香附的炮制理論及工藝探討

張 潔

香附屬莎草科植物莎草的干燥根莖，莎草為多年生草本植物，多在草地、山坡等潮濕地方生長(zhǎng)，每年春、夏、秋都可進(jìn)行采摘，秋季采挖時(shí)取其根莖用火燎去須根再進(jìn)行晾曬[1]。香附為紡錐形根莖，表面為黑褐色或褐色，長(zhǎng)有不規(guī)則皺紋，質(zhì)地堅(jiān)硬存在隆起的環(huán)節(jié)，經(jīng)炮制后斷面變?yōu)榻琴|(zhì)樣，顏色變?yōu)樽丶t色或棕黃色。香附歸肝經(jīng)、脾經(jīng)、三焦經(jīng)，功效為調(diào)經(jīng)止痛、理氣解郁，生品可入解表劑，起到理氣解郁的作用[2]。

1 炮制方法

1.1 生品采摘后經(jīng)過(guò)凈洗，將藥材中的雜質(zhì)和毛須去除，并將藥材碾碎后將細(xì)毛和細(xì)粉進(jìn)行篩除。

1.2 制香附將凈洗、碾碎后的香附放入容器內(nèi)，用黃酒和米醋調(diào)配后浸泡再進(jìn)行攪拌，鍋中放入適量的水和糖，進(jìn)行炒烊，再將浸泡后的香附倒入鍋中，充分?jǐn)嚢瑁愀搅！命S酒∶米醋∶砂糖=100∶20∶20∶6[3]。

1.3 醋制將凈制后的香附顆?；蛳愀狡尤攵康拿状讛嚢?，悶潤(rùn)到米醋全部被吸收后，將香附放入炒制容器中進(jìn)行炒制，用文火炒干，晾涼后將碎屑去除。香附和米醋的比例為100∶20。另一種炮制方法將凈制的香附加入到定量的米醋中，再加入與米醋一樣多的水，待醋液全部被吸收后再轉(zhuǎn)蒸5 h，蒸制后再悶制，取出晾涼，將香附切成薄片，干燥后再將碎屑除去，碾制成綠豆大小[4]。

1.4 酒制將凈制后的香附顆?；蚱械谷朦S酒，待黃酒全部浸潤(rùn)到內(nèi)部后，再將香附放入鍋中進(jìn)行炒制，先小火加熱，再大火炒干，并曬干，曬干后將其中碎屑篩除。酒制的香附為紫紅色并有明顯酒氣。

1.5 炭制凈制的香附按照大小進(jìn)行分檔，然后放入容器中，用中火逐漸加熱容器將香附炒制到表面黑色，內(nèi)部為焦褐色停止炒制，取出后晾干，涼透后將碎屑除去。炭制香附表面為焦黑色，內(nèi)部為焦褐色，易碎且質(zhì)脆，具有苦澀味道和焦香氣味。

1.6 四制取凈制的香附飲片，將童便、黃酒、米醋、煉蜜倒入鍋中烊化，再將香附加入其中[5]，待輔料全部吸收為止，炒制到表面為深棕色，內(nèi)部黃褐色為佳。輔料配制比例，香附∶米醋∶黃酒∶童便∶煉蜜=100∶12.5∶12.5∶12.5∶6。

1.7 臨床應(yīng)用生香附上行胸隔，可達(dá)四肢皮膚；熟制后的香附可入肝腎經(jīng)利于腰足；醋制香附可入肝經(jīng)，具有散瘀、收斂、解毒、止痛、消積化滯[6]；酒制的香附具有通經(jīng)脈的作用，可散結(jié)祛滯，用于治療寒疝腹痛；炭制香附氣味苦澀、性溫，具有止血作用，多治療女性崩漏不止；四制香附經(jīng)過(guò)4種輔料的共同炮制，增加了香附行氣解郁、調(diào)經(jīng)散結(jié)的作用，可用于治療月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、肋脅脹痛等病癥。

2 化學(xué)成分

香附所含的化學(xué)成分較復(fù)雜，主要為揮發(fā)油類，除揮發(fā)油香附還含有生物堿、黃銅、甾醇、三萜、蒽醌等化學(xué)成分?！吨腥A人民共和國(guó)藥典》(以下簡(jiǎn)稱《中國(guó)藥典》)規(guī)定香附所含揮發(fā)油含量不得少于1.0%(ml/g)[7]。

