百萬擴招背景下高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式分析

馬小玲

百萬擴招舉措的實施，有助于緩解我國高技能人才短缺的問題，推動國家綜合競爭力的提升。但是也導致高職院校生源不斷增多，不同的學生之間存在較大的個體差異，為其人才培養(yǎng)提出了更高挑戰(zhàn)。在這種背景下，如何對高職院校人才培養(yǎng)模式進行改革和創(chuàng)新，增強人才培養(yǎng)的有效性，成為了值得很多人員思考的問題。文章以高職酒店管理專業(yè)為對象，分析百萬擴招背景下其人才培養(yǎng)模式所面臨的問題，并提出針對性的完善對策。

在2019年《政府工作報告》中，李克強總理提出了高職大規(guī)模擴招100萬的要求，鼓勵下崗失業(yè)人員、退役軍人、新型職業(yè)農(nóng)民等群體報考。高職院校百萬擴招是適應我國經(jīng)濟快速發(fā)展對高端人才需求的重要舉措，也是緩解就業(yè)壓力的重要途徑。在百萬擴招背景下，高職院校生源結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，各個學生之間的文化、技能、知識體系等存在較大的差異，原有的人才培養(yǎng)模式已經(jīng)難以適應現(xiàn)實需求，所以亟待對人才培養(yǎng)模式進行革新。酒店管理專業(yè)作為高職院校的重要專業(yè)，不僅擔負著帶動學校整體人才培養(yǎng)質(zhì)量提升的職責，而且擔負著為國家酒店管理行業(yè)輸送高端人才的重任，在百萬擴招背景下必須要對人才培養(yǎng)模式進行創(chuàng)新，以適應新形勢發(fā)展的需要。

百萬擴招對高職院校人才培養(yǎng)所帶來的機遇

為高職院校教育教學體系改革提供了機遇

百萬擴招是我國政府提出來的大型人才培養(yǎng)任務(wù)，要想順利完成這一任務(wù)，高職院校不能只管“招”而不管“教”，必須要實現(xiàn)招與教的同步，對現(xiàn)有的教育模式和辦學思路進行調(diào)整，提升對人才培養(yǎng)質(zhì)量的重視度。百萬擴招并非僅僅意味著規(guī)模擴大，還意味著結(jié)構(gòu)的優(yōu)化以及質(zhì)量的提升，這將成為高職院校發(fā)展的重要關(guān)注點。在這一背景下，高職院校生源結(jié)構(gòu)得以優(yōu)化，不僅可以為其辦學水平的提升帶來有利作用，而且還能夠為其教育過程的改革提供助推力，促進院校的高質(zhì)量發(fā)展。

為校企“雙元”育人提供了更大可能

隨著國家百萬擴招政策的出臺，高職院校開始主動或者被動與社會性生源接觸，而在社會生源中有很多都是企業(yè)中的職工，所以高職院校必須要開放校門，與企業(yè)、行政單位等實現(xiàn)緊密聯(lián)系、加強合作，依據(jù)企業(yè)以及社會對人才的需求情況來開展教育教學活動。另外，大規(guī)模擴招將院校原有的生源格局打破了，很多企業(yè)開始將自身的職工送往高職院校進行深造，這也為高職院校與企業(yè)合作提供了更大的可能，有助于推動“雙元”育人的順利實施。

百萬擴招背景下高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的問題

人才培養(yǎng)模式滯后

百萬擴招對高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的要求，但是當前很多高職院校依然采用傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式，將課堂講述——實習鍛煉等作為重要的模式，在教學中教師依然采用的是傳統(tǒng)課堂教學模式，學生要在固定的時間和地點上課學習，這對于普通招收的高中畢業(yè)而來的學生是有利的，但是對于社會成員的學習是不利的，因為社會成員通常都沒有更多的學習時間，難以適應這一需求。同時，還有很多酒店管理專業(yè)教師在教學的時候運用的是傳統(tǒng)的方式，將“我講你聽”作為重要方法，整個課堂氛圍較為沉悶，教學效果不理想。因為不注重新手段、新方法的運用，導致學生參與學習的興趣低下，整體人才培養(yǎng)效果堪憂。

課程體系不健全

課程體系也是人才培養(yǎng)的重要部分，是否能夠設(shè)置科學的課程體系，會直接影響人才培養(yǎng)的效果。在百萬擴招背景下，高職院校生源結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，所以必須要對原有的課程體系進行革新，提升課程體系的針對性和科學性。但是當前很多高職院校酒店管理專業(yè)所采用的課程體系依然是傳統(tǒng)的，過于注重對學生傳輸酒店管理基礎(chǔ)知識以及專業(yè)知識等內(nèi)容，而沒有將新技術(shù)引入進來，比如智慧酒店管理有關(guān)的內(nèi)容等，導致學生所學的內(nèi)容與市場發(fā)展不相符，難以提升競爭力，也無法為酒店管理行業(yè)發(fā)展帶來更為強大的推動力。

師資隊伍欠缺

隨著百萬擴招的實施，高職院校生源更多，但是很多院校并沒有及時增加專業(yè)教師，導致現(xiàn)有的教師隊伍難以適應百萬擴招的發(fā)展需求，影響了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。且隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，智慧酒店不斷投入運營，對人才的專業(yè)化技能要求更高，對應的對酒店管理教師也提出了較高的技能要求，但是很多院?，F(xiàn)有的教師隊伍卻并不完善，大部分教師都是科班出身或者剛畢業(yè)而來，沒有經(jīng)過長期實踐鍛煉，缺乏專業(yè)技能。

