不同葉面肥對(duì)芹菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響*

劉之洋 劉 靜 李 錚 熊愛(ài)生 陳龍正 寧 宇**

（1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，江蘇 南京210014；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，江蘇 南京210095）

芹菜（Apium graveolensL.）為傘形科芹屬兩年生草本植物，是我國(guó)重要的蔬菜作物之一。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含VA、VB2、VB6、VK等多種維生素，及碳、銅、鈣、鉬、磷和鎂等礦物質(zhì)，經(jīng)常食用有降壓降脂、助消化等功效[1]，被認(rèn)定為是有效的減肥食品[2]。

芹菜屬于低溫長(zhǎng)日照植物，抗寒性較強(qiáng)，其根部皮層中的輸導(dǎo)組織發(fā)達(dá)，獲取地上部氧氣能力強(qiáng)，適于設(shè)施栽培。芹菜對(duì)肥料的需求較為嚴(yán)格，養(yǎng)分需求期植株常發(fā)生缺素癥。芹菜生產(chǎn)中噴灑葉面肥可及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，從而有效提高芹菜的產(chǎn)量和品質(zhì)[3]。施用葉面肥較傳統(tǒng)的根部施肥具有肥效快、效果好、用量少等優(yōu)點(diǎn)，葉片吸收肥料中營(yíng)養(yǎng)元素的速度是根部吸收速度的2倍，且只需傳統(tǒng)施肥量的幾分之一甚至十幾分之一即可滿足植物需求[4]。研究表明，含氨基酸銅基的葉面肥可提高文圖拉西芹的產(chǎn)量[5]，農(nóng)用磷酸二氫鉀和硼鈣寶混合噴施可提高08-15西芹種子的產(chǎn)量[6]，氮肥與硝化抑制劑配施可顯著提高芹菜體內(nèi)可溶性糖、可溶性蛋白、VC和纖維素的含量，從而提高芹菜品質(zhì)[7]。有關(guān)葉面肥對(duì)黃心芹和實(shí)芹產(chǎn)量和品質(zhì)的影響報(bào)道較少。為此我們通過(guò)研究磷酸二氫鉀、阿米卡氨基酸葉面肥和土巴克水溶性葉面肥等3種葉面肥對(duì)黃心芹和實(shí)芹生長(zhǎng)及主要營(yíng)養(yǎng)成分含量的影響，為芹菜生產(chǎn)科學(xué)噴施葉面肥提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試芹菜為江蘇地區(qū)主栽品種黃心芹1021（上海佳豐蔬菜種子種苗有限公司提供）、津南實(shí)芹（青縣興運(yùn)種苗蔬菜種子站提供）（以下簡(jiǎn)稱黃心芹和實(shí)芹），供試葉面肥有0.2%磷酸二氫鉀（市售）、阿米卡氨基酸葉面肥（氨基酸≥100 g/L，F(xiàn)e+Zn+B≥20 g/L，韓國(guó)現(xiàn)代公司生產(chǎn)）、土巴克水溶性葉面肥（腐植酸≥30 g/L，N+P2O5+K2O≥200 g/L，上海僑基生物科技有限公司生產(chǎn)），所用儀器有移液槍（1 000μL）、量筒（1 000 mL）、卷尺、噴壺等。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2019年9月10日～2020年1月15日設(shè)在江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院竹鎮(zhèn)實(shí)驗(yàn)基地的塑料拱棚中。定植前，棚內(nèi)撒施腐熟農(nóng)家肥3 500 kg/667 m2、氮磷鉀三元復(fù)合肥25 kg/667 m2作基肥。試驗(yàn)設(shè)0.2%磷酸二氫鉀、阿米卡氨基酸葉面肥200倍液、土巴克水溶性葉面肥700倍液及清水對(duì)照4個(gè)肥料類型，2個(gè)芹菜品種（黃心芹和實(shí)芹），共8個(gè)處理，每個(gè)處理3次重復(fù)，共24個(gè)小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組排列。分別在芹菜定植前1周、定植后1周及定植后30 d噴施3種葉面肥，每次每小區(qū)肥料用量為0.8 L/m2。

1.2.2 田間管理

播種前用50℃左右溫水浸種30 min，再用清水浸種12～24 h，將種子撈出后用濕紗布包裹，置于15～20℃環(huán)境條件下催芽，其間每天見(jiàn)光淘洗種子1次，5～7 d種子露白后即可播種。苗床播種育苗，待株高約15 cm、有5～6片真葉、葉片肥厚、葉色綠、根系發(fā)達(dá)時(shí)移栽。定植前1～2 d苗床澆透水，以防起苗時(shí)根系受損，提高成苗率。選擇壯苗移栽，淘汰病苗弱苗。邊起苗邊栽，定植株距6～10 cm、行距15 cm，每穴栽1株，每小區(qū)栽60株。栽種深度要適宜，栽植過(guò)深心葉被埋入土中會(huì)影響植株生長(zhǎng)，栽種過(guò)淺則緩苗慢。定植后澆足定根水，保持土壤濕潤(rùn)。

