智慧牧業(yè)新模式的建設(shè)與探索——以日照鮮純生態(tài)牧業(yè)有限公司為例

文│王海洲 王加眾 王春平 秦甜甜（山東省日照市畜牧獸醫(yī)管理服務(wù)中心）

趙建華（山東省日照市嵐山區(qū)畜牧站）

為打造智慧牧場(chǎng)，通過(guò)為奶牛佩戴電子耳標(biāo)，建立奶牛養(yǎng)殖電子檔案，不斷采集每頭奶牛信息，完善數(shù)據(jù)庫(kù)檔案，配備精準(zhǔn)飼喂、糞污自動(dòng)收集處理等系統(tǒng)，安裝智能化擠奶裝備，使牧場(chǎng)做到規(guī)范化、精細(xì)化和信息化管理，在提高養(yǎng)殖效率的同時(shí)，還能全程監(jiān)控乳品安全的各個(gè)環(huán)節(jié)。山東省日照市在日照鮮純生態(tài)牧業(yè)有限公司進(jìn)行了有益探索和實(shí)踐。

一、基本情況

日照鮮純生態(tài)牧業(yè)有限公司是南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司全資直屬牧場(chǎng)。公司2017年落戶于山東省日照市嵐山區(qū)碑廓鎮(zhèn)，占地面積1000畝，總投資7億元。

牧場(chǎng)始終堅(jiān)持“奶牛福利、生態(tài)循環(huán)、花園式牧場(chǎng)”的養(yǎng)殖理念?；A(chǔ)設(shè)施完善，建有消毒區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)等，劃分明確，布局合理，配以牛只自動(dòng)識(shí)別、發(fā)情反芻監(jiān)控、全混合日糧（TMR）精準(zhǔn)飼喂、生奶速冷等現(xiàn)代化、智能化運(yùn)營(yíng)保障系統(tǒng)。此外，牧場(chǎng)還建成目前國(guó)內(nèi)單體面積較大的隧道通風(fēng)式全封閉恒溫牛舍，配備80位轉(zhuǎn)盤式擠奶廳、全混合日糧（TMR）飼喂設(shè)備、自動(dòng)糞污清理系統(tǒng)，擁有各類儀器設(shè)備20多臺(tái)套，基本實(shí)現(xiàn)了飼草料加工、運(yùn)輸和飼喂的機(jī)械化。

牧場(chǎng)周邊通過(guò)流轉(zhuǎn)土地，配套建設(shè)有機(jī)蔬菜、青貯飼料種植等循環(huán)農(nóng)業(yè)設(shè)施，在促進(jìn)奶牛發(fā)展的同時(shí)，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，打造多種體驗(yàn)的高效循環(huán)農(nóng)業(yè)示范片區(qū)。牧場(chǎng)先后榮獲國(guó)家級(jí)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)、中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP（一級(jí)）認(rèn)證、省級(jí)牛羊布魯氏病菌凈化場(chǎng)、省級(jí)結(jié)核病凈化場(chǎng)、山東省智慧畜牧業(yè)應(yīng)用基地、優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)、學(xué)生飲用奶奶源基地、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)。

二、主要做法

牧場(chǎng)建設(shè)之初，本著“種養(yǎng)結(jié)合、區(qū)域集中、分群飼養(yǎng)、分區(qū)管理”四要素飼養(yǎng)模式。奶牛場(chǎng)采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的飼養(yǎng)工藝、技術(shù)規(guī)劃設(shè)計(jì)，配備現(xiàn)代化、智能化、信息化、機(jī)械化高度融合的技術(shù)裝備。通過(guò)智能技術(shù)的深度發(fā)展和融合，南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司實(shí)行“千分制考核”管理模式，分別從奶牛環(huán)境控制、生產(chǎn)數(shù)字化系統(tǒng)、全混合日糧精養(yǎng)技術(shù)等進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。自2018年起，公司連續(xù)兩年母牛年單產(chǎn)突破12噸。牧場(chǎng)實(shí)行的分區(qū)管理，保證了智能化養(yǎng)殖精準(zhǔn)運(yùn)用，并在潔凈的環(huán)境中推行GAP和質(zhì)量管理體系。同時(shí)，牧場(chǎng)通過(guò)運(yùn)用機(jī)械化智能化信息技術(shù)，既能把控原奶質(zhì)量生產(chǎn)過(guò)程，又實(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)管理全程的可追溯性，為牧場(chǎng)現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)的提升提供重要保障。