百萬擴招背景下高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的對策

健全人才培養(yǎng)模式

高職酒店管理專業(yè)應當積極順應百萬擴招的發(fā)展需求對教學模式進行創(chuàng)新和優(yōu)化。要在運用傳統(tǒng)教學模式的同時引入互聯(lián)網(wǎng)為載體的多種類型教學模式，比如可以采用直播課教學、微課教學等，也可以構(gòu)建對應的學習平臺，定期在學習平臺中上傳學習內(nèi)容，使各個類型的學習者都能夠有機會參與到學習過程中，滿足學習者個性化需求的同時，促進教學效果的提升。同時，還要加強校企合作，提升校企之間的融合度，為學生更好地參與實習提供有利條件。比如要與企業(yè)合作共同建立人才培養(yǎng)體系、共同對課程進行設(shè)置，還要規(guī)定好學生參與實習的時間，定期分批次將自身的學生送往企業(yè)中參與實習，院校教師要與企業(yè)師傅相互溝通，深入了解學習者的情況，有針對性地制定教學計劃。另外，還要樹立科學的人才培養(yǎng)目標，比如樹立信息化人才培養(yǎng)目標，以目標為導向?qū)虒W過程進行革新，優(yōu)化教學內(nèi)容，使學生向綜合型方向發(fā)展，滿足酒店管理行業(yè)的發(fā)展需求。

優(yōu)化課程體系

在百萬擴招背景下，高職院校生源結(jié)構(gòu)復雜化特征更為明顯，所以也必須要根據(jù)不同的生源特點對課程體系進行構(gòu)建，比如針對于酒店企業(yè)職工類型的“學生”來說，他們通常實踐技能經(jīng)驗較為豐富，但是專業(yè)理論知識水平不夠，所在建立課程體系的時候要側(cè)重于理論知識的培養(yǎng)，使他們學習更多的理論內(nèi)容，與實踐能力相配套。而對于社會中沒有學歷、又沒有參加過酒店管理工作的“學生”來說，則要加強基礎(chǔ)知識的教育，構(gòu)建以基礎(chǔ)知識為主的課程體系。通過多種多樣課程的設(shè)置，滿足不同學生的需求，促進人才培養(yǎng)質(zhì)量的全面提升。當然，要確保課程體系與每一種學生類型相符合，就必須要對學生進行詳細分析和歸類，高職院?？梢赃\用大數(shù)據(jù)技術(shù)、云計算技術(shù)等對每一位學生的情況進行深入了解，采集有關(guān)的信息，并通過信息的篩選和歸類等，對學生劃分類別，構(gòu)建對應的數(shù)據(jù)庫，對每一種類型的學生都進行信息資料的詳細保存。

加強師資隊伍建設(shè)

第一，高職院校要通過多種途徑招聘專業(yè)化酒店管理教師人員?，F(xiàn)有條件下很多院校酒店管理專業(yè)的教師都較為缺乏，影響了日常課程的開展，對此必須要通過多種途徑來招聘教師人員，可以對傳統(tǒng)的招聘方式進行保留，也可以在此基礎(chǔ)上加入與企業(yè)的聯(lián)合，從企業(yè)中招聘兼職酒店管理教師，負責實踐課程的教學。第二，要對現(xiàn)有的教師進行培訓與再教育。高職院校很多教師都缺乏實踐技能，影響了人才培養(yǎng)效果，對此院校應當積極與企業(yè)簽訂長期合作協(xié)議，定期將自身的教師送往企業(yè)中參與一定時期的實踐鍛煉，促進教師實踐技能的提升。也可以邀請酒店管理行業(yè)的著名人士到校園中為教師們開展座談會或者交流會等，傳遞行業(yè)發(fā)展的動態(tài)以及對人才的技能要求信息等，促進教師更好地學習技能，增強綜合素養(yǎng)。第三，高職院校要定期對教師開展互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)等的教育與培訓，增強教師對現(xiàn)代化手段運用的水平，以有效對教學手段進行創(chuàng)新。

運用柔性管理思維，實行“受益增量”評價方式

在傳統(tǒng)模式下，高職院校教育與管理往往是“一套體系、一把尺度”，只要學生達到有關(guān)的學業(yè)標準，那么就視為合格，并準許畢業(yè)。這種評價方式過于籠統(tǒng)，將學生掌握的知識量作為基礎(chǔ)，就好比是大機器時代的批量檢驗和批量生產(chǎn)。而在百萬擴招背景下，這種評價方式顯然已經(jīng)難以適應既有需求。對此要以柔性管理思維取代固化管理思維，并引入“受益增量”評價方式，也就是在對學生評價的時候不能將最終掌握的知識量作為依據(jù)，而要關(guān)注學生的職業(yè)適應能力，并根據(jù)學生入學的需求制定對應“增量”標準，在經(jīng)過一定時期學習之后分析學生是否達到了這些標準，如果達到了即為合格，準許畢業(yè)。這種方式是對學生量體裁衣的方式，也是提升高職院校人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要途徑，應當?shù)玫礁呗氃盒５倪\用。

[本文系課題名稱：百萬擴招背景下高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究，項目編號：2019scjg08研究成果]

（陜西財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學院）