大棚大白菜—冬瓜—萵苣高效種植技術(shù)

王美江 薛瑞祥 夏冬健

導(dǎo)讀：東臺(tái)市是江蘇省瓜果蔬菜種植大市， 也是上海市外延蔬菜種植基地， 當(dāng)?shù)氐脑S河冬瓜已成功申報(bào)為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。 經(jīng)過(guò)不斷探索實(shí)踐，形成了大棚大白菜—冬瓜—萵苣新型高效栽培模式，平均667 m2產(chǎn)值 18 000～22 000 元， 純收入15 000～19 000 元。

東臺(tái)市位于江蘇沿海中部，南通、泰州、鹽城三市交匯處，是江蘇省最大的瓜果蔬菜生產(chǎn)基地和出口蔬菜示范市，蔬菜產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。 隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入推進(jìn)，蔬菜產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展為東臺(tái)農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，并創(chuàng)成了一批特色鮮明、影響力大的蔬菜產(chǎn)品品牌。其中，許河冬瓜產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，并成功申報(bào)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門(mén)和廣大菜農(nóng)依托該優(yōu)勢(shì)蔬菜，實(shí)踐探索出了大棚大白菜—冬瓜—萵苣高產(chǎn)高效周年種植模式，現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。

1 茬口安排

大棚大白菜于1 月上旬育苗，2 月上旬移栽，4 月中旬采收；冬瓜于3 月中旬育苗，4 月下旬移栽，7 月中旬開(kāi)始采收； 萵苣8 月中下旬育苗，9 月中旬移栽，11 月中下旬采收上市。

2 大棚大白菜栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

選擇早熟、耐低溫抽薹、豐產(chǎn)、市場(chǎng)適銷(xiāo)對(duì)路的品種，本地一般選用似錦大白菜，用種量15 g/667 m2。

2.2 播種育苗

1 月上旬用雙層大棚育苗。 播前應(yīng)曬種2 天，采用基質(zhì)育苗，選用100 孔穴盤(pán)，播種后增設(shè)小拱棚，搭建雙大棚，白天保持溫度20～25℃，夜溫10～15℃。晴好天氣白天適當(dāng)揭開(kāi)小拱棚，通風(fēng)見(jiàn)光，降低棚內(nèi)濕度，預(yù)防幼苗徒長(zhǎng)[1]。 苗齡28 天左右即可移栽。

2.3 整地定植

采用單大棚+地膜的覆蓋模式，大棚膜選用透光、保溫性好的長(zhǎng)壽無(wú)滴膜。于1 月底，選擇土壤疏松、肥沃，排灌便利，且前茬為非十字花科類(lèi)作物的地塊[2]，每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 000 kg、45%復(fù)合肥 20～30 kg，深耕細(xì)耙，覆蓋地膜，蓋棚 1 周增溫。 2 月上旬，選擇晴天上午定植，本地一般棚寬 5 m，栽植 10 行，行距 40 cm，株距40 cm，667 m2栽 4 000 株左右。

2.4 田間管理

①水肥管理 與其他蔬菜相比， 大白菜田間管理措施相對(duì)簡(jiǎn)單。 注意棚內(nèi)溫濕度調(diào)控，適當(dāng)揭棚，通風(fēng)透光，以預(yù)防灰霉病等病害發(fā)生。 合理控制澆水量，澆水要選擇晴好天氣，并保持大棚通風(fēng)1～2 h。 根據(jù)植株生長(zhǎng)情況，于結(jié)球期追施速效氮肥，防止脫肥，影響大白菜包心，雨前施用肥效更好[3]。

②綠色防控 遵照“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，采用綠色防控技術(shù)，早發(fā)現(xiàn)、早治療。 主要做好病毒病、霜霉病、軟腐病三大病害的預(yù)防，根據(jù)植保部門(mén)的規(guī)定科學(xué)用藥，不同藥物交替施用，并嚴(yán)格遵循安全用藥間隔期[4]。

2.5 適時(shí)采收

4 月中旬，結(jié)合市場(chǎng)行情，及時(shí)選擇結(jié)球緊實(shí)的大白菜采收上市。

3 冬瓜栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

選擇早熟、抗逆、豐產(chǎn)、市場(chǎng)適銷(xiāo)對(duì)路的品種，本地區(qū)主栽品種為墨地龍。 規(guī)格200 粒/袋，用種量2 袋/667 m2。

3.2 播種育苗

3 月中旬育苗。一般挑選飽滿(mǎn)優(yōu)質(zhì)的種子，先曬種2 天，后采用溫湯浸種，將種子放入55℃溫水中攪拌至室溫，浸種 5～6 h 后，洗凈置于 30～33℃條件下進(jìn)行催芽，約48 h 即大部分種子露白時(shí)可待播。采用大棚育苗， 選用48 孔穴盤(pán)， 裝入品牌商品基質(zhì)，壓出播種穴，每穴播1 粒，后均勻覆蓋0.8～1.0 cm厚的基質(zhì)土，澆透水。 育苗棚白天溫度保持在25～28℃，夜間保持在 17～20℃為宜。 出苗后，保持基質(zhì)濕潤(rùn)，灑水要均勻、適時(shí)、適量。 晴好天氣，揭裙膜通風(fēng)，增加光照，防止幼苗徒長(zhǎng)。幼苗長(zhǎng)至4～5 片真葉時(shí)（苗齡 30～40 天），即可移栽。

