鵪鶉種蛋適宜孵化溫度、相對(duì)濕度和翻蛋參數(shù)研究

史雪萍，呂祥娟，畢慧娟，初歡歡，王述柏*

（1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東青島 266109；2.煙臺(tái)大地牧業(yè)股份有限公司，山東煙臺(tái) 265100）

鵪鶉具有生長(zhǎng)速度快和繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn)，產(chǎn)蛋數(shù)量接近于蛋雞[1]。鵪鶉蛋和鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有極高的食用、藥用價(jià)值[2]。多年來(lái)我國(guó)鵪鶉養(yǎng)殖規(guī)模居世界首位，飼養(yǎng)鵪鶉給養(yǎng)殖者帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益[3]?，F(xiàn)代高產(chǎn)鵪鶉品種失去了就巢性，因此種蛋人工孵化成為鵪鶉養(yǎng)殖業(yè)的重要環(huán)節(jié)之一。孵化率是影響種禽養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，提高孵化率會(huì)大幅提高生產(chǎn)效益[4]。目前對(duì)雞種蛋人工孵化技術(shù)研究較多，鵪鶉種蛋孵化技術(shù)研究偏少，在孵化生產(chǎn)中多參考雞蛋的孵化參數(shù)。但鵪鶉種蛋相較于雞蛋，蛋重小、蛋殼薄，其適宜孵化參數(shù)可能有別于雞蛋。因此，研究確定鵪鶉種蛋的適宜孵化參數(shù)十分必要。本試驗(yàn)研究不同孵化溫度、相對(duì)濕度（RH）控制程序和翻蛋周期對(duì)鵪鶉種蛋孵化效果的影響，旨在探討其最佳孵化參數(shù)控制程序，為種鵪鶉養(yǎng)殖企業(yè)孵化技術(shù)規(guī)程的制定及生產(chǎn)管理提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 鵪鶉種蛋 試驗(yàn)對(duì)象為3 月齡朝鮮龍城系鵪鶉所產(chǎn)新鮮種蛋（產(chǎn)后1～2 d），購(gòu)自濟(jì)寧嘉祥縣某鵪鶉養(yǎng)殖廠。

1.2 設(shè)備及用具 孵化機(jī)（山東省德州科裕孵化設(shè)備有限公司，CFS）、出雛機(jī)（德州市德城區(qū)新源孵化設(shè)備廠，XYB-2）、電子天平（奧豪斯儀器上海有限公司，NV222ZH，精確度0.01g）等。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3.1 不同孵化溫度控制程序?qū)g鶉種蛋孵化效果的影響 選擇蛋重10～13 g 的種蛋3 000 枚，按照蛋重均等的原則分為3 個(gè)組，每組設(shè)10 個(gè)重復(fù)、每重復(fù)100 枚。選用箱式孵化機(jī)，選擇整批入孵、變溫孵化法進(jìn)行孵化。孵化全程溫度設(shè)置3 種控制程序：1～3 d，3 種程序均為38.5 ℃；4～14 d，程序1 為37.8 ℃、程序2 為38 ℃、程序3 為38.3℃；15～17 d，3 種程序均為37.5℃。除孵化溫度外，其他孵化條件一致。供試種蛋入孵前，置孵化室內(nèi)預(yù)熱12 h，孵化室室溫22～25 ℃、RH 為60%～70%。入孵后采用甲醛熏蒸法消毒20 min。孵化期間RH 設(shè)置為：1～4 d 為65%，5～10 d 為60%，11～17 d 為70%。孵化開(kāi)始以后，翻蛋周期2 h，翻蛋角度90°，15 d 落盤(pán)后停止翻蛋。

1.3.2 不同孵化濕度控制程序?qū)g鶉種蛋孵化效果的影響 選澤蛋重10～13 g 的種蛋2 000 枚，按照蛋重均等的原則分為2 個(gè)組，每組設(shè)10 個(gè)重復(fù)、每重復(fù)100 枚。孵化全程RH 設(shè)置2 種控制程序：程序1，1～4 d 為65%、5～10 d 為60%、11～17 d 為70%；程序2，1～4 d為70%、5～10 d 為65%、11～17 d 為75%。除RH 外，其他孵化條件一致。孵化溫度：1～3 d 為38.5℃，4～14 d為38.0℃，15～17 d 為37.5℃。種蛋預(yù)熱、消毒、翻蛋和落盤(pán)等孵化參數(shù)均與1.3.1 同。

