飼料檢測質(zhì)量控制要點(diǎn)分析

袁艷茹，孟佳

（安陽市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測檢驗(yàn)中心，河南 安陽 455000）

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)畜產(chǎn)品需求量越來越大，同時(shí)對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系著人們的健康安全［1］。作為生產(chǎn)畜產(chǎn)品的關(guān)鍵投入品，飼料的質(zhì)量安全與畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、人們的健康安全息息相關(guān)，因此，做好作為飼料質(zhì)量安全監(jiān)測手段的飼料檢測意義重大。做好飼料檢測就是要保證檢測結(jié)果的科學(xué)準(zhǔn)確，如何來保證檢測結(jié)果的科學(xué)準(zhǔn)確？這就需要對(duì)飼料檢測工作進(jìn)行質(zhì)量控制。質(zhì)量控制就是指為達(dá)到質(zhì)量的要求而采用的各種作業(yè)技術(shù)和活動(dòng)，目的在于取得可靠的數(shù)據(jù)和結(jié)果。該文對(duì)飼料檢測質(zhì)量控制的人員、儀器設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、樣品、方法、環(huán)境、追溯等要點(diǎn)進(jìn)行了分析。

1 對(duì)人員質(zhì)量控制分析

根據(jù)飼料檢測工作需要，應(yīng)配備相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員與管理人員。從事飼料檢測的專業(yè)技術(shù)人員須熟悉動(dòng)物營養(yǎng)、飼料、化學(xué)、儀器設(shè)備等相關(guān)的知識(shí)，并能根據(jù)所掌握知識(shí)熟練應(yīng)用于飼料檢測中試劑配制、化學(xué)分析、儀器設(shè)備使用、公式計(jì)算、誤差分析等［2］。從事飼料檢測質(zhì)量控制的管理人員要熟悉飼料相關(guān)的法律法規(guī)以及飼料原料、飼料產(chǎn)品質(zhì)量控制、質(zhì)量管理相關(guān)知識(shí)［3］。所有人員都得具有相應(yīng)資格和能力，持證上崗，此外還要不斷接受與其業(yè)務(wù)相關(guān)的培訓(xùn)，保證其知識(shí)和技能不斷得到提高，適應(yīng)檢測標(biāo)準(zhǔn)和檢測技術(shù)的發(fā)展，確保其工作質(zhì)量。所配備人員需要建立人員技術(shù)檔案，其應(yīng)包括個(gè)人簡歷、教育記錄、培訓(xùn)記錄等。

2 對(duì)儀器設(shè)備、計(jì)量器具、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的質(zhì)量控制分析

2.1 儀器設(shè)備、計(jì)量器具分析

進(jìn)行飼料檢測，儀器設(shè)備是必不可少的，它們的準(zhǔn)確性將直接影響檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，所以對(duì)儀器設(shè)備要規(guī)范化管理。儀器設(shè)備購置驗(yàn)收必須規(guī)范化，購置首先要提出購置申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后進(jìn)行購買；其次，到貨后要組織安裝調(diào)試，安裝調(diào)試合格后，方可驗(yàn)收；最后，所有的儀器設(shè)備要建立檔案，一臺(tái)一檔，集中存放管理儀器設(shè)備檔案。

根據(jù)國家強(qiáng)制檢定工作計(jì)量器具明細(xì)目錄中要求，檢定儀器設(shè)備及計(jì)量器具按照年度檢定或校準(zhǔn)（驗(yàn)證）計(jì)劃檢定，檢定合格方可投入使用；其他對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有影響的儀器設(shè)備，都按年度檢定或校準(zhǔn)（驗(yàn)證）計(jì)劃進(jìn)行校準(zhǔn)（驗(yàn)證），校準(zhǔn)（驗(yàn)證）合格后才能投入使用；新購置儀器設(shè)備及計(jì)量器具驗(yàn)收完畢后，檢定或校準(zhǔn)（驗(yàn)證）合格才能投入使用；儀器設(shè)備維修好后，經(jīng)過檢定或校準(zhǔn)（驗(yàn)證）合格后方可投入使用。儀器設(shè)備及計(jì)量器具檢定或校準(zhǔn)由有資質(zhì)的法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)或其授權(quán)檢定機(jī)構(gòu)進(jìn)行；經(jīng)檢定或校準(zhǔn)儀器設(shè)備及計(jì)量器具可以溯源到國家基準(zhǔn)；無法溯源到國家基準(zhǔn)的儀器設(shè)備，需要制備自校規(guī)程，經(jīng)批準(zhǔn)，報(bào)法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)備案后實(shí)施。

