貴州冬作區(qū)早熟馬鈴薯新品種區(qū)域適應(yīng)性鑒定及品質(zhì)評(píng)價(jià)

付 梅， 馮文豪， 吳 軍， 白文華， 蒙 懿

(1.貴州省農(nóng)作物技術(shù)推廣總站， 貴陽(yáng) 550001； 2.黔東南州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站， 貴州 凱里 556000；3.黃平縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站， 貴州 黃平 556100； 4.荔波縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站， 貴州 荔波 558400)

馬鈴薯是貴州重要的糧食作物之一，也是菜、飼兼用作物，近年種植面積穩(wěn)定在66.7萬(wàn)hm2以上，種植規(guī)模居全國(guó)前三位。因得天獨(dú)厚的立體氣候條件，貴州馬鈴薯在低、中、高海拔區(qū)域以秋、冬、春播種為主，可基本實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)周年供應(yīng)的生產(chǎn)格局，特別是秋、冬種早熟馬鈴薯種植效益較高，早熟馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。新品種篩選試驗(yàn)一直是品種大面積推廣種植必經(jīng)的技術(shù)環(huán)節(jié)，長(zhǎng)期以來(lái)，貴州各地廣泛開(kāi)展了馬鈴薯新品種篩選試驗(yàn)，為新品種推廣應(yīng)用和品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化做出了重大貢獻(xiàn)[1-17]。在生產(chǎn)上，早熟品種以費(fèi)烏瑞它、中薯5號(hào)為主，缺乏新的強(qiáng)優(yōu)勢(shì)品種推廣應(yīng)用，新品種更新?lián)Q代緩慢。

隨著推廣使用年限的增加，費(fèi)烏瑞它高感晚疫病、結(jié)薯淺、易綠皮等缺點(diǎn)是限制種植效益的主要因素，中薯5號(hào)的扁圓薯型使得在消費(fèi)市場(chǎng)中的青睞程度逐漸下降。因此，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)早熟新品種篩選、示范、推廣是推動(dòng)早熟馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推進(jìn)，順應(yīng)市場(chǎng)需求變化，降低無(wú)效供給，增加有效供給，減少低端供給，拓展中高端供給，突出“優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用”和“特色優(yōu)勢(shì)”的生產(chǎn)供給越顯重要。因此，馬鈴薯新品種試驗(yàn)在鑒定生產(chǎn)力的同時(shí)還要兼顧營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、產(chǎn)品用途、消費(fèi)市場(chǎng)等方面。一個(gè)優(yōu)良的品種應(yīng)同時(shí)具備廣適、高抗、優(yōu)質(zhì)等特征，才能充分發(fā)揮推廣應(yīng)用潛力。

馬鈴薯品質(zhì)包括營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、食味品質(zhì)、加工品質(zhì)、外觀商品性等，對(duì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的研究較多[18-22]，對(duì)食味品質(zhì)的研究相對(duì)較少[23-24]，包麗仙等[25]將不同類(lèi)別的品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)；淀粉和還原糖含量高低是影響加工品質(zhì)的關(guān)鍵因子[26-27]，薯型、薯皮(肉)顏色、芽眼深淺在一定程度上影響市場(chǎng)接受度。種植環(huán)境和栽培技術(shù)對(duì)同一品種的品質(zhì)有一定影響[28-29]。

為篩選出適宜貴州推廣種植的優(yōu)質(zhì)早熟馬鈴薯新品種，在貴州早熟馬鈴薯代表區(qū)域黔南州、黔東南州選點(diǎn)開(kāi)展適應(yīng)性田間鑒定試驗(yàn)，以期篩選生育期適宜、豐產(chǎn)性好的新品種，并通過(guò)測(cè)定營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，結(jié)合貴州飲食口味開(kāi)展蒸、烤食味品鑒，對(duì)新品種進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)判斷，為生產(chǎn)上早熟優(yōu)質(zhì)新品種選擇提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)在黔南州荔波縣小七孔鎮(zhèn)、黔東南州黃平縣舊州鎮(zhèn)進(jìn)行，前茬均為水稻。

