2020年第四季度白羽肉雞市場(chǎng)行情回顧及后市展望

陳合強(qiáng)

（江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司，江蘇 海門(mén) 226121）

2020 年是極不尋常的一年，新冠肺炎疫情給家禽行業(yè)從業(yè)人員的生命財(cái)產(chǎn)造成了極大損失，危及家禽產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈；家禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了前所未有的考驗(yàn)，產(chǎn)能增加、疫情防控、消費(fèi)減少、活禽禁售、行情低迷……家禽產(chǎn)業(yè)也在歷史的慣性下，亦步亦趨，艱難改變自身。2020年新冠肺炎疫情疊加春運(yùn)對(duì)畜牧行業(yè)帶來(lái)了慘烈的沖擊，肉雞產(chǎn)業(yè)飽經(jīng)風(fēng)霜、幾經(jīng)沉浮、春暖花開(kāi)！2 月初新型冠狀病毒打亂了春節(jié)祥和的生活，各地開(kāi)始封村斷路限制車(chē)輛人員地區(qū)間互動(dòng)，養(yǎng)殖戶(hù)一度面臨飼料進(jìn)不來(lái)、肉毛雞賣(mài)不出去的囧況；疫情防控關(guān)乎生命，復(fù)工復(fù)產(chǎn)關(guān)系生計(jì)！新冠肺炎疫情接連暴發(fā)后，在黨和國(guó)家的號(hào)召和管控下，緊隨國(guó)家為全力保障菜籃子產(chǎn)品等生活必需品供應(yīng)，積極組織蔬菜和畜禽等生產(chǎn)，推動(dòng)相關(guān)飼料、屠宰加工企業(yè)加快開(kāi)工復(fù)產(chǎn)，突出保障重點(diǎn)地區(qū)疫情防控物資和生活必需品運(yùn)輸，暢通菜籃子產(chǎn)品綠色通道，嚴(yán)格落實(shí)不設(shè)卡、不攔截、不檢查、不收費(fèi)和優(yōu)先便捷通行，一切漸行恢復(fù)新常態(tài)！5-6 月消費(fèi)端拉動(dòng)形勢(shì)逐步好轉(zhuǎn)，超市、商場(chǎng)、酒店、旅游業(yè)人員往來(lái)開(kāi)始活躍，7-8月雞產(chǎn)品消費(fèi)已恢復(fù)到了疫情前的6 成左右，10 月雙節(jié)疊加，雞產(chǎn)品消費(fèi)恢復(fù)到了去年同期水平的7成左右！由于疫情全球化，經(jīng)濟(jì)增速同比滯后，短期內(nèi)相比往年同期不可同日而語(yǔ)。加上活禽市場(chǎng)的銷(xiāo)售渠道受疫情影響供需不暢，當(dāng)下冬季進(jìn)入敏感高發(fā)期疫情的反復(fù)不確定性，進(jìn)口冷鏈肉品外包裝不斷檢測(cè)出新冠病毒核酸陽(yáng)性，國(guó)家對(duì)冷庫(kù)進(jìn)口冷鏈肉品出入管控更加嚴(yán)格，順延下來(lái)肉雞行業(yè)周期低谷或會(huì)任重道遠(yuǎn)；供需缺口只是決定商品市場(chǎng)價(jià)格的一部分，產(chǎn)業(yè)鏈資本壟斷控盤(pán)囤貨居奇才是盈利的核心焦點(diǎn)，未來(lái)階段性物以稀為貴的豪橫“飛雞”狂漲行情或仍會(huì)頻頻上演。

