基于沉香林下養(yǎng)雞教學(xué)模式的實(shí)踐能力培養(yǎng)研究

謝小梅

摘 要：沉香產(chǎn)業(yè)是海南未來重點(diǎn)規(guī)劃的產(chǎn)業(yè)之一，而沉香林下養(yǎng)雞作為沉香經(jīng)濟(jì)的典型模式，具有很好的市場(chǎng)前景，被很多人看中并列入規(guī)劃范圍。雖然沉香林下散養(yǎng)的模式已經(jīng)形成，但是，具備沉香林下養(yǎng)雞技術(shù)的人才卻比較匱乏，相關(guān)的人才培養(yǎng)計(jì)劃仍處于摸索階段。因此，本文結(jié)合海南省農(nóng)林科技學(xué)校和瓊海廣信達(dá)的沉香林下養(yǎng)殖基地，根據(jù)相應(yīng)的研究，提出了一種新的沉香林下養(yǎng)雞教學(xué)模式即內(nèi)外教學(xué)模式。通過采取課堂內(nèi)外結(jié)合的教學(xué)模式，旨在提升學(xué)生的專業(yè)技能。課堂內(nèi)學(xué)生學(xué)會(huì)怎樣設(shè)計(jì)對(duì)照性實(shí)驗(yàn)方案，課堂外學(xué)生能根據(jù)實(shí)踐地的情況開展設(shè)計(jì)流程，進(jìn)行對(duì)照性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，從而達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量的目的。通過采取內(nèi)外結(jié)合的教學(xué)模式，能夠較好地提升學(xué)生的參與程度，培養(yǎng)學(xué)生的興趣愛好，從而達(dá)到掌握專業(yè)技能的目的。

關(guān)鍵字：沉香;林下養(yǎng)雞;教學(xué)實(shí)踐;對(duì)照實(shí)驗(yàn)

一、沉香林下養(yǎng)雞概述

沉香是一種珍貴的藥材，具有很高的藥用價(jià)值，其市場(chǎng)需求量很大。當(dāng)前，全國對(duì)沉香的年需求量大約為50萬千克，其中80%以上要靠進(jìn)口，國內(nèi)產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上需求。由于東南亞的沉香產(chǎn)量日益減少，沉香的價(jià)格水漲船高，這也刺激了國內(nèi)沉香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)調(diào)查，沉香在海南的種植比例較高，很多農(nóng)戶采取“家庭+林地”的模式種植沉香。根據(jù)海南省科技廳發(fā)布的《海南省沉香產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018-2025年）》，海南未來5年將大力發(fā)展沉香產(chǎn)業(yè)，使得2025年沉香產(chǎn)業(yè)收入達(dá)200億元人民幣，建成全國最大的沉香精加工基地和世界優(yōu)質(zhì)沉香原料基地。在這個(gè)規(guī)劃的驅(qū)使下，深挖沉香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，研究沉香生態(tài)經(jīng)濟(jì)，是當(dāng)前海南沉香行業(yè)值得重點(diǎn)關(guān)注的熱門方向。

沉香林下養(yǎng)雞是最為經(jīng)典的沉香生態(tài)經(jīng)濟(jì)代表之一。沉香林下養(yǎng)雞模式已非常成熟，但存在一個(gè)比較嚴(yán)重的問題是養(yǎng)殖技術(shù)不太成熟。在沉香種植林下養(yǎng)殖出來的山雞，經(jīng)過沉香長期的熏陶，以及沉香林的山地土壤環(huán)境的沉淀，其肉質(zhì)對(duì)比普通家養(yǎng)雞，會(huì)更加優(yōu)質(zhì)，更具有市場(chǎng)價(jià)值。除此以外，沉香林下養(yǎng)雞還充分利用了沉香林的立體空間，形成新的生態(tài)循環(huán)，反過來也促進(jìn)了沉香林的生長，為兩者提供優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境。

沉香林下養(yǎng)雞作為新興的生態(tài)技術(shù)，與傳統(tǒng)的純養(yǎng)雞技術(shù)存在較大區(qū)別，因此迫切需要對(duì)相關(guān)的人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，或者對(duì)學(xué)校中相關(guān)專業(yè)的學(xué)生加強(qiáng)教學(xué)實(shí)踐培養(yǎng)。中職生的自學(xué)能力有限，因此只能通過設(shè)計(jì)一種新的教學(xué)實(shí)踐來帶動(dòng)學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)，從而達(dá)到提高學(xué)生實(shí)踐能力的目的。由海南省農(nóng)林科技學(xué)校和海南五指山市共同成立的沉香林下養(yǎng)雞場(chǎng)，就是在此背景下建立起來的，一方面為帶動(dòng)五指山的沉香產(chǎn)業(yè)發(fā)展，另一方面也為沉香行業(yè)儲(chǔ)備人才，準(zhǔn)備相應(yīng)的技術(shù)支撐。

