蜂產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新之路

孫毅│文

湖北蜂之巢生物工程有限公司

一、蜂產(chǎn)業(yè)的新產(chǎn)業(yè)鏈——價(jià)值生態(tài)鏈

1.傳統(tǒng)的產(chǎn)品加工鏈

在蜂產(chǎn)業(yè)鏈中，每個(gè)節(jié)點(diǎn)被重視程度不同，產(chǎn)生的效益也不同。在我國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)是以“蜜蜂養(yǎng)殖－生產(chǎn)蜂產(chǎn)品”鏈條為主，我們的關(guān)注點(diǎn)主要體現(xiàn)在蜂產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益上。

2.價(jià)值生態(tài)鏈

在蜂產(chǎn)業(yè)鏈中，除了“科研－蜜蜂養(yǎng)殖－蜂產(chǎn)品加工－銷(xiāo)售”這個(gè)鏈條外，“蜜蜂養(yǎng)殖－授粉”是另一個(gè)值得關(guān)注的鏈條，稱之為價(jià)值生態(tài)鏈。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，植被破壞嚴(yán)重，蜜源植物隨之大量減少，生物多樣性也遭受?chē)?yán)重威脅。由于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和大量的使用高濃度農(nóng)藥、化肥，導(dǎo)致野生授粉昆蟲(chóng)數(shù)量減少，使得很多農(nóng)作物和經(jīng)濟(jì)作物因授粉不足而減產(chǎn)。蜜蜂以蜜源植物為生存條件，蜜源植物的單一化和現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，改變了蜜蜂賴以生存的萬(wàn)紫千紅的生態(tài)環(huán)境。

目前，現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)仍在大量使用激素、化肥等化學(xué)制劑促進(jìn)果蔬生長(zhǎng)，但坐果率、果實(shí)品質(zhì)、安全性下降。而采用蜜蜂授粉的果蔬坐果率、果實(shí)品質(zhì)、安全性明顯提高，符合發(fā)展綠色、無(wú)公害生態(tài)農(nóng)業(yè)的要求。生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品符合人們對(duì)食品安全、保護(hù)自身健康的要求，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求。由此，蜜蜂授粉將是我國(guó)蜂業(yè)今后取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙贏價(jià)值所在。

二、蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式

蜂產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式有蜂農(nóng)自產(chǎn)自銷(xiāo)模式、“蜂農(nóng)+蜂產(chǎn)品企業(yè)”模式、“蜂農(nóng)+養(yǎng)蜂合作社”模式和“蜂農(nóng)+養(yǎng)蜂合作社+蜂產(chǎn)品企業(yè)”模式。傳統(tǒng)模式存在共同缺點(diǎn)，即無(wú)論在養(yǎng)殖上還是在加工上沒(méi)有規(guī)模效益、專業(yè)化分工不夠、缺少大品牌，產(chǎn)品附加值不高。近年來(lái)，許多新的模式在誕生。

1.蜂產(chǎn)業(yè)集群模式

通過(guò)構(gòu)建加工集群、研發(fā)、檢測(cè)、交易中心、資本運(yùn)營(yíng)、展覽展示、蜂農(nóng)服務(wù)、物流倉(cāng)儲(chǔ)、物業(yè)服務(wù)等，為蜂產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)提供服務(wù)，優(yōu)化資源配置，全面提升蜂產(chǎn)業(yè)全勞動(dòng)要素效率，為消費(fèi)者提供安全、安心、天然的產(chǎn)品，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，應(yīng)對(duì)全球競(jìng)爭(zhēng)，帶動(dòng)農(nóng)民增收，并推進(jìn)生態(tài)增效。同時(shí)，發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，逐漸掌握話語(yǔ)權(quán)與定價(jià)權(quán)，應(yīng)對(duì)全球化。

2.六級(jí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

當(dāng)今社會(huì)，一、二、三產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)度越來(lái)越高，產(chǎn)業(yè)劃分的概念越來(lái)越模糊，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求一、二、三產(chǎn)業(yè)必須互動(dòng)，以三次產(chǎn)業(yè)的互動(dòng)實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的共融。六級(jí)產(chǎn)業(yè)，就是指在一個(gè)區(qū)域之內(nèi)，以某個(gè)骨干產(chǎn)業(yè)作支撐，同時(shí)兼容發(fā)展相互關(guān)聯(lián)的一、二、三產(chǎn)業(yè)，三次產(chǎn)業(yè)相乘即為六級(jí)產(chǎn)業(yè)。加快農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，扎實(shí)推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，是黨中央、國(guó)務(wù)院順應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，科學(xué)把握農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，與時(shí)俱進(jìn)，做好“三農(nóng)”工作做出的重大決策。根據(jù)國(guó)內(nèi)外的發(fā)展實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)看，農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展就是以農(nóng)業(yè)為基本依托，通過(guò)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)業(yè)集聚、技術(shù)滲透、體制創(chuàng)新等方式，將資本、技術(shù)和資源進(jìn)行跨界集約化配置，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工和銷(xiāo)售、餐飲、休閑及其他服務(wù)業(yè)有機(jī)整合在一起，使得農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)之間緊密相連、協(xié)同發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸、產(chǎn)業(yè)范圍擴(kuò)展和農(nóng)民增加收入。

