幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)健康教育的認(rèn)識(shí)與實(shí)踐研究

黃曉明

【摘要】幼兒園食欲不僅關(guān)系到幼兒的食品健康，更關(guān)系到幼兒的身體發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)的供給。因此在幼兒園的日常飲食中，幼兒園要認(rèn)真落實(shí)和分配營(yíng)養(yǎng)食物使孩子們得到充分的營(yíng)養(yǎng)供給和需求。當(dāng)然幼兒在幼兒園的學(xué)習(xí)中也要學(xué)會(huì)基礎(chǔ)的食物課程。進(jìn)行食育課程的介紹，能夠更好地提高幼兒的食物安全意識(shí)。本文就開展食欲課程的必然性。和如何進(jìn)行食育教育提出了看法和意見。

【關(guān)鍵詞】幼兒園;食育課程;實(shí)踐策略

在當(dāng)下幼兒園教育中，幼兒園幼兒的飲食也得到了大家的重視。民以食為天，對(duì)于需要極大營(yíng)養(yǎng)成分的幼兒來說，更應(yīng)注意飲食方面的要求。食欲是德育教育的基礎(chǔ)與保障。因此在幼兒園中開展食育課程。有效地使幼兒認(rèn)識(shí)到飲食方面的重要作用是十分有意義的。開展食育課程也會(huì)對(duì)未來孩子們的發(fā)展和健康提供重要保障。

一、提高幼兒的安全意識(shí)

首先對(duì)于食欲的意義來說，應(yīng)提高幼兒的安全意識(shí)。在食育的過程中，教師應(yīng)列舉出一些對(duì)幼兒來說不健康的食物。例如某些辛辣的食物會(huì)影響到幼兒的發(fā)展和安全，甚至對(duì)于一些抵抗力較弱的幼兒來說，會(huì)因此產(chǎn)生一些身體上的問題。通過教師的安全，食欲教育。能夠讓幼兒規(guī)范平時(shí)的飲食習(xí)慣和飲食特點(diǎn)。對(duì)于一些陌生的食物，不隨意食用。

通過食欲課程，讓幼兒懂得如何在日常生活中避免使用一些對(duì)身體不好的東西，在食育教育使教師也應(yīng)對(duì)幼兒進(jìn)行全方位教育，讓幼兒擁有辨別食物是否變質(zhì)等問題的能力。這樣才能更好地提高幼兒的食物防范意識(shí)。教師在教授幼兒內(nèi)容的同時(shí)，也會(huì)根據(jù)某些例子來讓幼兒實(shí)際體會(huì)食用這些不健康食物后產(chǎn)生的后果。也可以通過游戲等方式使幼兒在學(xué)習(xí)的過程中明白某些食物是不可以被食用的。通過這種方式，能夠讓幼兒在游戲的過程中，知道如何辨別食物，并在日常生活中加以運(yùn)用。開展食育的另一個(gè)目的，就是規(guī)范幼兒的飲食習(xí)慣。食欲是對(duì)幼兒飲食方面教育。教師通過在課上和課下對(duì)幼兒知識(shí)的講解讓幼兒了解到培養(yǎng)飲食習(xí)慣是十分重要的。通過教師的講解以及部分知識(shí)內(nèi)容的實(shí)際化，能夠讓幼兒明白自身應(yīng)樹立正確的飲食意識(shí)，認(rèn)真吃飯從而能夠使自身得到更健康地成長(zhǎng)。對(duì)于教師來說，食育課程。不單是在課上開展，還要結(jié)合實(shí)際對(duì)幼兒加以明確和要求，讓幼兒在學(xué)習(xí)的過程中，聯(lián)系自身實(shí)際情況，對(duì)自身的飲食習(xí)慣加以更正和改進(jìn)。從而更好地提高安全意識(shí)和食用意識(shí)。

