王新會 王亞楠
2021新年伊始,一場突如其來的疫情訊速襲擊了石家莊,這個城市按下了暫停鍵。遵守當?shù)卣囊咔榉揽匾?guī)定,提升自我防護意識,同時積極樂觀的學習、生活,樹立戰(zhàn)勝病毒的決心和信心,疫情期間,大家宅在家,微信、朋友圈里涌出新的“大廚” ,“朋友圈變成了美食圈”,多樣化膳食、搭配飲食,讓居家日子過得更充實,沒有過不去的坎。疫情沒有使我們停止前進的腳步,更加激發(fā)了內心熾熱的人文情懷,助力抗疫,石家莊加油!非常感謝《陶瓷科學與藝術》雜志各位老師的大力支持。
陶瓷是人類歷史上最古老的器具。陶瓷,這個詞兒,大家并不陌生,因為差不多每個人都要和它打交道,陶瓷制品是人們日常生活中不可缺少的用品。在寒冬時節(jié),沒有什么比得上一份熱氣騰騰、香噴噴的“陶瓷砂鍋面” 來得暖心,陶瓷砂鍋面是冬天最受歡迎的美食之一,很好吃喲。
“打破砂鍋問到底” 這是人們常掛在嘴邊的一句口頭禪,大家都清楚,陶瓷砂鍋是用砂和陶土,經采料、粉碎、過篩、混合、配比、攪拌、按比例加水混合均勻、陳腐、練泥、成型制坯、晾曬干燥、高溫燒制而成。是一種炊具,具有通氣性、吸附性、傳熱均勻、傳熱快、散熱慢、保溫能力強的特點,能均衡而持久的把熱傳遞給內部原料,陶瓷砂鍋,陶質細膩均勻,致密性好,不易粘鍋,沒有鉛、鎘滲出,無毒無害,能保持食物的原汁原味和燒飯不變色。
在北方“陶瓷砂鍋面” 是冬天的必備,澆頭是什么并不重要,重點是選的“面條” ,一定要勁道有嚼勁的手搟面。天冷,喜歡吃面的朋友,可以在自己家廚房做出一道味鮮、勁道的陶瓷砂鍋“面” ,首先給陶瓷砂鍋倒入多半鍋涼水,用文火燒開,這期間準備食材、生面條、調料,鍋開后,放入食材,用文火煨爛,再加面條,開中火直沸騰,煮熟,翻拌幾下,美味“陶瓷砂鍋面” ,即可岀鍋嘍。想吃辣的,就放些辣椒,想吃咸的,那就多放點調料,可以隨心所遇的隨個人口味,菜、火腿、煮雞蛋或湯料等隨意搭配,出來的味道,也是隨自己的心了,那“面” 的味道,撲鼻而來……香!特別有口感。剛剛上桌的砂鍋面,是還在沸騰的泡泡咕嚕咕嚕的往上竄,等等再吃,小心燙嘴,砂鍋也小心燙哦。吃完一鍋面,整個人,從頭到腳,渾身就一個字:爽!那真叫個心滿意足,滿滿的回憶。“陶瓷砂鍋面” 可以溫暖每個吃貨的冬天,讓冬天不再冷!陶瓷砂鍋面 ,不用復雜的烹飪,只用陶瓷砂鍋,就能成就一鍋非常好吃的一鍋“面”。
陶瓷砂鍋面
燒制陶瓷砂鍋
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