2019年肉牛飼料添加劑國(guó)外研究進(jìn)展

車大璐， 趙壽培， 趙娟娟， 王 超， 曹玉鳳， 高玉紅， 李秋鳳

(河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071001)

1 飼用微生物

飼用微生物添加劑的報(bào)道多關(guān)于犢牛的研究，通過(guò)添加酵母菌從而研究其對(duì)各性能的影響。關(guān)于對(duì)生長(zhǎng)性能的影響結(jié)果各不相同。Villot等[1]研究表明，釀酒酵母(CNCM I-1079)(SCB)對(duì)荷斯坦?fàn)倥?6±3) d的生長(zhǎng)性能、健康水平和糞便微生物的影響，補(bǔ)充酵母菌(10×109cfu/d)雖然未能提高平均日增重(ADG)、終重和干物質(zhì)采食量(DMI)等生產(chǎn)性能指標(biāo)，但降低了犢牛腹瀉率。但Lee等[2]研究表明，熱中性條件下添加SCB(10×109cfu/d)DMI和飲水量顯著提高，同時(shí)降低腹瀉率。該試驗(yàn)也表明，直腸溫度、心率和糞便菌群(大腸桿菌和腸桿菌)有顯著降低。當(dāng)熱應(yīng)激條件下飼料中添加SCB時(shí)DMI顯著提高，但飲水量、直腸溫度和血液皮質(zhì)醇水平顯著下降。飼用微生物不僅僅對(duì)生長(zhǎng)性能和健康有所影響，肉牛瘤胃發(fā)酵發(fā)生相應(yīng)變化。Crossland等[3-4]也發(fā)現(xiàn)，日糧中添加干酵母菌有助于維持瘤胃環(huán)境的穩(wěn)定。

類似研究[5]也認(rèn)為，干釀酒酵母對(duì)瘤胃發(fā)酵和細(xì)菌結(jié)構(gòu)產(chǎn)生一定影響。此外還有部分相關(guān)研究集中于酵母菌的相關(guān)產(chǎn)品。Saldana等[6]通過(guò)對(duì)斷奶前荷斯坦?fàn)倥ｏ嬆讨屑尤虢湍秆苌?，雖然ADG無(wú)顯著差異，但是肩胛骨高度和臀部寬度更大。同樣Rivera等[7]也證實(shí)了酵母和酵母細(xì)胞壁對(duì)ADG、終重、DMI無(wú)顯著性影響，并且證明對(duì)發(fā)病率、淘汰率和血清抗體數(shù)均無(wú)影響，對(duì)健康性能影響也有局限性。關(guān)于肉質(zhì)的研究報(bào)道指出[8]，添加酵母細(xì)胞壁吸附劑證明對(duì)肉的化學(xué)組成、蒸煮損失和剪切力無(wú)顯著影響。

除了酵母菌飼用微生物，多種益生菌丸也可減少牛的腹瀉持續(xù)時(shí)間，但對(duì)日增重并無(wú)影響[9]。Khaziahmetov等[10]研究也認(rèn)為，益生菌“Stimix Zoostim”可以降低飼料成本，提高ADG及蛋白質(zhì)消化率，紅細(xì)胞、血紅蛋白和γ-球蛋白也有所提高。Mousa等[11]研究表明，水牛犢飼料中添加枯草芽孢桿菌可以提高DMI、消化率、ADG終重和飼料轉(zhuǎn)化率，并且提高瘤胃中總揮發(fā)性脂肪酸(TVFA)、氨氮濃度，降低原蟲(chóng)的數(shù)量；血液中總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、甘油三酸酯、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)水平也顯著增加，尿素和肌酐水平顯著降低。

2 礦物質(zhì)

礦物質(zhì)是機(jī)體必需的元素，礦物質(zhì)無(wú)法自身產(chǎn)生、合成的，需要定量的從體外攝取。礦物質(zhì)對(duì)牛的繁殖、免疫功能和結(jié)構(gòu)發(fā)育有重要的作用，Castro等[12]估測(cè)了荷斯坦?fàn)倥：秃伤固埂辽w爾雜交犢牛對(duì)鈣(Ca)、磷(P)、鉀(K)、鎂(Mg)和鈉(Na)的礦物質(zhì)需要量，不同品種肉牛對(duì)各種礦物質(zhì)需求量大部分無(wú)明顯差異，并確定了空腹牛Ca、P、K、Mg和Na的凈維持需要量分別為12.73，11.81，20.28，3.50，6.37 mg/kg，其保留系數(shù)分別為73.18%，65.20%，13.16%，29.55%，24.28%。

