鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物屠宰檢疫存在的問(wèn)題與對(duì)策

楊春云

（云南省西雙版納州景洪市嘎灑鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 西雙版納666109）

動(dòng)物屠宰檢疫工作作為基層防疫工作的重要環(huán)節(jié)，不但可以為動(dòng)物產(chǎn)品提供質(zhì)量保障，還可以減少地區(qū)發(fā)生流行疫病的概率。與此同時(shí)，及早發(fā)現(xiàn)疫病，盡快消滅病菌，避免動(dòng)物疫病向周?chē)M(jìn)行擴(kuò)散。通過(guò)開(kāi)展動(dòng)物屠宰檢疫工作，可為消費(fèi)者提供技術(shù)保證，推進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

1 鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物屠宰檢疫工作的現(xiàn)狀

1.1 缺少屠宰檢測(cè)設(shè)備目前在部分基層地區(qū)的動(dòng)物屠宰檢疫工作中，一些工作人員沒(méi)有參與過(guò)專業(yè)技能的培訓(xùn)活動(dòng)，缺少專業(yè)知識(shí)，缺乏對(duì)新型的技術(shù)操作能力，加之基層的檢疫工作缺少良好的福利待遇，不能穩(wěn)定和吸引檢疫方面的高技術(shù)人才。檢疫人員不僅需要負(fù)責(zé)屠宰檢疫工作，同時(shí)需要開(kāi)展動(dòng)物疫病的檢疫工作，工作量較大，檢疫人員的精力有限，很難保證檢疫效果的準(zhǔn)確性和檢疫的覆蓋率。部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的動(dòng)物屠宰場(chǎng)是由破舊房屋改造形成的，沒(méi)有良好的排水設(shè)施，導(dǎo)致屠宰場(chǎng)出現(xiàn)積水現(xiàn)象，屠宰場(chǎng)的建設(shè)質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，需要對(duì)屠宰場(chǎng)進(jìn)行有效的消毒處理，有利于屠宰檢疫工作的科學(xué)開(kāi)展。

1.2 防疫知識(shí)薄弱檢疫人員需要對(duì)動(dòng)物屠宰檢疫工作加強(qiáng)認(rèn)識(shí)，要不斷提高對(duì)疫病的防控意識(shí)，由于部分人員的檢疫知識(shí)薄弱，難以理解檢疫知識(shí)，對(duì)檢疫不合格的肉制品禁止銷(xiāo)售及未經(jīng)檢疫的肉制品不可以向外銷(xiāo)售執(zhí)行不到位。與此同時(shí)，消費(fèi)人員也缺乏屠宰檢疫方面的知識(shí)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)動(dòng)物屠宰檢疫場(chǎng)進(jìn)行檢疫時(shí)，使用的檢疫技術(shù)較為落后，通常只會(huì)用到檢疫刀等基礎(chǔ)的設(shè)備進(jìn)行基層檢驗(yàn)，致使檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性不是很高，難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)具有潛伏特性的動(dòng)物疫病，對(duì)檢疫工作的科學(xué)性造成影響。

2 加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物屠宰檢疫的措施

2.1 配備新型的檢疫設(shè)備鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)對(duì)動(dòng)物屠宰檢疫工作缺少重視，沒(méi)有意識(shí)到屠宰檢疫工作的重要性，因此政府部門(mén)需要開(kāi)展相應(yīng)的教學(xué)宣傳活動(dòng)，派遣相關(guān)的專業(yè)人員到鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的屠宰檢疫場(chǎng)進(jìn)行交流考察，對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物屠宰場(chǎng)的發(fā)展情況進(jìn)行有效理解，同時(shí)向檢疫人員傳授新型的檢疫知識(shí)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)需要選取專業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員，負(fù)責(zé)基層動(dòng)物的屠宰檢疫工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)需要構(gòu)建規(guī)?；膭?dòng)物屠宰場(chǎng)，發(fā)展系列性的動(dòng)物檢疫產(chǎn)業(yè)，配備相關(guān)的冷鏈物流中心站，提高動(dòng)物檢疫工作的效率，針對(duì)動(dòng)物屠宰場(chǎng)建設(shè)相關(guān)的污水排放設(shè)施，降低工業(yè)廢棄物對(duì)自然環(huán)境的影響，對(duì)動(dòng)物屠宰場(chǎng)進(jìn)行定期的消毒處理，提高屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生安全系數(shù)，減少細(xì)菌污染，確保動(dòng)物屠宰檢疫工作有效實(shí)施。

