大棗的無公害豐產(chǎn)栽培技術(shù)

馮雪峰

(遼寧省北票市大三家林果服務(wù)站，遼寧 北票 122123)

大棗原產(chǎn)地是中國，是我國特色果樹之一，栽培歷史超過了4000年[1]。棗果有著豐富的營養(yǎng)價值，維生素、氨基酸等含量豐富，有獨特的保健效果，因此受到廣大消費者的青睞[1]。大棗有著發(fā)達的根系，適應(yīng)能力強，結(jié)果時間早、壽命長，經(jīng)濟效益明顯，是我國遼西山區(qū)發(fā)展經(jīng)濟重點選擇的樹種之一[2]。

近些年來，隨著人們對無公害食品的青睞，大棗的栽培中逐漸推廣無公害栽培技術(shù)，降低化肥農(nóng)藥的使用，以減少農(nóng)藥、重金屬、亞硝酸鹽的殘留量，確保符合國家規(guī)定的要求，保證棗果的無公害，避免消費者食用后對身體健康產(chǎn)生不利的影響[2]。結(jié)合遼西山區(qū)大棗生產(chǎn)的實際，對其無公害豐產(chǎn)栽培技術(shù)的要點進行總結(jié)。

1 園地選擇

園地選擇是大棗無公害栽培中的重要的環(huán)節(jié)，要求與工礦企業(yè)之間的距離至少達到5 km以上、未發(fā)生“三廢”污染、土壤肥力水平較高、有良好的水質(zhì)及土壤條件、空氣清新、有豐富的光照條件等，土壤、大氣、水質(zhì)均要符合國家對無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量的要求標(biāo)準(zhǔn)。棗樹對土壤養(yǎng)分條件不是特別嚴(yán)格，最適合為砂壤土，氮素的含量要求超過50 mg/kg，且含有適量的磷鉀肥、鎂、鐵、鈣等微量元素也有一定的要求，以促進果實的發(fā)育[2]。

2 品種選擇

遼西干旱山區(qū)適合進行無公害生產(chǎn)的大棗品種有金絲新4號、圓鈴新2號等，此外，還有大瓜棗、大白鈴。具體品種的選擇結(jié)合各地土壤以及種植習(xí)慣等實際情況科學(xué)選擇[3]。以前市場上的大棗產(chǎn)品以鮮食為主，目前大棗的深加工產(chǎn)品越來越多，可根據(jù)市場的需求選擇不同的大棗品種開展精深加工，如生產(chǎn)棗干，則適合選擇的大棗品種為金絲棗，如果直接用于鮮食，則適合選擇的大棗品種為早脆王等[3]。

3 栽植建園

3.1 整地

不同的地形，大棗無公害栽培建園前宜采取不同的整地方式。對于山地，建園時整地方式適宜采取魚鱗坑式，控制株行距在3 m×5 m左右，對于梯田，可在梯田外沿按照3～4 m的株距栽植1行，結(jié)合兩梯田之間的距離確定適合栽植的行距，如梯田上的田面寬度在4 m以上，則可按照3.5 m左右的行距栽植2行或者超過2行。對于山地上的梯田，大棗無公害棗園在建園時可實施棗糧間作，田埂上按照3 m左右的株距種植大棗，行距結(jié)合梯田寬度而定，一般與梯田的寬度保持一致，如果梯田很寬，可按照6～7 m的行距再栽植1行棗樹，梯田內(nèi)種植農(nóng)作物[4]。

3.2 苗木準(zhǔn)備

無公害大棗建園中關(guān)鍵的一環(huán)為苗木質(zhì)量的選擇，以一級苗為佳。健壯優(yōu)質(zhì)的大棗苗木，栽植后有助于提高成活率，更容易取得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。如果苗木從外地遠距離運回，需要栽植前先將苗木的根系浸泡在水中，1 d后苗木充分吸水后再進行建園栽植[1]。

遼西干旱地區(qū)大棗栽植適合的時間在每年的春季萌芽前或者秋季落葉后，以春季栽植的效果更好。遼西干旱地區(qū)雨水少，且主要集中在每年的7～8月，此時栽植的成活率也比較高。大棗定植前，提前挖定植穴，長、寬、深為80～100 cm，對于山地、丘陵等地，定植穴的直徑宜為60～80 cm。栽植前先取適當(dāng)腐熟的有機肥與表土混合均勻，然后將1/2左右的土壤與肥料混合物填入到穴的底部，中央高。然后將大棗苗木放在中央位置，輕提，使根系分散在穴的底部，之后再將剩余的土肥混合物填入，最后回填新土，穴填滿后充分踩實，期間稍微提一下幼苗，確保根系與土壤緊密接觸[1]。大棗幼苗栽植的深度要求與原來根莖保持齊平，如果選擇嫁接苗，則要求先將塑料薄膜去除后再栽植。栽植結(jié)束后及時澆1次透水，遼西干旱地區(qū)水資源缺乏，因此澆水后及時覆蓋1層地膜，對大棗苗栽植后的成活率有很好的提高效果，覆蓋的方式可單株或者成行覆蓋，具體的方式結(jié)合棗園的實際情況而定[3]。