1.建設(shè)智能化牛舍。公司投資4000萬(wàn)元，建設(shè)全封閉隧道通風(fēng)式恒溫牛舍。每棟牛舍長(zhǎng)310米、寬90米，實(shí)現(xiàn)舍內(nèi)濕度、溫度、氨氣的濃度控制，可飼養(yǎng)成年奶牛3000頭。牛舍采用全自動(dòng)恒溫控制系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)THI溫濕度指數(shù)，實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化智能化控制溫度。此外，牛舍還設(shè)有全自動(dòng)刮糞系統(tǒng)。牛舍采用恒溫技術(shù)，一年四季都可對(duì)環(huán)境進(jìn)行人為控制，提高奶牛的舒適度和產(chǎn)奶量，增加經(jīng)濟(jì)效益。

2.實(shí)施智能化精準(zhǔn)飼喂。牧場(chǎng)設(shè)有飼料儲(chǔ)存、加工、配送中心，封閉的干草儲(chǔ)存區(qū)，精飼料庫(kù)，4個(gè)地上青貯窖，配套3臺(tái)發(fā)料車、2臺(tái)固定式TMR車、4臺(tái)鏟車，能夠完成全群奶牛TMR日糧的集中調(diào)制和配送。實(shí)時(shí)精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)，可及時(shí)把相關(guān)數(shù)據(jù)傳輸?shù)叫畔⒅行?。產(chǎn)房配套建設(shè)的犢牛初乳制備、巴氏滅菌等設(shè)備，可加強(qiáng)初生犢牛護(hù)理。通過(guò)提升設(shè)施裝備、搭載軟件管理，牧場(chǎng)可實(shí)現(xiàn)飼喂全程智能化、精準(zhǔn)化。

3.安裝智能化擠奶裝備。成年母牛區(qū)配套建設(shè)擠奶廳，配備80位轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)。擠奶機(jī)來(lái)自以色列擠奶設(shè)備公司，并安裝了阿菲金系統(tǒng)，具有自動(dòng)識(shí)別牛只、自動(dòng)記錄牛只產(chǎn)奶量、篩查異常牛只、自動(dòng)清洗等功能。完善的冷鏈處理系統(tǒng)可使牛奶通過(guò)冰水制冷系統(tǒng)，瞬間降溫到4℃以下，全程封閉將牛奶送往乳品加工廠，確保原料奶的安全和新鮮。

4.全程機(jī)械化智能化處理糞污。日照鮮純生態(tài)牧業(yè)有限公司生態(tài)牧場(chǎng)建有良好的雨污分流系統(tǒng)、糞污自動(dòng)收集系統(tǒng)、污水回沖系統(tǒng)、生化處理系統(tǒng)等。牧場(chǎng)設(shè)有干濕分離區(qū)域，配備干濕分離設(shè)備。分離出來(lái)的污水用高壓水泵回沖管道做到循環(huán)利用。分離出來(lái)的牛糞部分進(jìn)行二次發(fā)酵，作為墊料返回牛床；部分堆積發(fā)酵處理后，供應(yīng)給有機(jī)肥加工廠加工有機(jī)肥。牧場(chǎng)配套建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)的堆糞棚，地面進(jìn)行硬化，頂部設(shè)有陽(yáng)光板，達(dá)到防雨、防滲、防溢流的糞污處理要求。牧場(chǎng)設(shè)有三級(jí)氧化塘1個(gè)，處理后的水質(zhì)達(dá)到農(nóng)田灌溉標(biāo)準(zhǔn)，使用農(nóng)業(yè)噴灌設(shè)施灌溉農(nóng)田，徹底解決奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理的難題。

5.做到牧場(chǎng)機(jī)械化、智能化、信息化融合銜接。利用生產(chǎn)全程實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)、資料信息傳遞及分析系統(tǒng)、牛只識(shí)別系統(tǒng)、牛場(chǎng)管理軟件系統(tǒng)等，強(qiáng)化規(guī)模牧場(chǎng)的信息收集、分析和反饋，構(gòu)建信息化管理體系，滿足規(guī)模牧場(chǎng)管理需要，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)乳工程牛奶質(zhì)量可追溯體系。牧場(chǎng)的80個(gè)攝像頭遍布生產(chǎn)各個(gè)區(qū)域，全程監(jiān)控實(shí)現(xiàn)扁平化管理。日照鮮純生態(tài)牧業(yè)有限公司擁有智能化、機(jī)械化、信息化牧場(chǎng)，現(xiàn)有6個(gè)管理系統(tǒng)：豐頓奶牛場(chǎng)信息管理系統(tǒng)、ARS系統(tǒng)、豐頓奶牛場(chǎng)智能管理新系統(tǒng)、阿菲金發(fā)情和反芻監(jiān)控系統(tǒng)（以色列）、阿菲金奶廳管理系統(tǒng)（以色列）、科湃騰TMR監(jiān)管系統(tǒng)（上海）。這些系統(tǒng)分別為牧場(chǎng)獸藥、節(jié)能、飼料物資管理、牛群管理與分析、發(fā)情反芻監(jiān)控與信息統(tǒng)計(jì)、奶量統(tǒng)計(jì)與分析和TMR配發(fā)料監(jiān)管發(fā)揮著重要作用。

