高質(zhì)量發(fā)展特色水果產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐與建議
——以重慶市梁平柚為例

柑橘位列重慶大力發(fā)展的七大特色產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)之首。重慶柑橘產(chǎn)業(yè)鏈中，梁平區(qū)位居四大名柚基地首位，是重慶市認(rèn)定的特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，生產(chǎn)的梁平柚是中國三大名柚之一，屬國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。近年來，梁平區(qū)堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展特色效益產(chǎn)業(yè)，多措并舉實(shí)施“品種選優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌營銷”工程，聚力做大做強(qiáng)梁平柚產(chǎn)業(yè)，其市場競爭力、影響力及美譽(yù)度、知名度大幅提升，成為重慶柑橘的一張亮麗名片。2020年，在全國水果供大于求、柑橘類產(chǎn)品滯銷情勢下，梁平柚于年底基本售罄，交出逆勢上揚(yáng)的良好答卷。本文以梁平柚為例，闡述其產(chǎn)銷情況、發(fā)展措施，提出持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展建議。

一、產(chǎn)銷情況

2020年，梁平柚產(chǎn)銷形勢喜人，呈現(xiàn)四個(gè)特點(diǎn)。

1.產(chǎn)量增幅較大。全區(qū)15.8萬畝梁平柚實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量10萬噸，在2019年總產(chǎn)量9萬噸的基礎(chǔ)上增長11.1%。

2.品質(zhì)得到提升。優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到70%以上，約7萬噸，較2019年增9.3%；可溶性固形物平均含量約11%，最高達(dá)12.8%，較2019年提高1個(gè)百分點(diǎn)。

3.銷售周期縮短。于11月初上市，到12月底已銷售商品果9萬余噸，商品果銷售率達(dá)95%以上，銷售周期較2019年縮短30余天，銷售量增長超1萬噸。而2019年同樣于11月初上市，至次年1月底仍在銷售。

4.銷售價(jià)格先穩(wěn)后揚(yáng)。11月至12上旬銷售價(jià)格與2019年基本持平，中華·梁平柚海的柚子均價(jià)在4～5元/千克。12月中旬后因產(chǎn)品緊俏，銷售價(jià)格比上年增長近30%，鮮果銷售實(shí)現(xiàn)價(jià)量同升。

二、發(fā)展措施

2020年的良好產(chǎn)銷形勢，得益于梁平區(qū)連續(xù)多年強(qiáng)化“五個(gè)注重”，大力提升梁平柚產(chǎn)業(yè)質(zhì)量、效益和競爭力。

1.注重標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提質(zhì)量。2010年至2015年期間，因琯溪蜜柚等國內(nèi)名柚搶占市場，梁平柚果農(nóng)早采早銷、果品外形臟亂差、品質(zhì)良莠不齊等原因，全區(qū)柚農(nóng)喪失產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心、耐心，出現(xiàn)放任不管、砍樹毀林、賤賣甩賣等嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)象，梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入不良循環(huán)。2016年以來，區(qū)委、區(qū)政府實(shí)施梁平柚標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展戰(zhàn)略。一是選育優(yōu)良單株，繁育優(yōu)良梁平柚容器苗103.7萬株。二是合理規(guī)劃布局，規(guī)劃“三帶三線”發(fā)展布局。三是建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)柚園，新（改）建標(biāo)準(zhǔn)化柚園2.3萬畝，累計(jì)推廣“三肥三藥一修剪”全程社會(huì)化服務(wù)10余萬畝，0.2萬畝柚園通過綠色或有機(jī)認(rèn)證。四是禁止早采早賣，累計(jì)出動(dòng)1200車次、3萬余人次，張貼通告6萬余張、發(fā)送短信100萬余條，宣傳禁止梁平柚早采早賣，全力呵護(hù)中國三大名柚的品牌形象。2020年，柚農(nóng)通過精心管護(hù)，自覺做到采摘期前不采摘，經(jīng)銷商自覺做到10月底前不入（網(wǎng)）店、不擺攤設(shè)點(diǎn)。五是提升品質(zhì)，全區(qū)柚子優(yōu)質(zhì)果率逐步提高到70%以上，柚果品質(zhì)實(shí)現(xiàn)較大幅度提升，獲得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部領(lǐng)導(dǎo)、專家首肯，以及眾多大型水果市場、外國友人的認(rèn)可。