肉毛雞價(jià)格大幅震蕩運(yùn)行（圖1），2 月受新冠肺炎疫情影響，肉毛雞價(jià)格跌至全年低點(diǎn)3.80元/千克，較1月跌幅49.20%。2-4 月市場(chǎng)供給量缺失，肉毛雞市場(chǎng)回暖，均價(jià)漲至9.72元/千克，較低點(diǎn)漲幅155.79%。4-9月市場(chǎng)產(chǎn)能釋放，肉毛雞價(jià)格震蕩下行至5.14 元/千克，跌幅達(dá)47.12%；6-8 月一直在7.00～7.80 元/千克震蕩。9-10 月肉毛雞價(jià)格逐漸下行，低位運(yùn)行，從9月19日至10月31日，長(zhǎng)達(dá)一個(gè)飼養(yǎng)周期養(yǎng)殖戶(hù)虧損，肉毛雞收購(gòu)價(jià)格鎖位在5.00～6.00 元/千克徘徊。11 月的白羽肉雞市場(chǎng)可謂是漲也匆匆，落也匆匆；肉毛雞價(jià)格先漲后落，上半月價(jià)格剛剛創(chuàng)下漲幅超34%的輝煌戰(zhàn)績(jī)，下旬則急轉(zhuǎn)直下，從高位到低谷只用了5 天時(shí)間。12 月肉毛雞價(jià)格仍呈現(xiàn)相對(duì)高位震蕩，在7.40～8.40元/千克運(yùn)行。

圖1 2020年不同地區(qū)肉毛雞價(jià)格走勢(shì)圖

商品代肉雛雞價(jià)格起伏波動(dòng)，個(gè)別時(shí)間段像過(guò)山車(chē)（圖2）。從年后疫情封村斷路、飼養(yǎng)停滯無(wú)人問(wèn)津的1 月30 日至2 月8 日0.80～1.30 元/羽，孵化場(chǎng)抽蛋轉(zhuǎn)商砍殺淘汰種雞，造就了3月10日至4月10日的6.00～6.90元/羽的年內(nèi)高價(jià)行情；4 月逐漸下行，由月初的6.6 元/羽逐漸走低，至月末下行至1.6元/羽。5月逐漸升高至成本線，之后下行在成本線下低位徘徊。6 月逐漸上行至成本線上后震蕩運(yùn)行，之后價(jià)格大幅下行，打破往年常規(guī)，使用戶(hù)始料不及。7月逐漸上行至成本線上后徘徊；當(dāng)期飼料價(jià)格持續(xù)高漲，飼料成本較去年同期增加近1.0 元/羽。8 月在成本線下低位徘徊，至月末部分企業(yè)出現(xiàn)拉毛蛋現(xiàn)象。9-10 月在成本線下低位徘徊。11 月在成本線上運(yùn)行；進(jìn)入11 月之后，肉雛雞價(jià)格乃至肉毛雞價(jià)格出現(xiàn)了一定的回升，形成這一部分市場(chǎng)走勢(shì)是因?yàn)樵?-9月整個(gè)市場(chǎng)行情處于低谷的狀態(tài)，企業(yè)為了止損，進(jìn)行了父母代肉種雞的淘汰，也就直接導(dǎo)致了從11月開(kāi)始一直到12月，市場(chǎng)產(chǎn)能較少，所以?xún)r(jià)格出現(xiàn)上行。12月肉雛雞價(jià)格先升后降，當(dāng)期補(bǔ)欄肉雛雞后期外賣(mài)雞只臨近屠宰場(chǎng)開(kāi)始放年假停殺時(shí)間節(jié)點(diǎn)，一些集團(tuán)現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)加上合作社放養(yǎng)商擔(dān)心出欄外賣(mài)雞只屠企提前放年假需求不濟(jì)，加上疫情的反復(fù)不確定性，臨時(shí)有退計(jì)劃棄養(yǎng)年雞操作意向，致使下游市場(chǎng)階段性供需失衡，肉雛雞市場(chǎng)交投混亂不堪。全年僅3-4月和11-12月4個(gè)月實(shí)現(xiàn)盈利，其他8個(gè)月虧損。

