發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興
——養(yǎng)殖梅花鹿，走上致富路

鄧福金

（遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務中心，遼寧 沈陽 110032）

鹿產(chǎn)業(yè)是遼寧省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，已成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整、區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)民增收致富的主要產(chǎn)業(yè)。2020 年5 月29 日，梅花鹿正式納入《國家畜禽遺傳資源目錄》，進入家畜管理體系，梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到前所未有的機遇[1]。目前，西豐縣正加快推進梅花鹿產(chǎn)業(yè)集群建設，研究破解制約行業(yè)發(fā)展共性問題的方法，進一步創(chuàng)新發(fā)展理念，完善政策保障體系，提高科技支撐能力，優(yōu)化梅花鹿產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造國內(nèi)領(lǐng)先、國際馳名的梅花鹿產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

1 西豐縣鹿業(yè)發(fā)展概況

1.1 發(fā)展歷史與文化底蘊

西豐縣是遼寧省梅花鹿養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，位于鐵嶺市東北部，地處遼寧、吉林兩省交界處，背靠長白山，面向松遼平原，區(qū)域總面積約2 686 km2。西豐養(yǎng)鹿歷史悠久，距今已有三百多年的歷史，素有“逃鹿城”之稱，是全國梅花鹿養(yǎng)殖的發(fā)源地。西豐文化底蘊深厚，是清朝的“皇家圍場”，史稱“皇家鹿苑”“盛京圍場”，是遼北第一個黨小組誕生地，是楊靖宇抗聯(lián)第一軍三師開展抗日斗爭的紅色根據(jù)地，也是電影《呦呦鹿鳴》的拍攝地。1947 年西豐振興、和隆、謙益、涼泉等地陸續(xù)建立了國有鹿場，開始大規(guī)模養(yǎng)殖梅花鹿，鹿茸成為“東北三寶”之一。西豐縣憑借悠久的歷史、深厚的文化底蘊、優(yōu)良的國營鹿場傳承，在全國梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到很好的引領(lǐng)和帶頭作用。

1.2 生態(tài)情況與產(chǎn)業(yè)體系

西豐縣林業(yè)資源豐富，林地約1 867 km2，森林覆蓋率達61%，為生產(chǎn)綠色鹿茸、有機鹿產(chǎn)品提供了保障。西豐縣是遼寧省重點林業(yè)縣、全國綠化模范縣以及全國綠色食品基地縣。

目前，西豐縣圍繞梅花鹿已形成了較完善的養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易、物流及休閑旅游等產(chǎn)業(yè)鏈條，全縣從事鹿飼養(yǎng)、加工、銷售人員達3.5萬人，占全縣人口總數(shù)的10.7%；梅花鹿年飼養(yǎng)量4.5萬只，年產(chǎn)成品鹿茸超過30 t。西豐的東北參茸中草藥材批發(fā)市場，有各類鹿產(chǎn)品經(jīng)銷戶200多家，年加工和經(jīng)銷鹿茸及副產(chǎn)品超過800 t，國內(nèi)外50%的鹿茸在西豐加工經(jīng)銷，涉鹿總產(chǎn)值28億元。生命健康產(chǎn)業(yè)園區(qū)有鹿產(chǎn)品加工企業(yè)29家，產(chǎn)品遠銷港、澳、臺、東南亞等十幾個國家和地區(qū)。西豐縣已形成鹿業(yè)產(chǎn)業(yè)體系格局，成為國內(nèi)梅花鹿主要養(yǎng)殖基地和國際鹿產(chǎn)品加工貿(mào)易集散中心[2]。

1.3 品種特性與養(yǎng)殖效益

西豐梅花鹿享譽中外，由遼寧省西豐縣科技人員經(jīng)過二十多年不懈努力培育，以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、適應性強、抗病性強、遺傳性能穩(wěn)定、雜交改良效果明顯而著稱于世[3]。目前，我省廣大養(yǎng)鹿場戶飼養(yǎng)的鹿多為西豐梅花鹿或經(jīng)西豐梅花鹿改良。

鹿產(chǎn)業(yè)屬高效益型產(chǎn)業(yè)，鹿場收入以售賣仔鹿和鹿茸為主。梅花鹿一般成本為1 800～2 400 元/年；飼養(yǎng)一只公鹿年產(chǎn)鹿茸一般3.25～3.75 kg、價格為1 200～1 300 元/kg；飼養(yǎng)一只成年母鹿年產(chǎn)一只仔鹿，仔鹿價格為6 000～8 000元；以上綜合平均純收入3 000～4 000 元[4]，人工圈養(yǎng)條件下一個人可管理30～40只；其經(jīng)濟效益十分可觀。

