多糖研究進展及其對奶牛健康養(yǎng)殖的影響

文│張紅梅（吉林省通榆縣草原管理站）

季新宇（吉林省白城市洮北區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所）

耿韶磊（中國農(nóng)業(yè)出版社）

一、多糖對奶牛的作用

1.中藥植物多糖對奶牛淋巴細胞作用。動物體內(nèi)淋巴細胞水平能夠直接反映出機體的免疫力強弱。研究證明，枸杞多糖、牛膝多糖以及多種多糖的混合物等均可以明顯增加奶牛體內(nèi)淋巴細胞數(shù)量，增強奶牛免疫力。同時，混合多糖相互有協(xié)同作用，添加混合多糖明顯優(yōu)于單獨添加某一種多糖增加免疫力的效果。多糖作為一種外源性異物，可能與淋巴細胞表面特異受體結(jié)合，導致淋巴細胞活化增殖。大多數(shù)多糖均能激發(fā)并誘導T淋巴細胞增殖。部分多糖（紅毛五加糖、香菇多糖）能夠激活B淋巴細胞，使血清中IgA、IgM、IgG的含量增加。

2.多糖物質(zhì)對奶牛乳腺的作用。奶牛乳腺炎作為養(yǎng)殖中的常見病和多發(fā)病，是生產(chǎn)中難以避免的難題。據(jù)統(tǒng)計，全世界奶牛約有1/3患有各種類型的乳腺炎，其中97%的乳腺炎屬于隱性乳腺炎?；疾∧膛５漠a(chǎn)奶量會急劇下降，重者還可誘發(fā)生殖機能失調(diào)。牛奶中體細胞數(shù)是牛奶品質(zhì)與分級的重要標志，其也對奶牛養(yǎng)殖業(yè)有較大影響。

（1）多糖對奶牛隱性乳腺炎的治療作用。奶牛乳腺炎的治療多數(shù)在奶牛干奶期進行，抗生素治療雖然效果顯著，但用后會導致抗生素殘留、耐藥性增加。因此，隨著新型藥劑的開發(fā)及研究發(fā)現(xiàn)，多糖類物質(zhì)（黃芪多糖、黨參多糖）可通過多途徑、多環(huán)節(jié)、多靶點來提高機體免疫力，使自身T細胞增殖、抗體分泌增加，達到治療乳腺炎的目的。

（2）多糖對奶牛乳腺炎的預防作用。多糖類物質(zhì)具有廣譜抑菌性，擁有類抗生素的特征。黃芪多糖（APS）對奶牛乳腺炎主要致病菌的體外抑制試驗證明，黃芪多糖對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、沙門氏菌、鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、炭疽桿菌均有抗菌作用。利用該特性，多糖可廣泛應用于細菌的防治。在飼喂奶牛含有殼聚糖添加劑的飼料試驗中發(fā)現(xiàn)，奶牛體內(nèi)巨噬細胞活性及干擾素的分泌明顯增加，可起到與抗生素相似的抑菌作用，證明殼聚糖可以預防奶牛隱性乳腺炎。

3.多糖對奶牛繁殖機能的影響。由于過分追求產(chǎn)奶性能，奶牛營養(yǎng)供給不充分，使奶牛長期處于應激狀態(tài)，導致奶牛容易出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓、胎衣不下等疫病，造成奶牛子宮內(nèi)細菌滋生、感染，引發(fā)子宮內(nèi)膜炎。子宮內(nèi)膜炎是引起奶牛不孕癥的主要因素，對奶牛養(yǎng)殖業(yè)有較大的影響。子宮內(nèi)膜炎主要由大腸桿菌、葡萄球菌、鏈球菌引起，而這些菌株對喹諾酮及內(nèi)酰胺類抗生素耐藥性很強。因此，中藥現(xiàn)已廣泛應用于治療子宮內(nèi)膜炎。多糖作為中藥中起主要作用的成分，具有毒性低、無殘留、不易產(chǎn)生耐藥性等特點。日后，多糖添加劑對奶牛繁殖機能的影響將成為研究熱點。

二、多糖類物質(zhì)在奶牛飼料添加劑中的應用

1.多糖開發(fā)的經(jīng)濟可行性。在多糖開發(fā)過程中（特別是中藥提取多糖），成本效益比將是制約中草藥飼料添加劑應用的關(guān)鍵因素之一。盡管我國天然中草藥有12800余種，但常用的只有10%左右，且許多中草藥資源有限，價格很高。價廉物美的中草藥原料供應是開發(fā)中草藥飼料添加劑的前提。

2.多糖的應用效果。目前，中草藥飼料添加劑多為粗制型，應用效果不穩(wěn)定。在飼養(yǎng)試驗中，大部分多糖的適宜添加劑量并不確定，尚無明確標準，因此很難實現(xiàn)配方的科學制定，進行工業(yè)化生產(chǎn)。

3.多糖與疫苗的相互作用。大量實驗證明，多糖與西藥存在著相互作用關(guān)系，并具有一定規(guī)律，可以產(chǎn)生協(xié)同作用，但也對某些西藥起到拮抗作用，甚者還存在毒副作用。例如，山楂多糖與青霉素、當歸多糖與慶大霉素，有協(xié)同作用；黃芪多糖、黃連多糖對豬丹毒弱毒疫苗，以及連翹多糖、何首烏多糖對口蹄疫A型疫苗，均有不利影響。

4.多糖的質(zhì)量檢測標準。檢測標準是產(chǎn)品質(zhì)量的保證。在多糖市場化之前，多糖質(zhì)檢的指標同樣影響多糖添加劑產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。多糖試驗動物反應及安全性試驗等結(jié)果可作為理論依據(jù)的參考。目前，多糖的安全性、毒性、殘留量、耐藥性以及對飼料本身成分的影響，還沒有深入且廣泛的探究。

三、結(jié)語

綜上所述，多糖的生物學功能及藥理功能有突出作用。目前看來，多糖對于奶牛健康養(yǎng)殖有一定意義。但多糖的安全性及是否能廣泛應用，仍值得進一步探討。