圖2 2020年不同地區(qū)肉雛雞價(jià)格走勢(shì)圖

1 四季度行情回顧

四季度白羽肉雞市場(chǎng)行情震蕩運(yùn)行。肉毛雞價(jià)格逐漸升高，10 月在5.8 元/千克左右低位運(yùn)行；當(dāng)期肉毛雞供應(yīng)小幅下降，出欄體質(zhì)量趨降，但仍可滿(mǎn)足屠宰場(chǎng)收購(gòu)計(jì)劃；雞肉產(chǎn)品低價(jià)補(bǔ)貨變化不大，屠宰提價(jià)意愿不強(qiáng)；受外在因素影響，飼料、原料等供應(yīng)量略顯緊張，肉毛雞飼養(yǎng)成本加大；局部地區(qū)受政策等外在因素影響，屠宰企業(yè)開(kāi)工率有所受限，活禽交易暫不穩(wěn)定；東北、西北地區(qū)逐步進(jìn)入冬季，南方氣溫也進(jìn)一步下降，居民、食品加工企業(yè)等肉禽消費(fèi)需求繼續(xù)緩慢增加。11 月肉毛雞價(jià)格震蕩運(yùn)行，由月初的6.2元/千克逐漸上漲至14日的8.2元/千克，維持一周后，20 日開(kāi)始下行，23 日跌至7.0 元/千克，之后起伏運(yùn)行，25 日再次上行至8.0 元/千克，28 日再次跌至7.6 元/千克；當(dāng)期肉毛雞出欄量相對(duì)依舊減少，但凍品市場(chǎng)走貨不佳，屠宰企業(yè)持續(xù)虧損，抑制肉毛雞收購(gòu)價(jià)格。12月肉毛雞價(jià)格在7.4～8.4 元/千克徘徊。10-12 月肉毛雞價(jià)格比9月分別上升-9.40%、18.81%和25.08%。商品代肉雛雞價(jià)格起伏運(yùn)行，先低后高后再次下滑。10 月肉雛雞價(jià)格在成本線下低位徘徊，當(dāng)期肉雛雞供應(yīng)量雖降，但總體充足，需求面繼續(xù)增加，整體補(bǔ)欄情緒仍偏低，中小廠肉雛雞銷(xiāo)售壓力依舊較大且父母代種雞轉(zhuǎn)商較多沖擊影響下，價(jià)格繼續(xù)小幅下調(diào)，再度步入1.0元/羽水平。11月肉雛雞價(jià)格在成本線上運(yùn)行，由月初的1.4 元/羽逐漸上行至16 日的4.2 元/羽，上漲200%；維穩(wěn)5 天后再次下降，24 日跌至3.7元/羽，之后再次上行，27 日漲至4.3 元/羽，至12 月1 日跌至4.0 元/羽；當(dāng)期肉毛雞出欄仍有盈利，而進(jìn)入冬季養(yǎng)殖難度增加且飼養(yǎng)成本風(fēng)險(xiǎn)加大，對(duì)高價(jià)肉雛雞補(bǔ)欄抵觸情緒較高，補(bǔ)欄積極性一般。12 月肉雛雞價(jià)格逐漸升高后再次下探，由月初的4.0元/羽逐漸上行至7日的4.4元/羽，維穩(wěn)5天后再次下降，17日大跌0.5元/羽至2.9元/羽，后逐漸下行至24日的2.2元/羽；當(dāng)期孵化種禽廠家漸次進(jìn)入市場(chǎng)肉雛雞停放供應(yīng)階段，為規(guī)避春節(jié)停孵出雛時(shí)間10～16天不等，價(jià)格混亂，有的甚至拉毛蛋。10-12 月肉雛雞價(jià)格分別比9月上升-11.29%、145.97%和157.26%。雞肉產(chǎn)品綜合售價(jià)維持高位。主要原因分析如下。

1.1 祖代肉種雞在產(chǎn)存欄量維持高位

據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)，截至2020 年11 月底，全國(guó)祖代白羽肉種雞存欄152.22 萬(wàn)套，同比減少2.08%，后備存欄46.76 萬(wàn)套，同比減少18.74%，在產(chǎn)存欄105.46 萬(wàn)套，同比增加7.72%。2020 年3-4 月祖代肉種雞更新量微幅提升，對(duì)應(yīng)2020年11月企業(yè)新開(kāi)產(chǎn)祖代肉種雞數(shù)量微幅提升；10-11 月父母代肉種雞售價(jià)底部震蕩，在產(chǎn)祖代肉種雞存欄量略有增加。10月祖代肉種雞更新量環(huán)比下降明顯，當(dāng)下國(guó)內(nèi)引種水平偏低，祖代肉種雞淘汰數(shù)量提升，國(guó)內(nèi)祖代肉種雞存欄量整體下滑。