1.2 參試品種

黔芋8號(hào)、滕育1號(hào)、中薯1號(hào)、興佳2號(hào)、華薯1號(hào)、新大坪、川芋16號(hào)、宣薯5號(hào)、早大白、大西洋、水城烏洋芋、云薯603、黑美人、云師特、華彩1號(hào)、黔芋7號(hào)，荔波縣對(duì)照品種為費(fèi)烏瑞它(ck1)，黃平縣以當(dāng)?shù)刂髟云贩N中薯5號(hào)為對(duì)照(ck2)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3.1品比鑒定

采用一年兩點(diǎn)隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)，2次重復(fù)。單壟雙行錯(cuò)窩播種，120 cm開(kāi)廂，寬行80 cm、窄行40 cm，4壟8行區(qū)、行長(zhǎng)5 m，窩距25 cm，單行播20株，每壟40株，每小區(qū)200株，種植密度4 400株·(667 m2)-1。小區(qū)間不留走道，重復(fù)間留走道80 cm，四周種保護(hù)行。荔波試驗(yàn)點(diǎn)于2017年12月29日播種，黃平試驗(yàn)點(diǎn)于2018年1月8日播種。施肥水平、晚疫病防控等田間管理與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)一致。生產(chǎn)過(guò)程調(diào)查生育期、農(nóng)藝性狀、結(jié)薯特性、產(chǎn)量指標(biāo)、病蟲(chóng)害發(fā)生等數(shù)據(jù)。

1.3.2營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)

參試品種于采收時(shí)期隨機(jī)采集樣品，檢測(cè)指標(biāo)有干物質(zhì)、總淀粉、蛋白質(zhì)、還原糖、Vc、花青素(紫肉紅肉品種)。委托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(昆明)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)如下：

干物質(zhì)GB 5009.3-2016、總淀粉GB 5009.9-2016、蛋白質(zhì)GB 5009.5-2016、還原糖GB 5009.7-2016、維生素GB 5009.86-2016、花青素NY/T 1320-2007。

1.3.3品質(zhì)評(píng)價(jià)

在黃平試驗(yàn)點(diǎn)開(kāi)展，采用田間大區(qū)順序排列，單壟雙行錯(cuò)窩播種，120 cm開(kāi)廂，寬行80 cm、窄行40 cm，株距25 cm。每個(gè)品種種植面積不小于50 m2。采收時(shí)，由馬鈴薯專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員組成專(zhuān)家組開(kāi)展鮮食馬鈴薯品質(zhì)評(píng)價(jià)活動(dòng)，包括薯塊外觀品相、蒸食品質(zhì)、烤食品質(zhì)、市場(chǎng)接受度等指標(biāo)，評(píng)分采取百分制。

1) 薯塊外觀品質(zhì)

每個(gè)品種隨機(jī)挖取2窩，用2個(gè)中型薯切塊，一個(gè)縱切，一個(gè)橫切，其余為整薯，全部裝盤(pán)展示，做到薯塊表皮基本干凈、無(wú)大顆粒泥土粘附，不影響對(duì)薯型、薯皮色澤的觀察判斷，占15%。外觀評(píng)價(jià)從品種應(yīng)有特性、薯塊均勻度、薯型一致性、芽眼深淺、薯皮色澤、病害薯塊、綠皮薯、畸形薯等方面進(jìn)行。

2) 蒸、烤食品質(zhì)

蒸食方法：整薯清洗干凈，所有品種薯塊大小均勻一致(100 g左右)，每個(gè)品種盤(pán)裝20個(gè)薯塊，置于蒸籠里，待水沸騰蒸汽均勻后保持30 min。蒸好后裝盤(pán)，切塊方便品嘗，留2個(gè)整薯不切，供外觀評(píng)價(jià)?？臼撤椒ǎ簩⑹韷K置于燒烤架，炭火烘烤，選擇100 g左右整薯，火力均勻勤翻，烤至外皮起殼，薯肉熟透，避免焦糊碳化?？臼旌筝p刮表皮灰燼，切塊方便品嘗，留一個(gè)整薯不切。品鑒時(shí)按熟后肉色誘人度、香味、光澤度、粘性、含水量、沙面性、硬度和咀嚼性等8個(gè)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)，蒸、烤食各占40%。

3) 市場(chǎng)接受度

專(zhuān)家根據(jù)外觀品相、食用品質(zhì)判斷商品薯的市場(chǎng)接受度，占5%。

1.4 數(shù)據(jù)分析

田間數(shù)據(jù)經(jīng)DPS 17.10版數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行分析，薯塊營(yíng)養(yǎng)成分利用模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)法評(píng)價(jià)綜合營(yíng)養(yǎng)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期分析