二、利用餐點(diǎn)時(shí)間進(jìn)行食育

在幼兒園的食育課程中，教師也可以通過。在餐點(diǎn)時(shí)間來培養(yǎng)幼兒的飲食意識(shí)和習(xí)慣。在用餐時(shí)，教師可以利用幼兒們的產(chǎn)品做出一些知識(shí)方面的講解和分析，讓幼兒知道自己。使用的東西會(huì)帶來哪些營(yíng)養(yǎng)成分和重要的作用。而且在用餐過程中，教師也應(yīng)對(duì)幼兒的飲食習(xí)慣加以更正。例如某些幼兒用餐時(shí)使用勺子，筷子的方式不對(duì)，或一些幼兒浪費(fèi)糧食等現(xiàn)象。在這個(gè)過程中教師應(yīng)針對(duì)這些問題加以更正。從而更好地培養(yǎng)幼兒的飲食習(xí)慣和意識(shí)。在幼兒用餐時(shí)，教師也應(yīng)更正幼兒的不良飲食習(xí)慣?？梢圆扇鄢燥埖耐瑢W(xué)與不愛吃飯的同學(xué)坐到一起等小方法。讓每位幼兒形成良好的飲食習(xí)慣，收獲更多的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

三、教師通過情境創(chuàng)設(shè)等方式開展食育

首先對(duì)于教師來說，在幼兒園開展食育，如果只單純地進(jìn)行知識(shí)講解，會(huì)使幼兒認(rèn)為課堂枯燥，并不將課堂內(nèi)容運(yùn)用于平時(shí)的飲食當(dāng)中，這樣就會(huì)極大地影響了開設(shè)食欲的目的。因此教師要采用多種方法對(duì)幼兒的興趣加以提升。從而更好地提高幼兒對(duì)學(xué)習(xí)食品知識(shí)的興趣。例如教師可以在班級(jí)內(nèi)種植一些一些農(nóng)作物讓幼兒在進(jìn)行種植的過程中，了解農(nóng)作物的基本信息。以及是如何轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘Ｊ秤玫氖澄?。在進(jìn)行種植的過程中幼兒通過觀察種植物的生長(zhǎng)與變化，能夠更清晰地了解農(nóng)作物的成長(zhǎng)過程以及形成食物的過程。

教師還可以通過一些圖片的方式。使幼兒認(rèn)識(shí)到我們常見的食物是哪些農(nóng)作物形成的，在這個(gè)過程中，教師也應(yīng)該列舉出一些不可食用的作物，例如某些蘑菇或辣椒等會(huì)影響幼兒的健康。在進(jìn)行教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)重要教授幼兒哪些食物不可使用以及使用產(chǎn)生的后果。利用情景創(chuàng)設(shè)的方法對(duì)幼兒進(jìn)行食欲課程的實(shí)踐教育。能夠更好地讓幼兒投入到課堂當(dāng)中與其他同學(xué)一起分享自己遇到的食物，以及食物是如何做成的和一些簡(jiǎn)單的烹飪過程。在這個(gè)過程中，能夠讓幼兒在課堂上充分發(fā)揮自身的主動(dòng)性。能夠主動(dòng)地去學(xué)習(xí)關(guān)于食物的知識(shí)。對(duì)于提高幼兒的食物，安全意識(shí)和飲食習(xí)慣都是非常重要的。

綜上所述，在幼兒園食欲課程中，教師要認(rèn)真開展食育教育意義。通過情景創(chuàng)設(shè)等方式，提高孩子們對(duì)食品的相關(guān)認(rèn)識(shí)和防范作用，防止幼兒飲食一些不健康的食品，通過餐點(diǎn)時(shí)間進(jìn)行食育，能更好地提高幼兒的實(shí)際體驗(yàn)感，幼兒食育課程，教育工作遠(yuǎn)不止于此，還要求教師在實(shí)際過程中關(guān)注幼兒的動(dòng)態(tài)，規(guī)劃好飲食習(xí)慣才能更好地培養(yǎng)幼兒的飲食意識(shí)。

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