1.2 父母代肉種雞產(chǎn)銷(xiāo)量大

中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，11 月全國(guó)父母代肉種雞產(chǎn)銷(xiāo)量為513.18 萬(wàn)套，1-11 月累計(jì)供應(yīng)父母代肉種雞5 498.60萬(wàn)套，同比增加27.93%。

1.3 父母代肉種雞存欄量高位運(yùn)行

據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)，截至2020 年11 月底，全國(guó)父母代肉種雞存欄6 320.83 萬(wàn)套，同比增加16.08%，在產(chǎn)存欄3 502.82 萬(wàn)套，同比增加14.64%，后備存欄2 818.01 萬(wàn)套，同比增加17.93%。由于商品代肉雛雞連續(xù)多個(gè)月虧損且虧損幅度擴(kuò)大，促使種雞場(chǎng)淘雞意愿增加，在產(chǎn)種雞存欄9-10 月環(huán)比下降，11 月平穩(wěn)，但由于后備種雞仍在增加，預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間種雞存欄仍處于高位。

1.4 禽肉價(jià)格止跌并小幅上漲

11 月肉毛雞出欄開(kāi)始減量，屠宰場(chǎng)收購(gòu)難度增加。天津等地發(fā)生進(jìn)口凍品核酸陽(yáng)性事件，進(jìn)口產(chǎn)品銷(xiāo)量下降，月中屠宰場(chǎng)提升出場(chǎng)白條雞價(jià)，活雞價(jià)格低位企穩(wěn)，白條雞跌幅趨緩。由于同期生豬生產(chǎn)恢復(fù)好于預(yù)期，禽肉的替代消費(fèi)有所減少，禽肉價(jià)格低位運(yùn)行（圖3）。后期禽肉價(jià)格將小幅上漲，在供給方面，前期禽肉價(jià)格低迷，白羽肉雞在產(chǎn)父母代肉種雞存欄量調(diào)減，帶動(dòng)肉雛雞銷(xiāo)量高位回落，后期肉毛雞出欄量將小幅下降，有效支撐活雞和白條雞價(jià)格。受價(jià)格下跌及飼料成本增加影響，黃羽肉雞從7月開(kāi)始補(bǔ)欄量下降，出欄量繼續(xù)減少。在消費(fèi)方面，元旦、春節(jié)假期臨近，季節(jié)性消費(fèi)旺盛提升經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)積極性，同時(shí)近期豬價(jià)回升也將在一定程度上增加禽肉的替代消費(fèi)。家禽產(chǎn)能調(diào)減，消費(fèi)受節(jié)日來(lái)臨影響將季節(jié)性增加，禽肉價(jià)格有望止跌并小幅上漲。受飼料成本上升、養(yǎng)殖戶(hù)主動(dòng)減少補(bǔ)欄影響，后期活禽出欄量將有所減少，同時(shí)受新冠肺炎疫情影響，禽肉進(jìn)口量預(yù)計(jì)環(huán)比下降，禽肉消費(fèi)將季節(jié)性增加，后期活雞和白條雞價(jià)格將小幅反彈，但漲幅有限。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500 個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，12 月第4 周（采集日為12 月23 日）全國(guó)活雞均價(jià)19.69 元/千克，比前一周上漲0.7%，同比下降16.1%；白條雞均價(jià)21.56元/千克，比前一周上漲0.3%，同比下降13.5%。

