枯草芽孢桿菌用于育肥豬排污減量技術(shù)與推廣

朱安民 邊青青 許建勛 劉洋

（1，陜西省洛南縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 726100；2，陜西省商洛市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 726000；3，陜西省洛南縣畜牧獸醫(yī)中心 726100)

育肥豬日糧中氨基酸不平衡或蛋白質(zhì)水平偏高使糞便中氮排出過高，不僅浪費(fèi)營養(yǎng)資源，更造成了環(huán)境污染。加上傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式中用抗生素、西藥進(jìn)行保健，使豬肉和豬糞中抗生素和藥品殘留成為威脅人類健康的一個(gè)急需解決的問題。2018 年我們利用枯草芽孢桿菌養(yǎng)豬的試驗(yàn)研究證明，在育肥豬飼料內(nèi)按照每噸230g 添加，生長速度增加12.39%，飼料消耗減少14.79%，環(huán)境氨氣和圈舍蒼蠅分別減少15.03%、56.35%，每頭豬增加經(jīng)濟(jì)效益93.42 元[1]。為了使這一成果盡快轉(zhuǎn)化，從2018 年7 月至從2020 年6 月，我們抓點(diǎn)示范，積極引導(dǎo)，提高推廣覆蓋率，逐漸使項(xiàng)目推廣到全市的7 縣區(qū)157 個(gè)規(guī)模養(yǎng)豬場，推廣育肥豬50 萬頭，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。現(xiàn)將推廣情況復(fù)述如下。

1 推廣方法

1.1 推廣方案

在商洛市7 個(gè)縣區(qū)的157 個(gè)豬場全面推廣添加枯草芽孢桿菌養(yǎng)豬技術(shù)。添加劑由課題組統(tǒng)一購買，所需費(fèi)用項(xiàng)目承擔(dān)50%，場方承擔(dān)50%，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一防疫程序。保持所有豬場原飼料配方不變，每噸飼料添加230g 枯草芽孢桿菌，6～8 個(gè)月出欄。根據(jù)2018 年試驗(yàn)結(jié)果，推算生長速度、飼料報(bào)酬和環(huán)境影響情況。

1.2 推廣措施

1.2.1 由點(diǎn)及面，區(qū)域推廣

在洛南縣的試驗(yàn)研究基礎(chǔ)上，由各縣區(qū)動(dòng)物疫病防控（畜牧獸醫(yī)）中心牽頭，在全市7 縣區(qū)的157 個(gè)豬場進(jìn)行推廣。同時(shí)在推廣該項(xiàng)目技術(shù)的基礎(chǔ)上，配套推廣了優(yōu)良品種技術(shù)、科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)、疫病防治技術(shù)、糞污無害化處理及資源化利用技術(shù)等。

1.2.2 干部包抓，落實(shí)責(zé)任

成立推廣組織，洛南縣動(dòng)物疫控中心主任、高級(jí)畜牧師朱安民任組長，具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目的組織、協(xié)調(diào)、方案設(shè)計(jì)和實(shí)施，同時(shí)落實(shí)了項(xiàng)目組其他成員的工作職責(zé)和具體工作指標(biāo)任務(wù)；制定了項(xiàng)目研究的實(shí)施方案及年度科研與技術(shù)示范推廣內(nèi)容，并將項(xiàng)目內(nèi)容一一量化，分解到月、季度、年度，落實(shí)到人；項(xiàng)目始終得到商洛市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心的技術(shù)指導(dǎo)及協(xié)調(diào)支持，保證項(xiàng)目的順利實(shí)施。

1.2.3 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，強(qiáng)化科技意識(shí)

一是組織舉辦技術(shù)培訓(xùn)會(huì)。針對(duì)枯草芽孢桿菌飼喂育肥豬技術(shù)對(duì)畜牧干部、養(yǎng)殖場（戶）進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施的意義、內(nèi)容、方法步驟、預(yù)期效益等進(jìn)行了詳細(xì)的講解和技術(shù)培訓(xùn)，同時(shí)印制了項(xiàng)目試驗(yàn)宣傳單、項(xiàng)目實(shí)施關(guān)鍵技術(shù)小冊(cè)子等，普及科學(xué)養(yǎng)殖知識(shí)。二是加強(qiáng)項(xiàng)目實(shí)施技術(shù)指導(dǎo)。在項(xiàng)目實(shí)施過程中，技術(shù)人員多次深入養(yǎng)殖現(xiàn)場查看，宣傳項(xiàng)目實(shí)施的必要性、重要性，手把手指導(dǎo)枯草芽孢桿菌、酶制劑、中草藥添加等技術(shù)，解決項(xiàng)目實(shí)施有關(guān)技術(shù)難題，為項(xiàng)目實(shí)施提供技術(shù)保障。