2 推動鹿業(yè)發(fā)展的具體措施

2.1 推廣標準化規(guī)模養(yǎng)殖

良種繁育體系建設是產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎工程。西豐縣以育才種鹿場為中心，以永晟鹿場、源育鹿場、海燕鹿場、佳豐鹿場等建設萬只良種鹿繁育基地，全國飼養(yǎng)量最大的梅花鹿養(yǎng)殖場——釣魚鎮(zhèn)永晟種鹿場，存欄8 000 多只。通過規(guī)范化的飼養(yǎng)管理以及科學的品種選育，使西豐梅花鹿良種得以發(fā)展、壯大和提高。為進一步將梅花鹿產(chǎn)業(yè)做大做強，支持標準化規(guī)模養(yǎng)殖，嚴格執(zhí)行《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》《動物防疫條件合格證》等制度，制定出臺《梅花鹿標準化養(yǎng)殖規(guī)范》，推廣梅花鹿養(yǎng)殖標準化示范場，示范帶動周邊梅花鹿養(yǎng)殖場提升養(yǎng)殖標準化水平。鼓勵有條件的養(yǎng)殖企業(yè)按照《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》的標準進行梅花鹿養(yǎng)殖，鼓勵具有一定規(guī)模的龍頭企業(yè)、養(yǎng)鹿大戶按照國家級標準建設鹿業(yè)基地，形成標準化規(guī)模養(yǎng)殖集群。

2.2 強化政策支撐

為鼓勵梅花鹿發(fā)展，西豐縣設立梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項基金。對梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展所涉及的養(yǎng)殖用地、生產(chǎn)貸款、養(yǎng)殖保險等方面問題給予政策引導，在鹿養(yǎng)殖、產(chǎn)品經(jīng)銷、加工等方面出臺，并嚴格落實一系列扶持鹿業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，破解鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，激發(fā)鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展積極性。充分爭取利用各級扶持資金，發(fā)揮專項資金作用，統(tǒng)籌涉農(nóng)資金以支持梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展。開展梅花鹿保險業(yè)務，落實涉農(nóng)保險惠民政策。堅持把梅花鹿產(chǎn)業(yè)作為促進三產(chǎn)融合發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，通過龍頭企業(yè)帶動，積極引導合作社、家庭農(nóng)場、農(nóng)戶等多種發(fā)展形式，共同合作開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，推動傳統(tǒng)鹿業(yè)與科普教育、文化創(chuàng)意、健康養(yǎng)生、旅游體驗等產(chǎn)業(yè)的深度融合，拓展鹿業(yè)多種功能延伸，豐富農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

2.3 打造特色品牌

西豐梅花鹿具有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、早熟、耐粗飼、適應性強、遺傳性狀穩(wěn)定、育種表型參數(shù)和遺傳參數(shù)較高等特點。鹿茸主干粗壯、眉枝較短、枝頭肥大[5]。西豐梅花鹿被中國農(nóng)學會特產(chǎn)學會授予“中國梅花鹿最佳品種獎”，所產(chǎn)鹿茸在1996 年長春國際鹿產(chǎn)品博覽會獲金獎。西豐縣依托種源優(yōu)勢，全力打造西豐梅花鹿品牌，加強品牌保護，完善品牌認證標識的查詢、防偽、廣告、產(chǎn)地證明等功能，防止惡意注冊，加強品牌宣傳推介和運營管理。依托生命健康產(chǎn)業(yè)高端設計，挖掘西豐盛京圍場深厚文化底蘊，用活用好“中國鹿鄉(xiāng)”和“西豐梅花鹿地理標志商標”資源。成功打造“鹿源系列”“茅鹿源保健酒”“東阿阿膠鹿膠”“隆豐野鹿王保健酒”等業(yè)內(nèi)知名品牌，其中“鹿源”被評為中國馳名商標，“茅鹿源”被評為遼寧省著名商標，“隆豐野鹿王”被評為鐵嶺市著名商標。“西豐鹿茸”“西豐鹿鞭”為國家地理標志保護產(chǎn)品；“西豐梅花鹿”被注冊為國家地理標志商標，“西豐梅花鹿”區(qū)域品牌價值85.68億元。