1.3.3 孵化期翻蛋次數(shù)對(duì)鵪鶉種蛋孵化效果的影響 選擇蛋重10～13 g 的種蛋2 000 枚，按蛋重均等原則分為2 個(gè)組，每組設(shè)10 個(gè)重復(fù)、每個(gè)重復(fù)100 枚。試驗(yàn)種蛋于孵化期（1～15 d），1 組翻蛋周期1 h，2 組翻蛋周期2 h，翻蛋角度均為90°，15 d 落盤(pán)以后不翻蛋。2 個(gè)組除翻蛋周期不同外，其他孵化條件完全一致。供試種蛋入孵前，置孵化室內(nèi)預(yù)熱12 h，孵化室溫度22～25℃、RH 為60%～70%，進(jìn)行熏蒸消毒。孵化全程溫度設(shè)置同1.3.2，種蛋預(yù)熱、消毒、翻蛋、RH 和落盤(pán)等孵化參數(shù)均與1.3.1 同。

1.4 出雛期的觀察與處理 種蛋落盤(pán)后，每日觀察每組每個(gè)重復(fù)的出殼時(shí)間、雛鵪鶉的精神狀態(tài)、外貌有無(wú)畸形或缺陷，記錄健康雛鶉數(shù)、殘雛數(shù)；對(duì)每組每個(gè)重復(fù)的出殼鵪鶉逐只稱體重，計(jì)算每個(gè)重復(fù)平均每只鵪鶉的體重；記錄每個(gè)重復(fù)的死亡胚胎數(shù)、未受精蛋數(shù)和受精蛋數(shù)量。

1.5 檢測(cè)指標(biāo)及方法 對(duì)孵化記錄進(jìn)行匯總，按照以下公式計(jì)算受精率、孵化率等6 項(xiàng)指標(biāo)：

受精率=受精蛋數(shù)/入孵蛋數(shù)×100%

受精蛋孵化率=出殼雛鶉數(shù)/受精蛋數(shù)×100%

入孵蛋孵化率=出殼雛鶉數(shù)/入孵蛋數(shù)×100%

健雛率=健康雛鶉數(shù)/出殼雛鶉數(shù)×100%

每重復(fù)平均初生重）=∑每重復(fù)出殼鶉體重（g）/每重復(fù)雛鶉只數(shù)

初生重占蛋重比=初生重/蛋重×100%

1.6 統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)采用Excel 軟件進(jìn)行初步整理，孵化溫度控制程序試驗(yàn)（1.3.1）數(shù)據(jù)，采用SPSS17.0軟件One Way Anova 對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，采用LSD 法進(jìn)行組間差異顯著性檢驗(yàn)。孵化RH 控制程序試驗(yàn)（1.3.2）和翻蛋周期試驗(yàn)（1.3.3）數(shù)據(jù)，采用SPSS17.0 軟件Independent Samples T Test 對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行組間差異顯著性檢驗(yàn)。結(jié)果用平均數(shù)± 標(biāo)準(zhǔn)差表示。P＜0.01 表示差異極顯著，P＜0.05 表示差異顯著，P＞0.05 表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同孵化溫度控制程序?qū)g鶉種蛋孵化效果的影響 由表1 可知，4～14 d 溫度設(shè)置為37.8℃組、38℃組、38.3℃組種蛋的蛋重、受精率差異不顯著。隨孵化溫度升高，受精蛋孵化率、入孵蛋孵化率均呈升高趨勢(shì)。37.8℃組的受精蛋孵化率最低，38℃組和38.3℃組分別較37.8℃組高3.23%和4.34%（P＜0.01），38.3℃組高于38℃組但差異不顯著。入孵蛋孵化率37.8℃組最低，38.0℃組、38.3℃組較37.8℃組高2.35%、3.78%（P＜0.05），38.3℃組略高于38℃組（P＞0.05）。健雛率、初生重以及初生重占蛋重比在3 個(gè)處理組間差異均不顯著。

2.2 不同孵化濕度控制程序?qū)g鶉種蛋孵化效果的影響 由表2 可知，RH 控制程序1 組、2 組的蛋重、受精率、孵化率等6 項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)差異均不顯著。RH 控制程序2 組的入孵蛋孵化率、初生重和健雛率均略高于1組（P＞0.05）。

2.3 翻蛋次數(shù)對(duì)鵪鶉種蛋孵化效果的影響 由表3 可知，翻蛋周期1 h 組、2 h 組種蛋的蛋重?zé)o顯著差異。翻蛋周期1 h 組的入孵蛋孵化率、受精蛋孵化率以及健雛率高于2 h 組（P＞0.05）。