三、經(jīng)驗(yàn)效果

信息化系統(tǒng)投入使用之后，對(duì)生產(chǎn)效率提高有著積極的促進(jìn)作用。在使用中發(fā)現(xiàn)，規(guī)?；翀?chǎng)信息化系統(tǒng)的應(yīng)用有如下特征：智能化程度越高，利用程度越高，使用價(jià)值越大，提高生產(chǎn)效益越明顯。

豐頓奶牛場(chǎng)智能管理系統(tǒng)功能全面，涉及牧場(chǎng)生產(chǎn)的各個(gè)方面。該系統(tǒng)對(duì)獸醫(yī)、繁殖、營(yíng)養(yǎng)等均有相關(guān)的統(tǒng)計(jì)分析功能，可引導(dǎo)生產(chǎn)良性發(fā)展；擁有電腦軟件、手機(jī)APP等多種操作端口，便于現(xiàn)場(chǎng)化操作；新版系統(tǒng)為網(wǎng)絡(luò)版系統(tǒng)，信息傳遞更加高效，遠(yuǎn)程管理近乎現(xiàn)場(chǎng)化。

阿菲金發(fā)情和反芻監(jiān)控系統(tǒng)可收集牛只反芻量、活動(dòng)信息量，并反饋給信息中樞，實(shí)現(xiàn)一牛一號(hào)。奶牛上廳擠奶時(shí)，被識(shí)別器讀取信息，進(jìn)行牛號(hào)識(shí)別。系統(tǒng)對(duì)奶牛發(fā)情檢出率高，實(shí)現(xiàn)了對(duì)發(fā)情和反芻（健康）的全天候監(jiān)控，使牛只夜間發(fā)情得到有效補(bǔ)充，減少了漏情的發(fā)生。系統(tǒng)能提示疑似流產(chǎn)牛、健康有問(wèn)題的牛只，有助于繁殖和獸醫(yī)工作開(kāi)展。系統(tǒng)監(jiān)測(cè)出的發(fā)情牛數(shù)量多于人工檢出的發(fā)情牛，檢出準(zhǔn)確率在98%以上，綜合可減少漏情率8%～15%。系統(tǒng)提供的健康指數(shù)可作為輔助手段供獸醫(yī)診治參考，實(shí)現(xiàn)早發(fā)現(xiàn)早治療，提高疾病的診療效果，降低治療費(fèi)用和疾病淘汰率。系統(tǒng)可顯示牛群48小時(shí)的反芻狀況，每日跟蹤該數(shù)據(jù)可有效指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控。反芻監(jiān)測(cè)系統(tǒng)可監(jiān)控新生牛產(chǎn)后健康狀況，降低新生牛淘汰率，及時(shí)采取針對(duì)性治療。根據(jù)48小時(shí)的牛群反芻比例曲線，可鑒別牛群健康程度，及時(shí)調(diào)控日糧。SCR系統(tǒng)擁有牛群反芻模型，與原來(lái)人工統(tǒng)計(jì)相比，信息反饋更精確、全面。SCR奶廳管理系統(tǒng)針對(duì)SCR奶量系統(tǒng)結(jié)合SCR發(fā)情反芻系統(tǒng)，能增加牛只健康判斷的精度，有助于牛只疾病診斷。根據(jù)擠奶信息反饋，指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)管理，提高擠奶效率。科湃騰TMR監(jiān)管系統(tǒng)有利于牧場(chǎng)做到營(yíng)養(yǎng)師制作配方、牛食用配方的有效統(tǒng)一，能監(jiān)控并記錄TMR日糧制作的全過(guò)程，減小實(shí)際日糧投入與書面配方的誤差，既節(jié)省成本，又能保障牛只健康。

四、啟發(fā)思考

通過(guò)智能化牧場(chǎng)的實(shí)施，可實(shí)現(xiàn)對(duì)每頭奶牛養(yǎng)殖數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)監(jiān)控；通過(guò)軟件對(duì)大數(shù)據(jù)的分析，可對(duì)牧場(chǎng)獸醫(yī)、繁殖員、營(yíng)養(yǎng)配方師進(jìn)行派工單式管理，使管理更精準(zhǔn)、高效，提高奶牛的產(chǎn)奶量、受胎率，減少淘汰率；系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，進(jìn)行育種分析，還可做到遠(yuǎn)程監(jiān)控，進(jìn)一步打造“互聯(lián)網(wǎng)＋乳業(yè)”的新型發(fā)展模式和業(yè)務(wù)形態(tài)。