2.2 增強(qiáng)工作意識(shí)，改善檢疫方式政府部門(mén)需要積極宣傳屠宰檢疫工作的重要性，與此同時(shí)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)建設(shè)相關(guān)的動(dòng)物檢疫體系，提升檢疫人員對(duì)動(dòng)物屠宰檢疫重要性的認(rèn)識(shí)，相關(guān)部門(mén)需要派遣具有專業(yè)技巧的檢疫人員，到鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)進(jìn)行宣傳教育，使檢疫人員意識(shí)到肉品質(zhì)量檢測(cè)工作的意義，具有疫病的肉品會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者的健康，檢疫人員在實(shí)際的工作過(guò)程中需要利用更加科學(xué)的方法。比如用顯微鏡對(duì)檢疫的肉品切片分析，對(duì)肉品質(zhì)量進(jìn)行分析，降低檢疫結(jié)果與實(shí)際結(jié)果的誤差，為消費(fèi)者的合法權(quán)益提供保障。

2.3 增強(qiáng)執(zhí)法強(qiáng)度政府部門(mén)對(duì)違背動(dòng)物檢疫工作的違法行為，需要采取針對(duì)性的防護(hù)措施，積極宣傳相關(guān)的法律制度，促使檢疫人員對(duì)動(dòng)物防疫工作具有明確的認(rèn)知，并且可以在動(dòng)物屠宰檢疫工作中熟練應(yīng)用法律知識(shí)。動(dòng)物屠宰檢疫部門(mén)需要派遣技術(shù)人員到鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)交流，及時(shí)了解鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰檢疫工作中的違法現(xiàn)象，對(duì)動(dòng)物屠宰場(chǎng)的違法行為，進(jìn)行示范性的批評(píng)教育，針對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的屠宰產(chǎn)業(yè)，需要進(jìn)行相應(yīng)的整改，使其符合國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)制定相關(guān)的獎(jiǎng)懲方案，嚴(yán)禁從事動(dòng)物屠宰工作的人員違規(guī)操作，提升檢疫人員對(duì)動(dòng)物防疫工作的認(rèn)識(shí)。通過(guò)健全有關(guān)的法律內(nèi)容，提升檢疫工作的效率。

2.4 加強(qiáng)監(jiān)督管理動(dòng)物防疫部門(mén)和相關(guān)部門(mén)之間需要相互配合，增強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰工作的監(jiān)督力度，提升檢疫工作的質(zhì)量，相關(guān)部門(mén)需要通過(guò)媒體網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，向消費(fèi)者介紹區(qū)分肉質(zhì)優(yōu)劣的方法，提高消費(fèi)者的防疫知識(shí)。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的過(guò)程中，針對(duì)劣質(zhì)肉品，采取舉報(bào)電話或是郵箱等方式，向有關(guān)部門(mén)進(jìn)行反映，由相關(guān)的獸醫(yī)檢疫人員對(duì)市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)不合格的產(chǎn)品，則需對(duì)肉品進(jìn)行銷(xiāo)毀。除此之外，銷(xiāo)售人員需要為銷(xiāo)售的肉品提供質(zhì)量保障，嚴(yán)禁銷(xiāo)售具有病菌的產(chǎn)品。對(duì)具有疫病的肉品，需要及時(shí)向上匯報(bào)，禁止不合格的肉品流向市場(chǎng)，對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成不良影響。

3 結(jié)語(yǔ)

鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的屠宰檢疫場(chǎng)缺少新型的技術(shù)設(shè)備，沒(méi)有足夠的技術(shù)人員進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)，因此，需要增強(qiáng)檢疫人員的專業(yè)知識(shí)和技能，通過(guò)采取多樣化的技術(shù)手段，增加技術(shù)人員對(duì)動(dòng)物檢疫工作的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提升檢疫工作的效果。