儀器設(shè)備的使用人員必須熟悉儀器設(shè)備的性能、操作規(guī)程和維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，嚴(yán)格按照儀器設(shè)備操作規(guī)程使用，大型及貴重儀器設(shè)備操作人員必須經(jīng)考核合格持證上崗，具有危險(xiǎn)傾向的儀器設(shè)備必須有安全防護(hù)措施，儀器設(shè)備使用完畢后須由使用人員填寫使用記錄，使用過程中出現(xiàn)的異常情況或故障要予以詳細(xì)記錄。各種儀器設(shè)備對(duì)應(yīng)的管理員要根據(jù)維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃定期對(duì)各種儀器設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)并進(jìn)行記錄。

為確保飼料檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，儀器設(shè)備在兩次檢定或校準(zhǔn)（驗(yàn)證）之間保持良好檢定或校準(zhǔn)（驗(yàn)證）狀態(tài)，要進(jìn)行期間核查。根據(jù)年度期間核查計(jì)劃，對(duì)有關(guān)儀器設(shè)備可采用高精度檢驗(yàn)儀器設(shè)備，或采用同等精度儀器設(shè)備進(jìn)行比對(duì)，或采用穩(wěn)定性好、靈敏度高的樣品在不同時(shí)間、不同地點(diǎn)進(jìn)行重復(fù)檢驗(yàn)，或?qū)悠凡煌匦詸z驗(yàn)結(jié)果相關(guān)性驗(yàn)算等方式進(jìn)行核查。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)分析

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)溶液是飼料檢測中保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，具有決定性意義的物質(zhì)之一，是用來標(biāo)定儀器、驗(yàn)證測定方法、日常檢驗(yàn)檢測的必要物質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的購買可根據(jù)購買計(jì)劃購買國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究所、國家認(rèn)可其他機(jī)構(gòu)及正規(guī)廠家有標(biāo)準(zhǔn)證書的物質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)驗(yàn)收、發(fā)放、領(lǐng)取、使用要規(guī)范并且有記錄。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)要溯源到國家或國際標(biāo)物基準(zhǔn)，無法溯源應(yīng)進(jìn)行比對(duì)試驗(yàn)，確認(rèn)其準(zhǔn)確性、可靠性。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)也要開展期間核查，定期檢查，對(duì)于有效時(shí)間較長已經(jīng)發(fā)生變化的，不得作為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用。標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液配制應(yīng)按GB/T 601［4］和GB/T 602［5］配制并標(biāo)定，并由校核人進(jìn)行校核，監(jiān)督員進(jìn)行監(jiān)督，整個(gè)過程須規(guī)范并且有記錄。

3 對(duì)樣品質(zhì)量控制分析

飼料樣品是飼料檢測的對(duì)象，是飼料檢測的必備品，為了保證其代表性、完整性、唯一性、不變質(zhì)等，要對(duì)樣品從抽取、運(yùn)輸、接受、流轉(zhuǎn)、貯存、制備、檢測等過程進(jìn)行質(zhì)量控制。抽樣應(yīng)根據(jù)抽樣計(jì)劃進(jìn)行抽樣，抽樣前確定品種、數(shù)量、抽樣人員、抽樣工具等，為確保所抽樣品隨機(jī)性、代表性、真實(shí)性、唯一性，應(yīng)嚴(yán)格按GB/T 14699.1［6］或者抽樣方案相關(guān)規(guī)定進(jìn)行抽樣、分樣、封樣、編號(hào)及留樣。抽樣過程特別注意樣品要混合均勻，還要完全密封，防止交叉污染和包裝破損。為防止樣品變質(zhì)，應(yīng)妥善保存樣品，必要時(shí)應(yīng)配備相應(yīng)容器或設(shè)備。抽樣單上信息填寫完整、準(zhǔn)確、字跡工整、清晰。樣品運(yùn)輸時(shí)要保證不漏、不混、不破、不變質(zhì)。

樣品由業(yè)務(wù)室確認(rèn)完好后接受并登記，同時(shí)編寫唯一性檢驗(yàn)編號(hào)。樣品制備按標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行，不同檢測項(xiàng)目要求粒度可能不同，同時(shí)制備過程須特別注意防止交叉污染。之后要把制備好的樣品流轉(zhuǎn)到檢驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，流轉(zhuǎn)時(shí)一定在樣品上標(biāo)明樣品檢驗(yàn)編號(hào)、樣品名稱、檢測項(xiàng)目、狀態(tài)等，檢驗(yàn)室要核查流轉(zhuǎn)卡信息和樣品信息一致接受樣品，樣品狀態(tài)標(biāo)明“在檢”。檢測人員在流轉(zhuǎn)卡標(biāo)明完成日期前完成檢測。特別注意在稱樣前最好再將樣品混勻，以防止飼料原料比重不同，流轉(zhuǎn)放置過程中導(dǎo)致樣品內(nèi)部不均一。剩余樣品要返還業(yè)務(wù)室，并在樣品上標(biāo)明“檢畢”，留樣按規(guī)定條件保存，保證留樣不混、不變質(zhì)、不破損。

