武威市涼州區(qū)綠殼蛋烏骨雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀及建議

邰發(fā)紅，劉根新

（1.甘肅省武威市涼州區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心，甘肅 武威 733000；2.甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅 武威 733000）

隨著人們生活水平的提高和生活方式的轉(zhuǎn)變，其對(duì)食品的消費(fèi)需求實(shí)現(xiàn)了從數(shù)量充足到追求質(zhì)的轉(zhuǎn)變。生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品由于其營(yíng)養(yǎng)性、保健性和安全性，在國(guó)內(nèi)外越來(lái)越受消費(fèi)者的喜愛(ài)。烏骨雞又名烏雞，主要特征為烏皮、烏骨、烏肉、烏腳，是天然的黑色藥用滋補(bǔ)珍禽。綠殼烏雞蛋富含維生素E、葉酸、有益微量元素（Se、Zn等）及花生四烯酸，且膽固醇含量低[1-3]。烏骨雞及綠殼雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富、口味佳，具有獨(dú)特的滋補(bǔ)功能，屬于綠色健康食品，目前在全國(guó)各地形成了一定的養(yǎng)殖規(guī)模和消費(fèi)市場(chǎng)。林下烏骨雞養(yǎng)殖，可有效利用現(xiàn)有自然資源和空間資源進(jìn)行生產(chǎn)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，在林地經(jīng)濟(jì)中附加新產(chǎn)業(yè)，對(duì)有效解決農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)、增加農(nóng)民收入、鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略具有重要意義[4]。

1 涼州區(qū)概況及烏骨雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 涼州區(qū)概況

武威市涼州區(qū)地處甘肅省中部，河西走廊東端。屬冷溫帶大陸性干旱氣候，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，日照充足，干旱少雨，降水時(shí)空分布不均，晝夜溫差大，夏季短而炎熱，冬季長(zhǎng)而寒冷。年平均氣溫7.9℃，年平均降水量165 mm，年蒸發(fā)量1 890 mm。年日照時(shí)數(shù)2 873 h，≥10℃的積溫為3 003℃，無(wú)霜期145 d。環(huán)境污染小，天然隔離條件好，灌溉用水為祁連山融雪水，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色產(chǎn)品提供了非常有利的環(huán)境條件?？?cè)丝?03.97萬(wàn)人，農(nóng)村人口74.91萬(wàn)人，人均耕地面積0.131 hm2。2020年，全區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值146.32億元，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增加值86.17億元，同比增長(zhǎng)5.4%。農(nóng)村居民人均可支配收入16 473元，同比增長(zhǎng)7.1%。涼州區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)良好，先后被國(guó)家、甘肅省批準(zhǔn)創(chuàng)建國(guó)家級(jí)、省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園，是全國(guó)生豬調(diào)出大縣、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣、甘肅省肉牛產(chǎn)業(yè)大縣和肉羊產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣。

1.2 經(jīng)濟(jì)林建設(shè)概況

涼州區(qū)著力打造沿山沿川沿沙三大特色產(chǎn)業(yè)帶，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，以黃羊、張義、古城、西營(yíng)等沿山鎮(zhèn)為重點(diǎn)建成核桃、黃冠梨、蘋(píng)果等經(jīng)濟(jì)林6 166.7 hm2，并充分利用全區(qū)林草資源，因地制宜發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，不僅縮短了林業(yè)經(jīng)營(yíng)周期，增加了林業(yè)附加值，還延伸了林業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，有效推動(dòng)了農(nóng)民增收和生態(tài)發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁、質(zhì)效不斷提升。