Davy等[13]對(duì)加利福尼亞肉牛的礦物質(zhì)水平也進(jìn)行了調(diào)查評(píng)估。不同地區(qū)和不同飼料來(lái)源的不同礦物質(zhì)的水平有所差異，對(duì)于飼料中補(bǔ)充礦物質(zhì)的群體，血液中大多數(shù)礦物質(zhì)的水平有所增加且對(duì)礦質(zhì)含量具有顯著性影響。Vishal等[14]研究了日糧中不同礦物質(zhì)來(lái)源鋅(Zn)、銅(Cu)和錳(Mn)及不同水平對(duì)印度水牛血液參數(shù)的影響。研究表明，Mn和Cu的血漿水平不受有機(jī)源或無(wú)機(jī)源礦物質(zhì)的影響，與無(wú)機(jī)源100%含量相比，有機(jī)源的血漿SOD含量較高，且有機(jī)源微量元素減少到1/2后，并未有負(fù)面影響，表明有機(jī)微量元素的生物利用度更高。同樣Van Valin等[15]對(duì)比有機(jī)和羥基銅源相對(duì)生物利用度時(shí)也發(fā)現(xiàn)，飼喂高拮抗劑日糧的肉牛中，羥基銅可能更有效。對(duì)于礦物質(zhì)添加劑的研究大部分集中某個(gè)特定元素對(duì)牛的影響，如Cu、鉻(Cr)、Zn和Mn等常見(jiàn)的微量元素。Mousavi等[16]研究了Cr對(duì)乳牛犢健康狀況、血液特性和胰島素敏感性的影響。證明添加Cr后，犢牛DMI、ADG有所增加還可以提高血清TP含量，但呼吸速率降低同時(shí)在斷奶后期可減少患肺炎的天數(shù)和治療時(shí)間，但對(duì)腹瀉沒(méi)有影響。Wysocka等[17]認(rèn)為Cu在細(xì)胞發(fā)育和代謝中起著關(guān)鍵作用，因?yàn)樗哂泻軓?qiáng)的抗氧化活性。Feldmann等[18]研究發(fā)現(xiàn)，斷奶前犢牛補(bǔ)充蛋氨酸鋅和硫酸鋅均可延緩腹瀉，并加快腹瀉病的恢復(fù)，但對(duì)輪狀病毒、細(xì)小梭狀芽孢桿菌或任何單一糞便病原體，對(duì)其引起的腹瀉沒(méi)有治愈效果。部分研究也集中于礦物質(zhì)添加劑對(duì)肉質(zhì)的影響。Budde等[19]認(rèn)為，添加90 mg Zn/kg的日糧中添加Cr可提高終重、ADG、熱胴體量和眼肌面積，但是Zn源和濃度對(duì)肝臟Zn和Cu濃度以及胴體特性沒(méi)有影響。類似研究[20]也認(rèn)為，不同來(lái)源及水平的Zn對(duì)DMI、ADG、終重、熱體重量、背膘厚、發(fā)病率或死亡率無(wú)顯著影響，但是Zn水平升高有增加大理石花紋評(píng)分的趨勢(shì)。Beyzi等[21]關(guān)于礦物質(zhì)的研究也發(fā)現(xiàn)，屠宰前30 d和60 d從日糧中撤除維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料對(duì)荷斯坦牛胴體和肉品質(zhì)沒(méi)有顯著影響。此外，Khajehdizaji等[22]在荷斯坦公犢日糧中補(bǔ)充不同水平脂肪酸鈣鹽發(fā)現(xiàn)，飼喂2%脂肪酸鈣鹽的犢牛DMI和ADG最高，并且飼喂脂肪酸鈣鹽不會(huì)顯著提高蛋白質(zhì)和脂肪的消化率，也不會(huì)影響血液葡萄糖、Pi和蛋白質(zhì)含量。