圖3 連續(xù)3年活雞和白條雞價(jià)格走勢(shì)圖

1.5 疫情導(dǎo)致消費(fèi)不振

肉雞的消費(fèi)場(chǎng)景除了家庭，更多的是學(xué)校、企業(yè)、餐飲業(yè)等，但受新冠肺炎疫情影響，全國(guó)學(xué)校停課、企業(yè)停工，雞肉消費(fèi)需求銳減。同時(shí)，往年消耗量較大的出口渠道也出現(xiàn)明顯減少。雞肉消費(fèi)不振，導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)回落。隨著疫情常態(tài)化，復(fù)工復(fù)產(chǎn)和消費(fèi)情緒的提振，需求端正在逐漸好轉(zhuǎn)。需求方面，新冠肺炎疫情使雞肉消費(fèi)受到一定影響，前三季度全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)白條雞交易量同比下降15.8%；而11月之后，雞肉消費(fèi)進(jìn)入旺季，肉雞價(jià)格開(kāi)始扭虧為盈，對(duì)肉雛雞價(jià)格形成了強(qiáng)力支撐；隨著南方開(kāi)始逐漸進(jìn)入冬季，終端臘肉、臘雞消費(fèi)也開(kāi)始進(jìn)入消費(fèi)旺季，所以肉禽養(yǎng)殖規(guī)模得以持續(xù)恢復(fù)。10月肉毛雞養(yǎng)殖平均虧損在2.64元/只，飼料價(jià)格處于相對(duì)高位，養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄積極性欠佳；11月肉毛雞出欄量較10月相比有所減少，肉毛雞總量不多。既然供應(yīng)方面相對(duì)緊俏，影響價(jià)格下滑的主要因素還是在下游消費(fèi)方面，即終端消費(fèi)情況及中間商拿貨積極性下降。近期受冷凍產(chǎn)品被檢測(cè)出新冠肺炎病毒等事件影響，終端消費(fèi)者及各級(jí)中間商多持謹(jǐn)慎姿態(tài)，加之前期產(chǎn)品價(jià)格漲至相對(duì)高位，業(yè)內(nèi)對(duì)后市行情信心不足，高價(jià)補(bǔ)貨意向欠佳，產(chǎn)品價(jià)格明顯走低。加上新冠肺炎疫情仍存在不確定性，冷凍產(chǎn)品攜帶新冠肺炎病毒對(duì)市場(chǎng)需求的利空作用相對(duì)明顯，未來(lái)產(chǎn)品市場(chǎng)恢復(fù)及轉(zhuǎn)好仍有一定的制約空間。

1.6 禽肉進(jìn)口環(huán)比略減，同比明顯增加

據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，9 月禽肉進(jìn)口量6.66 萬(wàn)t，環(huán)比減2.8%，同比增44.7%；出口量1.99 萬(wàn)t，環(huán)比增1.4%，同比增13.9%。1-9 月累計(jì)禽肉進(jìn)口量55.91 萬(wàn)t，同比增50.0%；出口量15.94 萬(wàn)t，同比減1.2%。進(jìn)口來(lái)源國(guó)主要為巴西（占進(jìn)口總量的69.8%）、阿根廷（10.4%）和泰國(guó)（9.0%）,主要出口到我國(guó)香港和澳門(mén)地區(qū)、蒙古國(guó)、馬來(lái)西亞、巴林、格魯吉亞、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、朝鮮，對(duì)上述9 個(gè)國(guó)家和地區(qū)的出口量占出口總量的97.1%。近期國(guó)內(nèi)多地進(jìn)口凍品檢測(cè)出新冠病毒呈陽(yáng)性，原采用進(jìn)口凍肉的餐飲商家轉(zhuǎn)而采用國(guó)內(nèi)凍肉，禽肉月度進(jìn)口量將降至10萬(wàn)t左右，進(jìn)而有利于提振國(guó)內(nèi)白羽肉雞市場(chǎng)。

1.7 主要飼料產(chǎn)品價(jià)格連續(xù)5個(gè)月上漲

圖4 連續(xù)3年肉雞配合飼料價(jià)格走勢(shì)圖

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)顯示，11 月肉雞配合飼料月均價(jià)為3.37 元/千克（圖4），環(huán)比漲1.2%，同比漲6.0%。后期主要原料價(jià)格穩(wěn)中趨漲,飼料產(chǎn)品價(jià)格將保持高位運(yùn)行，未來(lái)肉雞生產(chǎn)成本將增加。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500 個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，12月第4周（采集日為12月23日）全國(guó)玉米均價(jià)2.64元/千克，比前一周上漲0.4%，同比上漲26.3%。全國(guó)豆粕均價(jià)3.47元/千克，比前一周上漲0.9%，同比上漲6.1%。肉雞配合飼料均價(jià)3.44 元/千克，比前一周上漲0.3%，同比上漲8.2%。飼料成本增加，擠壓養(yǎng)殖利潤(rùn)。