1.3 綠殼蛋烏骨雞養(yǎng)殖情況

綠殼蛋烏骨雞因適應(yīng)性廣泛、抗病能力強(qiáng)、易飼養(yǎng)、喜食五谷雜糧和牧草、肉蛋產(chǎn)品綠色保健、經(jīng)濟(jì)效益高、發(fā)展前景廣闊，被廣大消費(fèi)者和養(yǎng)雞業(yè)所認(rèn)可，已成為促使農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的新型養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)[5]。為了加快林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展，涼州區(qū)按照“近期得利、遠(yuǎn)期得林、以短養(yǎng)長(zhǎng)、長(zhǎng)短結(jié)合、協(xié)調(diào)發(fā)展”的目標(biāo)，于2020年制定印發(fā)了《涼州區(qū)林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》，目前已建成林下養(yǎng)殖示范點(diǎn)8個(gè)，林業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社70家，林下養(yǎng)殖面積達(dá)到66.7 hm2，生態(tài)雞養(yǎng)殖數(shù)量達(dá)到8萬(wàn)只，惠及農(nóng)民1.2萬(wàn)人，綜合產(chǎn)值達(dá)到1 000萬(wàn)元，形成了古城鎮(zhèn)三壩村林下養(yǎng)殖烏骨雞、金塔鎮(zhèn)中心村林下養(yǎng)殖生態(tài)雞、下雙鎮(zhèn)漲泗村林下放養(yǎng)沙漠土雞等林下經(jīng)濟(jì)高效發(fā)展模式，林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出良好發(fā)展勢(shì)頭。其中綠殼蛋烏骨雞養(yǎng)殖戶有16戶，年存欄2萬(wàn)多羽，年產(chǎn)綠殼烏雞蛋200多萬(wàn)枚。烏骨雞只均年產(chǎn)蛋130～150枚，蛋重42 g/枚。武威旺河生態(tài)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“隴旺河”牌綠殼烏骨雞蛋于2019年被認(rèn)證為綠色食品，榮獲第二十一屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)廣西—東盟食品交易博覽會(huì)金獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，是涼州區(qū)綠殼蛋烏骨雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)。

2 烏骨雞養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

2.1 政府引導(dǎo)力度不夠，缺乏整體規(guī)劃

對(duì)發(fā)展林下烏骨雞養(yǎng)殖的思想認(rèn)識(shí)不足，重視程度不高，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿ν诰虿粔颍瑳](méi)有將其作為一項(xiàng)鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、助力鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)來(lái)統(tǒng)籌推進(jìn)，沒(méi)有切合實(shí)際的發(fā)展規(guī)劃來(lái)指導(dǎo)林下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。部分林下養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）不能科學(xué)劃分養(yǎng)殖區(qū)域、合理確定養(yǎng)殖密度，不能充分考慮環(huán)境承載能力，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成了破壞。

2.2 龍頭養(yǎng)殖企業(yè)少，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高

目前從事烏骨雞養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)僅有武威旺河生態(tài)養(yǎng)殖有限公司1家，參與的農(nóng)戶總數(shù)不多，發(fā)展模式簡(jiǎn)單，管理水平偏低，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，特別是綠色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)淡薄，產(chǎn)品規(guī)格和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，沒(méi)有形成規(guī)模效益。

2.3 基礎(chǔ)條件差，扶持力度不夠

林下養(yǎng)殖涉及多個(gè)部門(mén)，由于缺少聯(lián)動(dòng)機(jī)制，得不到必要的項(xiàng)目和資金扶持，技術(shù)指導(dǎo)、種苗保障、加工銷(xiāo)售、金融信貸等相關(guān)服務(wù)比較薄弱?；A(chǔ)設(shè)施條件滯后，特別是在林區(qū)內(nèi)普遍存在路、水、電等基礎(chǔ)設(shè)施不配套的問(wèn)題，制約了林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.4 宣傳推廣力度不夠，品牌知名度不高

2018年武威旺河生態(tài)有限責(zé)任公司注冊(cè)了“隴旺河”烏骨雞商標(biāo)，2019年被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為綠色食品，并多次參加國(guó)家、甘肅省組織的食品博覽會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)等，但由于宣傳力度不強(qiáng)，外地客商及消費(fèi)者對(duì)涼州區(qū)綠殼蛋烏骨雞的了解不多，品牌認(rèn)可度不高，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)存在短板。