荔波縣在2017年12月18日播種，5月18日統(tǒng)一采收，黃平縣在2018年1月8日播種，根據(jù)成熟情況分批采收。兩點(diǎn)各品種出苗率均在98%以上。各品種從出苗后經(jīng)歷5～7 d達(dá)苗齊，現(xiàn)蕾后7～10 d盛花。

12月中旬至翌年1月中旬是貴州稻田冬種馬鈴薯適宜播種期，荔波縣試驗(yàn)在12月29日播種，在2月下旬至3月上旬陸續(xù)出苗；黃平縣在1月8日播種，出苗期集中在3月上旬。黔芋8號(hào)、中薯1號(hào)、華薯1號(hào)、黑美人、華彩1號(hào)品種基本沒(méi)花蕾，其余品種在4月上旬進(jìn)入現(xiàn)蕾開(kāi)花期。為了不影響下茬水稻適宜栽插期，試驗(yàn)在5月中旬全部采收，川芋16號(hào)、宣薯5號(hào)、黔芋7號(hào)、云薯603、水城烏洋芋等品種生育期較長(zhǎng)，截止最后采收期仍處于旺長(zhǎng)期，薯塊還在較快膨大，不適宜在稻-薯水旱輪作區(qū)種植。黔芋8號(hào)、華彩1號(hào)、新大坪、早大白、大西洋、云師特、黑美人等屬早中熟品種，在適宜播期內(nèi)適當(dāng)提早播種、適時(shí)采收，基本能協(xié)調(diào)好茬口銜接。滕育1號(hào)、中薯1號(hào)、興佳2號(hào)、華薯1號(hào)等品種與當(dāng)?shù)刂髟栽缡炱贩N費(fèi)烏瑞它、中薯5號(hào)的生育期差異不大，適合在稻-薯水旱輪作區(qū)種植。費(fèi)烏瑞它是容易感晚疫病的品種，但在長(zhǎng)期栽培中形成了較成熟的晚疫病防治方法，田間未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重病害表現(xiàn)。

2.2 農(nóng)藝性狀分析

從表2可看出，品種間特征特性是不同的。株高為42.1～84 cm，費(fèi)烏瑞它植株最矮，宣薯5號(hào)最高；株高為50～60 cm的有滕育1號(hào)、華彩1號(hào)、中薯5號(hào)、新大坪、黑美人、大西洋、中薯1號(hào)、華薯1號(hào)、云師特、早大白，株高為60～70 cm的有興佳2號(hào)、黔芋7號(hào)，株高>70 cm的有川芋16號(hào)、黔芋8號(hào)、水城烏洋芋、宣薯5號(hào)。單株分枝數(shù)介于1.1～6.6個(gè)之間，宣薯5號(hào)、云薯603、水城烏洋芋、新大坪、云師特、川芋16號(hào)等品種分枝性強(qiáng)，植株繁茂，黔芋8號(hào)、早大白、黔芋7號(hào)、華彩1號(hào)等品種分枝性中等，中薯1號(hào)、興佳2號(hào)、滕育1號(hào)、中薯5號(hào)、費(fèi)烏瑞它等早熟品種分枝少，多為1～2個(gè)。不同品種的主莖粗與分枝數(shù)沒(méi)有必然規(guī)律，宣薯5號(hào)、水城烏洋芋、云師特、黔芋8號(hào)的分枝數(shù)較多、主莖也比較粗壯，云薯603、川芋16號(hào)有較發(fā)達(dá)的分枝、但主莖比較纖細(xì)。各品種的單株結(jié)薯個(gè)數(shù)也不一樣，少的2個(gè)、多的達(dá)7個(gè)，薯型各異，水城烏洋芋、云薯603、黑美人、云師特、華彩1號(hào)等5個(gè)品種為紫皮紫肉(紫心)、紅皮紅肉的彩色品種，其余品種均為黃皮黃肉，但顏色深淺程度不同。

表1 各品種生育期

表2 各品種生物學(xué)性狀

2.3 產(chǎn)量分析

2.3.1小區(qū)實(shí)測(cè)產(chǎn)量方差分析

經(jīng)方差分析(表3)可知，地點(diǎn)間差異達(dá)到5%的顯著水平，地點(diǎn)內(nèi)區(qū)組、品種、品種×地點(diǎn)的差異達(dá)到極顯著水平，而地點(diǎn)間、品種間、品種×地點(diǎn)存在極顯著差異，可作進(jìn)一步的多重比較。