2.注重消費(fèi)需求延鏈條。緊跟市場需求，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈。一是提升鮮銷商品化處理水平。借鑒先進(jìn)營銷經(jīng)驗(yàn)，順應(yīng)水果消費(fèi)升級(jí)趨勢，投入資金近1000萬元，引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)的清洗、滅菌、烘干、分級(jí)、包裝等設(shè)備，建設(shè)梁平柚商品化處理包裝自動(dòng)生產(chǎn)線10條，并出臺(tái)相關(guān)配套補(bǔ)貼政策引導(dǎo)與支持，梁平柚“臟亂差”的售賣?。ìF(xiàn)）象得到大幅改善，外觀形象臺(tái)階式提升。二是提升精深加工產(chǎn)品率。以市場為導(dǎo)向，以科研院（校）、所為依托，以提高柚果綜合利用率和增加值為目標(biāo)，圍繞休閑養(yǎng)生產(chǎn)品及特色生活日需產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)攻關(guān)，研發(fā)出柚子香精油、柚子酒、柚子蜜餞、柚子茶、柚子汁、柚子面、柚子酥餅等20余個(gè)品類、60余個(gè)品種，申請專利26項(xiàng)。這些精深加工產(chǎn)品獨(dú)具特色，既引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚，又貼近大眾生活，深受消費(fèi)者青睞。如奇爽公司生產(chǎn)的柚汁飲料投放市場后獲得眾多好評，“有陳意”柚子汁榮獲2020中國特色旅游商品大賽金獎(jiǎng)，良治天奇公司生產(chǎn)的柚子冰薄在柚博會(huì)上銷售火爆。2020年，全區(qū)新增精深加工企業(yè)1家，新增加工原料收購量3000噸，新增精深加工產(chǎn)品450萬件、新增銷售額近3億元。

3.注重宣傳推廣樹品牌。2018年，梁平區(qū)人民政府印發(fā)了《梁平柚產(chǎn)業(yè)化發(fā)展三年行動(dòng)方案》，開創(chuàng)了梁平柚品牌形象營銷新局面。一是高質(zhì)量品牌策劃。邀請浙江大學(xué)完成并發(fā)布梁平柚區(qū)域公用品牌策劃方案，構(gòu)建梁平柚價(jià)值體系、符號(hào)體系、策略體系，制定了《梁平柚區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃》《梁平柚區(qū)域公用品牌VI形象手冊》，高水平規(guī)劃設(shè)計(jì)了梁平柚品牌發(fā)展宏圖和有效路徑。二是高強(qiáng)度廣告宣傳。在央視投放廣告，在重慶電視臺(tái)6個(gè)時(shí)段播放廣告，租用高速公路廣告牌40余處，租用重慶北站、解放碑、上清寺等主城重要位置廣告牌6處，租用3000余臺(tái)出租、公交車身廣告，以各種有效形式廣泛宣傳“萬石耕春·風(fēng)味梁平”區(qū)域公用品牌、梁平柚及精深加工產(chǎn)品，讓梁平柚知名度顯著提升。三是高規(guī)格活動(dòng)推介。連續(xù)成功舉辦三屆長江三峽（梁平）國際柚博會(huì)、十余屆柚花節(jié)，福建、廣西、重慶等中國三大名柚主產(chǎn)區(qū)建立跨區(qū)域協(xié)同發(fā)展機(jī)制，開展“柚朋自遠(yuǎn)方來”“我為家鄉(xiāng)柚代言”“高峰論壇”“網(wǎng)絡(luò)大V發(fā)聲”等系列活動(dòng)，累計(jì)組織國內(nèi)外客商約5萬人次參加游園采摘活動(dòng)，拔高梁平柚熱度，引吸消費(fèi)者興趣，引導(dǎo)消費(fèi)者深入了解梁平柚的特點(diǎn)及悠久歷史文化，逐步培養(yǎng)了一大批梁平柚品牌忠實(shí)受眾。

4.注重主體培育拓市場。梁平區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、區(qū)商務(wù)委、區(qū)供銷合作社等部門通力協(xié)作，狠抓營銷市場主體培育，新增良治天奇、龍馬購、幼貝舒等銷售企業(yè)20多家。各部門協(xié)同企業(yè)強(qiáng)力構(gòu)建拓展線上線下營銷體系，累計(jì)建設(shè)1200余家線上商鋪、3萬余家線下商鋪。截至2020年12月底，銷售商品果9萬余噸，精深加工產(chǎn)品100萬余件，其中梁平奇爽公司在全國鋪設(shè)2萬余家柚汁銷售網(wǎng)點(diǎn)，可創(chuàng)銷售收入3.5億元；重慶旭焰實(shí)業(yè)公司聚力打造拼多多旗艦店，3個(gè)月銷售梁平柚14.6萬單；重慶良治天奇科技有限公司首次進(jìn)入銷售市場并成功入駐盒馬鮮生，銷售鮮果300余噸；梁平龍灘柚子股份合作社以百年老柚為噱頭，做好口牌相傳的朋友圈營銷，比上年提前2個(gè)月售罄；雪狼自駕（重慶）公司等涉旅企業(yè)組織“千車萬人”自駕游，柚子裝滿后備箱，開辟了梁平柚銷售的又一重要渠道。