4 栽植后管理

4.1 肥、水管理

要確保大棗栽植后的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，一項關(guān)鍵性的技術(shù)措施即為科學(xué)施肥，尤其是施入無公害的肥料有助于提高大棗果實的品質(zhì)。無公害肥料的類型主要有微生物肥、農(nóng)家肥等，降低化肥的使用比例。有機肥的施入時間以秋季施入為宜，一般在果實采收之前的3～4周施入效果最好。施肥量結(jié)合棗果的目標(biāo)產(chǎn)量而定，一般每生產(chǎn)100 kg棗果需要施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥100 kg左右。分3次進行追肥，分別在棗樹萌芽期、開花前期及果實膨大期進行。追肥的量結(jié)合目標(biāo)產(chǎn)量而定，一般每生產(chǎn)棗果100 kg，需要分別施入氮磷鉀肥2、1.5、1.2 kg，每次追肥施入總量的1/3左右；施肥的位置均在大棗樹外圍樹冠的垂直投影下挖環(huán)狀溝，將肥料施入[4]；施肥深度宜控制在20 cm左右。

遼西干旱地區(qū)大棗栽植地多為坡地，要加強灌水。棗樹春季在萌芽前灌透水1次，為棗樹的萌芽創(chuàng)造條件，促進棗樹枝葉、根系的更快發(fā)育。遼西地區(qū)的氣候條件比較干旱，水分管理上一定要加強，以免棗樹出現(xiàn)棗花干焦等生理現(xiàn)象，澆水可在追肥的同時進行。果實進入膨大期后，為了加快棗果的生長，及時灌足夠的水。進入秋末冬初時，溫度有所降低，為了確保大棗樹安全越冬，要提前澆灌封凍水1次。

4.2 花果管理

大棗樹的花果量比較大，開花時間比較長，存在嚴(yán)重的落花落果現(xiàn)象，因此要加強對棗樹花果的管理。棗樹開花期時對準(zhǔn)樹體噴水，遇到持續(xù)的高溫干旱情況，可在16:00～17:00對準(zhǔn)樹冠進行噴水，灌溉條件允許的情況下實施地面灌水，以對棗園內(nèi)的空氣濕度進行優(yōu)化調(diào)節(jié)、為棗花的授粉受精提供條件[4-5]。棗樹從剛開花到末花期時，對準(zhǔn)樹體噴施赤霉素10～15 mg/L，每隔1周噴1次，連續(xù)噴2～3次，有助于提高坐果率。此外，還可在大棗園內(nèi)放蜂，起到傳播花粉的作用，有助于授粉坐果[5]。

4.3 整形修剪

大棗在無公害栽培中，要求加強對棗樹樹體結(jié)構(gòu)的優(yōu)化整形。合理的整形修剪，可以使園間的通風(fēng)透光條件得以改善。如果大棗園內(nèi)栽植的密度比較稀，可采取疏散分層的方式進行修剪，如果栽植的密度比較大，可采取小冠疏散樹形的方法。大棗以冬季、夏季進行修剪為佳，每棵棗樹上保留骨干枝5～10個，有序地在樹冠上排列；一些密度過大、長勢弱、交叉的枝條要及時采取疏除、回縮措施；對于一些棗頭枝，在空間允許的情況下可適當(dāng)進行短截，以進一步擴大樹冠[2]。

4.4 蟲害防治技術(shù)

大棗無公害栽培蟲害的防治上主要采取農(nóng)業(yè)措施。大棗園內(nèi)出現(xiàn)的棗尺蠖、桃小食心蟲等害蟲，可對樹盤進行深翻處理，以將土壤中越冬的害蟲翻出來進行滅殺。在冬季修剪的基礎(chǔ)上，將園間出現(xiàn)龜蠟蚧危害的枝條和蚱蟬產(chǎn)卵的枝條全部清除干凈，并除去在大棗樹上越冬的黃刺蛾蟲蛹等，統(tǒng)一運到遠離棗園的地方進行集中燒毀處理，以有效地減少越冬蟲源的數(shù)量[5-6]。春季進入驚蟄后，對于之前發(fā)生過棗粘蟲危害的大棗園，要將棗樹的樹干、大枝上的粗皮進行徹底的刮除，進行集中滅殺處理，以降低園內(nèi)蟲口發(fā)生的數(shù)量[6]。當(dāng)農(nóng)業(yè)防治的效果不佳時可適當(dāng)進行藥劑方式，蟲害防治藥劑的選擇上以無公害藥劑為主，嚴(yán)禁使用國家明令禁止、未經(jīng)過登記注冊的藥劑，一般可選擇Bt阿維菌素、石硫合劑、百菌清等；藥劑的使用濃度、用量、噴施次數(shù)等一定要合理，嚴(yán)格按照各藥劑的使用說明實施，不可自行加大或者減少用量等[7]。