二、開展沉香林下養(yǎng)雞教學(xué)實(shí)踐的目的和意義

為加強(qiáng)海南沉香產(chǎn)業(yè)建設(shè)，作為海南省重點(diǎn)建設(shè)的農(nóng)林中職院校，在學(xué)校的相關(guān)專業(yè)中引入沉香林下養(yǎng)雞技術(shù)十分必要，因?yàn)楹Ｄ系某料惝a(chǎn)業(yè)發(fā)展比較成熟，其衍生的副產(chǎn)品也比較多。依托瓊海光信達(dá)共建的沉香林下養(yǎng)殖基地，課堂上介紹沉香林下養(yǎng)雞的理論知識(shí)，增加相應(yīng)的教學(xué)實(shí)踐內(nèi)容，比如沉香林下雞的對(duì)照性實(shí)驗(yàn)等，能夠大大提高教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生切實(shí)地了解沉香林下養(yǎng)雞實(shí)務(wù)。此外，實(shí)踐教學(xué)也能夠提升學(xué)生的研究素養(yǎng)，提升專業(yè)知識(shí)，為學(xué)生以后參與頂崗實(shí)習(xí)起到重要作用。

三、沉香林下養(yǎng)雞教學(xué)實(shí)踐的設(shè)計(jì)過程

沉香林下養(yǎng)雞作為一個(gè)復(fù)雜的綜合生態(tài)系統(tǒng)，所涉及的知識(shí)范圍非常廣泛，但是研究的成功案例卻非常多。本文以沉香林下養(yǎng)雞和普通家養(yǎng)雞的對(duì)照性實(shí)驗(yàn)為例，進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐設(shè)計(jì)，主要包含了對(duì)照性實(shí)驗(yàn)的選題、實(shí)驗(yàn)過程以及實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫。

（一）自主選題

針對(duì)沉香林下養(yǎng)雞和普通家養(yǎng)雞的對(duì)照性實(shí)驗(yàn)，可以選擇的實(shí)驗(yàn)主題非常多，比如有雞的肉質(zhì)對(duì)比實(shí)驗(yàn)、重量對(duì)比實(shí)驗(yàn)、毛色對(duì)比實(shí)驗(yàn)、彈跳力對(duì)比實(shí)驗(yàn)以及尺寸對(duì)比實(shí)驗(yàn)等。在進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐時(shí)，不必限制學(xué)生的實(shí)驗(yàn)選題，允許學(xué)生以發(fā)散的思維進(jìn)行選題。在實(shí)驗(yàn)前，先將學(xué)生進(jìn)行分組，再由組員自己進(jìn)行討論協(xié)商，實(shí)地考察，確定他們的對(duì)照性實(shí)驗(yàn)選題。然后教師再對(duì)學(xué)生所提出來的實(shí)驗(yàn)主題進(jìn)行考察，結(jié)合現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)條件，對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，確定最終的選題方案。

（二）設(shè)計(jì)對(duì)照性實(shí)驗(yàn)

確定選題后，可進(jìn)行對(duì)照性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。對(duì)照性實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵在于控制實(shí)驗(yàn)變量，使得不同的對(duì)比實(shí)驗(yàn)在單一變量下進(jìn)行。在進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)驗(yàn)前，教師應(yīng)先在理論課上對(duì)學(xué)生講授對(duì)照性實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)以及如何控制變量。在沉香林下養(yǎng)殖基地的實(shí)驗(yàn)課上，學(xué)生應(yīng)先羅列出對(duì)照性實(shí)驗(yàn)的具體步驟，并清晰明白實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊约耙玫降膶?shí)驗(yàn)結(jié)論。帶著實(shí)驗(yàn)?zāi)康娜ビH自做實(shí)驗(yàn)，才能夠真正明白實(shí)驗(yàn)過程，從而加深對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解。

針對(duì)沉香林下養(yǎng)雞的對(duì)照性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，教師應(yīng)該給予框架設(shè)計(jì)，而具體的實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)應(yīng)由學(xué)生自己摸索，教師再從旁適當(dāng)給予指導(dǎo)。通過這種方式，最大限度提高學(xué)生的實(shí)踐參與度，改變傳統(tǒng)死板的“教師只教，學(xué)生只聽”形式，形成良性的課堂互動(dòng)氛圍。

