食品塑料包裝質(zhì)量安全及檢測探討

呂昂

摘 要：食品安全是現(xiàn)階段十分重要的社會問題，而食品塑料包裝袋也是食品安全之中關(guān)鍵性的組成環(huán)節(jié)。食品的塑料包裝袋也已經(jīng)成為使用廣泛的物品，因此其質(zhì)量安全問題也就顯得十分重要。基于此，下文將對影響食品塑料包裝袋質(zhì)量安全的因素以及相應(yīng)的檢測方式進(jìn)行說明與闡述，旨在為相關(guān)工作人員提供些許建議與思路。

關(guān)鍵詞：食品;塑料包裝;安全與檢測

引言

社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，推進(jìn)食品包裝領(lǐng)域也在快速發(fā)展，食品包裝材料也更加具備多樣化，其中塑料包裝材料也逐漸多元化，并且塑料包裝在食品之中的實(shí)際應(yīng)用也十分普遍。而食品塑料包裝的質(zhì)量安全隱患日漸突出，如生產(chǎn)水平落后、生產(chǎn)監(jiān)督管理不完善等，這些都是食品塑料包裝質(zhì)量安全之中不可忽略的重要問題，應(yīng)該給予最大程度的關(guān)注與重視。食品塑料包裝不單單應(yīng)該具備優(yōu)良的物理性能，各項(xiàng)衛(wèi)生指示標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)該符合相關(guān)需要。

1、影響食品塑料包裝質(zhì)量安全的因素

1.1有害物質(zhì)來源

食品塑料包裝袋的有害物質(zhì)來自于塑料包裝表面的污染物質(zhì)，因?yàn)樗芰先菀讕в徐o電，這就使得包裝的表面微塵雜質(zhì)將食品污染;來自塑料包裝材料自身的有害殘留物轉(zhuǎn)移，包含有害單體殘余、有害添加劑的殘留、聚合物之中的低聚物殘留、老化所產(chǎn)生的有害物質(zhì)等;來自包裝材料回收或者處理的不恰當(dāng)而帶入了污染物，不符合相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，再應(yīng)用時將會引發(fā)食品的污染?；蛘呤莵碜杂谑称匪芰习b袋材料在生產(chǎn)進(jìn)程中所添加的塑化劑、穩(wěn)定劑等，這些添加劑都會對人們的身體產(chǎn)生一定的毒害性，因此大部分添加劑都很有可能會成為塑料包裝袋材料的安全風(fēng)險(xiǎn)。

1.2有害物質(zhì)威脅

食品塑料包裝袋有害物質(zhì)來源主要有以下幾點(diǎn)：一是來自于食品塑料包裝的表面，因?yàn)樗芰衔镔|(zhì)可以攜帶靜電，食品塑料包裝可以吸附灰塵與微小的顆粒物體。二是來自于食品塑料包裝自身。塑料包裝的原材料以次充好，應(yīng)用有缺陷的制作原材料制作出的食品包裝袋帶有很多有害物質(zhì)。但是來自于生產(chǎn)進(jìn)程中所添加的有害物質(zhì)，食品塑料包裝是為了提升生產(chǎn)利益，促使食品會更加美觀，應(yīng)用價格低廉的有害添加劑可以提升廠商的非法利益。四是在生產(chǎn)進(jìn)程中所產(chǎn)生的廢物與廢氣沒有及時排放，導(dǎo)致二次污染。食品塑料包裝的生產(chǎn)需要很多步驟，在生產(chǎn)進(jìn)程中會產(chǎn)生一定的廢物與廢氣，帶有一定的毒害。如若在生產(chǎn)進(jìn)程中不重視隔離排放，也會使得生產(chǎn)出的成品受到污染，帶有一定的有害性。五是塑料包裝袋的氧化或者老化進(jìn)程中所產(chǎn)生的有害物質(zhì)，生產(chǎn)的食物通常需要塑料包裝以后才可以用于售賣，但是在長期的儲備進(jìn)程中，食品塑料包裝也會產(chǎn)生氧化反應(yīng)與老化反應(yīng)，最后失去了原本的設(shè)計(jì)效果，使得毒害性出現(xiàn)，危害了人們的身體健康。

2、食品塑料包裝材料安全性檢測方式

2.1物理性能

食品所用的塑料包裝袋物理性能檢測包含復(fù)合強(qiáng)度、熱封強(qiáng)度等。首先，復(fù)合強(qiáng)度也被稱之為剝離強(qiáng)度，主要是檢查測驗(yàn)?zāi)又g的粘合性強(qiáng)度，人們在實(shí)際應(yīng)用的進(jìn)程中，塑料包裝袋的復(fù)合強(qiáng)度越低，膜層之間的粘合程度也就越低，十分容易產(chǎn)生泄露的狀況與阻隔能力較差的狀況;其次，熱封強(qiáng)度是指食品塑料袋在需要熱封處理的部位開展的強(qiáng)度測驗(yàn)，強(qiáng)度較低將會產(chǎn)生部位泄露與開裂的狀況，導(dǎo)致食品的裸露;再次是穿刺性能測驗(yàn)，主要是測試檢查食品塑料包裝袋對于尖銳物品的抵抗性能，穿刺性能較差的包裝在遭受到外力的擊打時十分容易產(chǎn)生損害的狀況。最后是拉伸強(qiáng)度的測試，這一測試方式為工作人員將測試的塑料袋樣品拉伸至斷開時，計(jì)算初始的橫截面積所可以承受的最大拉伸力度，拉伸強(qiáng)度較差的塑料包裝袋在遭受到外力作用時更加容易出現(xiàn)損害與分裂。