1.8 豬肉供應(yīng)逐漸增多

3月以來(lái)，生豬出欄連續(xù)7個(gè)月增長(zhǎng)，豬肉供應(yīng)明顯改善，使得雞肉消費(fèi)需求量減少。豬肉的價(jià)格相比年初出現(xiàn)明顯下降，成為肉雞的可替代消費(fèi)。同時(shí)豬肉供應(yīng)隨生產(chǎn)恢復(fù)逐步增加，雞肉對(duì)豬肉的消費(fèi)替代作用減弱。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，12月第4周（采集日為12月23日）全國(guó)活豬均價(jià)33.71元/千克，比前一周上漲1.2%，與去年同期相比上漲1.3%。全國(guó)豬肉均價(jià)50.51 元/千克，比前一周上漲1.4%，同比下降0.7%。

1.9 進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂彡?yáng)性檢出率明顯增高

雞肉價(jià)格走低，主要受生產(chǎn)供應(yīng)增加、新冠肺炎疫情期間消費(fèi)不振的影響。對(duì)于凍品市場(chǎng)，由于新冠肺炎病毒的原因，目前可以說(shuō)是非很多。外國(guó)進(jìn)口的冷凍食品頻繁檢測(cè)出新冠病毒陽(yáng)性，進(jìn)口數(shù)量因此在減少，按道理應(yīng)利好國(guó)內(nèi)冷凍肉類(lèi)食品，但目前來(lái)看，國(guó)內(nèi)的肉類(lèi)凍品也受到一定不利波及，有些地區(qū)為了防控新冠肺炎病毒再次在今冬出現(xiàn)大面積流行，開(kāi)始關(guān)閉市場(chǎng)，進(jìn)行全面整頓和消毒。本來(lái)凍品消費(fèi)沒(méi)事，這種事情上了新聞，消費(fèi)者也對(duì)凍品消費(fèi)多了一層顧慮，勢(shì)必影響冷凍肉類(lèi)的消費(fèi)。事實(shí)上，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称犯静豢赡懿捎靡坏肚惺降耐[措施，因?yàn)檫M(jìn)口在很大程度上有補(bǔ)充國(guó)內(nèi)供需、平抑物價(jià)的作用。目前市場(chǎng)總體肉毛雞存欄量不多，只要沒(méi)有更大的突發(fā)事件，肉毛雞市場(chǎng)還是穩(wěn)中小波動(dòng)，隨元旦、春節(jié)到來(lái)，消費(fèi)轉(zhuǎn)好，肉毛雞市場(chǎng)不會(huì)太差。

1.10 法國(guó)禽肉暫停輸華，準(zhǔn)入國(guó)家僅剩8個(gè)

12月4日海關(guān)總署更新《符合評(píng)估審查要求的國(guó)家或地區(qū)輸華肉類(lèi)產(chǎn)品名單》：因法國(guó)發(fā)生高致病性禽流感，法國(guó)自主暫停自2020 年11 月16 日起啟運(yùn)的禽肉產(chǎn)品對(duì)華出口，這表示法國(guó)禽肉全面停止進(jìn)口。此前，10月15日海關(guān)總署新增土耳其1家雞肉企業(yè)自2020年10月15日及以后生產(chǎn)的符合中國(guó)要求的雞肉產(chǎn)品輸華，標(biāo)志著土耳其雞肉正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。法國(guó)禽肉暫停后，僅剩美國(guó)、阿根廷、巴西、智利、土耳其、俄羅斯、白俄羅斯、泰國(guó)等8 個(gè)國(guó)家可以正常輸華。進(jìn)口禽肉的減少或利好國(guó)內(nèi)白羽肉雞市場(chǎng)。