2.3.2產(chǎn)量分析

16個(gè)新品種在荔波、黃平兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的田間表現(xiàn)存在明顯差異，整體來(lái)看，黃平試驗(yàn)點(diǎn)的產(chǎn)量水平比荔波試驗(yàn)點(diǎn)高。從表4可以看出，在荔波試驗(yàn)點(diǎn)，各品種產(chǎn)量在832.6～2 319.2 kg·(667 m2)-1之間，產(chǎn)量水平超過(guò)當(dāng)?shù)刂髟云贩N費(fèi)烏瑞它的僅早大白一個(gè)品種，這2個(gè)品種的產(chǎn)量超過(guò)2 000 kg·(667 m2)-1，黔芋8號(hào)和華薯1號(hào)2個(gè)品種產(chǎn)量接近2 000 kg·(667 m2)-1，其余品種產(chǎn)量水平相對(duì)較低；在黃平試驗(yàn)點(diǎn)，各品種產(chǎn)量在956.1～2 598.2 kg·(667 m2)-1之間，產(chǎn)量水平超過(guò)當(dāng)?shù)刂髟云贩N中薯5號(hào)的有中薯1號(hào)、興佳2號(hào)、黔芋8號(hào)、華彩1號(hào)等4個(gè)品種，這4個(gè)品種產(chǎn)量水平達(dá)2 300 kg·(667 m2)-1以上，滕育1號(hào)、早大白、華薯1號(hào)、費(fèi)烏瑞它這4個(gè)品種雖產(chǎn)量比對(duì)照品種中薯5號(hào)略低，但產(chǎn)量也在2 000 kg·(667 m2)-1以上。同一品種在不同的兩個(gè)生態(tài)條件下表現(xiàn)有差異，如中薯1號(hào)在黃平產(chǎn)量表現(xiàn)最好，在荔波表現(xiàn)中等，紅皮紅肉品種華彩1號(hào)在黃平表現(xiàn)較好，但在荔波表現(xiàn)較差，早大白在兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的產(chǎn)量表現(xiàn)均佳。從品種產(chǎn)量水平來(lái)看，黔芋8號(hào)、早大白、興佳2號(hào)、中薯1號(hào)、滕育1號(hào)等品種產(chǎn)量水平在參試的18個(gè)品種中靠前，但差異未達(dá)5%的顯著水平；云師特、黑美人、水城烏洋芋、宣薯5號(hào)等品種產(chǎn)量水平較低，主要原因是彩色品種特性、生育期較長(zhǎng)、提早采收等。

表4 各品種產(chǎn)量分析

表3 不同品種產(chǎn)量聯(lián)合方差分析

在考慮耕作制因素的前提下，品種生育期長(zhǎng)短是影響產(chǎn)量的關(guān)鍵因素，川芋16號(hào)、宣薯5號(hào)、黔芋7號(hào)、云薯603、水城烏洋芋等生育期較長(zhǎng)的中晚熟品種，截止最后采收期仍處薯塊生長(zhǎng)期，產(chǎn)量形成未穩(wěn)定，導(dǎo)致產(chǎn)量水平較低，商品薯率不高；黔芋8號(hào)屬早偏中熟，在兩個(gè)生態(tài)試驗(yàn)點(diǎn)產(chǎn)量均排第三，產(chǎn)量穩(wěn)定，在適宜播期內(nèi)適當(dāng)提早播種、適時(shí)采收，基本能協(xié)調(diào)好茬口銜接；滕育1號(hào)、中薯1號(hào)、興佳2號(hào)、華薯1號(hào)等品種與當(dāng)?shù)刂髟栽缡炱贩N費(fèi)烏瑞它、中薯5號(hào)的生育期差異不大，在兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)產(chǎn)量水平排前50%，具有一定推廣潛力，可作進(jìn)一步多年多點(diǎn)試驗(yàn)探索。華彩1號(hào)、云師特、黑美人、云薯603、水城烏洋芋是紅皮紅肉、紫皮紫肉等特色品種，由于品種特性產(chǎn)量水平比常規(guī)黃皮黃肉品種的低，華彩1號(hào)生育期適宜在稻-薯輪作區(qū)種植，其余4個(gè)品種生育期較長(zhǎng)不適宜在稻田推廣種植，但可以在旱地發(fā)展。

