無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)的推廣與應(yīng)用

方朝輝，葉錫陽(yáng)，石寵良

（遂川縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 遂川 343900）

所謂無(wú)公害蔬菜，是指按照相應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全蔬菜。安全主要是指蔬菜不含有對(duì)人體有毒有害的物質(zhì)，或者是其他物質(zhì)的含量控制在允許范圍內(nèi)，從而避免對(duì)人體的健康產(chǎn)生危害。

1 無(wú)公害蔬菜的特征及發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 無(wú)公害蔬菜的特征

蔬菜生產(chǎn)要求環(huán)境優(yōu)良，氣候溫潤(rùn)，水源豐富，無(wú)較明顯的天氣變化和溫濕度變化。按照嚴(yán)格的無(wú)公害蔬菜種植的標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)國(guó)家檢測(cè)的無(wú)公害蔬菜種植基地生產(chǎn)，對(duì)蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量進(jìn)行全過(guò)程的控制，進(jìn)行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體化的管理，從而生產(chǎn)出高質(zhì)量、高安全性、高穩(wěn)定性、營(yíng)養(yǎng)豐富的無(wú)公害產(chǎn)品。隨著消費(fèi)水平的不斷攀升，在當(dāng)下巨大的市場(chǎng)需求下，無(wú)公害蔬菜的市場(chǎng)價(jià)格遠(yuǎn)高于普通蔬菜，供不應(yīng)求的發(fā)展趨勢(shì)不容小覷。

1.2 無(wú)公害蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

由于當(dāng)下我國(guó)對(duì)蔬菜質(zhì)量安全方面的要求越來(lái)越高，無(wú)公害蔬菜的種植技術(shù)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)的栽培，成為種植戶最在乎的一個(gè)問(wèn)題；其次，新形勢(shì)下新型的種植技術(shù)需要依托更高的理論和科學(xué)實(shí)踐，這也是無(wú)公害蔬菜種植面臨的第二個(gè)難題[1]。尤其是近些年來(lái)，我國(guó)現(xiàn)代工業(yè)高速發(fā)展，土地污染、水污染、大氣污染等各項(xiàng)污染愈演愈烈，應(yīng)用傳統(tǒng)的蔬菜種植技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品公害也直線上升，所以在這樣的形勢(shì)下，未來(lái)無(wú)公害蔬菜仍然是蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的一個(gè)大趨勢(shì)。

2 無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)

2.1 選地

無(wú)公害蔬菜種植對(duì)生產(chǎn)環(huán)境有嚴(yán)格的要求，所以選擇的場(chǎng)地要適合無(wú)公害蔬菜的種植條件。要選擇沒(méi)有受到污染并且遠(yuǎn)離污染區(qū)域的場(chǎng)地，保證土壤的環(huán)境、水源的質(zhì)量乃至空氣等多方面的條件，確保蔬菜在種植端所能夠受到的影響在可控范圍，并且所選擇的地塊要提前進(jìn)行栽種試驗(yàn)，確保產(chǎn)出的蔬菜符合無(wú)公害蔬菜的栽培要求，保證產(chǎn)出作物的穩(wěn)定性、抗逆性以及可持續(xù)性后，才可以被確定為無(wú)公害蔬菜的種植基地。

2.2 選種

無(wú)公害蔬菜的種子應(yīng)該選擇當(dāng)?shù)厣a(chǎn)技術(shù)規(guī)程中比較優(yōu)良的品種，具有高產(chǎn)、抗蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，并且在播種之前要提前對(duì)種子進(jìn)行處理，進(jìn)行殺菌和滅蟲(chóng)，降低病蟲(chóng)害發(fā)生的幾率。

2.3 適宜的種植方式

應(yīng)該根據(jù)蔬菜的品種特點(diǎn)、氣候特征來(lái)選擇適當(dāng)?shù)姆N植方式。采用輪作、間作的種植方法，確保地力的可持續(xù)性發(fā)展及自我恢復(fù)。種植的時(shí)間應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣饕约霸苑N的方式來(lái)選擇避開(kāi)病蟲(chóng)害高發(fā)時(shí)節(jié)。在栽種之前要學(xué)會(huì)配套的技術(shù)，通過(guò)土壤管理檢測(cè)、種子分選下?lián)?、水分保持等方法保證蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境及生長(zhǎng)狀況，用以提高作物的質(zhì)量和產(chǎn)量[2]。同時(shí)在種植過(guò)程當(dāng)中，對(duì)基地栽培人員、管理人員要做好培訓(xùn)，在設(shè)施或者露天生產(chǎn)管理中要注意采取防雨、防風(fēng)等多項(xiàng)自然災(zāi)害發(fā)生的措施，避免由于天氣原因而發(fā)生損失。