4 對(duì)標(biāo)準(zhǔn)方法的質(zhì)量控制分析

要及時(shí)檢查更新檢測相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保飼料檢測所依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行有效?？蛻粢笫褂梅菢?biāo)方法時(shí)，須先經(jīng)過技術(shù)評(píng)審，認(rèn)定可行后，經(jīng)審核批準(zhǔn)，并在合同和檢驗(yàn)報(bào)告中說明方可使用。

5 對(duì)環(huán)境質(zhì)量控制分析

為滿足飼料檢測要求，對(duì)檢測工作產(chǎn)生影響溫度、濕度、潔凈度、光線、震動(dòng)、磁場等的控制。如電子天平室要求溫度18～26℃，相對(duì)濕度小于70%，避免陽光直射、避免強(qiáng)磁場，避免震動(dòng)，防塵，無腐蝕性氣體，工作臺(tái)牢固可靠等。檢測人員負(fù)責(zé)保持和檢查實(shí)驗(yàn)室條件和控制措施并做好記錄，以滿足飼料檢測要求和確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。

6 對(duì)可追溯性質(zhì)量控制分析

可追溯性就是考察對(duì)象歷史或者產(chǎn)生過程。飼料檢測的原始記錄、報(bào)告、證書歸檔保存期不少于6 年，以保證其可追溯性。原始記錄填寫應(yīng)字跡清晰、內(nèi)容真實(shí)準(zhǔn)確、文字表述清楚明了、用黑色筆填寫，此外包含足夠信息，以便再現(xiàn)檢測過程。原始記錄手續(xù)完備，更改要規(guī)范。記錄的收集、歸檔、編目、查閱、借閱、貯存、處理等都要有記錄且規(guī)范進(jìn)行，以保證檢測結(jié)果可追溯性。

7 對(duì)飼料檢測質(zhì)量控制的方法分析

參加實(shí)驗(yàn)室間或?qū)嶒?yàn)室內(nèi)部飼料檢測項(xiàng)目驗(yàn)證和比對(duì)試驗(yàn)，可以考察本實(shí)驗(yàn)室檢測能力水平，有效進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量控制。每年年初可以制定飼料檢測當(dāng)年驗(yàn)證和比對(duì)工作計(jì)劃，可以列出實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、目的、崗位、人員、日程安排內(nèi)容；新來的飼料檢測人員考核時(shí)可使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、基準(zhǔn)試劑或保留樣品進(jìn)行比對(duì)；承擔(dān)監(jiān)督檢驗(yàn)、統(tǒng)檢等重大任務(wù)時(shí)應(yīng)安排驗(yàn)證和比對(duì)試驗(yàn)；當(dāng)對(duì)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)發(fā)送疑問無法解釋、發(fā)送質(zhì)量爭議、檢測數(shù)據(jù)在極限值等情況下應(yīng)安排內(nèi)部驗(yàn)證和比對(duì)試驗(yàn)；內(nèi)部驗(yàn)證和比對(duì)試驗(yàn)方法有使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或保留樣品，采用相同或不同方法重復(fù)檢驗(yàn)，人員比對(duì)試驗(yàn)，儀器設(shè)備比對(duì)試驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)室要積極參加或組織實(shí)驗(yàn)室間驗(yàn)證和比對(duì)試驗(yàn)；質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織相關(guān)人員對(duì)比對(duì)和驗(yàn)證結(jié)果進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)和總結(jié)，若是結(jié)果偏差大時(shí)，找原因并采用糾正措施。

8 小結(jié)

該文通過對(duì)飼料檢測質(zhì)量控制的人員、儀器設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、樣品、方法、環(huán)境、追溯等要點(diǎn)分析，對(duì)飼料檢測工作質(zhì)量控制了解得更加清晰深入，可以為從事飼料檢測的人員或飼料檢測質(zhì)量控制研究人員提供思路和參考，同時(shí)更好地指導(dǎo)日常飼料檢測工作，為飼料檢測能出真實(shí)、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)服務(wù)，為飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全服務(wù)，為人們健康安全服務(wù)。□