5.注重模式創(chuàng)新增效益。為有效解決種植業(yè)主擔(dān)心梁平柚賣不掉、賣不好，龍頭企業(yè)擔(dān)心找不到優(yōu)質(zhì)的、穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品來源等問題。2020年，良治天奇公司在明達(dá)、大觀、袁驛、云龍等地，選擇基礎(chǔ)條件好、參與意愿高、誠實(shí)守信的多家梁平柚種植業(yè)主共同建立產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體：種植業(yè)主負(fù)責(zé)按龍頭企業(yè)的技術(shù)和質(zhì)量要求搞好柚子生產(chǎn)；龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)按合同約定收購種植業(yè)主的柚子，進(jìn)行產(chǎn)品加工，開拓鮮果和精深加工產(chǎn)品市場；區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門負(fù)責(zé)技術(shù)把關(guān)，協(xié)調(diào)相關(guān)事宜并督促雙方履約。試點(diǎn)取得明顯成效，一是新增投資180萬元，其中良治天奇公司增資160萬元擴(kuò)建加工生產(chǎn)線及拓展銷售市場，種植業(yè)主增資近20萬元加強(qiáng)柚園管護(hù)。二是柚果品質(zhì)顯著提升，果皮光潔度達(dá)95%以上，可溶性固形物含量達(dá)11%，商品果率達(dá)到85%以上，苦麻味明顯減輕。三是經(jīng)營收入同比增幅大，明達(dá)鎮(zhèn)尖峰柚子合作社畝產(chǎn)量達(dá)3140千克，收入從2019年的300元提高到10萬元。四是銷售順暢，投放市場20余天實(shí)現(xiàn)銷量300余噸，新簽訂2021年訂單近2000噸。五是輻射帶動(dòng)。較高與穩(wěn)定的收益激發(fā)了廣大柚農(nóng)的參與熱情，2021年探索試點(diǎn)已推廣至全區(qū)12個(gè)梁平柚主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。

三、發(fā)展建議

立足新發(fā)展階段，堅(jiān)持新發(fā)展理念，融入新發(fā)展格局，為持續(xù)推動(dòng)梁平柚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，鞏固來之不易的良好形勢，提出如下建議。

1.持續(xù)推進(jìn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升，打好“名柚”牌。品牌是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。品牌的核心在品質(zhì)，品質(zhì)的關(guān)鍵在品種，通過優(yōu)選品種提升品質(zhì)，做實(shí)做響梁平柚“中國名柚”品牌。一是與中國農(nóng)科院柑桔研究所持續(xù)推進(jìn)品種研發(fā)項(xiàng)目，加快品種改良進(jìn)程；二是與重慶市農(nóng)科院合作，研究先進(jìn)適用的技術(shù)措施，良種良法配套；三是整合資金加快老果園的標(biāo)準(zhǔn)化改造；四是研發(fā)推廣梁平柚商品化處理及保鮮技術(shù)、精深加工技術(shù)。

2.持續(xù)強(qiáng)化品牌宣傳推廣，打好“三峽”牌?！叭龒{”是全國柑橘產(chǎn)業(yè)的金字招牌。一是將梁平柚的品牌營銷積極融入重慶市委、市政府正在打造的“三峽柑橘”品牌，借力借勢，形成“三峽柑橘·梁平柚”品牌效應(yīng)；二是持續(xù)舉辦長江三峽（梁平）國際柚博會(huì)等節(jié)會(huì)活動(dòng)，持續(xù)通過電視、網(wǎng)絡(luò)媒體、平臺(tái)廣告牌、公共交通車輛廣告等廣泛宣傳“三峽柑橘·梁平柚”品牌；三是做靚“三峽”牌，推進(jìn)國家弛名商標(biāo)認(rèn)證；四是借力“三峽”牌，以專賣店、網(wǎng)店為載體，開展系列體驗(yàn)及營銷活動(dòng)，大力推廣梁平柚鮮果、精深加工產(chǎn)品及文化休閑產(chǎn)品，做足柚文化，培育大量品牌粉絲。

3.持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體建設(shè)，打好“效益”牌。效益是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力。鼓勵(lì)支持更多的龍頭企業(yè)和種植業(yè)主加入產(chǎn)銷聯(lián)盟，形成產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，充分發(fā)揮各主體在品種選優(yōu)、生產(chǎn)管理、研發(fā)加工、市場銷售等方面的優(yōu)勢，繼續(xù)提升服務(wù)的專業(yè)化與社會(huì)化水平，逐步建立長效、緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，延長梁平柚產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、完善利益鏈。精準(zhǔn)政策支持，精準(zhǔn)防患風(fēng)險(xiǎn)，讓梁平柚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效，柚農(nóng)富裕富足。

4.線上線下雙向發(fā)力，打好營銷牌。營銷是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。一是大力發(fā)展網(wǎng)上銷售，整合電商資源，借助直播帶貨，讓梁平柚及其精深加工產(chǎn)品出村進(jìn)城，銷往全國和出口境外。二是提升線下銷售檔次，建立專賣店，一年四季專營梁平柚鮮果及梁平柚深加工產(chǎn)品，大幅提高梁平柚美譽(yù)度與市場占有率，實(shí)現(xiàn)鮮果分級(jí)分類鮮銷、次果用于精深加工的梁平柚完全利用模式。梁平柚專賣店建設(shè)可先在本地試點(diǎn)，積累經(jīng)驗(yàn)后，再逐步向重慶、成都及貴州、湖北等省市推廣覆蓋。