3.3 整地定植

4 月上旬，及時(shí)清理前茬，施足底肥，667 m2施腐熟廄肥 1 000～1 500 kg、餅肥 50～70 kg，深耕 25～30 cm，耙勻，鋪設(shè)滴灌帶。 蓋棚一周，增加大棚內(nèi)溫度。4 月中下旬，選晴天上午定植，每棚栽植 2 行，株距 65～70 cm。

3.4 田間管理

①水肥管理 定植后及時(shí)澆活棵水；伸蔓期要控制澆水，防止徒長(zhǎng)；果實(shí)膨大期需水量大， 如遇干旱可滴灌，雨后注意及時(shí)排水。 根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，要及時(shí)追肥。伸蔓期，如長(zhǎng)勢(shì)偏弱，及時(shí)追施接力肥；長(zhǎng)勢(shì)偏旺的，推遲追施坐果肥。開(kāi)花期，根據(jù)田間情況，酌情追施1 次保花保果肥。坐果膨大期，要重施追肥[5]，一般結(jié)合滴灌每667 m2施水溶肥3～5 kg。采前15～20天停止追肥和灌水。

②整枝壓蔓 留主蔓和1 條粗壯側(cè)蔓，其余側(cè)蔓全部摘除[6]。當(dāng)蔓長(zhǎng) 100 cm 時(shí)，用土塊（6 cm 左右方塊）或壓蔓鉤進(jìn)行壓蔓，使蔓生長(zhǎng)方向一致，植株生長(zhǎng)整齊，葉片分布均勻。 生長(zhǎng)期內(nèi)，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)壓蔓 3～4 次，壓蔓的位置離坐果 1～2 個(gè)節(jié)位。

③選瓜定瓜 在主蔓第20～25 節(jié)位開(kāi)始留瓜，選留第2 雌花或第3 雌花，發(fā)育快、果形正、茸毛多的幼果。當(dāng)單果質(zhì)量500 g 左右時(shí)定瓜，每株選留1個(gè)發(fā)育快、個(gè)大、果形正的瓜，其余瓜全部摘除。

④病蟲(chóng)害防治 東臺(tái)本地主要做好白粉病、日灼病和瓜絹螟的預(yù)防，采用綠色防控技術(shù)，選擇低毒、低殘留的農(nóng)藥。 要及早預(yù)防，綜合防治。

3.5 適時(shí)采收

一般坐果后40～50 天即可采收。 要求果毛脫落、皮色墨綠有光澤、表皮變硬[7，8]，結(jié)合市場(chǎng)行情，選晴天連果柄一起采下，通常采收期20 天左右。

4 萵筍栽培技術(shù)

4.1 品種選擇

秋萵苣應(yīng)選擇抗病性強(qiáng)、 豐產(chǎn)性好的品種，本地主栽品種為大自然16 號(hào)。

4.2 播種育苗

育苗時(shí)間為8 月中旬。

①低溫催芽 用涼水浸種6～8 h， 撈出后裝入布袋， 放入冰箱冷藏室3～4 天出芽， 待種子露白80%時(shí)進(jìn)行播種[9]。

②育苗 播前建立苗床， 大棚覆蓋， 畦面寬2.0～2.5 m，播種后撒約0.5 cm 厚的細(xì)土，并覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，降溫保濕。 可適時(shí)噴水，保持表土濕潤(rùn)，以促進(jìn)出苗。出苗50%后，要及時(shí)揭除遮陽(yáng)網(wǎng)。一般苗齡23 天左右即可移栽。

4.3 整地定植

前茬冬瓜采收結(jié)束后，及時(shí)拉秧、清理田塊、拆除大棚。 施底肥，每 667 m2施用腐熟有機(jī)肥1 000 kg，均勻撒施后進(jìn)行耕耙。移栽前可使用96%精-異丙甲草胺乳油65 mL/667 m2進(jìn)行化學(xué)除草。9月中旬，挑選健壯的幼苗，按照株行距（30～35）cm×（30～35）cm 定植，澆足定植水，促進(jìn)緩苗。

4.4 栽后管理

秋萵苣生長(zhǎng)期短， 養(yǎng)分供應(yīng)要充足，因此，醒棵后要突擊追肥，每667 m2用水溶肥 3～5 kg 進(jìn)行滴灌，間隔20 天再追施1 次。 根據(jù)多年實(shí)踐指導(dǎo)， 東臺(tái)地區(qū)秋萵苣主要應(yīng)做好霜霉病、菌核病、灰霉病的預(yù)防，要堅(jiān)持“以防為主，防治結(jié)合”的植保方針[10]，選用綠色安全的農(nóng)藥，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4.5 及時(shí)采收

秋萵苣生長(zhǎng)期短， 平口時(shí)要及時(shí)采收，采收過(guò)遲，容易抽薹，肉質(zhì)莖老化，內(nèi)腔空心，失去商品價(jià)值。 宜采取分批分級(jí)采收的方式，捆扎包裝上市。

5 效益分析

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2020 年大棚大白菜平均每667 m2產(chǎn)值 9 000～11 000 元；冬瓜平均每 667 m2產(chǎn)值6 000～7 000 元；萵苣平均每 667 m2產(chǎn)值 3 000～4 000 元，合計(jì)每 667 m2產(chǎn)值 18 000～22 000 元，扣除生產(chǎn)成本，每 667 m2純收入 15 000～19 000 元。