1.3 調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法

1.3.1 生長(zhǎng)指標(biāo)

分別在定植前1 d、定植后15 d和40 d，調(diào)查芹菜的株高、株幅和葉片數(shù)等生長(zhǎng)指標(biāo)。測(cè)量株高、株幅時(shí)，保持單株呈自然形態(tài)，用卷尺測(cè)量植株地上部高度和植株兩端葉的最長(zhǎng)距離；從單個(gè)植株最外面的葉片開(kāi)始數(shù)葉片數(shù)，注意不要遺漏最里面的幼葉。

1.3.2 品質(zhì)指標(biāo)

定植后60 d，選取芹菜莖部（離地面30～40 cm處）測(cè)定游離氨基酸、可溶性糖等品質(zhì)指標(biāo)。（1）游離氨基酸測(cè)定。2個(gè)芹菜品種不同葉面肥處理的3次重復(fù)隨機(jī)取樣，然后將同處理樣品混合在一起，烘干稱取0.05 g加水10 mL，85℃恒溫保持30 min后搖勻過(guò)濾，準(zhǔn)確吸取1 mL液體，加入0.5 mL茚三酮酒精溶液搖勻，沸水浴10 min，冷卻后加95%乙醇5 mL，570 nm波長(zhǎng)下檢測(cè)OD值。將測(cè)得的數(shù)據(jù)代入公式y(tǒng)=2 801x+39.86，即得到每份樣品中游離氨基酸的含量。（2）可溶性糖測(cè)定。2個(gè)芹菜品種不同葉面肥處理的3次重復(fù)隨機(jī)取樣，然后將同處理樣品混合在一起，烘干后稱取0.05 g加水10 mL，85℃恒溫保持30 min后搖勻過(guò)濾，準(zhǔn)確吸取100μL液體，加入5 mL蒽酮試劑后搖勻，90℃下保溫20 min，620 nm波長(zhǎng)下檢測(cè)OD值。將測(cè)得的數(shù)據(jù)代入公式y(tǒng)=46.497x-1.0248，即得到每份樣品中可溶性糖的含量[8]。

1.3.3 產(chǎn)量

芹菜定植后75 d，每個(gè)處理隨機(jī)選取3株芹菜單株稱重，取平均值。按種植密度20 000株/667 m2折算單位面積產(chǎn)量。

運(yùn)用Excel2007軟件對(duì)數(shù)據(jù)作圖，采用SPSS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，通過(guò)單因素ANOVA方法，置信區(qū)間為95%（p＜0.05）進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同葉面肥對(duì)黃心芹和實(shí)芹株高的影響

不同葉面肥對(duì)黃心芹和實(shí)芹株高的影響見(jiàn)圖1。

由圖1可知，定植前1 d和定植后15 d，各處理黃心芹和實(shí)芹的株高差異不顯著。定植后40 d，阿米卡氨基酸葉面肥處理和土巴克水溶性葉面肥處理的黃心芹株高分別為24.43 cm和24.66 cm，顯著高于0.2%磷酸二氫鉀處理（19.80 cm）和清水處理（ck）（21.48 cm）；各處理實(shí)芹的株高差異不顯著。

2.2 不同葉面肥對(duì)黃心芹和實(shí)芹株幅的影響

不同葉面肥對(duì)黃心芹和實(shí)芹株幅的影響見(jiàn)圖2。

由圖2可知，定植前1 d，阿米卡氨基酸葉面肥處理的黃心芹株幅為20.24 cm，顯著高于0.2%磷酸二氫鉀處理（16.19 cm）和清水處理（ck）（15.17 cm），但較土巴克水溶性葉面肥處理差異不顯著；各處理的實(shí)芹株幅無(wú)顯著差異。定植后15 d，各處理的黃心芹和實(shí)芹株幅差異不顯著。定植后40 d，阿米卡氨基酸葉面肥處理和土巴克水溶性葉面肥處理的黃心芹株幅分別為39.12 cm、42.24 cm，顯著高于0.2%磷酸二氫鉀處理（31.46 cm）和清水處理（ck）（31.34 cm）；各處理的實(shí)芹株幅差異不顯著。