2 后市展望

商品代肉雛雞對(duì)應(yīng)今年上半年父母代肉種雞產(chǎn)能的疊加釋放，供應(yīng)量同比增加18%～23%以上，肉毛雞產(chǎn)量也在逐日提升，2020 年白羽肉雞的出欄量約在51 億只以上、817 肉雜雞供應(yīng)量約在18 億～20 億只、肉鴨約44 億只，還有淘汰蛋種雞，供給側(cè)份額組合釋放需求面難以消化掉，只有低價(jià)刺激消費(fèi)轉(zhuǎn)移庫(kù)存壓力減輕同類(lèi)肉品的沖擊。到2021 年整個(gè)上半年，市場(chǎng)的產(chǎn)能可能還會(huì)出現(xiàn)一定的釋放，價(jià)格可能還會(huì)出現(xiàn)小幅震蕩下滑的趨勢(shì)。需求疲弱，長(zhǎng)期價(jià)格難振，肉毛雞價(jià)格的持續(xù)低迷，已導(dǎo)致市場(chǎng)存欄開(kāi)始下降，但仍處于歷史高位。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2020 年9 月末，肉雞存欄環(huán)比下降3.3%，但同比仍增長(zhǎng)5.4%，比近五年平均水平高16.5%，雞肉市場(chǎng)供應(yīng)仍寬松，價(jià)格低位運(yùn)行。當(dāng)前，養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)正在加快調(diào)整過(guò)剩產(chǎn)能，再加上元旦、春節(jié)消費(fèi)旺季馬上來(lái)臨，市場(chǎng)行情會(huì)逐步回暖，養(yǎng)殖效益有望逐步恢復(fù)。在疫情防控背景下，人員流通小，消費(fèi)相應(yīng)減少，對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)利空持續(xù)存在，因此從現(xiàn)在到2021年的一段時(shí)間內(nèi)，肉毛雞價(jià)格低位運(yùn)行的情況難以有效改善；短期內(nèi)即使肉毛雞價(jià)格上行，需求面相對(duì)疲軟，價(jià)格回升空間或受其制約，漲幅不大。預(yù)計(jì)2021 年上半年行情或不樂(lè)觀，雞肉價(jià)格仍會(huì)低位運(yùn)行，短期內(nèi)可能出現(xiàn)穩(wěn)中小幅調(diào)整；肉雛雞價(jià)格或?qū)⑷鮿?shì)運(yùn)行。具體原因分析如下。

2.1 祖代肉種雞整體存欄量或小幅提升

國(guó)內(nèi)外公共衛(wèi)生事件對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)端影響依然存在，國(guó)內(nèi)白羽肉雞市場(chǎng)仍持續(xù)低位運(yùn)行，各環(huán)節(jié)價(jià)格同比跌幅明顯，祖代肉種雞場(chǎng)引種積極性平淡，引種節(jié)奏放慢，后續(xù)引種量或整體不多。2020 年我國(guó)祖代肉種雞更新量約103萬(wàn)套，同比減少20%；四季度祖代肉種雞更新量整體偏低，11-12月國(guó)內(nèi)商品代肉雛雞價(jià)格略有起色，后期祖代肉種雞整體存欄量或有小幅提升。

2.2 祖代肉種雞引種成本增加

國(guó)際市場(chǎng)公共衛(wèi)生事件影響加劇，我國(guó)祖代肉種雞企業(yè)需包機(jī)引種，引種成本顯著提升。新引種祖代肉種雞海關(guān)檢疫流程繁瑣，需完成統(tǒng)一隔離期限。當(dāng)前市場(chǎng)國(guó)際公共衛(wèi)生事件影響依然存在，國(guó)內(nèi)白羽肉雞市場(chǎng)運(yùn)行疲軟，祖代肉種雞場(chǎng)盈利空間壓縮明顯，未來(lái)引種心態(tài)或受到一定影響。英國(guó)、荷蘭、波蘭等國(guó)仍處于封關(guān)狀態(tài)，無(wú)法對(duì)我國(guó)供應(yīng)祖代肉種雞。而西班牙活禽引種禁令解除，我國(guó)引種國(guó)有所增加，但我國(guó)暫且沒(méi)有引進(jìn)來(lái)自西班牙的種雞，國(guó)內(nèi)祖代肉種雞來(lái)源國(guó)主要為新西蘭、美國(guó)。當(dāng)下我國(guó)的可引種國(guó)家或調(diào)整為美國(guó)、新西蘭、法國(guó)、西班牙，種源供給充裕。