3 建議

3.1 統(tǒng)籌規(guī)劃，建立林下經(jīng)濟(jì)示范基地

開(kāi)展林下經(jīng)濟(jì)示范基地創(chuàng)建，培育扶持一批規(guī)模大、效益好、帶動(dòng)力強(qiáng)的林下經(jīng)濟(jì)示范基地，帶動(dòng)林下經(jīng)濟(jì)規(guī)模、高效發(fā)展。將示范基地作為新品種、新技術(shù)、新模式的展示窗口，制定《綠殼蛋烏骨雞林下生態(tài)養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》，推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)和發(fā)展模式，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為周邊區(qū)域農(nóng)戶發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)提供“可學(xué)習(xí)、可復(fù)制、可推廣”的模式，實(shí)行分區(qū)輪牧、密度適宜、生態(tài)養(yǎng)殖[6]，建立生物安全體系，提升綠殼蛋烏骨雞保健型肉蛋品質(zhì)，將綠殼蛋烏骨雞林下生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)品的生態(tài)優(yōu)勢(shì)和質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)通過(guò)市場(chǎng)有效轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)和提高立體林牧業(yè)綜合發(fā)展。

3.2 重點(diǎn)扶持，培育新型經(jīng)營(yíng)主體

積極培育各類(lèi)林下經(jīng)濟(jì)新型經(jīng)營(yíng)主體，壯大規(guī)模數(shù)量、提升質(zhì)量效益、發(fā)揮示范引領(lǐng)，建立小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間的有效連接機(jī)制，著力構(gòu)建集約化、專(zhuān)業(yè)化、組織化、社會(huì)化相結(jié)合的新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系。大力培育家庭林場(chǎng)，加強(qiáng)綠殼蛋烏骨雞養(yǎng)殖龍頭企業(yè)建設(shè)，培育壯大林下養(yǎng)殖企業(yè)，提高農(nóng)民發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的組織化程度。

3.3 創(chuàng)新模式，補(bǔ)足產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板

以綠色食品“隴旺河”烏骨雞品牌為重點(diǎn)，著力加強(qiáng)科技服務(wù)、政策扶持、監(jiān)督管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，正確處理林下養(yǎng)雞與保護(hù)生態(tài)環(huán)境的關(guān)系[6]，促進(jìn)林下經(jīng)濟(jì)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化方向發(fā)展，規(guī)范飼養(yǎng)管理，統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。一是創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，由公司（合作社）統(tǒng)一提供雞苗、統(tǒng)一提供養(yǎng)殖技術(shù)、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷(xiāo)售，建立“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”“合作社+基地+農(nóng)戶”的“五統(tǒng)一”養(yǎng)殖模式，強(qiáng)化投入品管控，提升產(chǎn)品質(zhì)量，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，示范帶動(dòng)養(yǎng)殖基地發(fā)展。二是創(chuàng)新服務(wù)模式，建立“領(lǐng)導(dǎo)+校（院）企+專(zhuān)家+技術(shù)小組”的技術(shù)服務(wù)模式，合力攻關(guān)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，提高養(yǎng)殖效益，保障產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。三是創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式，通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店、淘寶、快手、抖音等“線上+線下”銷(xiāo)售模式，加大宣傳力度，拓寬產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，形成全產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鏈條。四是創(chuàng)新品牌培育模式，建立持續(xù)性、全方位、多層次的品牌打造模式，重點(diǎn)通過(guò)媒體、各類(lèi)展會(huì)、墻體廣告、車(chē)體廣告、宣傳手冊(cè)等方式進(jìn)行廣泛宣傳，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，全力塑造“隴旺河”品牌形象，擴(kuò)大“涼州農(nóng)鮮”區(qū)域公用品牌的知名度和影響力。