2.1 揮發(fā)油揮發(fā)油為香附的主要成分，并且香附中的揮發(fā)油可分離出多種，包括各類單萜類和倍半萜類氧化物，倍半萜類化合物主要為丁香烷型、桉烷型、單環(huán)型、胡椒烷型和其他倍半萜化合物[8]。利用色譜分析方法可對(duì)香附中的揮發(fā)油進(jìn)行分離，分離香附根莖甲醇提取物作為雌激素活性導(dǎo)向物。在香附根莖甲醇提取物中分離鑒定碳骨架結(jié)構(gòu)的萜類化合物具有明顯抗炎活性。利用乙肝病毒生物活性方法對(duì)倍半萜的廣藿香型倍半萜類分離，可分離出環(huán)烯醚萜苷類成分，其具有抗抑郁活性。對(duì)香附石油醚部位得到的新三萜成分和新倍半萜成分成為新的骨架結(jié)構(gòu)倍半萜。

2.2 甾醇類和三萜類香附通過(guò)色譜技術(shù)可分離出達(dá)瑪二烯醇乙酸乙酯、蒲公英萜酮、澤屋萜等萜類化合物。對(duì)不同產(chǎn)地的香附中含有谷甾醇的含量進(jìn)行比較，其中安徽產(chǎn)的香附中谷甾醇含量最高，其余產(chǎn)地的含量各不相同，從高到低分別為山東、四川、海南、河南、廣東[9]。

2.3 生物堿類通過(guò)對(duì)香附有效成分的分離，可分出四類酰胺類化合物，主要為已內(nèi)酰胺、幾內(nèi)亞胡椒酰胺、假蒟亭堿、墻草堿等。

2.4 黃酮類化合物在提取香附有效成分時(shí)，采用乙醇回流可不同極性溶劑萃取，再利用色譜技術(shù)進(jìn)行分離。有研究顯示用色譜法和硅膠進(jìn)行分離，發(fā)現(xiàn)共有9個(gè)化合物進(jìn)行分離，香附酮A為三羥基-甲氧基-異戊烯基異黃酮。經(jīng)石油醚分離得到4種黃酮類化合物，分別分離出山奈酚、木犀草素、斛皮素等[10]。

3 藥理作用

香附經(jīng)過(guò)歷代醫(yī)家的繼承和發(fā)展，炮制工藝從最初的凈制、搗碎、切制到加入單一輔料進(jìn)行炒制，再發(fā)展到多味輔料共同炮制，不但增加了香附的用藥范圍，還提高了香附炮制品的臨床療效和藥物質(zhì)量。我國(guó)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為香附生品走表，上可行胸隔；炮制品可走肝腎，炒黑具有止血作用；童便制可入血起到止痛作用；鹽浸后炒制可入血起到潤(rùn)燥作用；酒浸潤(rùn)后炒制可行經(jīng)絡(luò)；醋浸潤(rùn)后炒制具有消痰化積作用；姜汁炒制可化痰飲；經(jīng)人乳浸潤(rùn)后炒制可養(yǎng)血潤(rùn)燥。

香附通過(guò)加入不同輔料炮制能夠起到不同的藥理作用，并且炮制品的功效區(qū)別較大。香附的炮制品歷史悠久，多用于治療月經(jīng)前后諸癥、肝郁血虛、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)量不穩(wěn)定、食欲缺乏、雙乳脹痛、經(jīng)前胸悶等癥[11]。香附經(jīng)過(guò)炮制后其不同炮制品的功效也有所區(qū)別，生香附外達(dá)肌膚、上行胸隔，多入解表劑；炒香附為理氣止痛之妙藥；姜香附可行氣化痰；醋香附則對(duì)調(diào)經(jīng)止痛、疏肝理氣、去積有較好作用；四制香附因加入多種輔料，豐富了香附的炮制品種。多地對(duì)香附炮制規(guī)范也有不同記載，僅四制香附各地運(yùn)用輔料、炮制工藝、輔料數(shù)量均有所區(qū)別，在選擇輔料時(shí)各個(gè)廠家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也大不相同。