圖1 各處理黃心芹和實(shí)芹的株高

圖2 各處理黃心芹和實(shí)芹的株幅

2.3 不同葉面肥對(duì)黃心芹和實(shí)芹葉片數(shù)的影響

不同葉面肥對(duì)黃心芹和實(shí)芹葉片數(shù)的影響見(jiàn)圖3。

圖3 各處理黃心芹和實(shí)芹的葉片數(shù)

由圖3可知，定植前1 d和定植后15 d，各處理的黃心芹和實(shí)芹葉片數(shù)差異不顯著。定植后40 d，阿米卡氨基酸葉面肥處理和土巴克水溶性葉面肥處理的黃心芹葉片數(shù)分別為49.33片、53.67片，顯著高于0.2%磷酸二氫鉀處理（44.56片）；阿米卡氨基酸葉面肥處理和土巴克水溶性葉面肥處理的實(shí)芹葉片數(shù)分別為48.37片、49.22片，顯著高于0.2%磷酸二氫鉀處理（43.67片）和清水處理（ck）（43.11片）。

2.4 不同葉面肥對(duì)黃心芹和實(shí)芹營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

不同葉面肥對(duì)黃心芹和實(shí)芹營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響見(jiàn)圖4。

圖4 各處理黃心芹和實(shí)芹的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

由圖4可知，阿米卡氨基酸葉面肥對(duì)提高黃心芹游離氨基酸含量的作用明顯，阿米卡氨基酸葉面肥和0.2%磷酸二氫鉀均可促進(jìn)實(shí)芹游離氨基酸含量的提高；0.2%磷酸二氫鉀對(duì)提高黃心芹可溶性糖含量的作用明顯，0.2%磷酸二氫鉀、阿米卡氨基酸葉面肥和土巴克水溶性葉面肥均可提高實(shí)芹可溶性糖的含量。

2.5 不同葉面肥對(duì)黃心芹和實(shí)芹產(chǎn)量的影響

不同葉面肥對(duì)黃心芹和實(shí)芹產(chǎn)量的影響見(jiàn)圖5。

圖5 各處理黃心芹和實(shí)芹的產(chǎn)量

由圖5可知，阿米卡氨基酸葉面肥處理和土巴克水溶性葉面肥處理的黃心芹產(chǎn)量分別為12 533.33 kg/667 m2、13 240.00 kg/667 m2，實(shí)芹產(chǎn)量分別為18 128.67 kg/667 m2、18 215.33 kg/667 m2，均顯著高于0.2%磷酸二氫鉀處理和清水處理（ck）。

3 討論與結(jié)論

前人研究表明，噴施磷酸二氫鉀葉面肥可促進(jìn)多種作物的生長(zhǎng)發(fā)育。如噴灑0.25%～0.30%磷酸二氫鉀有助于促進(jìn)大葉芹株高、葉面積和干鮮重的增加[9]，含磷酸二氫鉀的混配葉面肥可提升谷子灌漿期葉片光合性能[10]，含磷酸二氫鉀的混配葉面肥可促進(jìn)茄子幼苗地上部的生長(zhǎng)、提高茄子幼苗的壯苗指數(shù)[11]，施用磷酸二氫鉀葉面肥對(duì)棉花（中棉45）有增產(chǎn)效果[12]。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，0.2%磷酸二氫鉀可提升黃心芹和實(shí)芹的可溶性糖含量，但對(duì)促進(jìn)2種芹菜的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量提高作用不明顯。這可能與磷酸二氫鉀的施用濃度有關(guān)，也有可能磷酸二氫鉀需與其他肥料復(fù)配才會(huì)有促進(jìn)植物生長(zhǎng)發(fā)育的效果。阿米卡氨基酸葉面肥和土巴克水溶性葉面肥連續(xù)噴施3次后，黃心芹的株高、株幅、葉片數(shù)和產(chǎn)量均顯著高于清水對(duì)照；阿米卡氨基酸葉面肥和土巴克水溶性葉面肥對(duì)實(shí)芹的產(chǎn)量和葉片數(shù)影響較大、對(duì)株高和株幅影響不大；阿米卡氨基酸葉面肥和土巴克水溶性葉面肥均可提高黃心芹和實(shí)芹游離氨基酸和可溶性糖的含量，對(duì)改善芹菜品質(zhì)作用明顯。芹菜為淺根性植物，吸收能力弱，施用葉面肥是促進(jìn)其產(chǎn)量和品質(zhì)提高的有效方法。本研究結(jié)果可為這一結(jié)論提供一定的數(shù)據(jù)支撐，并可為芹菜生產(chǎn)科學(xué)噴施葉面肥提供理論依據(jù)。