3 油 脂

日糧中添加精油(EO)對(duì)育肥肉牛生產(chǎn)性能產(chǎn)生一定的影響。Meschiatti等[23]研究認(rèn)為，添加EO的飼料提高了育肥牛的DMI，且與外源性α-淀粉酶之間存在協(xié)同作用，與莫能霉素(MON)相比，添加精油顯著提高了牛的生產(chǎn)性能和酮體重。Araujo等[24]將微膠囊化EO與MON混合使用發(fā)現(xiàn)，與EO比較，MON+EO的DMI沒(méi)有顯著不同；但是與MON(9.2 kg/d vs 9.6 kg/d)或MON+泰樂(lè)菌素(TYL)(9.2 kg/d vs 9.6 kg/d)相比，MON+EO的DMI有所降低，但增加了料重比(G∶F)。Alemu等[25]研究了飼喂微囊化EO、包膜硝酸鹽(NO3-)及其組合對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能、攝食行為和腸道甲烷(CH4)排放的影響。飼喂微膠囊化EO混合物提高了CH4產(chǎn)量，但DMI、ADG、G∶F和攝食行為沒(méi)有影響，且和NO3-無(wú)交互作用。Pawar等[26]關(guān)于黃連籽油添加劑的研究發(fā)現(xiàn)，該油可提高ADG和DMI，每頭牛添加2 mL/d時(shí)其表觀消化率較高，但不會(huì)改變CH4的產(chǎn)生。Kirisci等[27]體外研究了紅豆干草中添加大蒜油的應(yīng)用效果發(fā)現(xiàn)，添加0～1.2 g/L大蒜精油可以降低DM和NDF的體外降解率，同時(shí)瘤胃氨氮物質(zhì)有所下降，并有增加瘤胃pH的趨勢(shì)。關(guān)于粗甘油的研究也有報(bào)道。Dias等[28]研究了粗甘油代替高粱谷物的效果，認(rèn)為粗甘油對(duì)DMI、ADG和胴體重?zé)o顯著影響，粗甘油對(duì)DMI、增重、熱胴體重和屠宰率也無(wú)顯著影響，但降低了NDF的攝入量，建議將粗甘油以DM總量的15%作為高粱谷物的替代品。此外，Quigley等[29]研究認(rèn)為，飼料中添加脂肪酸混合物可以增加DM、有機(jī)質(zhì)、淀粉、NDF、ADF、CP和脂肪的表觀消化率，且改善了肉牛的健康水平和生產(chǎn)性能。Inabu等[30]研究了代乳品中添加三丁酸甘油酯的效果，認(rèn)為該物質(zhì)對(duì)生長(zhǎng)參數(shù)無(wú)顯著影響，且提高了血漿GLP-2的濃度，盡管降低了ME攝入量。

4 抗生素

抗生素的研究主要集中在對(duì)奶牛瘤胃發(fā)酵、微生物菌群和健康水平方面。Li等[31]評(píng)價(jià)了乳中抗生素對(duì)35日齡犢牛生長(zhǎng)、瘤胃發(fā)酵和微生物菌群的影響。結(jié)果表明，添加抗生素對(duì)犢牛采食量、體重、肩胛骨高度、體長(zhǎng)、胸圍和ADG并無(wú)顯著性影響，但腹瀉頻率有所降低，且瘤胃乙酸濃度增加，瘤胃VFA、pH和NH3-N并無(wú)差異。Ferreira等[32]也研究了飼料中添加抗生素(維吉尼亞霉素和沙利霉素)對(duì)瘤胃發(fā)酵的影響，維吉尼亞霉素可提高肉牛ADG，ADF消化率、瘤胃pH和NH3-N無(wú)明顯差異，但促進(jìn)了NDF有效降解。還有部分研究針對(duì)肉牛的健康水平。Szasz等[33]研究發(fā)現(xiàn)，金霉素和圖拉霉素對(duì)牛呼吸道疾病的療效，兩者結(jié)合可有效降低其發(fā)病率，并改善生產(chǎn)性能。Oliveira等[34]評(píng)價(jià)了兩種添加劑(MON和VM)在預(yù)防成年肉牛酸中毒方面的效果，預(yù)防瘤胃乳酸酸中毒最好的效果是兩者結(jié)合(MON 30 ppm+VM 25 ppm)，該組合可減少乳酸的生成或?qū)-乳酸轉(zhuǎn)化為乙酸和丙酸，促進(jìn)了瘤胃pH的升高，并降低L-乳酸的積累，減少了酸中毒。Salazar等[35]不僅研究了添加MON(30 mg/kg)和益生菌屎腸球菌(PROB；70 mg/kg)對(duì)肉牛生產(chǎn)性能的影響，還對(duì)生產(chǎn)性能和糞便一致性指數(shù)(FCI)進(jìn)行了研究，認(rèn)為斷奶前各處理的ADG和飼料效率沒(méi)有差異，MON組FCI有所降低，而PROB組有所升高。類似研究[36]也認(rèn)為，犢牛代乳粉中長(zhǎng)期添加抗生素可以提高斷奶前DMI，并提高DM、有機(jī)質(zhì)、ADF和NDF的消化率。