（三）撰寫報(bào)告

實(shí)驗(yàn)的效果要通過實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行考察，實(shí)驗(yàn)報(bào)告中記載了學(xué)生的具體實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)中記錄的數(shù)據(jù)、實(shí)驗(yàn)結(jié)論以及實(shí)驗(yàn)總結(jié)。因此，規(guī)范實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫十分有必要。教師應(yīng)提供規(guī)范的實(shí)驗(yàn)報(bào)告模板，并在理論課上講授實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫的注意事項(xiàng)。通過批閱學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，及時(shí)給學(xué)生反饋，挑選優(yōu)質(zhì)的實(shí)驗(yàn)報(bào)告分享給各位學(xué)生，提升實(shí)驗(yàn)質(zhì)量。此外，教師也可讓學(xué)生制作PPT進(jìn)行匯報(bào)，結(jié)合實(shí)驗(yàn)報(bào)告，在PPT上展示更多的實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)，然后進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)提問和打分，豐富教學(xué)方式。

四、內(nèi)外教學(xué)模式概述

內(nèi)外教學(xué)模式，其實(shí)是課堂內(nèi)理論授課+課堂外（生產(chǎn)實(shí)踐）技術(shù)培養(yǎng)相結(jié)合的教學(xué)，通過兩種教學(xué)組織形式的有機(jī)結(jié)合，最大限度地提升學(xué)生學(xué)習(xí)的深度和廣度，學(xué)生也能從各方面學(xué)會(huì)專業(yè)技能。

相比于傳統(tǒng)的純課堂教學(xué)模式，內(nèi)外教學(xué)模式有其優(yōu)點(diǎn)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

一是學(xué)生的參與度高。在內(nèi)外教學(xué)模式中，離開理論課堂學(xué)生不再拘泥于被老師滿堂灌的模式，為了完成教學(xué)要求學(xué)生主動(dòng)在課堂外即生產(chǎn)實(shí)踐中開展實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，使學(xué)生從被動(dòng)接受到主動(dòng)探索轉(zhuǎn)變。

二是教師的考核方式多樣化。內(nèi)外教學(xué)模式中，學(xué)生自主去開展設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，可以通過學(xué)生開展的情況去評(píng)估學(xué)生學(xué)習(xí)的情況，還可以將學(xué)生開展實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的情況作為課程的考核手段之一。這樣就不再局限于傳統(tǒng)的試卷考核方式。

三是教學(xué)的意義。中等職業(yè)學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)是技能型學(xué)生，也就是學(xué)生的動(dòng)手能力遠(yuǎn)比理論學(xué)習(xí)能力來得重要，所以中職教師要做的就是在課堂上調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，引導(dǎo)他們自主學(xué)習(xí)。

五、內(nèi)外教學(xué)模式在沉香林下養(yǎng)雞研究中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)與必要性

傳統(tǒng)的沉香林下養(yǎng)雞技術(shù)非常簡單，不需要全程跟蹤和數(shù)據(jù)記錄。但是本次課題研究為學(xué)生提供了實(shí)在的教學(xué)情境，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)課堂教學(xué)在空間上、時(shí)間上的局限性，為具有不同層次學(xué)習(xí)能力的學(xué)生提供了進(jìn)行主動(dòng)學(xué)習(xí)的途徑，從而大大調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，并為其提供了鍛煉專業(yè)技能的機(jī)會(huì)，使得學(xué)生在參與課題研究時(shí)積極主動(dòng)學(xué)習(xí)，從而達(dá)到學(xué)生創(chuàng)新性學(xué)習(xí)的目的。這就是在沉香林下養(yǎng)雞采用內(nèi)外教學(xué)模式的優(yōu)勢(shì)及必要性。

結(jié) 語

海南省為沉香產(chǎn)業(yè)提出了明確的規(guī)劃，而沉香林下養(yǎng)雞作為沉香產(chǎn)業(yè)的一種典型經(jīng)濟(jì)方式，相關(guān)的人才培養(yǎng)也變得十分重要?，F(xiàn)階段對(duì)于沉香人才培養(yǎng)仍處于一個(gè)摸索階段，本文針對(duì)沉香林下養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)，并結(jié)合海南省農(nóng)林科技學(xué)校的學(xué)生培養(yǎng)，提出一種新穎的教學(xué)實(shí)踐方案采用內(nèi)外教學(xué)模式，旨在提升學(xué)生對(duì)沉香林下養(yǎng)雞的理解，進(jìn)行沉香產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)。本文提出的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案能讓學(xué)生自主選題，并且適當(dāng)放松課堂對(duì)學(xué)生的限制，調(diào)動(dòng)他們的參與熱情，形成交互式的教學(xué)氛圍，是一次新的教學(xué)嘗試，為學(xué)生以后走上工作崗位打下良好的技術(shù)基礎(chǔ)。

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（作者單位：海南省農(nóng)林科技學(xué)校）