2 推廣效果

從推廣結(jié)果來看，在日糧中添加枯草芽孢桿菌，育肥豬生長速度加快，飼料報(bào)酬增加，圈舍內(nèi)蒼蠅數(shù)量明顯減少，圈舍內(nèi)刺鼻氣味顯著改善。項(xiàng)目推廣情況見附表。

附表 項(xiàng)目推廣基本情況

3 推廣效益

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

3.1.1 豬只增重

根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果[1]，七縣（區(qū)）157 場共推廣育肥豬50 萬頭，每頭豬出欄體重平均按140kg，每千克體重按照市場售價(jià)32 元，價(jià)值224000 萬元。在日糧中添加枯草芽孢桿菌，日增重提高73.34×10-3kg，推廣180d，每頭豬多增重13.20kg，按每千克32 元計(jì)，凈增效益422.4 元，50 萬頭豬可凈增效益21120萬元。

3.1.2 節(jié)約飼料

試驗(yàn)組育肥豬每增重1kg 的飼料消耗比對(duì)照組每頭少1.17元，按照每頭豬平均增重120kg 計(jì)算，每頭豬節(jié)約飼料成本1.17×120=140.4 元，50 萬頭豬節(jié)約飼料成本7020 萬元。

推廣50 萬頭豬，豬只增重和節(jié)約飼料成本兩項(xiàng)合計(jì)產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益28240 萬元。

3.2 生態(tài)效益

3.2.1 氨氣減少

添加枯草芽孢桿菌，圈舍內(nèi)氨氣可減少53.20%[1]。即飼養(yǎng)一萬頭育肥豬其氨氣的排量相當(dāng)于養(yǎng)4680 頭的排氨氣量。項(xiàng)目推廣育肥豬50 萬頭，其排氨氣量僅相當(dāng)于23.4 萬頭的生豬排氨氣量。

3.2.2 糞便粗蛋白減少

按照每頭生長育肥豬每天平均排糞量2.5kg 計(jì)算，一個(gè)飼養(yǎng)期6 個(gè)月可排糞便450kg，使用枯草芽孢桿菌可使糞便粗蛋白減少0.98%[1]，即450×0.98%=4.41kg。項(xiàng)目推廣50 萬頭，減少糞便粗蛋白質(zhì)排量2205t，極大減少了環(huán)境污染。

3.2.3 圈舍內(nèi)蒼蠅減少

在日糧中添加枯草芽孢桿菌可使蒼蠅數(shù)減少56.35%[2]。也就是說飼養(yǎng)50 萬頭豬，圈舍內(nèi)的蒼蠅數(shù)量相當(dāng)于17.33 萬頭豬滋生的蒼蠅數(shù)。

3.2.4 降低生物安全隱患

項(xiàng)目實(shí)施過程中改變了傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式中用抗生素進(jìn)行保健的飼養(yǎng)習(xí)慣，不用抗生素、化學(xué)藥品可減少豬肉中的抗生素殘留，同時(shí)也減少抗生素對(duì)土壤和水的污染，在一定程度上解決了生豬在養(yǎng)殖過程中大量使用抗生素帶來的生物安全隱患，在環(huán)境保護(hù)和消費(fèi)者健康方面具有重要意義。

3.3 社會(huì)效益

3.3.1 加快生豬產(chǎn)業(yè)“供給側(cè)”結(jié)構(gòu)改革

在農(nóng)村開發(fā)實(shí)施此項(xiàng)目可向市場投放無抗生素、無藥物殘留的優(yōu)質(zhì)生態(tài)豬肉，幫助農(nóng)戶發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，提高產(chǎn)品檔次和附加值，解決了部分高端消費(fèi)群體日益增長的對(duì)綠色、無抗無殘豬肉的需求。

3.3.2 提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力

在商洛農(nóng)村推廣枯草芽孢桿菌替代傳統(tǒng)飼料飼喂生豬，減少了飼養(yǎng)周期，降低了飼料成本，提升了市場競爭力，提升了小農(nóng)戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力，使農(nóng)民增收渠道進(jìn)一步拓寬。

4 討論與總結(jié)

（1）枯草芽孢桿菌養(yǎng)豬技術(shù)的推廣不同程度地提高了生豬生長速度和飼料報(bào)酬，還節(jié)約了飼料蛋白，減少了環(huán)境污染，深受養(yǎng)殖戶歡迎。

（2）枯草芽孢桿菌用于養(yǎng)豬，推廣期間由于沒有使用抗生素，從而提高了豬肉品質(zhì)，進(jìn)而提高豬肉產(chǎn)品檔次和附加值。

（3）利用枯草芽孢桿菌養(yǎng)豬符合《陜西省畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用技術(shù)模式指導(dǎo)意見》，應(yīng)大力繼續(xù)推廣。