肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)及注意事項(xiàng)

鄔宗瓊

（四川省儀隴縣馬鞍畜牧獸醫(yī)站，四川 儀隴6376631）

近年來，為保證肉牛品種的優(yōu)良性，國家越來越重視對(duì)雜交配種技術(shù)和人工授精技術(shù)的研究。養(yǎng)養(yǎng)業(yè)經(jīng)過長期的創(chuàng)新與發(fā)展，不僅提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，先進(jìn)的養(yǎng)殖管理技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)、疾病的檢測與預(yù)防等技術(shù)的引入養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域，使養(yǎng)殖業(yè)的輸出產(chǎn)品在市面上具有了更強(qiáng)的市場競爭力。

1 肉牛養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)

1.1 肉牛的選擇

肉牛品種的選擇直接關(guān)系到牛肉產(chǎn)量與成本收益，是肉牛養(yǎng)殖取得經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵因素之一。首先要保證所選擇的牛體格健碩，這是肉牛品種選擇的基本條件之一；其次要考慮肉牛的生長期和抵抗災(zāi)害疾病的能力，盡量將不可控因素造成的損失降到最低；最后要依據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂蜻x擇適宜當(dāng)?shù)厣L的肉牛。以西門塔爾肉牛為例，它生長速度快且體態(tài)均衡，對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化率極高，因此牛肉品質(zhì)高，也倍受消費(fèi)者喜愛。

1.2 肉牛營養(yǎng)及飼料調(diào)配

肉牛的飼料選擇對(duì)肉牛的養(yǎng)殖起關(guān)鍵作用。在肉牛的飼養(yǎng)中強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)粗飼料的供應(yīng)，粗飼料的供應(yīng)不僅能加快肉牛的生長速度，還能提高牛肉的產(chǎn)量。從粗蛋白的可消化性上分析，干青草、豆秸稈、玉米秸稈等作物對(duì)肉牛是優(yōu)質(zhì)的粗飼料。但只有粗飼料的喂養(yǎng)會(huì)使肉牛的體重保持平穩(wěn)，影響肉牛的出欄率。因此在營養(yǎng)搭配和提高產(chǎn)量的視角下，對(duì)肉牛的喂養(yǎng)必須搭配一定量的如玉米、大麥、高粱等精料。肉牛的飲水需要保證是新鮮流動(dòng)的自然水，未經(jīng)處理的河水與井水極易導(dǎo)致肉?；忌夏c胃疾病。冬天與初春氣溫較低，受氣候影響，水溫要嚴(yán)格把控在15～25℃，并及時(shí)調(diào)整飼料配比以抵御寒冷。飼料的選取直接決定了肉牛的品質(zhì)與出欄率，進(jìn)而影響肉牛養(yǎng)殖收益。

1.3 牛舍的搭建與管理

牛舍的搭建是養(yǎng)殖肉牛的基礎(chǔ)設(shè)備，牛舍的選址要遵循：處于地勢(shì)較高的開闊地界、有良好的采光和通風(fēng)條件、交通便利有充足的水源三方面原則。

牛舍的建設(shè)不僅要考慮肉牛對(duì)自然生長環(huán)境的需求，還要考慮肉牛的自由活動(dòng)范圍，所以牛舍應(yīng)該選擇地貌相對(duì)開闊平坦的地段。一方面滿足一牛一欄的需求便于對(duì)肉牛檢測管理，另一方面保證肉牛有足夠的活動(dòng)面積，以促進(jìn)肉牛的生長發(fā)育。

牛舍的衛(wèi)生條件是牛舍管理的一大重點(diǎn)。及時(shí)通風(fēng)和光照會(huì)加速牛舍內(nèi)部的空氣循環(huán)，以保持牛舍內(nèi)部的干燥，有效減少細(xì)菌的滋生。及時(shí)消毒、定期監(jiān)測避免細(xì)菌的滋生確保肉牛的健康，避免因疾病造成的經(jīng)濟(jì)損失。此外還要定期為肉牛刷試牛體，不僅保持肉牛本身的干凈，也可有效防止寄生蟲的滋生，還能促進(jìn)肉牛的新陳代謝和體溫調(diào)節(jié)，增強(qiáng)肉牛抵抗疾病的能力。

畜牧業(yè)講究“因地制宜”，因此選址時(shí)盡量靠近水源和草源地，可節(jié)省儲(chǔ)存飼料的空間也可節(jié)約養(yǎng)殖成本；靠近交通線為肉牛出欄后的加工運(yùn)輸提供便利，減少運(yùn)輸費(fèi)的投入，進(jìn)而增加了經(jīng)濟(jì)收益。

2 注意事項(xiàng)

2.1 出欄管理

肉牛的養(yǎng)殖有一定的生長周期，肉牛的出欄計(jì)劃也遵循肉牛生長周期而制定。當(dāng)肉牛達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，若不及時(shí)出欄會(huì)造成飼料和牛舍資源的浪費(fèi)，而且會(huì)使肉質(zhì)發(fā)生改變，錯(cuò)過最佳的食用期。肉牛的出欄基本是整個(gè)養(yǎng)殖過程的最后環(huán)節(jié)，因此定期出欄直接與經(jīng)濟(jì)效益掛鉤。

2.2 肉牛的疾病預(yù)防

疾病是養(yǎng)殖業(yè)最大的威脅因素，因此對(duì)肉牛疾病的防控十分必要。（1）保持干凈整潔的牛舍；（2）肉牛每天保持足夠的運(yùn)動(dòng)量增強(qiáng)其免疫力；適量投喂微量元素從體內(nèi)調(diào)理肉牛抵抗疾病的能力。（3）肉牛疾病的監(jiān)控與把握能夠?qū)⒉槐匾膿p失降到最低，從而使養(yǎng)殖戶獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

3 結(jié)語

肉牛行業(yè)作為畜牧業(yè)的重要分支，對(duì)國家第一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。在對(duì)肉牛的養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶首先需要具備必要的專業(yè)知識(shí)以及較強(qiáng)的心理素質(zhì)。養(yǎng)殖戶應(yīng)該對(duì)肉牛養(yǎng)殖的每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，在實(shí)現(xiàn)自身經(jīng)濟(jì)收益的同時(shí)也為國家畜牧業(yè)的發(fā)展盡一份力。