三、蜂蜜市場(chǎng)新渠道

蜂產(chǎn)品傳統(tǒng)線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道主要有：一是個(gè)體經(jīng)營(yíng)零售模式；二是超市賣(mài)場(chǎng)零售模式；三是專賣(mài)店連鎖零售模式。

目前，蜂蜜國(guó)內(nèi)線上市場(chǎng)已成主流，隨著互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)的迅猛發(fā)展，電子商務(wù)模式除了原有的B2B、B2C、C2C等商業(yè)模式之外，近年來(lái)還出現(xiàn)了一些新型的營(yíng)銷(xiāo)模式，如O2O、F2B2C、快閃店、移動(dòng)專賣(mài)店等。

O2O營(yíng)銷(xiāo)模式又稱為離線商務(wù)模式，是指線上營(yíng)銷(xiāo)，線上購(gòu)買(mǎi)帶動(dòng)線下經(jīng)營(yíng)和線下消費(fèi)的營(yíng)銷(xiāo)模式。其通過(guò)一定的營(yíng)銷(xiāo)手段，把線下商店的消息推送給互聯(lián)網(wǎng)用戶，從而將他們轉(zhuǎn)換為自己的線下客戶。因此，種營(yíng)銷(xiāo)模式特別適合必須到店消費(fèi)的商品和服務(wù)。O2O模式的關(guān)鍵點(diǎn)在于，平臺(tái)通過(guò)在線的方式吸引顧客，但真正消費(fèi)的服務(wù)或者產(chǎn)品必須由顧客去線下體驗(yàn)，這就對(duì)線下服務(wù)提出更高的要求，對(duì)企業(yè)的線下能力是一個(gè)重大挑戰(zhàn)。

體驗(yàn)店是線上支付線下體驗(yàn)O2O商務(wù)模式的核心部分，有主題旗艦體驗(yàn)店、品牌形象體驗(yàn)店、基礎(chǔ)體驗(yàn)店。顧客在線上支付下單后，可通過(guò)體驗(yàn)店就近到實(shí)體店取貨，或線下體驗(yàn)線上支付后同城物流配送，將產(chǎn)品第一時(shí)間送到顧客手上。這些將是未來(lái)體驗(yàn)店一大特色，讓顧客在體驗(yàn)店中得到最人性化的體驗(yàn)則是留住顧客的關(guān)鍵。

四、蜂產(chǎn)品新品牌異軍突起

1.蜂產(chǎn)品品牌現(xiàn)狀

首先，蜂產(chǎn)品企業(yè)對(duì)本企業(yè)品牌意識(shí)及戰(zhàn)略眼光不足所帶來(lái)的影響，嚴(yán)重制約著企業(yè)的發(fā)展。雖然，目前很多企業(yè)也對(duì)品牌建設(shè)的重要性有了一定的了解，并逐漸開(kāi)始創(chuàng)設(shè)自己的品牌，但是就蜂產(chǎn)品行業(yè)本身現(xiàn)狀，往往會(huì)受到蜂產(chǎn)品企業(yè)法人素質(zhì)的限制，受到企業(yè)家族式管理的制約，使得企業(yè)從外部引入進(jìn)來(lái)的高層管理人員十分稀少，這樣先進(jìn)的管理理念和思想很難深入到企業(yè)當(dāng)中，致使企業(yè)對(duì)品牌建設(shè)沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí)。

其次，蜂產(chǎn)品企業(yè)缺乏注冊(cè)商標(biāo)的積極性。對(duì)于絕大多數(shù)的蜂產(chǎn)品企業(yè)來(lái)講，總是安于現(xiàn)狀，追求的只是有利可圖，并沒(méi)有站在長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度上來(lái)放眼企業(yè)的未來(lái)，在品牌戰(zhàn)略的實(shí)施上沒(méi)有緊迫感。

其三，蜂產(chǎn)品企業(yè)對(duì)企業(yè)品牌建設(shè)重視程度不足，近些年來(lái)，人們紛紛強(qiáng)化了對(duì)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的力度，都把民營(yíng)經(jīng)濟(jì)作為一項(xiàng)主要的富民工程來(lái)進(jìn)行，不管是在用地，還是在投資，還是在政策，或者是在環(huán)境等等方面，都予以了大力的支持，但是，人們忽視了對(duì)企業(yè)品牌建設(shè)的支持，對(duì)那些已經(jīng)取得品牌的企業(yè)來(lái)講，不能夠給予引導(dǎo)和幫扶，并沒(méi)有為其制定出一些優(yōu)惠的政策，在這樣的情況下，對(duì)企業(yè)品牌建設(shè)的發(fā)展有著嚴(yán)重的阻礙作用，更大大挫傷了企業(yè)申請(qǐng)品牌的積極性。