表1 不同孵化溫度控制程序?qū)g鶉種蛋孵化效果的影響

表2 不同孵化RH 控制程序?qū)g鶉種蛋孵化效果的影響

表3 翻蛋次數(shù)對(duì)鵪鶉種蛋孵化效果的影響

3 討 論

3.1 孵化溫度對(duì)鵪鶉種蛋孵化效果的影響 在孵化過(guò)程中，胚胎在適宜的溫度范圍內(nèi)，各種代謝活動(dòng)方可正常進(jìn)行，從而完成正常發(fā)育。研究表明，在孵化前2 周，高溫（38.9℃）可促進(jìn)雞胚的發(fā)育[5-6]，孵化后期高溫處理會(huì)使雞蛋孵化率由97.81%降至90.07%[7]，可見(jiàn)孵化溫度是否適宜對(duì)孵化率有重要影響。據(jù)報(bào)道，雞種蛋的適宜孵化溫度1～7 d 為38℃、8～12 d 為37.8℃、13～18 d 為37.6℃、出雛期為37.0℃[8]；本試驗(yàn)結(jié)果顯示鵪鶉種蛋采用高溫孵化（1～3 d 采用38.5℃、4～14 d采用38.0℃和38.3℃）的孵化效果顯著好于低溫孵化（1～3 d 采用38.5℃、4～14 d 采用37.8℃），其適宜溫度高于雞種蛋。孫淑霞等[9]研究表明肉鴿種蛋的最佳孵化溫度為38℃。可見(jiàn)，不同品種禽類的適宜孵化溫度存在差異。鵪鶉蛋孵化溫度高于雞蛋的原因可能與鵪鶉體溫偏高有關(guān)。據(jù)報(bào)道，蛋用型鵪鶉正常體溫雄性為41.81℃、雌性為42.04℃[10]，楊寧[11]報(bào)道鵪鶉的正常體溫為44℃，高于雞的正常體溫41.5℃。由此推測(cè)鵪鶉蛋孵化過(guò)程胚胎體溫亦較高，為了維持自身溫度需要較高的孵化溫度?？梢?jiàn)不同品種禽類胚胎發(fā)育的適宜溫度因品種、種蛋特性等不同有一定差異，鵪鶉孵化過(guò)程中的人工給溫不能照搬雞蛋的供溫制度。

3.2 孵化濕度對(duì)鵪鶉種蛋孵化效果的影響 適宜的RH在孵化前期可使胚胎受熱良好、減少種蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)，在孵化的中期有利于排出羊水、尿囊液和代謝產(chǎn)物，在孵化末期可防止絨毛與殼膜粘連、使蛋殼變脆、有利于胚胎的破殼。一般認(rèn)為禽蛋孵化RH 設(shè)置原則為前期和后期高、中期低[12]。對(duì)雞種蛋的研究表明[13]在孵化過(guò)程中RH55%、出雛時(shí)RH70% 左右為宜；另有報(bào)道認(rèn)為禽蛋孵化過(guò)程中，RH 范圍孵化期50%～60%、出雛期65%～75%為宜[8]。本試驗(yàn)條件下孵化過(guò)程中鵪鶉種蛋的適宜相對(duì)濕度與雞種蛋基本一致。

3.3 翻蛋次數(shù)對(duì)鵪鶉種蛋孵化效果的影響 翻蛋能促進(jìn)胚胎的正常發(fā)育，可防止胚胎與殼膜的粘連，同時(shí)使種蛋均勻受熱，亦是孵化后期保證胚胎胎位正常的關(guān)鍵因素。長(zhǎng)期不翻蛋或翻蛋不正常，會(huì)引起孵化率下降[8]。李廣新等[14]研究表明如果孵化機(jī)內(nèi)各個(gè)位置溫差較小，翻蛋周期為4 h；溫差較大翻蛋周期需要調(diào)整為1～2 h。對(duì)雞種蛋的研究顯示孵化過(guò)程中應(yīng)每隔1～2 h 翻蛋1 次，另有學(xué)者認(rèn)為雞蛋翻蛋周期2～4 h 對(duì)孵化率無(wú)影響[11]。本試驗(yàn)結(jié)果表明翻蛋周期1 h 和2 h，鵪鶉種蛋孵化效果無(wú)顯著差異?？梢?jiàn)，鵪鶉種蛋翻蛋周期1 h 或2 h 均可，與雞種蛋的適宜翻蛋周期一致。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)表明，鵪鶉種蛋孵化適宜溫度控制范圍為1～3 d 為38.5℃、4～14 d 為38～38.3℃、15～17 d 為37.5℃；適宜RH 控制范圍為1～4 d 為65%～70%、5～10 d 為60%～65%、11～17 d 為70%～75%；適宜翻蛋周期范圍為1～2 h。