2.4 打造產(chǎn)業(yè)集群

堅持以項目化理念推動梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深入開展招商引資，全力培育龍頭企業(yè)。生命健康產(chǎn)業(yè)園區(qū)依托西豐梅花鹿資源優(yōu)勢，以生物制藥、保健品、食品為主導。國內(nèi)著名企業(yè)茅臺健康產(chǎn)業(yè)集團、東阿阿膠集團等行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)落戶園區(qū)，與遼寧鹿源、鹿寶堂、鹿滋堂、廣豐鹿業(yè)等多家鹿業(yè)龍頭企業(yè)形成產(chǎn)業(yè)集群。東北參茸中草藥材市場是生命健康產(chǎn)業(yè)的營銷龍頭，列入“雙百市場工程”，享受全國唯一的“鹿產(chǎn)品進出口加工貿(mào)易保稅試點”政策。東北參茸中草藥材市場是省級重點龍頭企業(yè)，也是目前國內(nèi)最大的鹿產(chǎn)品營銷集散地和東北地區(qū)最大的中草藥材的貿(mào)易平臺。

3 制約鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題和瓶頸

近年來，我省梅花鹿產(chǎn)業(yè)雖得到了進一步發(fā)展和壯大，也取得了一定的經(jīng)濟效益與社會效益，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨一些亟須解決的問題。如，品種保護和提純復壯滯后、花馬雜交品種退化風險加大[6]；疫病防控風險加大；鹿產(chǎn)品入食仍有瓶頸，藥效及營養(yǎng)成分研究不夠深入；鹿產(chǎn)品精深加工滯后、開發(fā)難度大、附加值低；科研能力不足、高端產(chǎn)品少、缺乏競爭力；凍精市場仍需進一步規(guī)范，產(chǎn)品市場凈化應進一步加強；產(chǎn)業(yè)鏈不健全，抗市場風險能力低。

4 鹿業(yè)未來發(fā)展思路

多元開發(fā)、融合發(fā)展，將成為鹿產(chǎn)業(yè)主體生產(chǎn)經(jīng)營模式。新形勢下，按照高質(zhì)量發(fā)展的要求，鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展必將迎來轉(zhuǎn)變與突破。在鹿養(yǎng)殖業(yè)方面，將呈現(xiàn)家庭經(jīng)營、股份制經(jīng)營、合作社經(jīng)營等多種經(jīng)營模式，養(yǎng)殖方式將呈現(xiàn)規(guī)?；?、標準化、生態(tài)化等多元方式。在鹿產(chǎn)品加工方面，將以適應多樣化、多層次、高質(zhì)量消費需求為導向，積極研發(fā)藥、補、健、食等易用性、方便性、安全性較高的多元產(chǎn)品為重點。在市場流通環(huán)節(jié)，應聚力建設商貿(mào)、物流、集散、網(wǎng)絡等多方位的銷售體系。在拓展鹿產(chǎn)品功能方面，應深挖養(yǎng)鹿歷史與鹿文化底蘊，加強豐富多彩的鹿文化建設、發(fā)展游樂鹿業(yè)。同時，按照發(fā)展現(xiàn)代鹿產(chǎn)業(yè)的新理念，堅持以市場需求為導向，以完善利益連接機制為核心，以體制、技術(shù)和商業(yè)模式創(chuàng)新為動力，積極構(gòu)建養(yǎng)鹿基地為基礎，鹿產(chǎn)品深加工為支撐，國際化鹿產(chǎn)品集散地為物流節(jié)點，與開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合的鹿產(chǎn)業(yè)鏈、增值鏈，打造“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等利益鏈，構(gòu)建“生產(chǎn)養(yǎng)殖+產(chǎn)品加工+鄉(xiāng)村休閑旅游+品牌市場營銷”于一體的融合發(fā)展格局，推動以鹿為中心的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。圍繞鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動實現(xiàn)城鄉(xiāng)結(jié)合要素互動、生產(chǎn)經(jīng)營主體聯(lián)合、產(chǎn)業(yè)鏈租號、網(wǎng)絡服務平臺配合，提升鹿產(chǎn)業(yè)要素生產(chǎn)率，促進農(nóng)民增收致富，必將成為鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新業(yè)態(tài)、新模式。