5 飼用酶制劑

飼料酶制劑是為了提高動(dòng)物對(duì)飼料的消化、利用或改善動(dòng)物體內(nèi)的代謝效能而加入飼料中的酶類物質(zhì)，主要研究對(duì)育肥肉牛消化率、生產(chǎn)性能和瘤胃發(fā)酵的影響。Meschiatti等[23]研究發(fā)現(xiàn)，外源性α-淀粉酶與OE具有協(xié)同作用，與MON相比，可提高肉牛的生產(chǎn)性能和酮體重。Vigne等[37]關(guān)于育肥牛的研究也認(rèn)為，每克含酶復(fù)合物可使飼料轉(zhuǎn)化率提高0.1652%，第1天的糞便DM減少了0.4648%，且飲水時(shí)間縮短了0.006 8 h。Marwan等[38]研究了外源性纖溶酶對(duì)水牛犢牛消化率和生產(chǎn)性能的影響。添加酶制劑的犢牛DMI、養(yǎng)分消化率、ADG、終重和飼料轉(zhuǎn)化率等均顯著提高。同時(shí)，瘤胃TVFA、氨氣濃度和原蟲(chóng)數(shù)量均呈顯著性增加趨勢(shì)，TP、ALB也有所增加，但對(duì)尿素、肌酐、甘油三酸酯、AST和ALT水平無(wú)顯著影響。Bampidis等[39]關(guān)于枯草芽孢桿菌(DSM 28343)的研究認(rèn)為，犢牛飼料中添加枯草芽孢桿菌對(duì)腸道菌群結(jié)構(gòu)具有積極效果。

6 其他添加劑

關(guān)于有機(jī)鹽和無(wú)機(jī)鹽的研究大多集中在對(duì)胃腸道的影響上。Koch等[40]研究認(rèn)為，犢牛大量飼喂牛奶并補(bǔ)充丁酸鹽，可使斷奶犢牛的小腸粘膜生長(zhǎng)加快，可能是由于局部胰島素樣生長(zhǎng)因子系統(tǒng)參與了腸道生長(zhǎng)調(diào)節(jié)。Alemu等[25]研究也認(rèn)為，飼料中添加微囊化硝酸鹽會(huì)降低牛DMI和CH4排放，但ADG和G∶F無(wú)顯著影響。關(guān)于放牧肉牛的研究也有相關(guān)報(bào)道，Granja等[41-42]在放牧肉牛中添加硝酸鹽膠囊顯著影響了腸道CH4排放，降低瘤胃CH4還原菌的豐度。

總之，不同研究報(bào)道的數(shù)據(jù)差異性可能與牛品種、發(fā)育階段、飼料類型和飼喂方式等因素有關(guān)，應(yīng)結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)進(jìn)一步探討飼料添加劑產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益。建議選擇飼料添加劑時(shí)，應(yīng)結(jié)合環(huán)境條件、肉牛生理階段以及添加劑的安全性等因素，選擇合適的飼料添加劑，以達(dá)到最高的添加效果。