4 工藝優(yōu)化

4.1 生產(chǎn)量大小的影響以醋制香附為例，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)檢測(cè)制得的醋制香附炮制品均能符合《中國(guó)藥典》要求，對(duì)醋香附的揮發(fā)油和浸出物含量測(cè)定能夠達(dá)到要求，將工藝與車間生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，小批量的生產(chǎn)和大批量生產(chǎn)仍然存在較大差異，大批量投料炮制無(wú)法保證與小批量生產(chǎn)的工藝一致，應(yīng)根據(jù)物料炮制情況對(duì)工藝進(jìn)行調(diào)整。大批量生產(chǎn)醋制香附，利用香附片煮制不能達(dá)到《中國(guó)藥典》對(duì)浸出物含量的標(biāo)準(zhǔn)，利用香附粒煮制后再切制浸出物含量能夠達(dá)到《中國(guó)藥典》含量標(biāo)準(zhǔn)。研究分析與煮制中水的多少有關(guān)，在小批量生產(chǎn)煮制中會(huì)不斷翻炒，利于香附片吸收煮制液，保證不焦底，幾乎沒(méi)有煮制的廢液。大批量生產(chǎn)的容器大，物料較多，但在煮制過(guò)程中不能翻炒攪拌均勻，容易造成焦底情況，對(duì)質(zhì)量均勻性造成影響，導(dǎo)致物料浪費(fèi)和有效成分損失情況發(fā)生[12]。

4.2 不同投料的影響香附生品有2種形態(tài)香附片和香附粒，香附片在煮制過(guò)程中需要的時(shí)間較短，但是原材料損耗較大，在煮制后晾干過(guò)程會(huì)出現(xiàn)較多碎末、異形片，使成品率降低[13]。生產(chǎn)工藝可選擇香附粒進(jìn)行投料以降低炮制過(guò)程中的原材料損耗，但與此同時(shí)也會(huì)增加浸潤(rùn)時(shí)間。生產(chǎn)企業(yè)需要根據(jù)自身生產(chǎn)條件和量化需求做好不同投料的工藝方案。

4.3 浸潤(rùn)時(shí)間的影響香附片需要加入水和米醋浸潤(rùn)后再進(jìn)行煮制，與直接進(jìn)行煮制的香附片比較，炮制品的溶出物含量均符合《中國(guó)藥典》標(biāo)準(zhǔn)，但是對(duì)于工藝而言浸潤(rùn)增加了時(shí)長(zhǎng)，不利于進(jìn)行大批量規(guī)模生產(chǎn)的需求。米醋的浸潤(rùn)時(shí)間、稀釋倍數(shù)不同均對(duì)香附炮制后浸出物含量有影響[14]。除此之外投料量、氣候環(huán)境、輔料加入先后順序均會(huì)對(duì)炮制品產(chǎn)生影響，潤(rùn)透時(shí)間冬季明顯會(huì)長(zhǎng)于夏季，投料量增加浸潤(rùn)時(shí)間也會(huì)增加。在批量生產(chǎn)的企業(yè)中應(yīng)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)條件和生產(chǎn)規(guī)模，確定工藝參數(shù)以保證質(zhì)量要求，確定本企業(yè)最佳生產(chǎn)工藝方案。

5 小結(jié)

香附為常用中藥，其含有的化學(xué)成分包括葡萄糖、淀粉、果糖、揮發(fā)油等，其中揮發(fā)油為主要藥用成分[15]。香附味辛辣，微苦，性平，具有芳香走竄之性，臨床應(yīng)用為理氣藥物。炮制后的香附止痛調(diào)經(jīng)、理氣解郁的作用增強(qiáng)，與青皮、柴胡配伍可起到治療胸脅疼痛之癥，與艾葉配伍能起到治療寒凝氣滯行經(jīng)腹痛之癥。香附炮制的主要目的為增強(qiáng)藥性，擴(kuò)大臨床用藥范圍，降低不良反應(yīng)。炮制工藝應(yīng)建立在參數(shù)可控，操作性強(qiáng)，生產(chǎn)時(shí)間短，符合企業(yè)發(fā)展生產(chǎn)需要，并且炮制品符合《中國(guó)藥典》要求的基礎(chǔ)之上。