jī)加快空氣流動(dòng)來(lái)降低牛體表溫度,以達(dá)到緩解熱應(yīng)激的目的。二是使用緩解熱應(yīng)激的添加劑,如在飼糧中添加脂肪酸鈣和鹽酸鉻以提高奶牛的耐熱性,緩解熱應(yīng)激的發(fā)生。
牛是典型的耐寒怕熱型動(dòng)物,其適宜生存溫度是1 0~1 5℃,研究表明, 當(dāng)氣溫高于22℃或溫濕指數(shù)高于7 2時(shí),就會(huì)導(dǎo)致奶牛產(chǎn)生熱應(yīng)激。而我國(guó)南方夏季溫度最高可達(dá)到40 ℃以上,因此,南方牛場(chǎng)經(jīng)常會(huì)發(fā)生熱應(yīng)激,嚴(yán)重影響牛的生產(chǎn)性能,危害較大。蒲啟建等[1]研究了熱應(yīng)激對(duì)不同品種牛的影響,從生產(chǎn)性能、飼料利用率及血清生化指標(biāo)等項(xiàng)目論證了熱應(yīng)激對(duì)牛的危害,研究結(jié)果表明,熱應(yīng)激會(huì)顯著加快牛的呼吸頻率,提高牛的直腸溫度,并且在夏季溫度較高的月份,顯著降低采食量,但其采食量降低的幅度與品種有關(guān)。宋代軍等[2]研究了熱應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響,結(jié)果表明,熱應(yīng)激顯著降低了奶牛的產(chǎn)奶量和干物質(zhì)的采食量。
奶牛一旦發(fā)生熱應(yīng)激,其瘤胃微生物會(huì)產(chǎn)生紊亂,導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率降低,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率也會(huì)顯著降低;牛體內(nèi)的酶分泌量會(huì)顯著降低,酶的活性也會(huì)受到影響。因此,熱應(yīng)激不利于牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,降低了飼料轉(zhuǎn)化率,嚴(yán)重影響飼養(yǎng)場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。李晗等[3]綜述了熱應(yīng)激對(duì)瘤胃微生物的影響及其與奶牛生產(chǎn)性能的關(guān)系,總結(jié)出熱應(yīng)激改變了瘤胃微生物,導(dǎo)致奶牛的飼料轉(zhuǎn)化率降低。
血清生化指標(biāo)可以直接反映牛的身體狀況及飼料利用情況。通過(guò)分析牛的血清生化指標(biāo)發(fā)現(xiàn),熱應(yīng)激條件下,牛血清中的非酯化脂肪酸的含量顯著降低,而血清中肌酐的含量顯著升高。宋小珍等[4]研究了熱應(yīng)激對(duì)肉牛血清生化指標(biāo)及部分生理生化指標(biāo)的影響,研究結(jié)果表明,熱應(yīng)激期間,牛的呼吸頻率和腹瀉率顯著上升,牛直腸溫度顯著升高,牛血清中三碘甲狀腺原氨酸的含量顯著降低,而熱應(yīng)激第20 天的皮質(zhì)醇含量顯著升高,熱應(yīng)激使血清中的丙二醛含量和乳酸脫氫酶的含量顯著升高。因此,熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致牛的抗氧化性能降低,使牛的內(nèi)分泌紊亂。
目前,緩解熱應(yīng)激的方法較多,主要包括改善牛的生活環(huán)境、使用緩解熱應(yīng)激的添加劑以及改變牛的飼糧組成等。
良好的環(huán)境可以使牛處于一種舒適的狀態(tài),顯著緩解牛的熱應(yīng)激反應(yīng)。牛的最佳生活溫度為10~15 ℃。在夏季溫度較高的月份,通過(guò)風(fēng)機(jī)加速空氣流通,降低牛場(chǎng)的環(huán)境溫度,也可以通過(guò)加速牛體表水分的蒸發(fā),促使牛的體表溫度降低。噴淋是一種簡(jiǎn)單易行的降低牛體表溫度的方法,再加上風(fēng)機(jī)的作用,可以顯著降低牛的體表溫度。其次,在牛場(chǎng)種植綠色植物(花、草、樹(shù)木等),也可以降低牛場(chǎng)的總體溫度,起到緩解牛的熱應(yīng)激目的。
隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展,調(diào)整牛日糧的組成及使用添加劑也可以起到緩解熱應(yīng)激的目的。楊游等[5]研究了在奶牛日糧中添加脂肪酸鈣和煙酸鉻對(duì)熱應(yīng)激奶牛的影響,研究結(jié)果表明,在熱應(yīng)激期間,奶牛日糧中添加脂肪酸鈣和鹽酸鉻能夠顯著提高奶牛的乳脂率,顯著降低奶牛的呼吸頻率和血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶活性、血清肌酸激酶活性,顯著提高奶牛血清中三碘甲狀腺原氨酸和超氧化物歧化酶的濃度,并且添加脂肪酸鈣和鹽酸鉻還顯著提高了血清熱休克蛋白7 0的表達(dá)量。朱靖等[6]研究了飼糧中添加辣椒堿對(duì)熱應(yīng)激奶牛的影響,其結(jié)果表明,添加辣椒堿顯著提高了奶牛的采食量和改善了奶牛的血清生化指標(biāo)。