2.3.3豐產(chǎn)性及穩(wěn)定性分析

主栽品種費(fèi)烏瑞它、中薯5號(hào)的綜合評(píng)價(jià)為較好，適應(yīng)地區(qū)分別是荔波、黃平，這與生產(chǎn)實(shí)際是相一致的，由此看出各品種的豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性結(jié)果具有一定的參考價(jià)值。黔芋8號(hào)等9個(gè)品種豐產(chǎn)性效應(yīng)為正值，新大坪等9個(gè)品種為負(fù)效應(yīng)；穩(wěn)定性的變異度在1.41～34.04之間；黔芋8號(hào)等11個(gè)品種的回歸系數(shù)為正值，另7個(gè)品種為負(fù)值。黔芋8號(hào)、大西洋、云師特、水城烏洋芋這4個(gè)品種在兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的適應(yīng)性較好，但綜合評(píng)價(jià)依次是很好、較好、一般、較差；早大白綜合評(píng)價(jià)為好，適宜在荔波種植；滕育1號(hào)、中薯1號(hào)、興佳2號(hào)、華彩1號(hào)、華薯1號(hào)的綜合評(píng)價(jià)為較好，前四者適應(yīng)在黃平縣種植，華薯1號(hào)適應(yīng)在荔波種植；新大坪、黔芋7號(hào)綜合評(píng)價(jià)一般；川芋16號(hào)、云薯603、黑美人表現(xiàn)則較差(表5)。

表5 18個(gè)馬鈴薯品種豐產(chǎn)性及穩(wěn)定性

2.4 品質(zhì)分析

2.4.1營(yíng)養(yǎng)成分分析

從檢測(cè)結(jié)果(表6)來(lái)看，品種之間的干物質(zhì)、總淀粉、蛋白質(zhì)、還原糖、Vc等營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)檢測(cè)值存在明顯差異。干物質(zhì)檢測(cè)值在9.0%～23.5%之間，最低的是云師特、云薯603，檢測(cè)值>20%的有宣薯5號(hào)、大西洋、水城烏洋芋?？偟矸蹤z測(cè)值介于9.25%～16.29%之間，低于10.0%的有興佳2號(hào)、新大坪、黑美人、費(fèi)烏瑞它，以水城烏洋芋、宣薯5號(hào)、大西洋的淀粉含量較高。云薯603的蛋白質(zhì)檢測(cè)值為1.56%，其他品種的蛋白質(zhì)檢測(cè)值均高于2%，以華薯1號(hào)的最高。參試品種還原糖檢測(cè)值在0.008%～0.130%之間，國(guó)內(nèi)外常用油條薯?xiàng)l薯片加工型品種大西洋的還原糖含量為0.010%，早大白和滕育1號(hào)檢測(cè)值小于大西洋，分別為0.005%、0.008%，其余品種的檢測(cè)值高于大西洋，以水城烏洋芋(0.130%)為最高。參試品種的Vc含量檢測(cè)值變幅較大，費(fèi)烏瑞它的最低，為13.0 mg·(100 g)-1，介于15～20 mg·(100 g)-1之間的品種有興佳2號(hào)、新大坪、宣薯5號(hào)、大西洋、黔芋7號(hào)、云師特，介于20～30 mg·(100 g)-1之間的品種有黔芋8號(hào)、滕育1號(hào)、中薯1號(hào)、華薯1號(hào)、川芋16號(hào)、早大白、水城烏洋芋、云薯603、中薯5號(hào)，高于30%的有黑美人、華彩1號(hào)。同時(shí)，對(duì)水城烏洋芋、云薯603、黑美人、云師特、華彩1號(hào)這幾個(gè)彩色品種進(jìn)行了花青素的檢測(cè)，華彩1號(hào)的花青素含量最高，為2.096 mg·(100 g)-1，黑美人次之，為1.638 mg·(100 g)-1，云薯603為0.797 mg·(100 g)-1，水城烏洋芋為0.442 mg·(100 g)-1，含量最低的是云師特，為0.042 mg·(100 g)-1。