2.2有害物質(zhì)含量檢測

對于食品塑料包裝袋材料之中所包含的有害物質(zhì)含量檢查測驗(yàn)是一項(xiàng)十分耗費(fèi)時間的進(jìn)程，因?yàn)楹芏嗍称匪芰习b袋中的毒性并不顯著，有害物質(zhì)含量較少但是不能因?yàn)楹枯^少就可以忽略不計(jì)，這些有毒性質(zhì)長期附著在塑料袋上會對人們的身體健康造成嚴(yán)重的威脅，因此，不論檢測工作多么復(fù)雜，都需要設(shè)計(jì)規(guī)劃出完善科學(xué)的技術(shù)對其檢測。除此以外，食品以及食品模擬物品對于檢查測驗(yàn)的成果也會產(chǎn)生一定的限制影響，因此在進(jìn)行檢查工作時應(yīng)該應(yīng)用高級預(yù)處理技術(shù)，從而確保有害物質(zhì)的高效提取。

對于食品塑料包裝袋之中所包含的有害物質(zhì)進(jìn)行檢查前期階段，應(yīng)該依據(jù)各種塑料袋的材質(zhì)差別來應(yīng)用合理的浸泡劑對其進(jìn)行溶出試驗(yàn)，之后測試驗(yàn)定浸泡液體中有害成分的存有量;溶劑的選取應(yīng)該將食品的容器、包裝材料所觸碰到的食品類型來確定，模擬中性食品選取水作為媒介，模擬酸性的食品應(yīng)該選取百分之四的酸醋作為媒介，模擬堿性的食品類型應(yīng)該選取碳酸氫鈉作為媒介，模擬油脂類型的食品應(yīng)該選取乙烷作為媒介，模擬包含酒精的食品應(yīng)該選取乙醇作為媒介。在實(shí)驗(yàn)進(jìn)程中應(yīng)該將不同溫度與時間進(jìn)行浸泡，測試驗(yàn)定浸泡液體之中的溶出物質(zhì)總量、重金屬以及各個單體物質(zhì)的含量，這樣一來就可以確定某一類型的食品中有害物質(zhì)含量。

2.3毒害性檢測

食品塑料包裝袋的毒害性檢查是關(guān)鍵之處，包含食品塑料包裝袋中的病菌檢查以及材料檢查，從而保障食品的塑料是無毒無害的，不會對人們的身體健康造成威脅。經(jīng)常應(yīng)用的食品塑料包裝袋中的病菌以及材料檢測方式為顯微鏡法以及燃燒分析法。

2.4溶劑殘留檢測

社會中經(jīng)?？梢砸姷降氖称匪芰习b袋中大多都印有字跡，用來解釋食品的成分、食品的生產(chǎn)日期等相關(guān)信息，那些油墨、膠粘劑等有機(jī)溶劑可以轉(zhuǎn)移到食品之中，危害人們的身體健康狀況。因此，現(xiàn)階段所具有的溶劑檢查測驗(yàn)方式主要是對有機(jī)溶劑的剩余量進(jìn)行檢查，通常應(yīng)用氣相色譜儀開展檢查工作，檢查質(zhì)量與精確程度較高，可以確保檢測工作的成效。

3、提升食品塑料包裝質(zhì)量的措施

3.1控制產(chǎn)品質(zhì)量

企業(yè)應(yīng)該把控主要原材料的檢查測驗(yàn)，對于出廠產(chǎn)品進(jìn)行檢查。原材料沒有檢測能力的應(yīng)該在正規(guī)的廠家來進(jìn)貨。在進(jìn)貨前期階段應(yīng)該檢查測驗(yàn)報(bào)告，出廠檢查不具備檢測能力的應(yīng)該到專門的監(jiān)察機(jī)構(gòu)進(jìn)行送檢，對于產(chǎn)品的配方也不能隨意更改，如若更改配方需要進(jìn)行型式檢驗(yàn)。

3.2加強(qiáng)質(zhì)量安全測試

食品塑料包裝企業(yè)應(yīng)該高度關(guān)注并重視質(zhì)量安全檢查測驗(yàn)的重要性，質(zhì)量安全檢查測驗(yàn)是對成品的關(guān)鍵把關(guān)，實(shí)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品無法出場;同時測試也是對于生產(chǎn)進(jìn)程中產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督與管控，從而高效確保產(chǎn)品質(zhì)量的合格，消除安全隱患。

4、結(jié)束語

綜上所述，食品塑料包裝袋質(zhì)量安全保障應(yīng)該在根源做起，生產(chǎn)食品塑料包裝袋的原材料應(yīng)該保證無毒無害，不會對人們的身體健康造成危害。在生產(chǎn)加工的進(jìn)程中，應(yīng)該合格加工，淘汰落后的食品塑料包裝袋加工方式，引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)加工方式，確保生產(chǎn)完成的塑料不會被污染。最后還應(yīng)該進(jìn)行食品塑料包裝質(zhì)量的檢查測驗(yàn)考核工作，對于生產(chǎn)完成的食品塑料包裝袋進(jìn)行樣品抽取調(diào)查，確保食品塑料成品是可以被投放到市場中應(yīng)用的合格產(chǎn)品。

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