2.地方特色區(qū)域公共品牌策略

在我國(guó)幾乎每個(gè)區(qū)域市場(chǎng)都有許多地方性的特色蜂產(chǎn)品，這類蜂產(chǎn)品的地域特色濃，價(jià)格合理，深受當(dāng)?shù)睾吐糜蜗M(fèi)者的青睞。但這些地方性的特色蜂產(chǎn)品企業(yè)多數(shù)規(guī)模不大，銷(xiāo)售范圍往往局限在企業(yè)所在地及周邊省市，做到一定的規(guī)模，企業(yè)品牌和產(chǎn)品銷(xiāo)量就會(huì)提升緩慢。由于在營(yíng)銷(xiāo)方面處在初級(jí)階段，所以絕大多數(shù)這類蜂產(chǎn)品企業(yè)很難從地方品牌轉(zhuǎn)變成全國(guó)性的知名品牌。

（1）先建品牌才能區(qū)隔競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

地方特色蜂產(chǎn)品只有建立自己的品牌識(shí)別體系，才能使企業(yè)、品牌和產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成區(qū)隔，不易讓競(jìng)品模仿；也才能從眾多同類產(chǎn)品和品牌中跳出來(lái)，才有機(jī)會(huì)成為地方特色蜂產(chǎn)品的領(lǐng)導(dǎo)品牌和全國(guó)性知名品牌。

（2）先建品牌才能做大產(chǎn)品銷(xiāo)量

消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知最終會(huì)落到品牌上，只有讓品牌在消費(fèi)者心中沉淀下清晰的形象，消費(fèi)者在有這種需求時(shí)才會(huì)首先想到你的品牌和產(chǎn)品。建立品牌是地方特色蜂產(chǎn)品做大產(chǎn)品銷(xiāo)量的基礎(chǔ)。

（3）先建品牌才能提高產(chǎn)品的利潤(rùn)空間

低價(jià)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的根源在于同類產(chǎn)品中的各品牌沒(méi)有建立清晰的品牌定位和市場(chǎng)定位。建立品牌可以防止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手通過(guò)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)擾亂正常市場(chǎng)次序，才能穩(wěn)定產(chǎn)品的價(jià)格體系，提高產(chǎn)品的利潤(rùn)空間。

（4）產(chǎn)品包裝特色化、時(shí)尚化、國(guó)際化

即使是地方性的特色產(chǎn)品，包裝也不能太地方化。產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的風(fēng)格應(yīng)該是在保留地方特色的基礎(chǔ)上，體現(xiàn)時(shí)尚化和國(guó)際化。而要做到這一點(diǎn)就需要有品牌策略和包裝策略的指導(dǎo)，單純就設(shè)計(jì)論設(shè)計(jì)是很難實(shí)現(xiàn)的。

（5）做成全國(guó)性知名品牌的六大營(yíng)銷(xiāo)要素

地方的特色蜂產(chǎn)品企業(yè)要想快速提升品牌和產(chǎn)品銷(xiāo)量，從地方品牌逐步轉(zhuǎn)變成全國(guó)性的知名品牌，需要首先具備以下6個(gè)方面的營(yíng)銷(xiāo)要素：一是企業(yè)標(biāo)識(shí)是建立品牌的基礎(chǔ)；二是要有自己清晰的品牌定位；三是明確界定產(chǎn)品的核心消費(fèi)群體；四是找到品牌與目標(biāo)消費(fèi)者溝通的利益點(diǎn)；五是提煉獨(dú)有的品牌傳播口號(hào)；六是在產(chǎn)品銷(xiāo)售終端建立和提升品牌。

近幾年來(lái)，一個(gè)由政府擁有并推動(dòng)的區(qū)域公共品牌戰(zhàn)略異軍突起，有很強(qiáng)的生命力，有以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是立足質(zhì)量。當(dāng)?shù)卣闷鋸?qiáng)大的監(jiān)管資源，可以很好地管理產(chǎn)品質(zhì)量，引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)實(shí)施和推進(jìn)本土企業(yè)的品牌戰(zhàn)略；二是挖掘品牌文化內(nèi)涵。品牌本身不單純是指它的名字，更重要的是其有著深厚的文化底蘊(yùn)，品牌的文化傳統(tǒng)和價(jià)值取向已成為當(dāng)今研究品牌競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略不可缺少的要素。首先，傳統(tǒng)文化是品牌塑造的內(nèi)在動(dòng)力。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要形式是品牌競(jìng)爭(zhēng)，而塑造品牌的根本是文化因素，即品牌所蘊(yùn)含的文化傳統(tǒng)和價(jià)值取向，它是決定品牌能否持久占據(jù)市場(chǎng)的關(guān)鍵。地方政府擁有當(dāng)?shù)氐乃匈Y源，包括文化資源，可以重復(fù)挖掘當(dāng)?shù)仄放莆幕瘍?nèi)涵，為品牌背書(shū)。