由表6可知，干物質(zhì)、總淀粉、蛋白質(zhì)、Vc含量、花青素含量與營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)呈正相關(guān)，隸屬值越高表示綜合營(yíng)養(yǎng)越好，大西洋、宣薯5號(hào)、華彩1號(hào)、滕育1號(hào)的平均隸屬函數(shù)值大于0.7，是參試品種中較高的，這幾個(gè)品種的綜合營(yíng)養(yǎng)較好。主推品種中薯5號(hào)、費(fèi)烏瑞它的平均隸屬函數(shù)值分別為0.447、0.382，中薯5號(hào)的綜合品質(zhì)比費(fèi)烏瑞它的良好。除云薯603和云師特的平均隸屬函數(shù)值比對(duì)照品種的低，其余品種的平均隸屬函數(shù)值均>0.4，高于費(fèi)烏瑞它。

表6 各品種薯塊營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)

表7 各品種品質(zhì)評(píng)價(jià)

2.4.2品質(zhì)評(píng)價(jià)

對(duì)參試品種進(jìn)行評(píng)分，薯塊感觀品質(zhì)評(píng)分在9.2～13.4分之間，兩個(gè)對(duì)照品種費(fèi)烏瑞它(ck1)、中薯5號(hào)(ck2)評(píng)分分別為11.9分、11分；外觀低于11分的有中薯1號(hào)、新大坪、川芋16號(hào)、宣薯5號(hào)、早大白、黔芋7號(hào)、水城烏洋芋、云師特；滕育1號(hào)、華薯1號(hào)、華彩1號(hào)的外觀評(píng)價(jià)最好，評(píng)分超過(guò)12分；云薯603、興佳2號(hào)、黔芋8號(hào)、大西洋外觀品相較好。蒸食品質(zhì)的評(píng)分差異較小，在28.1～31.5分之間，黔芋8號(hào)、滕育1號(hào)、云薯603的評(píng)分略高于兩個(gè)對(duì)照品種；蒸食品質(zhì)的評(píng)分介于29.2～31.1分之間，差異較蒸食的縮減，評(píng)分最高的仍是黔芋8號(hào)、滕育1號(hào)、云薯603。在商品薯市場(chǎng)接受度方面，滕育1號(hào)、云薯603、華彩1號(hào)與當(dāng)?shù)刂髟云贩N相當(dāng)，其次是興佳2號(hào)、華薯1號(hào)。參試品種綜合評(píng)價(jià)最好的是滕育1號(hào)，為79.1分，最差的是云師特，為71.7分；主栽品種費(fèi)烏瑞它的薯型外觀、口感優(yōu)于中薯5號(hào)，前者綜合評(píng)分比后者高1.4分；滕育1號(hào)、黔芋8號(hào)、云薯603的綜合評(píng)分比費(fèi)烏瑞它高；綜合評(píng)分介于兩個(gè)主栽品種之間的有華薯1號(hào)、興佳2號(hào)、華彩1號(hào)，云師特、黔芋7號(hào)、川芋16號(hào)等品種的品質(zhì)綜合評(píng)分較低(表7)。

3 結(jié) 論

3.1 品種生育期適宜性評(píng)價(jià)

通過(guò)試驗(yàn)初步得出，滕育1號(hào)、中薯1號(hào)、興佳2號(hào)、華薯1號(hào)、費(fèi)烏瑞它、中薯5號(hào)品種生育期較短，適宜在稻-薯水旱輪作冬種區(qū)種植；黔芋8號(hào)、華彩1號(hào)、新大坪、早大白、大西洋、云師特、黑美人等品種適當(dāng)早播可基本滿足薯-稻茬口銜接；川芋16號(hào)、宣薯5號(hào)、黔芋7號(hào)、云薯603、水城烏洋芋等品種生育期較長(zhǎng)，不適宜在稻-薯水旱輪作冬種區(qū)種植。

3.2 適宜品種豐產(chǎn)性和穩(wěn)定性評(píng)價(jià)

生育期適宜或基本適宜稻-薯輪作區(qū)種植的品種中，黔芋8號(hào)、早大白、滕育1號(hào)、中薯1號(hào)、興佳2號(hào)、華薯1號(hào)、費(fèi)烏瑞它、中薯5號(hào)、大西洋、華彩1號(hào)的豐產(chǎn)性和穩(wěn)定性綜合評(píng)價(jià)在較好等次及以上，黔芋8號(hào)和大西洋在兩地均適宜種植，滕育1號(hào)、中薯1號(hào)、興佳2號(hào)、中薯5號(hào)、華彩1號(hào)適應(yīng)地區(qū)是黃平，華薯1號(hào)、早大白、費(fèi)烏瑞它適應(yīng)地區(qū)是荔波；新大坪、云師特、黑美人的綜合表現(xiàn)一般或較差。