2.3 全球多地暴發(fā)禽流感或致白羽肉種雞引種再受阻

國(guó)際禽流感疫情不斷，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2020 年12月11日，國(guó)際共發(fā)生禽流感疫情55起，其中H5N8亞型高致病性禽流感疫情51起、H5亞型高致病性禽流感疫情2 起、H7 亞型低致病性禽流感疫情1 起，涉及13 個(gè)國(guó)家，相比家禽感染的疫情數(shù)量來(lái)說(shuō)，野禽感染的疫情數(shù)量較多。歐洲多國(guó)暴發(fā)禽流感疫情，法國(guó)、丹麥、比利時(shí)、荷蘭、俄羅斯、愛(ài)爾蘭、英國(guó)、德國(guó)等地相繼發(fā)生禽流感疫情，未來(lái)或?qū)⒃俅斡绊懳覈?guó)白羽祖代肉種雞引種。目前我國(guó)白羽肉雞種源基本以進(jìn)口為主，而歐洲是我國(guó)祖代肉種雞的重要種源之一。按慣例受?chē)?guó)外禽流感疫情影響，白羽祖代肉種雞進(jìn)口渠道或再次阻塞，在此背景下，國(guó)內(nèi)白羽肉種雞企業(yè)或?qū)⑹芄┣笥绊懺俅斡瓉?lái)可觀的盈利空間。

2.4 新增產(chǎn)能超11.5億只

2020 年的白羽肉雞項(xiàng)目比2019 年增加很多，發(fā)展非常迅猛。2020 年行業(yè)盡管有企業(yè)減產(chǎn)、倒閉、退出，但仍舊有不少的項(xiàng)目簽約、在建、投產(chǎn)。粗略統(tǒng)計(jì)收集的共計(jì)17個(gè)項(xiàng)目超過(guò)11.5億只的項(xiàng)目在建。這些項(xiàng)目多集中在1 億～1.4 億只的設(shè)計(jì)規(guī)模且基本是“種雞+肉雞+飼料+屠宰”的一體化項(xiàng)目，占我國(guó)45 億只白羽肉雞出欄的1/4 左右。事實(shí)上，不僅白羽肉雞極速擴(kuò)張，817肉雞也有不下5億只的擴(kuò)張，這些短日齡上市的肉雞增量，必然會(huì)對(duì)中慢速類(lèi)的肉雞有所壓力。未來(lái)幾年，肉雞產(chǎn)業(yè)不僅是內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，也要面對(duì)肉豬恢復(fù)帶來(lái)的“收復(fù)失地”，行業(yè)將進(jìn)入成本控制、資本拼殺的時(shí)代。

2.5 正確把握市場(chǎng)

全球受新冠肺炎疫情影響導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)衰退、消費(fèi)下降，使得養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)后市擔(dān)憂不斷加劇，進(jìn)一步降低養(yǎng)殖的積極性。預(yù)計(jì)下階段的肉雛雞行情持續(xù)低位運(yùn)行。如果有水平、技術(shù)允許的條件，還是應(yīng)該補(bǔ)充雛雞；但如果不能應(yīng)對(duì)極端天氣，相對(duì)簡(jiǎn)易的雞舍，建議停養(yǎng)，畢竟成本高，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大，經(jīng)不起風(fēng)吹雨打，良性發(fā)展才是硬道理。補(bǔ)充雛雞也不用怕，簽不上合同也不用怕，干就是了；高價(jià)肉雛雞風(fēng)險(xiǎn)高，利潤(rùn)小。一定要把握好自己的成本，掙自己的管理錢(qián)，順便趕個(gè)好行情，利潤(rùn)最大化。

3 小結(jié)

2020年新冠肺炎疫情防控以來(lái)的活禽禁售給性?xún)r(jià)比高的白羽肉雞提供了一些助力，給企業(yè)擴(kuò)張?zhí)峁┝藙?dòng)力。進(jìn)入冬季，國(guó)內(nèi)局部不斷出現(xiàn)散發(fā)的新冠肺炎疫情病例，也會(huì)影響大眾的消費(fèi)情緒。肉雞供需關(guān)系的變化和2020 年的總體經(jīng)濟(jì)環(huán)境是分不開(kāi)的，任何產(chǎn)業(yè)的變化總是遵循周期性的規(guī)律，切勿盲目對(duì)賭后市行情，只有不斷優(yōu)化整合、無(wú)抗飼養(yǎng)；促使企業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈一體化；進(jìn)一步提高禽肉品質(zhì)適應(yīng)市場(chǎng)變化，堅(jiān)定信心，才能穿越周期，穩(wěn)定盈利，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地?！?/p>