2.4 科學(xué)施肥

無(wú)公害蔬菜用肥首選是農(nóng)家有機(jī)肥或者是專門配置的有機(jī)復(fù)合肥。施肥的過(guò)程中必須要注意合理科學(xué)的肥料搭配。有機(jī)肥在使用過(guò)程中需要確保牛糞、豬糞等畜禽糞便進(jìn)行過(guò)腐熟和完善。發(fā)酵腐熟后的肥料相對(duì)而言非常適合果蔬一類的經(jīng)濟(jì)作物，其肥料便于吸收，對(duì)禾苗的生長(zhǎng)有很好的幫助。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作中，因?yàn)榉柿衔赐耆灬尫诺酵寥乐性斐伞盁纭钡痊F(xiàn)象常有發(fā)生。再者，有機(jī)肥的使用對(duì)土壤的修復(fù)、對(duì)水源的維護(hù)都有積極作用。避免過(guò)度使用氮肥，同時(shí)加重基肥的使用，根據(jù)土壤條件和蔬菜的品種特點(diǎn)進(jìn)行施肥，比如葉菜類蔬菜對(duì)氮元素需求量高，應(yīng)該在生長(zhǎng)期施用含氮高的有機(jī)肥；像茄果類蔬菜對(duì)鉀要求比較高，就應(yīng)該合理使用含鉀比較豐富的肥料。通過(guò)測(cè)土配方的方法有針對(duì)性地去施肥澆灌，確保土壤缺什么就補(bǔ)什么，盡量減少因肥料營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩所增加的環(huán)境壓力，

3 無(wú)公害蔬菜技術(shù)推廣與應(yīng)用

3.1 加強(qiáng)政策支持

近些年來(lái)無(wú)公害蔬菜受到廣泛關(guān)注，國(guó)家和地方相應(yīng)的各項(xiàng)政策也陸續(xù)出臺(tái)，用來(lái)保證無(wú)公害項(xiàng)目等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的順利推進(jìn)。但是在這個(gè)過(guò)程中，僅僅是政策支持還不夠，必須要加強(qiáng)組織落實(shí)措施，比如成立無(wú)公害蔬菜推廣應(yīng)用技術(shù)指導(dǎo)組、下鄉(xiāng)技術(shù)指導(dǎo)組等，從而確定技術(shù)方案的制定和生產(chǎn)項(xiàng)目的實(shí)施，做好土壤和水樣的檢查等工作，確保資金、技術(shù)到位，從而及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，積累經(jīng)驗(yàn)，保證項(xiàng)目的實(shí)施。從省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門到地方部門，除了應(yīng)有的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，還應(yīng)當(dāng)針對(duì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；N植進(jìn)行普惠性獎(jiǎng)補(bǔ)，以確保種植戶、經(jīng)營(yíng)主體的信心，采取“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，通過(guò)龍頭打通銷售端、提升區(qū)域性品牌的知名度。合作社以及單個(gè)農(nóng)戶負(fù)責(zé)前端的一產(chǎn)種植，以保證有標(biāo)準(zhǔn)有章程有技術(shù)支撐的情況下，做大規(guī)模、做優(yōu)品質(zhì)。

3.2 積極宣傳推廣

種植無(wú)公害蔬菜對(duì)于人民以及國(guó)家來(lái)說(shuō)都存在很大的益處，所以要提高農(nóng)戶對(duì)無(wú)公害蔬菜的認(rèn)知水平，從而確保各項(xiàng)技術(shù)能夠準(zhǔn)確地落實(shí)。農(nóng)村可以成立相應(yīng)的服務(wù)站，服務(wù)站技術(shù)人員深入田間地頭對(duì)農(nóng)民進(jìn)行生產(chǎn)和技術(shù)方面的培訓(xùn)，開(kāi)展一些講座。通過(guò)橫幅宣傳、集中培訓(xùn)、發(fā)放手冊(cè)等措施，讓無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)深入人心。

3.3 注重人才培養(yǎng)

很多人對(duì)無(wú)公害蔬菜種植技術(shù)的了解僅僅停留在表面，在種植方法上也只是一味地聽(tīng)從指導(dǎo)組的意見(jiàn)，缺乏相應(yīng)的懂技術(shù)的人才。所以政府在這方面可以加強(qiáng)對(duì)相關(guān)人才的培養(yǎng)和吸引，保證無(wú)公害技術(shù)的推進(jìn)能夠順利進(jìn)行。

3.4 建立生產(chǎn)基地

無(wú)公害蔬菜種植可以建立商業(yè)生產(chǎn)基地，形成完整的產(chǎn)、供、銷的產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)行規(guī)模化種植，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害蔬菜的均衡發(fā)展。其次要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，完善水電等各項(xiàng)配套設(shè)施，保證蔬菜生產(chǎn)的效益和良性循環(huán)。同時(shí)確保商品化生產(chǎn)、還要下功夫規(guī)范化生產(chǎn)以及品牌化生產(chǎn)，提升品牌知名度，帶動(dòng)周邊的農(nóng)戶投身無(wú)公害蔬菜的種植，最后實(shí)現(xiàn)共同富裕。

4 小結(jié)

總而言之，無(wú)公害蔬菜的種植不僅需要精湛的技術(shù)，同時(shí)也需要農(nóng)技人員來(lái)推廣無(wú)公害蔬菜的栽培種植理念。無(wú)公害蔬菜種植作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要任務(wù)，在提高菜農(nóng)收入的同時(shí)，更擔(dān)負(fù)著食品安全的重大責(zé)任，一定要加大對(duì)其推廣和研究的力度，保證我國(guó)無(wú)公害蔬菜事業(yè)的健康發(fā)展。