3.3 適宜品種品質(zhì)評(píng)價(jià)

豐產(chǎn)性和穩(wěn)定性綜合評(píng)價(jià)較好且適于黃平、荔波種植的滕育1號(hào)等10個(gè)品種，干物質(zhì)含量15.4%～22.6%，總淀粉為9.25%～15.33%，還原糖為0.005%～0.048%，Vc在18.9～36.5 mg·(100 g)-1之間；華彩1號(hào)花青素含量為2.096 mg·(100 g)-1，是5個(gè)彩色品種中最高的。大西洋、華彩1號(hào)、滕育1號(hào)的平均隸屬函數(shù)值大于0.7，綜合營(yíng)養(yǎng)較好，其次是黔芋8號(hào)、華薯1號(hào)、早大白、中薯1號(hào)、興佳2號(hào)，主栽品種中薯5號(hào)、費(fèi)烏瑞它的綜合營(yíng)養(yǎng)較差。通過(guò)外觀商品性、蒸烤食味口感品鑒，滕育1號(hào)、黔芋8號(hào)的綜合評(píng)分高于對(duì)照品種費(fèi)烏瑞它和中薯5號(hào)，華薯1號(hào)、興佳2號(hào)、華彩1號(hào)的綜合評(píng)分與對(duì)照品種評(píng)分相當(dāng)，早大白、大西洋、中薯1號(hào)綜合評(píng)分略低。

3.4 品種綜合評(píng)價(jià)

從品種生育期長(zhǎng)短、豐產(chǎn)性、穩(wěn)定性、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、外觀商品性、食味口感等方面綜合考慮，黔芋8號(hào)適宜在黃平、荔波兩地推廣種植，滕育1號(hào)、興佳2號(hào)、華彩1號(hào)適應(yīng)在黃平推廣，華薯1號(hào)適應(yīng)在荔波推廣，這些品種可作為新品種更新?lián)Q代的選擇品種，要進(jìn)一步加強(qiáng)多點(diǎn)多年示范及配套栽培技術(shù)集成。

3.5 其他品種利用潛力展望

對(duì)于其他在此次試驗(yàn)中綜合表現(xiàn)較差的品種：云師特、黑美人、川芋16號(hào)、宣薯5號(hào)、黔芋7號(hào)、云薯603、水城烏洋芋，這些品種不適宜在稻-薯輪作區(qū)種植的限制原因是生育期較長(zhǎng)，產(chǎn)量偏低，但是并不能說(shuō)明沒(méi)有利用價(jià)值，可以在旱地或中晚熟區(qū)開(kāi)展試驗(yàn)，探索它們的適宜種植區(qū)。黑美人、云薯603、水城烏洋芋、云師特是屬于特色品種類(lèi)，這類(lèi)品種的特征特性是影響產(chǎn)量水平比常規(guī)種類(lèi)低的主要因素，要結(jié)合特色品種開(kāi)發(fā)綜合考慮應(yīng)用價(jià)值，而不是簡(jiǎn)單地考慮產(chǎn)量水平。黑美人Vc含量高達(dá)36.5 mg·(100 g)-1，是參試品種中最高的，花青素含量為1.638 mg·(100 g)-1；云薯603薯型外觀性、食味口感綜合評(píng)分較高(排第三)；水城烏洋芋是貴州的一個(gè)長(zhǎng)期保留下來(lái)的地方種質(zhì)資源；黑美人、云薯603有著迷人的薯肉色澤，富含常規(guī)品種缺乏的花青素，有良好的保健效果，這類(lèi)品種逐步引起消費(fèi)者的青睞；這3個(gè)品種都有各自的突出優(yōu)勢(shì)，具有開(kāi)發(fā)應(yīng)用的價(jià)值；云師特田間表現(xiàn)較差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，建議淘汰。宣薯5號(hào)雖然是一個(gè)晚熟品種，采收時(shí)仍處于旺長(zhǎng)期，但薯塊干物質(zhì)是最高的(23.5%)，淀粉含量也比較高(15.87%)，可以作為高淀粉加工型品種開(kāi)發(fā)，在晚熟區(qū)推廣種植。